Миди: ползи, рискове и други

Миди - какво е това? 

Консумацията на миди е дългогодишна и разпространена практика в световен мащаб. Те съдържат висока концентрация на минерали, полезни мазнини и протеин с минимално съдържание на мазнини. Редовната консумация на миди намалява риска от заболяване, подпомага загубата на тегло и повишава сърдечно -съдовите и когнитивните показатели. Въпреки това, миди, които често предизвикват алергични отговори, а някои видове съдържат вредни метали и замърсители. Тази статия предоставя изчерпателна информация за няколко вида миди, включително техния хранителен състав, възможни опасности и ползи за здравето.

Видове миди

Полуките са водни безгръбначни, отличаващи се от техния външен вид, подобен на черупки.

Мекотели и ракообразни са различни таксономични групировки, които са класифицирани отделно. Мекотели се състоят от двучерупчести, включително миди, гребени, стриди и миди, докато ракообразните включват скариди, раци, раци и омари. Докато някои сладководни видове са категоризирани като миди, повечето миди обикновено се намират в морска среда. Полуките се намират в хранителни магазини и ресторанти по целия свят, а различни региони са известни с определени видове. Например, североизточният регион на Съединените щати предпочита омари, докато южната част на страната често включва скариди в храната си.

Черупките често се приготвят, като се използват кулинарни методи като пържене, печене или парене. Някои видове храна, включително миди и стриди, се ядат или частично приготвени или сурови. Вкусът на тези ястия варира в зависимост от вида и метода на готвене, вариращ от леко до деликатен и включително спектър от сладост до соленост.

Хранителни електроцентрали

Полуките са питателни със значителни протеини, здрави мазнини и минерали. По-долу е сравнение на хранителния състав на 3-унции (85-грамов) порции от няколко вида миди:

По-голямата част от мазнините, открити в миди, се състоят от омега-3 мастни киселини, които осигуряват много ползи за здравето, като подобряване на сърдечно-съдовата и когнитивната функция. Полуките са богати на основни хранителни вещества като желязо, цинк, магнезий и витамин В12, всички от които са важни за оптималното функциониране на тялото. Единична порция от 3 унции (85 грама) стриди осигурява около 100% от препоръчителната дневна стойност (DV) на цинк.

 От съществено значение е да се признае, че печенето или варенето на мидите е оптималният подход за подобряване на хранителната им стойност. Пържените или панирани миди имат повишен натрий, рафинирани въглехидрати, прекомерни калории и други нежелани съставки.

Какви са ползите за здравето на миди?

Полуките осигуряват впечатляващ набор от хранителни вещества, които подобряват имунната система, когнитивната функция, здравето на сърцето и размера на талията.

· Отслабване

Тъй като мидите съдържат значително количество стройни протеини, здрави мазнини и ниски калории, това е фантастичен избор за тези, които искат да намалят процента на телесните си мазнини.

 Консумацията на ястия с високо съдържание на протеини ще накара човек да се чувства пълен и удовлетворен, което ще помогне за намаляване на броя на калориите, които човек яде, което го прави по -лесен за отслабването му или да запази теглото, което имате.

 Освен това, в сравнение с други ястия, които са силни в протеини, рибата има способността да подобрява ситостта и да помогне при отслабването по -ефективно от другите възможности за хранене. Големите количества омега-3 мастни киселини, открити в рибите, са отговорни предимно за това явление.

 Проучване на индивиди с наднормено тегло разкри, че тези, които консумират по-големи количества омега-3 мастни киселини, докато се придържат към диета, която ограничава броя на консумираните калории, изпитва по-приятно усещане за пълнота след хранене. Това беше в контраст с тези хора, които консумират по-ниски количества омега-3, докато се придържат към една и съща диета.

· Оптимална мозъчна функция

Полуките имат компоненти, които са изгодни за сърдечно -съдовата система и тези компоненти са необходими, за да може мозъкът да работи на най -високото си ниво. Според редица проучвания има връзка между неадекватните нива на омега-3 и витамин В12 в плазмата, нарушеното развитие на мозъка при деца и когнитивните показатели при възрастни. Тази връзка беше показана не само при деца, но и при възрастни. В допълнение, редица проучвания показват, че увеличаването на психичните показатели в резултат на синергичните действия на омега-3 мастни киселини и витамин В12 е отговорно за такова подобрение. Доказано е, че прилагането на витамини от В ефективно предотвратява процеса на когнитивен спад при възрастни възрастни, които са диагностицирани с тежко когнитивно увреждане, както е показано от резултатите от проведените изследователски проучвания. Това поведение се наблюдава при 168 души, които имат по-големи количества омега-3 мастни киселини в кръвта си, отколкото тези, които имат по-ниски нива. За да бъдем по -точни, това явление се наблюдава при определени индивиди. 

· Богати на хранителни вещества за повишаване на имунитета

Определени миди съдържат значителни количества цинк, повишавайки ефективността на имунната система. Въпросният минерал е от решаващо значение за растежа и функционирането на клетките, които съставляват имунната система на организма. Освен това той служи като антиоксидант за предпазване от възпалителни вреди.  Проучване на шестдесет и двама индивиди, които са били в отлично здраве и над възрастта на деветдесет и девет, открива връзка между намалените нива на цинк и лошо функциониране на специфични имунни клетки.

 Честата консумация на миди, като стриди, миди, миди, омари и раци, подобрява общата ефективност на имунната система и повишава нивата на цинк.

· Мазнини и холестерол

Полуките притежават минимални наситени и общи мазнини, което ги прави много привлекателни. Морските дарове и миди са богати на полиненаситени мазнини, което е изгодно. Омега-3 мастните киселини, включително при мазна риба и миди, имат кардиопротективни ефекти и поддържат оптимално мозъчно и зрително развитие при бебета.

Мазната риба, като скумрия, сьомга и сардини, са предимно богати на омега-3 мастни киселини. Независимо от това, мидите съдържат значителна сума. 

Здравните специалисти се съгласяват, че поддържането на ежедневен прием на холестерол под 300 mg е оптималната стратегия за насърчаване на здравословната диета. Повечето миди тежат по -малко от 100 милиграма, а специфичен подмножество от стройни индивиди има количество по -малко от 60 милиграма. Две специфични изключения са калмари и скариди, които имат високи нива на холестерол.

· Понижава риска от сърдечни заболявания

Изследванията сочат, че включването на нефтена риба в нечия диета намалява риска от сърдечни заболявания. Консумацията на пържени риби обаче значително повдига вероятността от развитие на сърдечни заболявания. Проучване от 2021 г. разкрива, че тези, които включват скариди в диетата си, имат намалена честота на хипертония и хиперхолестеролемия. В допълнение, те имат намалена вероятност да развият сърдечно -съдови нарушения като сърдечни заболявания и инсулт.

Като се има предвид репутацията на скаридите за богати на холестерола, как те ефективно намаляват нивата на холестерола? В исторически план диетичните указания за предотвратяване на сърдечни заболявания включват ограничаване на приема на холестерол, открит в храни като миди. Тези насоки обаче са пропуснати в последните предложения. Научните изследвания не са показали пряка връзка с причината и ефект между приема на диетичен холестерол и вероятността за развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Данните сочат, че храненето на скариди повишава нивата на холестерол с липопротеин с висока плътност (HDL), считан за полезен и липопротеин с ниска плътност (LDL) холестерол, считан за вреден. Като цяло общият съотношение на холестерол към HDL холестерол е благоприятно повлияно. Полуката се характеризира със сравнително ниско количество наситени мазнини и значително количество омега-3 мастни киселини, които осигуряват предимства за сърдечно-съдовото благополучие. Поставете, редовно яденето на скариди намалява нивата на холестерола.

· Подобряване на резултатите от бременността

Проучване, проведено през 2019 г., показа, че поглъщането на само 4 унции морски дарове всяка седмица значително подобрява познавателното развитие на мозъка на плода.1. Важно е да се признае, че мидите, особено скаридите, осигуряват по -ниски количества защита в сравнение с мастните морски дарове като сьомга и сардини.

Креветките включват допълнителни компоненти, като йод, които функционират в растежа и развитието на мозъка на плода. Ежедневната стойност на йода (DV) е 9%, еквивалентна на приема на три унции варени скариди.

Какви са рисковете от миди?

Докато мидите са плътни от хранителни вещества, има определени недостатъци, свързани с поглъщането му.

· Натрупване на тежки метали

Полуката абсорбира тежки метали, като кадмий или живак, от непосредствената си среда. Хората не отделят тежки метали. Тези съединения постепенно се натрупват в тялото, което води до увреждане на органи и други проблеми със здравето. Според проучване, мидите в някои региони удвояват кадмия, съветван за ежедневна консумация. Полуките съдържат малки количества живак, но концентрациите обикновено са по -ниски от тези в по -големи риби.

 Според указанията на FDA хората трябва да консумират 3-5 унции (85-140 грама) риба с ниска местрия два пъти седмично. Консумирането на миди в количества, равни или под този праг седмично, не трябва да предизвиква опасения относно приема на тежки метали.

· Болест, пренасяна с храна

Те консумират миди, които са замърсени, води до заболяване, пренасяни с храна. Между 1973 и 2006 г. мекотели, включително миди, гребени, стриди и миди, са отговорни за около 45% от болестите, пренасяни с храна, свързани с морските дарове в Съединените щати. Получителните миди причиняват болест, пренасяна от храна, ако са замърсени с бактерии, вируси или паразити от тяхната среда. И неварените, и неадекватно охладените миди осигуряват идеални среди за бързото разпространение на вирусите. След правилните техники за готвене и съхранение на миди значително намалява вероятността от придобиване на болест, пренасяна с храна. Лица с имунодефицит, възрастни хора и бременни или кърмещи жени трябва да избягват да консумират сурови или недооценени скариди.

· Алергични реакции

Полуката е сред осемте най -често срещани хранителни алергии в Съединените щати.

Докато алергиите към миди се срещат в ранна детска възраст, те често възникват след зряла възраст. Алергията към миди води до следните симптоми:

• Симптоми на диария и повръщане, заедно с коремна болка и дискомфорт.
• Подуването и дразненето на устните, езика или гърлото са симптоми на кошерите.
• Dyspnoea е терминът, използван за описание на медицинското състояние, характеризиращо се с усещането за проблеми с дишането.
• Хората с алергии към миди понякога имат потенциално животозастрашаващо заболяване, известно като анафилактичен шок, което налага незабавна медицинска интервенция.

·      Ядене на сурови миди 

Консумирането на неварени морски дарове обикновено се разглежда като безопасно. Независимо от това, поглъщането на сурови миди представлява потенциален риск. Вибриозата е заразна болест, която може да бъде придобита чрез консумация на неварени морски дарове. Състоянието се приписва на термофилни микроорганизми. Консумирането на сурови или недооценени морски дарове може да доведе до свиване на сключването му.

Хитозан добавки

Диетичните добавки на базата на хитозан съдържат екзоскелети от миди от скариди, раци и омари. За разлика от други полизахариди, хитозанът може да попречи на храносмилането на липидите и холестерола, понижавайки тяхната абсорбция. По този начин, таблетките на хитозан апелират за тези, които искат да регулират своя холестерол и тегло. Вискозно вещество, произведено от добавката в стомашните капани липиди и предотвратява абсорбцията. Този подход може да намали холестерола и да засили сърдечно -съдовото здраве.

Хитозан увеличава имунитета и ускорява заздравяването на рани. Тази добавка е жизненоважна за цялостното здраве поради антибактериалните му свойства, които предотвратяват заболявания. Показано е също, че хитозанът балансира флората на червата и насърчава растежа на полезните бактерии, засилвайки храносмилателната функция. Поради неблагоприятните ефекти, тези, чувствителни към миди, трябва да се избягват от добавките на хитозан. Хитозанските таблетки, добавени към здравословна диета, помагат на тези, които ценят сърдечно -съдовото здраве, управлението на теглото и укрепването на имунната система. За да получите споменатите ползи за здравето, разгледайте Welzo's Хитозан добавки съдържащи 240 капсули в бутилка.

Съвети за консумация на скариди

За да се увеличат максимално ползите от сърдечно -съдовото здраве, е препоръчително избягването на процеса на пържене на скариди. Моля, помислете за опит за някоя от тези препоръки за усвояване на миди:

• Добавете сварените или задушени скариди към салати, супи, пържени картофи, тако и други рецепти.
• Интензирайте вкуса на скаридите, като включите билки и подправки като червен пипер, черен пипер, куркума, лют червен пипер, килантро, кимион, чесън, джинджифил, лимон, лайм и мента.
• Извършете сравнителен експеримент за оценка на методите за готвене на сотиране и скара на скариди, използвайки маслото от авокадо, добре познато вещество, признато за своето изгодно въздействие върху сърдечно-съдовото благополучие. Комбинирайте го с щедър брой зеленчуци и изберете кафяв или див ориз.

 Въпреки че някои поглъщат сурови скариди, кипенето им значително намалява значително вероятността да се разболеят. Внимателният избор и боравенето със сурови скариди са от решаващо значение за ограничаване на риска от болести, пренасяни с храна. Ако човек реши да консумира скариди, се препоръчва да отидете за замразени, неварени скариди. Криогенното лечение улеснява елиминирането на паразитите, но не осигурява пълна стерилност на мидите. Най -ефективният подход за поглъщане на скариди е подходящо подготовката им, гарантираща най -добрата безопасност. Числената стойност е 26. Докато мидите оказват значително влияние върху диетата с нисък холестерол, е от съществено значение да се признае, че те съдържат различни нива на диетичен холестерол, вариращи от умерен до висок. Въглехидратите и наситените мазнини оказват по -значително влияние върху нивата на холестерола в кръвта. Полуките имат малко наситени мазнини, докато някои видове имат високи нива на холестерол. Човек трябва да поглъща две до три порции риба и миди всяка седмица, за да подобри сърдечно-съдовото благополучие. Полуките се приготвят, като се използват много кулинарни техники, като пържене, паниране, масло и комбиниране с ароматни сосове. Потърсете сърдечни техники за готвене за миди, тъй като те повишават нивата на холестерола в кръвта.

Хората също питат

Кои видове миди са най -питателни?

Най -питателните видове миди включват миди, стриди, скариди и раци. Кламите са богати източници на желязо и витамин В12, които са основни елементи за регулиране на кръвта и метаболитни функции. Стридите съдържат забележително високи цинк, витамин В12 и омега-3 мастни киселини, които подобряват имунитета и сърдечно-съдовите уелнес. Скаридите се зареждат с протеини, витамин D и селен, който поддържа мускулно -скелетната система и натрупването на тялото. И накрая, раците предлагат основни аминокиселини, витамин В12 и омега-3 мастни киселини, които дават възможност на имунната система. Тези миди са естествен и богат източник на ползи за здравето за цялостното благосъстояние.

Безопасно ли е бременните жени да ядат миди?

Да, мидите са здравословни морски дарове и е безопасно да се яде за бременни жени. Важно е обаче да се гарантира, че е добре подготвен и готвен, за да намали риска от болести, пренасяни от храните, като например токсоплазмоза.

Заключение

Полуките са водни безгръбначни, отличаващи се от техния външен вид, подобен на черупки. Те съдържат висока концентрация на минерали, полезни мазнини и протеин с минимално съдържание на мазнини. Редовната консумация на миди намалява риска от заболяване, подпомага загубата на тегло и повишава сърдечно -съдовите и когнитивните показатели. Силни в протеина, FISH има способността да подобрява ситостта и да помогне при отслабването по -ефективно от другите възможности за хранене. Големите количества омега-3 мастни киселини, открити в рибите, са отговорни предимно за тяхната роля в загубата на тегло. Докато мидите са плътни от хранителни вещества, има определени недостатъци, свързани с поглъщането му като натрупване на тежки метали, болести, пренасяни с храни и алергични реакции.

Диетичните добавки на базата на хитозан съдържат екзоскелети от миди от скариди, раци и омари. Вискозно вещество, произведено от добавката в стомашните капани липиди и предотвратява абсорбцията. Този подход може да намали холестерола и да засили сърдечно -съдовото здраве. Хитозан също увеличава имунитета и ускорява заздравяването на рани. За да се насладите на споменатите ползи за здравето, разгледайте Welzo's Хитозан добавки И ги поръчайте сега за бърза доставка до прага ви.