Yaourt

Le lait en fermentation produit du yaourt, un aliment délicieux et crémeux. C'est une bonne source de calcium, de probiotiques et de probiotiques, des bactéries vivantes qui sont bonnes pour la santé intestinale. Le yaourt contient des probiotiques qui peuvent aider à la digestion, à l'immunité et à la réduction de l'inflammation. Le processus de fermentation dans le yaourt décompose le lactose, ce qui le rend plus simple à digérer pour ceux qui sont intolérants au lactose.

Choisissez des yaourts naturels par rapport à ceux qui sont aromatisés ou sucrés car ils ont souvent du sucre supplémentaire. Lorsque vous achetez du yaourt, vérifiez l'étiquette pour vous assurer qu'elle contient des cultures vivantes et actives. Ce sont les bactéries saines qui offrent au yaourt ses avantages pour la santé associés.

Une nourriture polyvalente, le yaourt peut être consommé de diverses manières. Il peut être consommé simple ou utilisé comme base pour les sauces, les trempettes et les smoothies. Afin d'ajouter de la saveur et de la crémeux, il peut également être utilisé dans la cuisson ou la cuisson.

Le yaourt est une option nutritive pour le petit déjeuner, une collation de midi ou tout autre moment de la journée.

Pharmacocinétique

Les humains ont reçu une seule dose orale de 100 mg de poudre de yaourt marquée avec 14c. En 2 à 4 heures, la radioactivité plasmatique maximale a été observée. Le temps médian (plage interquartile) à la concentration maximale (TMAX) était de 2,6 heures. 549 (154) ng • h / ml était la zone sous la courbe (AUC) de 0 à 12 heures. Au cours de 96 heures, la radioactivité a été principalement éliminée dans les excréments, 72% de la dose administrée étant récupérée dans ce délai.

Les taux de radioactivité plasmatique maximum ont été atteints après une seule administration orale de 200 mg de poudre de yaourt qui a été marqué de 14C dans une autre étude sur l'homme dans les 6 heures. Le TMAX était en moyenne de 5,5 heures (avec une plage de 4 à 6 heures). L'AUC était de 1052 (262) ng / h / ml de 0 à 12 heures. Au cours de 120 heures, la radioactivité a été principalement excrétée dans les excréments, 78% de la dose administrée étant récupérée.

La poudre de yaourt est rapidement hydrolysée par l'acide gastrique pour créer de l'acide lactique, qui est ensuite absorbé par le tube digestif et métabolisé en dioxyde de carbone et en eau, selon des études in vitro.

Biodisponibilité

La biodisponibilité de la poudre de yogourt n'a pas été étudiée chez l'homme. Cependant, une recherche in vitro a démontré que l'acide lactique, l'ingrédient principal de la poudre de yaourt, est rapidement absorbé par le système digestif.

Avantages potentiels pour la santé

Le yaourt a longtemps été consommé pour ses avantages pour la santé. Les protéines, le calcium et les probiotiques - vivent des bactéries qui sont bonnes pour la santé intestinale - peuvent toutes être trouvées dans le yaourt, ce qui en fait une bonne source des trois. Le yaourt contient des probiotiques qui peuvent aider à réduire l'inflammation, à stimuler l'immunité et à améliorer la digestion. En raison de la facilité avec laquelle le lactose est digéré grâce à la fermentation, le yaourt est également une bonne option pour ceux qui sont intolérants au lactose.

Effets secondaires et effets indésirables

Les ballonnements ou le gaz sont l'effet secondaire le plus typique de la consommation de yogourt. Ceci est le résultat des bactéries vivantes du yaourt interagissant avec le système digestif. Typiquement transitoires, ces effets secondaires disparaîtront seuls.

Veuillez consulter votre médecin si vous avez des questions sur la consommation de yaourt.

Précautions et avertissements

La consommation de yaourt pourrait réduire le risque d'infections gastro-intestinales. Cependant, manger du yaourt qui n'a pas été correctement préparé ou stocké comporte un léger risque d'obtenir une maladie d'origine alimentaire. Lors de la manipulation et de la préparation du yaourt, assurez-vous de respecter toutes les instructions de sécurité pour la manipulation des aliments.

Le lait et les produits non pasteurisés fabriqués à partir de celui-ci, comme le yaourt, doivent être évités par les femmes enceintes et les jeunes enfants car elles peuvent être plus sensibles aux maladies d'origine alimentaire.

Une bonne source de calcium est le yaourt. L'hypercalcémie, une condition marquée par des niveaux élevés de calcium dans le sang, peut résulter d'un apport excessif de calcium. La néphrolithiase, les vomissements, la constipation et les nausées sont des symptômes d'hypercalcémie. Parlez à votre fournisseur de soins de santé si vous avez des questions sur votre apport en calcium.

DOSAGE 

Le yaourt n'a pas de tailles de service. La majorité des gens, cependant, peuvent manger en toute sécurité jusqu'à deux tasses (500 ml) de yaourt chaque jour. Il est préférable de consulter votre fournisseur de soins de santé avant de consommer du yaourt si vous attendez ou infirmière.

Sur-ladosage

Il n'y a aucun risque connu associé à une consommation excessive de yogourt. Le yaourt, cependant, peut provoquer des allergies comme tout autre aliment. La détresse gastro-intestinale, comme les ballonnements, le gaz ou la diarrhée, est le signe le plus typique d'une allergie au yaourt. Veuillez consulter des soins médicaux immédiats si, après avoir consommé du yaourt, vous ressentez des symptômes graves.