Yogur

La leche fermentadora produce yogurt, un alimento delicioso y cremoso. Es una buena fuente de calcio, probióticos y probióticos, bacterias vivas que son buenas para la salud intestinal. El yogurt contiene probióticos que pueden ayudar con la digestión, la inmunidad y la reducción de la inflamación. El proceso de fermentación en yogurt descompone la lactosa, lo que hace que sea más simple digerir para aquellos que son intolerantes a la lactosa.

Elija yogures simples sobre aquellos que tienen sabor o endulzados, ya que con frecuencia tienen azúcar adicional agregada. Al comprar yogurt, consulte la etiqueta para asegurarse de que contenga culturas activas y activas. Estas son las bacterias saludables que le dan al yogur sus beneficios de salud asociados.

Un alimento versátil, el yogurt se puede consumir de varias maneras. Se puede consumir simple o usarse como base para salsas, salsas y batidos. Para agregar sabor y cremosidad, también se puede usar para hornear o cocinar.

El yogurt es una opción nutritiva para el desayuno, un refrigerio de medio día o en cualquier otra hora del día.

Farmacocinética

Los humanos recibieron una sola dosis oral de 100 mg de polvo de yogurt marcado con 14c. En 2 a 4 horas, se vio la radiactividad de plasma máxima. La mediana del tiempo (rango intercuartil) a la concentración máxima (Tmax) fue de 2.6 horas. 549 (154) ng • H/ml era el área debajo de la curva (AUC) de 0 a 12 horas. En el transcurso de 96 horas, la radiactividad se eliminó principalmente en las heces, con el 72% de la dosis administrada recuperada dentro de ese tiempo.

Se alcanzaron los niveles máximos de radiactividad en plasma después de una sola administración oral de 200 mg de polvo de yogurt que fue marcado con 14 ° C en otro estudio sobre humanos dentro de las 6 horas. El TMAX promedió 5.5 horas (con un rango de 4 a 6 horas). El AUC fue 1052 (262) ng/h/ml de 0 a 12 horas. En el transcurso de 120 horas, la radiactividad se excretó principalmente en las heces, con el 78% de la dosis administrada recuperada.

El polvo de yogurt se hidroliza rápidamente por el ácido estomacal para crear ácido láctico, que luego se absorbe a través del tracto digestivo y se metaboliza a dióxido de carbono y agua, según estudios in vitro.

Biodisponibilidad

La biodisponibilidad de Yogurt Powder no se ha investigado en humanos. Sin embargo, la investigación in vitro ha demostrado que el ácido láctico, el ingrediente principal en el polvo de yogurt, se absorbe rápidamente a través del sistema digestivo.

Beneficios potenciales para la salud

El yogurt se ha consumido durante mucho tiempo por sus ventajas de salud. La proteína, el calcio y los probióticos, las bacterias vivas que son buenas para la salud intestinal, pueden encontrarse en yogurt, lo que lo convierte en una buena fuente de los tres. El yogurt contiene probióticos que pueden ayudar a reducir la inflamación, aumentar la inmunidad y mejorar la digestión. Debido a la facilidad con que se digiere la lactosa gracias a la fermentación, el yogurt también es una buena opción para aquellos que son intolerantes a la lactosa.

Efectos secundarios y reacciones adversas

La hinchazón o el gas es el efecto secundario más típico del consumo de yogurt. Este es el resultado de las bacterias vivas del yogurt que interactúa con el sistema digestivo. Típicamente transitorios, estos efectos secundarios desaparecerán por su cuenta.

Consulte a su médico si tiene alguna pregunta sobre el consumo de yogurt.

Precauciones y advertencias

El consumo de yogurt podría reducir la posibilidad de infecciones gastrointestinales. Sin embargo, comer yogurt que no se ha preparado o almacenado adecuadamente conlleva un ligero riesgo de obtener una enfermedad transmitida por los alimentos. Al manejar y preparar yogurt, asegúrese de cumplir con todas las instrucciones de seguridad para el manejo de alimentos.

La leche y los productos no pasteurizados hechos de ella, como el yogurt, deben ser evitados por mujeres embarazadas y niños pequeños, ya que pueden ser más susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Una buena fuente de calcio es el yogurt. La hipercalcemia, una condición marcada por altos niveles de calcio en la sangre, puede resultar de una ingesta excesiva de calcio. La nefrolitiasis, los vómitos, el estreñimiento y las náuseas son síntomas de hipercalcemia. Hable con su proveedor de atención médica si tiene alguna pregunta sobre su ingesta de calcio.

DOSIFICACIÓN 

El yogurt no tiene un tamaño de servicio establecido. La mayoría de las personas, sin embargo, pueden comer hasta dos tazas (500 ml) de yogurt cada día. Es mejor consultar a su proveedor de atención médica antes de consumir yogurt si espera o amamantando.

Sobredosis

No existe un riesgo conocido asociado con el consumo excesivo de yogurt. El yogur, sin embargo, puede causar alergias como cualquier otro alimento. La angustia gastrointestinal, como la hinchazón, el gas o la diarrea, es el signo más típico de una alergia de yogurt. Busque atención médica inmediata si, después de consumir yogurt, experimenta algún síntoma grave.