Zanahorias moradas: ¿son más saludables?

Las zanahorias son deliciosas vegetales en varios colores, como naranja, amarillo, rojo, blanco y morado. Los morados suelen ser importantes, ya que ofrecen numerosos beneficios para la salud que son típicos de otras verduras y frutas moradas. -

Aunque todas las variedades de zanahorias son ricas en nutrientes vitales, las moradas son particularmente ricas en antioxidantes que ayudan en la inflamación y son útiles para aquellos con condiciones de salud específicas. Este artículo ofrece una revisión exhaustiva de los beneficios para la salud de las zanahorias moradas y proporciona consejos de salud sobre cómo agregarlos a la dieta regular. Siga leyendo para obtener más información. 

Perfil nutricional 

Independientemente del color, todas las zanahorias son ricas en nutrientes, por ejemplo, ciertas vitaminas B, vitamina A, manganeso, vitamina C, potasio y fibra. Tienen calorías bajas, ya que una porción de zanahorias del tamaño de una taza (128 g) tiene 52 calorías (USDA).

Una característica específica de las zanahorias moradas es su riqueza en la antocianina, un poderoso antioxidante. De acuerdo a científicos al Centro de investigación agrícola en Egipto, una porción de 100 g de zanahorias púrpuras tuvo casi 168.70 mg de pigmentos de antocianina. Los datos nutricionales misceláneos por servicio de 100 g, según USDA, es el siguiente;

• Energía: 333 kcal
• Proteínas: 10g
• Carbohidratos: 70 g
• Total de azúcares: 6.67g
• Fibra dietética: 13.3g
• Calcio: 90 mg
• Potasio: 1490 mg
• Sodio: 50 mg

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Riqueza en antioxidantes 

Es rico en antioxidantes de polifenol, como antocianinas, que se encuentran en verduras y frutas moradas, como zanahorias, repollo morado, papas moradas, uvas moradas y moras. Este compuesto antioxidante ayuda a proteger el cuerpo del estrés oxidativo, que se desarrolla debido a un desequilibrio entre los antioxidantes y los radicales libres. 

El estrés oxidativo causa afecciones de salud, como el envejecimiento prematuro, la enfermedad cardíaca, la disminución de la salud mental y el cáncer. Los antioxidantes son opciones valiosas para combatir esta situación. Las antocianinas son antioxidantes de polifenol que tienen excelentes beneficios para la salud. Las dietas que contienen alimentos ricos en antocianinas, como las zanahorias moradas, protegen contra las condiciones de salud relacionadas con la inflamación. 

Las antocianinas son agentes antiinflamatorios que reducen las citocinas proinflamatorias del cuerpo y otros compuestos inflamatorios. Complementar estos antioxidantes reduce el riesgo de afecciones de salud como la enfermedad cardíaca, y este hecho está respaldado por la investigación científica. Por ejemplo;

• A revisar publicado por Nutrientes En 2017, y cubriendo 24 estudios señalaron que las personas que comen alimentos ricos en antocianinas tienen una función significativamente mejor de los vasos sanguíneos y la presión arterial que las personas que no. Como las funciones inadecuadas de los vasos sanguíneos y el flujo sanguíneo deficiente son las principales causas de la enfermedad cardíaca, mejorar estos factores de riesgo reduce el riesgo de afecciones cardíacas.
• Otro estudio a gran escala publicado en el American Journal of Clinical Nutrition En 2007, involucrando a decenas de miles de personas que recibieron 0.2 mg de antocianina diariamente, encontró que la antocianina mejora la salud del corazón y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Otro beneficio de la antocianina es su capacidad para prevenir el deterioro mental. 
• A estudiar publicado en el Revistas de salvia 2022 observó mejorados resultados de salud mental, como la memoria y el aprendizaje verbal. Todas las personas, incluidas las personas mayores, los adultos y los niños, experimentaron estos beneficios después de comer alimentos ricos en antocianinas.
• Del mismo modo, muchos estudios de población, por ejemplo, por Aleksandra Kozłowska y Aneta Nitsch-Osuch (Universidad de Medicina de Varsovia, Polonia) En 2024, señaló que más ingesta de alimentos ricos en antocianina reduce el riesgo de diabetes tipo 2. 

Además de la antocianina, las zanahorias moradas son ricas en numerosos antioxidantes de polifenol, como el ácido cafeico y el ácido clorogénico. De hecho, las zanahorias moradas proporcionan casi nueve veces más antioxidantes polifenoles que otras zanahorias y, por lo tanto, son un verdadero 'superalimento' antioxidante.

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Efectos anticancerígenos 

Varios estudios han señalado que los antioxidantes presentes en las zanahorias moradas tienen propiedades anticancerígenas. Por ejemplo;

• A encuesta de tres meses publicado en Oncología médica (Londres, Reino Unido) que involucran ratas con una dieta que contiene extracto de zanahoria roja redujo significativamente el desarrollo del cáncer en comparación con aquellos con una dieta normal. 
• Muchos estudios de tubos de ensayo notaron que las antocianinas inhiben la propagación y el crecimiento de el colon, la sangre, la piel, el hígado y el cáncer de mama. Varios otros estudios también han indicado una menor incidencia de cáncer de mama.
• Otro estudiar publicado en el World Journal of Gastroenterology En 2017, involucrando a más de mil personas con cáncer colorrectal y 1846 personas sin cáncer colorrectal informaron que las personas que consumen más frutas y verduras moradas tienen un riesgo significativamente menor de cáncer colorrectal que aquellos que consumen menos alimentos morados. 

Independientemente del tipo de cáncer, las dietas que contienen zanahorias rojas causan una disminución significativa en el riesgo de cáncer. Las zanahorias moradas no están solas; Hay muchos otros alimentos contra el cáncer. Visítanos para leer nuestro blog sobre 9 superalimentos de lucha contra el cáncer. Nuestro Guía integral del cáncer Tiene todo lo que necesitas saber. 

Beneficioso para personas con ciertas afecciones de salud 

La investigación muestra que las zanahorias moradas son útiles para aquellos con ciertas condiciones de salud, como la inflamación de los intestinos y el síndrome metabólico. 

Condiciones inflamatorias de los intestinos, por ejemplo, colitis 

La inflamación crónica en algunas o todas las partes del sistema digestivo se conoce como síndrome del intestino inflamatorio (SII). Los estudios de animales y tubos de prueba han señalado que las zanahorias moradas ayudan a aquellos con ciertas afecciones inflamatorias, como la colitis ulcerosa.

• Por ejemplo, un estudio publicado en Medicina preventiva y ciencia de los alimentos En 2018, descubrieron que los ratones con colitis que fueron alimentados con zanahorias moradas en polvo tenían niveles más bajos de productos químicos proinflamatorios, como la interleucina-6 y el factor necrótico tumoral alfa. 
• A estudio de tubo de prueba publicado en Comida y funciones En 2016 demostró los efectos de las zanahorias moradas sobre la inflamación celular en los intestinos, que tuvieron el mismo efecto. Todos estos estudios atribuyen las propiedades antiinflamatorias de las zanahorias rojas a su potente antioxidante antioxidante. 

Síndrome metabólico 

El síndrome metabólico es una condición compleja que se caracteriza por síntomas, por ejemplo, hipercolesterolemia, grasa abdominal excesiva, niveles de azúcar más altos y mayor presión arterial. El síndrome metabólico aumenta el riesgo de mortalidad debido a todas las causas, por ejemplo, diabetes tipo 2 y enfermedad cardíaca. 

La antocianina en las zanahorias moradas reduce los niveles de azúcar y colesterol, los dos síntomas principales del síndrome metabólico. Las zanahorias moradas también mejoran varios otros síntomas del síndrome metabólico, p. Obesidad abdominal, presión arterial alta, niveles elevados de azúcar en la sangre y niveles anormales de colesterol. 

• A estudio comparativo publicado en el Revista Británica de Nutrición En 2010, el síndrome metabólico en ratas señaló que las dietas que contienen jugo de zanahoria púrpura reverten y mejoran todos los síntomas asociados con el síndrome metabólico, por ejemplo, la rigidez de los músculos del corazón, la hipertensión, el mayor azúcar en la sangre y el hígado graso.
• Otro estudiar publicado en el Revista de alimentos medicinales En 2017, señaló que las ratas con síndrome metabólico que recibieron una dieta alta en grasa suplementada con zanahoria informaron una mejora significativa en la resistencia a la insulina y la presión arterial en comparación con el grupo control. 

Los resultados de estos estudios son prometedores, pero los estudios en humanos son necesarios para comprender la relación entre el síndrome metabólico, las zanahorias moradas, obesidad y diabetes.  

Una adición fácil a la dieta 

Las zanahorias moradas son versátiles, nutritivas y sabrosas. Son una adición fácil a varios platos y se usan casi de la misma manera, ya que saben similar a otras variedades de zanahoria. 

Algunas mejores opciones para agregar zanahorias moradas a la dieta son;

• Agregue a la ensalada después de afeitarse, rehacer y cortar
• Asarlo con sal, pimienta y aceite de oliva, ya sea en rodajas o enteras
• Agrégalo al hummus casero
• Agrégalo a los productos horneados después de la rejilla
• Córtalo y úsalo con inmersión
• Úselo para preparar batidos y jugos
• Úselo como un sustituto saludable de papas fritas después de deshidratarse de las rodajas
• Dados y agrégalo a varios platos y salteados
• Use hierbas frescas y aceite de oliva para preparar una ensalada
• Agregar a los caldos, guisos y ensaladas
• Fasty y cubrirlo con una excelente mezcla de especias, por ejemplo, Harissa. 

Hay muchas otras opciones disponibles. Simplemente incorpéngalos en sus platos para mejorar la experiencia.

Efectos de pérdida de peso  

Los resultados son mixtos, pero los estudios de población encontraron que las personas con dietas ricas en vegetales, como las zanahorias moradas, pierden más peso que aquellas con menos vegetales. Las verduras como las zanahorias moradas son deliciosas, altamente nutritivas y bajas en calorías, lo que las convierte en uno de los mejores alimentos para bajar de peso. 

Sustituir los bocadillos y las comidas a base de vegetales por una dieta altamente procesada y alta en calorías reduce la ingesta calórica y causa más pérdida de peso. Las zanahorias moradas también son una excelente fuente de fibra soluble, que reduce la ingesta de alimentos al manejar el apetito y la plenitud de impulso.

• Reciente investigación por investigadores que trabajan en el Universidad de Ulster, Coleraine, Reino Unido, Involucrar a un centenar de mujeres señaló que las mujeres que toman 200 g (1.6 tazas) de zanahorias durante el almuerzo comen menos y experimentan una plenitud significativa durante todo el día en comparación con las mujeres que no consumen zanahorias.
• A metanálisis a gran escala Estudio publicado en BMJ Involucrar a más de 100,000 personas atribuyó una pérdida de peso sustancial a las mujeres y los hombres que comen alimentos ricos en antocianinas, como las zanahorias moradas. 

La investigación es limitada pero prometedora, y se necesitan más estudios en el futuro. Sin embargo, hay muchos alimentos para bajar de peso, y uno debe elegir de acuerdo con su propia semejanza. Nuestro blog sobre el Top 9 frutas para perder peso vale la pena leer. Visítanos para leerlo. 

Pensamientos finales 

Las zanahorias moradas son opciones más saludables que sus otras contrapartes. Su eficacia está relacionada con niveles significativamente más altos de antiocianina, antioxidantes potentes que le dan a las zanahorias moradas su color. Estos antioxidantes apoyan la salud cardíaca general, disminuyen el riesgo de enfermedad cardíaca y reducen la inflamación. 

Además, estas zanahorias son muy nutritivas y ricas en potasio, vitamina A y fibra, lo que las convierte en una mejor opción para aquellos que necesitan más antioxidantes. Su perfil alto calórico es otro punto positivo.

¡Intente incorporar a las zanahorias moradas en su próxima comida y experimente el sabor y la nutrición vibrantes que traen!

Preguntas frecuentes 

¿Qué mejor son las zanahorias moradas para su salud? 

Las verduras más coloridas son mejores para la salud. Entonces, las zanahorias moradas son mucho mejores para la salud, aún más que las naranjas. Estas zanahorias tienen antioxidantes a base de plantas, como las antocianinas, que son antioxidantes potentes que protegen el ADN y las células del estrés oxidativo. 

¿Son saludables las zanahorias moradas para el corazón? 

Todos los tipos de zanahorias son saludables y beneficiosos para la salud general. Las zanahorias moradas contienen la antocianina compuesta, un potente antioxidante que protege contra la enfermedad cardíaca, ciertos tipos de cáncer, deterioro mental y muchos problemas cardíacos. Tiene muchos otros ingredientes saludables para el corazón.

¿Son seguras las zanahorias púrpuras para consumir en forma cruda? 

Las zanahorias moradas son seguras para consumir. Sin embargo, no les gusta el calor y pierden su color cuando se calientan. Por lo tanto, es mejor usarlos ligeramente salteados o preferiblemente crudos. Menos procesamiento y menos cocción son mucho mejores que la cocción excesiva. 

¿Son las zanahorias moradas los superalimentos? 

Sí, se puede decir que es un superalimento. Todos los tipos de zanahorias son fuentes ricas de muchos nutrientes, pero las zanahorias moradas son una rica fuente de antioxidante antioxidante, que tiene efectos impresionantes en el cuerpo. Comer regularmente zanahorias moradas reduce el riesgo de algunos tipos de cáncer, reduce la inflamación, fomenta la pérdida de peso y mejora la salud del corazón. 

¿Es pelar las zanahorias moradas la elección más saludable? 

Pelear zanahorias moradas es una cuestión de elección personal. Después de fregar y lavar minuciosos para eliminar insectos y suciedad, son seguros para comer crudo o cocinar con o sin pelar. 

¿Cuántas zanahorias moradas se deben usar diariamente? 

En términos generales, consumir tantas zanahorias como uno le gusta es perfectamente seguro y está bien sin ningún problema. Sin embargo, se espera poco beneficio después de comerlos más de un nivel. Para fines prácticos, tomar solo una zanahoria de tamaño mediano (alrededor de 125 g) o 100 g de diario es suficiente para obtener los mayores beneficios para la salud. 

Final  

Las zanahorias moradas tienen una cantidad impresionante de potentes compuestos vegetales, minerales y vitaminas y son prometedoras para la salud de muchas maneras. Todas las variedades de zanahorias son saludables y nutritivas, pero las zanahorias moradas son particularmente ricas en antioxidantes potentes conocidos como antocianina que tienen efectos maravillosos en el cuerpo. 

La incorporación de las zanahorias moradas en la dieta fomenta la pérdida de peso, mejora la salud del corazón, reduce el riesgo de algunos cánceres y reduce la inflamación dentro del cuerpo. Estas verduras de colores brillantes no solo están llenos de muchos beneficios para la salud, sino que también agregan sabor y color a muchos platos.