10 най -добри заместители на кимион за подобряване на следващото ви ястие

Куминът е подправка, която се използва от векове в различни кухни на света поради своя топъл, земен аромат, заедно с почти горчива, но/топлина-ядреност. Това е важна съставка в множество кухни (индийски, близкоизточен, мексикански или дори средиземноморски). Куминът добавя, че допълнителното усещане за аромат, независимо дали планирате къри, подправка на тако или сърдечна яхния. Какво ще кажете, ако ви свърши кимион или човекът, за когото готвите, е алергичен или чувствителен към него? Как би било, ако не само сте намерили заместител, но и да ги опитате по друг начин, което прави вашето ястие вълнуващо? Не се страхувайте!  Тъй като има редица страхотни заместители на кимион, които да помогнат за спасяването на деня и да осигурят различен аромат, който може да изведе други вкусове във вашите кулинарни шедьоври. В тази статия ще изследваме 10 заместители на кимион, всеки със собствен отличителен вкусов профил и как да ги използваме, за да подобрите следващото си ястие.

Кимион - какво е това?

Кимионът е подправка, приготвена от изсушените семена на киминиев циминум, които са членове на семейство магданоз. Куминът, който има уникален един единствен вкус на топла земност с горчиви под тонове, обикновено се използва в кухни по света, включително ястия на индийски, мексикански, близкоизток и северноафрика.

По дефиниция:

Семената или смляния прах на растението на киминиев циминум; Кимионът е подправка, която добавя топъл, донякъде горчив и орехов вкус на много пикантни ястия (съществително).

Семената от кимион са прекрасни или цяло, или се смилат на фин прах и допринасят за ароматния профил на къри (както и за яхнии в готвенето на Западно Индия), чили, смеси за подправки като гарам масала и къри прахове. Известен с това, че има топъл, земен вкус, който мигновено подобрява пикантния момент на всяко ястие, към което се добавя, поради сложния си вкусов профил, който кимионът е отглеждал уличния си кредит от традиционните индийски и мексикански съставки в основна подправка в кухни по света.

10 най -добри заместители на кимион, за да повишите вашето дегустационно изживяване!

Независимо дали търсите алтернатива поради диетични ограничения, алергии или просто желание за експериментиране, ние събрахме 10 заместители на кимион, които могат да повишат следващото ви хранене.

1. Земният кориандър: Лек и цитрусов обрат

Кориандър: Семето на растението килантро, кориандър има по -мек аромат от кимион. Много сладки и леко земни, някои цитрусови нотки. Coriander не е толкова силен или горчив или взискащ съставка, но внася ароматна топлина на много рецепти.

Д-р Сара Джаксън, диетолог от Британската фондация за хранене, заяви, че семената на кориандър са пълни с антиоксиданти, които могат да имат противовъзпалителен ефект. Кориандър също може да балансира кръвната захар и да намали газа.

Обединеното кралство е внесло 957 кориандър Пратки между март 2023 г. и февруари 2024 г., увеличение с 60%, като Индия, Етиопия и Виетнам са като топ доставчици.

Как да използвам Ground Coriander:

Използвайте 1 чаена лъжичка смляна кориандър за всяка щипка кимион, която замествате кориандър в къри: Ако се окажете, че правите къри, по всякакъв начин използвайте същото количество кориандър, както се обажда на люспите. Сменете кимион с еднакво количество смлян кориандър и добавете щипка червен пипер или чили на прах, ако искате да предизвикате опушената дълбочина, която кара хората да мислят „кимион“.

Кориандър също е чудесно допълнение към мексикански ястия като тако, чили или енхилади. Леките цитрусови нотки често работят дори с най -основните аромати.

2.

Семената от килай са близък роднина на кимион и споделят донякъде подобен аромат. Те имат вкус на нормална пикантна репичка, но все още са малко по -сладки и по -малко интензивни. Caraway се появява в много европейски ястия; Особено ръжен хляб и кисело зеле. Caraway има страхотни храносмилателни свойства. Британската диетична асоциация (BDA) семена от килии съдържат диетични фибри, които са полезни за тялото и помагат при движенията на червата, облекчава газ/метеоризъм, само за да се споменава, но малко. Помислете за увеличаване на семената на кила, казва: Лесното добавяне на семена от килии може да бъде особено полезно за облекчаване на симптомите на GI “, отбелязва д -р Джон Милър с King's College London.

Как да използваме семена от кила:

Печете го или го смилайте: За да получите по -добра продукция, трябва да изпечете семената на кила на нисък пламък и да ги смилате. Използвайте ги в яхнии, супи или задушени меса.

Caraway е популярен и в немски и източноевропейски ястия (кисело зеле, картофи), той може да се използва лесно, когато ароматизира Borscht или дори видове рецепти за колбаси.

3. Paprika: Сладка и опушена дълбочина

Paprika е друг страхотен заместител на кимион, особено ако имате нужда от по -мек, по -сладък вкус с малко топлина. Има различни разновидности на червен пипер, включително сладка, гореща и пушена червена паприка. По -специално пушената паприка може да осигури опушено богатство, което имитира дълбочината на кимион.

 Д-р Ема Уилямс, учен по храните в Университета в Единбург, казва, че паприка има по-високи нива, пълни с витамини А и С, които помагат да се защити зрението, като същевременно насърчава нормалните усилия на имунната функция „Паприка е богат на антиоксиданти, което помага в противовъзпалителните действия също; Бихте могли да кажете, че е малко по -здравословно за тези, които гледат здравето си “.

Как да използвам Paprika:

Какво да използвате на мястото на пушена бурбекю за изпушени червени пипер: За барбекю разтриване или пушени меса на скара, използвайте следната алтернатива за подобен земен и дълбок вкус.

Унгарски и испански ястия: Паприка е от ключово значение за унгарското и испанското готвене, така че се съчетава безпроблемно в ястия като гулаш или паела.

4. Чили прах: комбинация от кимион и чили

В някои рецепти това означаваше да се използва комбинация от чили прах (смес от кимион и червен пипер), обработена в американски фабрики. Не е изцяло същото с кимион, но е подходящ за смяна на кимион поради неговия съвместим вкусов профил. Той осигурява пикантна топлина и добавя сложност на ястията, но имайте предвид, че може да е по -пикантна, отколкото да използвате кимион самостоятелно.

Как да използвам чили прах:

Тако и Фаджитас: Чили прах е перфектната смес от подправки за ястия с текс-мекс като тако, енхилади, фаджита. Това е директен заместител на кимион 1: 1, но се регулирайте според вкусовете си на топлина.

Чили и яхния: Chili Powder е прекрасен в сърдечна яхния, където подправката издига нещата до кимион, докато все още подчертава нейната земност.

5. Гарам Масала: Азиатска смес от подправки

Куминът, кориандърът и други подправки, използвани в индийските масали, се комбинират заедно, за да се направи микс от подправки, наречен Garam Masala (и абсолютно не е моята препоръка за гореща вода, която звучи грубо). Това, което ви дава, е богата красива смес от сложни аромати и аромат. Гарам Масала се предлага под много форми, но това е една от най-добрите замествания на кимион при правене на вдъхновени от Индия ястия. Едно от неговите хранителни предимства е, че както е потвърдено от д-р Ранджит Сингх (диетичен учен, свързан с Медицинското училище в Уоруик), той помага за храносмилането, дължимо предимно на съдържанието на подправките, а също така влияе върху енергийните разходи в метаболизма (Boost). Антиоксидантните свойства на гарам масала също могат да помогнат за борба с възпалението, добавя той.

Как да използвам Гарам Масала:

Индийски къри и дал: Включете Гарам Масала в индийски ястия за къри, дал и биряни. Kasuri Methi добавя приятна автентична топлина и сложност, които могат да стоят доста добре за кимион, каквото и да е.

Маринати: Гарам Масала е страхотен в марината за пиле на скара, агнешко или тофу.

6. Къри на прах: ароматна смес

Къри на прах е друга смес от подправки, която обикновено включва кимион, куркума, кориандър и сминдух. Поради неговата сложност вие сте в състояние да го използвате като заместител на кимион, въпреки че другите допълнителни аромати на куркума на куркума и лека горчивина от сминдух могат да бъдат вкусени.

Как да използвам къри на прах:

Къри, яхнии и оризови ястия на индийско и югоизточна азиатска тарифа: подзем в къри на прах за кимион, той подправя ястието освен това и добавя цвят към него, аромат.

Можете също така да подправите печените зеленчуци или един вид зеленчуково пържене леко с някои къри прахове, за да го направите ароматна и пикантна природа.

7. Наземен копър: сладък и подобен на анасон

Горчични семена -имат остра, силна ароматен копър семена -асоциирани със сладост и вкус на женско биле. Копър Докато копър очевидно не е същият като кимион, той придава сладък и многостранен вкус на ястия, които обикновено изискват разпалване. Наземният копър трябва да се използва умерено, тъй като може да затрупа вкуса на други съставки. Според Британска фондация за хранене, копър е богат на фибри и може да помогне при храносмилането. Той също така съдържа съединения, които могат да помогнат за намаляване на възпалението и подобряване на здравето на сърцето. Д -р Джейн Тейлър от Кантар предполага, че земята копър може да бъде отлично допълнение към всяка диета поради високото му съдържание на хранителни вещества.

Как да използваме наземния копър:

Печени меса и зеленчуци: Копър върви добре със свинско, пилешко или печени корени. Използвайте малко в следващата си рецепта за печено свинско месо.

Копърът върви добре в средиземноморските ястия, особено намиращи се на земята в супи и яхнии, тъй като предлага лека сладост.

8. Наземен кардамон: ароматна подправка

Той има цветен аромат на подправки с тонове на цитрусови плодове и евкалипт. Докато кимионът е земен, Caraway обикновено има по -ароматен и сложен аромат, който може да служи за подобряване на ястията по нови начини. Кардамон е съставка в по -голямата част от използваната индийска и близкоизточна кухня.

Как да използваме наземния кардамон:

Къри и оризови ястия: Кардамонът също е страхотен в ориза, напр. Бириани или пилаф. Той придава сладък, пикантен аромат, който се жени добре с пикантни подправки.

Десерти: Някои десерти, които можете да използвате Cardamom! като подправени торти или бисквитки, които ви трябват, също така са някои подправки като канела.

9. AllSpice: Уникален и адаптивен

AllSpice - Allspice, всъщност е една подправка, направена от изсушените плодове на дървото Pimento. Той е незабавно носталгичен с нотки на карамфил, канела и индийско орехче, осигуряващи топлина и нотка на сладост. Въпреки че AllSpice не има много вкус на кимион, той е силен аромат и може да се използва като заместител в определени ястия.

Как да използвам аплика:

Карибски и близкоизточни ястия: Allspice е задължително в карибските подправки на шут или някои от любимите ви храни от Близкия Изток като Shawyourma, кебапчета. Той не само може да заеме мястото на кимион с дълбочината на затоплянето си, но и да добави един характер.

На пикантните странични маринати: Allspice може да се използва в маринати за месо, добавяйки сладък пикантен вкус, който се съчетава добре с богати протеини.

10. Черен пипер: Чисто и рязко изправяне

Ако някога се окажете в кухнята без кимион, черният пипер може да бъде надежден заместител. Докато черният пипер не възпроизвежда топъл, земно и леко орех на кимион, той носи остър, остър вкус, който все още може да добави смел ритник към вашите съдове. Pungency на Black Pepper засилва ароматния профил на широка гама от пикантни ястия, което го прави отлично бързо поправяне, когато кимионът липсва.

Според д -р Мери Евънс от университета в Бирмингам, черният пипер съдържа съединение, наречено Piperine, което помага за подпомагане на усвояването на хранителни вещества. "Очевидно няма аромат точно като кимион", казва д-р Евънс, "но черният пипер служи като чудесна позиция за добавяне на подправка и дълбочина към други съставки."

Черният пипер е просто вид на всякаква подправка, която върви добре с всякакви неща, които не заместват кимион, задължително, но също така допринасят за аромат, където може да разберете, че е имало някои, ако е липсвало. Тази жизнена, пиперлива топлина е една от причините, че в много рецепти независимо дали се добавят към къри и яхнии по време на готвене или просто душ върху току-що печени зеленчуци или юфка, докато сервират черен пипер, може да направи двойно-а-валиден заместител на кимион.

Едно от основните предимства, които получавате от използването на черен пипер като заместител на кимион, е неговата обща. Всички имаме черен пипер в домовете си, така че защо да не го използваме, за да заместим някой кориандър, докато не успеете да си направите собствен прах. Когато изберете черен пипер като заместител на кимион, не забравяйте, че той няма да ви даде уникалната земна топлота, която е толкова характерна за кимиона, но смелата му осезаемост със сигурност може да накара вашето ястие да измине километри напред, отколкото просто да сте плоски. 

Как да използвам черен пипер:

Основна подправка: Почти всяко ястие, от пържени картофи до супи може да се даде този допълнителен удар с горещина и топлина чрез добавяне на черен пипер.

Една от другите варианти, която имаме, е да приготвим микс, като замъгляме добре някои семена, например кориандър или копър, чесън червен червен пипер и черен пипер, така че да му придадат сложности, които кимин показват.