10 meilleurs substituts de cumin pour améliorer votre prochain plat

Le cumin est une épice qui a été utilisée depuis des siècles dans diverses cuisines du monde en raison de sa saveur chaude et terreuse avec une nutabilité presque amère mais / chaleureuse. Il s'agit d'un ingrédient important dans plusieurs cuisines (indien, moyen-oriental, mexicain ou même méditerranéen). Cumin ajoute cette sensation de saveur supplémentaire, que vous planifiez un curry, un assaisonnement à tacos ou un ragoût copieux. Qu'en est-il si vous manquez de cumin, ou si la personne pour laquelle vous cuisinez est allergique ou sensible à lui? Comment serait-ce que si vous ne trouviez pas seulement un remplacement, mais que vous pourriez aussi les goûter d'une autre manière, ce qui rend votre plat excitant? N'ayez pas peur!  Parce qu'il existe un certain nombre de grands substituts de cumin pour aider à sauver la journée et à fournir un profil de saveur différent qui peut faire ressortir d'autres goûts dans vos chefs-d'œuvre culinaires. Dans cet article, nous explorerons 10 substituts de cumin, chacun avec son propre profil de goût distinctif, et comment les utiliser pour améliorer votre prochain plat.

Cumin - Qu'est-ce que c'est?

Le cumin est une épice fabriquée à partir des graines séchées de Cuminum cyminum, qui sont membres de la famille de persil. Le cumin qui a un goût singulier unique de la terre cuite chaude avec des tons amer sous les tons est couramment utilisé dans les cuisines du monde, y compris les plats indiens, mexicains, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord.

Par définition:

Les graines ou la poudre moulue de la plante Cuminum Cyminum; Le cumin est une épice qui ajoute une saveur chaude, quelque peu amère et de noisette à de nombreux plats salés (nom).

Les graines de cumin sont merveilleuses soit entières ou broyées en une fine poudre, et contribuent au profil aromatique des currys (ainsi que des ragoûts dans l'ouest de la cuisine indienne), du chili, des mélanges d'épices tels que Garam masala et les poudres de curry. Connu pour avoir une saveur chaude et terreuse qui améliore instantanément le moment salé de tout plat à qui il est ajouté, en raison de son profil de goût complexe, Cumin a cultivé son crédit de rue des ingrédients traditionnels indiens et mexicains dans une épice de base dans les cuisines du monde entier.

10 meilleurs substituts de cumin pour élever votre expérience de dégustation!

Que vous recherchiez une alternative en raison de restrictions alimentaires, d'allergies ou simplement d'un désir d'expérimenter, nous avons rassemblé 10 substituts de cumin qui peuvent élever votre prochain repas.

1. Coriandre moulu: une touche légère et d'agrumes

Coriandre: La graine de la plante de coriandre, la coriandre a une saveur plus douce que le cumin. Très doux et légèrement terreux, quelques notes d'agrumes. La coriandre n'est pas aussi forte ou amer ou exigeant un ingrédient, mais apporte une chaleur parfumé à de nombreuses recettes.

Le Dr Sarah Jackson, nutritionniste à la British Nutrition Foundation, a déclaré que les graines de coriandre sont pleines d'antioxydants qui peuvent avoir un effet anti-inflammatoire. La coriandre peut également équilibrer la glycémie et réduire le gaz.

Le Royaume-Uni a importé 957 coriandre Expéditions entre mars 2023 et février 2024, une augmentation de 60%, l'Inde, l'Éthiopie et le Vietnam en tant que meilleurs fournisseurs.

Comment utiliser la coriandre terrestre:

Utilisez 1 cuillère à café de coriandre pour chaque pincée de cumin que vous remplacez la coriandre dans les currys: si vous vous retrouvez à faire un curry, utilisez par tous les moyens de la même quantité de coriandre que les flocons dont le cumin prévoyait. Remplacez le cumin par une quantité égale de coriandre moulue et ajoutez une pincée de paprika ou de poudre de chili si vous voulez évoquer la profondeur fumée qui fait que les gens pensent «cumin».

La coriandre est également un excellent ajout aux plats mexicains comme les tacos, le chili ou les enchiladas. Les notes d'agrumes légères fonctionneront souvent même avec les saveurs les plus basiques.

2. Graines de carvi: cuisine européenne

Les graines de carvi sont un proche parent de cumin et partagent un profil de saveur quelque peu similaire. Ils ont un goût similaire à un radis épicé normal, mais sont encore quelque peu plus doux et moins intenses. Caraway apparaît dans de nombreux plats européens; Surtout du pain de seigle et de la choucroute. Caraway a de grandes propriétés digestives. La British Dietetic Association (BDA) indique que les graines de carvi contiennent une fibre alimentaire qui est bénéfique pour le corps et aide aux selles, atténue les gaz / flatulences juste pour mentionner mais peu. Envisagez d'augmenter les graines de carvi, déclare: l'ajout facile des graines de carvi peut être particulièrement utile pour atténuer les symptômes gastro-intestinaux ", note le Dr John Miller avec le King's College de Londres.

Comment utiliser les graines de carvi:

Rôtir ou le broyer: Pour obtenir une meilleure sortie, vous devez rôtir les graines de carvi à faible flamme et les broyer. Utilisez-les dans des ragoûts, des soupes ou des viandes braisées.

Le Caraway est également populaire dans les plats allemands et d'Europe de l'Est (choucroute, pommes de terre), il peut être utilisé facilement lors des arômes borscht ou même de types de recettes de saucisse.

3. Paprika: profondeur douce et fumée

Le paprika est un autre grand substitut de cumin, surtout si vous avez besoin d'une saveur plus douce et plus douce avec un peu de chaleur. Il existe différentes variétés de paprika, y compris le paprika doux, chaud et fumé. Le paprika fumé, en particulier, peut offrir une richesse fumée qui imite la profondeur du cumin.

 Le Dr Emma Williams, scientifique de l'alimentation à l'Université d'Édimbourg, dit que le paprika a des niveaux plus élevés pleins de vitamines A et C qui aident à protéger la vue tout en favorisant les efforts de fonction immunitaire normaux «Le paprika est riche en antioxydants, ce qui aide à l'action anti-inflammatoire aussi; On pourrait dire que c'est un peu plus sain pour ceux qui regardent leur santé ».

Comment utiliser Paprika:

Quoi d'utiliser à la place des frottements de barbecue du paprika fumé: Pour le barbecue frotter ou les viandes fumées grillées, utilisez l'alternative suivante pour une saveur terreuse et profonde similaire.

Plats hongrois et espagnol: Le paprika est essentiel dans la cuisine hongroise et espagnole, il se mélange donc de manière transparente dans des plats comme le goulash ou la paella.

4. Poudre de chili: une combinaison de cumin et de piments

Dans certaines recettes, cela signifiait utiliser un mélange de poudre de chili (un mélange de cumin et de paprika) traités dans des usines américaines. Pas entièrement la même chose avec le cumin, mais il convient à un remplacement de Cumin standing en raison de son profil de goût conforme. Il fournit une chaleur épicée et ajoute de la complexité aux plats, mais gardez à l'esprit qu'il peut être plus épicé que d'utiliser le cumin seul.

Comment utiliser la poudre de chili:

Tacos et fajitas: La poudre de chili est le mélange d'épices parfait pour les plats tex-mex comme les tacos, les enchiladas, les fajitas. C'est un substitut direct 1: 1 au cumin, mais ajustez en fonction de vos goûts de chaleur.

Chili et ragoûts: La poudre de chili est charmante dans un ragoût copieux, où l'épice élève les choses à Cumin tout en soulignant son terrassement.

5. Garam Masala: un mélange d'épices asiatique

Le cumin, la coriandre et les autres épices utilisés dans les masalas indiens sont combinés ensemble pour faire un mélange d'épices appelé Garam Masala (et absolument pas ma recommandation de l'eau de source chaude qui semble grossière). Ce qu'il vous donne, c'est un beau mélange riche de saveurs et d'arôme complexes. Garam Masala se présente sous de nombreuses formes, mais c'est l'une des meilleures substitutions de cumin lors de la fabrication de plats d'inspiration indienne. L'un de ses avantages nutritionnels est que, comme l'a confirmé le Dr Ranjit Singh (un scientifique du régime associé à la Warwick Medical School), il aide à la digestion due principalement au contenu des épices et affecte également les dépenses d'énergie dans le métabolisme (boost). Les propriétés antioxydantes de Garam Masala peuvent également aider à lutter contre l'inflammation, ajoute-t-il.

Comment utiliser Garam Masala:

Currys indiens et dal: Incorporez Garam Masala dans les plats indiens pour les currys, le dal et le biryani. Kasuri Methi ajoute une belle chaleur et une complexité authentiques qui peuvent être très bien pour le cumin.

Marinades: Garam Masala est super en marinade pour le poulet grillé, l'agneau ou le tofu.

6. Poudre de curry: un mélange savoureux

La poudre de curry est un autre mélange d'épices qui comprend généralement du cumin, du curcuma, de la coriandre et du fenugrec. En raison de sa complexité, vous pouvez l'utiliser comme substitut de cumin, bien que les autres saveurs supplémentaires de terreur du curcuma et une légère amertume du fenugrec puissent être goûtées.

Comment utiliser la poudre de curry:

Currys, ragoûts et plats de riz de plats indiens et d'Asie du Sud-Est: Sub en poudre de curry pour le cumin, il épise le plat en outre et y ajoute de la couleur, arôme.

Vous pouvez également assaisonner les légumes rôtis ou une sorte de sauté de légumes avec quelques poudres de curry pour la rendre parfumée et épicée.

7. Fenouil moulu: doux et anis

Graines de moutarde - Avoir une graine de fenouil à saveur piquante et forte - associée à la douceur et au goût de la réglisse. Le fenouil, bien que le fenouil ne soit évidemment pas le même que le cumin, il confère une saveur sucrée et multiforme aux plats qui nécessitent généralement des fumées. Le fenouil moulu doit être utilisé avec modération car il peut submerger le goût des autres ingrédients un plat. Selon le British Nutrition Foundation, Le fenouil est riche en fibres et peut aider à la digestion. Il contient également des composés qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à améliorer la santé cardiaque. Dr Jane Taylor depuis Kantar suggère que le fenouil moulu peut être un excellent ajout à tout régime en raison de sa forte teneur en nutriments.

Comment utiliser le fenouil terrestre:

Viandes et légumes rôtis: Le fenouil va bien avec du porc, du poulet ou des racines rôties. Utilisez un peu dans votre prochaine recette de longe de porc rôtie.

Le fenouil va bien dans les plats méditerranéens, en particulier le sol trouvé dans les soupes et les ragoûts car il offre une légère douceur.

8. Cardamome au sol: une épice parfumé

Il a un arôme d'épices fleuris avec des tons d'agrumes et d'eucalyptus. Alors que le cumin est terreux, le carvi a généralement une saveur plus aromatique et complexe qui peut servir à améliorer les plats de nouvelles façons. La cardamome est un ingrédient de la plupart de la cuisine indienne et du Moyen-Orient utilisée.

Comment utiliser la cardamome au sol:

Currys et plats de riz: La cardamome est également excellente dans le riz, par exemple biryani ou pilaf. Il confère un parfum doux et épicé qui se marie bien avec des épices salées.

Desserts: Quelques desserts, vous pouvez utiliser Cardamome! Comme les gâteaux épicés ou les biscuits, vous en avez besoin, également des épices comme la cannelle.

9. Allvice: unique et adaptable

Allvice - Allvice, est en fait une épice fabriquée à partir des baies séchées de l'arbre piment. Il est instantanément nostalgique de notes de clou de girofle, de cannelle et de muscade offrant de la chaleur et une touche de douceur. Bien que la conviction n'ait pas tout à fait un goût de cumin, c'est une saveur forte et peut être utilisée comme substitut dans certains plats.

Comment utiliser le Jvipice:

Caribéens et moyens du Moyen-Orient: Allvice est un incontournable dans les assaisonnements de jerk des Caraïbes ou certains de vos aliments préférés du Moyen-Orient comme Shawyourma, Kebabs. Non seulement il peut remplacer le cumin avec sa profondeur de réchauffement, mais ajouter un personnage qui lui est propre.

Du côté salé Marinades: La conviction peut être utilisée dans les marinades pour la viande, ajoutant une saveur épicée sucrée qui se marie bien avec des protéines riches.

10. poivre noir: remplaçant et net

Si jamais vous vous trouvez dans la cuisine sans cumin, le poivre noir peut être un substitut fiable. Bien que le poivre noir ne reproduit pas le goût chaud, terreux et légèrement noisette de Cumin, il apporte une saveur pointue et acidulée qui peut encore ajouter un coup de pied audacieux à vos plats. La piquant de Black Pepper améliore le profil de saveur d'un large éventail de plats salés, ce qui en fait une excellente solution rapide lorsqu'il manque du cumin.

Selon le Dr Mary Evans de l'Université de Birmingham, le poivre noir contient un composé appelé Pipérine, qui aide à aider l'absorption des nutriments. "De toute évidence, il n'y a pas de saveur exactement comme le cumin", explique le Dr Evans, "mais le poivre noir sert de grand remplaçant pour ajouter des épices et de la profondeur à d'autres ingrédients."

Le poivre noir est juste une sorte d'épices de tout le monde qui se passe bien avec toutes sortes de choses qui ne remplacent pas nécessairement le cumin, mais aussi contribuant à la saveur où vous pourriez réaliser qu'il y en avait si elle manquait. Cette chaleur vibrante et poivrée est l'une des raisons que dans de nombreuses recettes, qu'elles soient ajoutées aux currys et aux ragoûts pendant la cuisson ou simplement une douche sur des légumes ou des nouilles rôties tout en servant du poivre noir peuvent faire de la substitution double comme la valide pour le cumin.

L'un des principaux avantages que vous obtenez de l'utilisation de poivre noir comme substitut de cumin est son point commun. Nous avons tous du poivre noir dans nos maisons, alors pourquoi ne pas l'utiliser pour remplacer une certaine coriandre jusqu'à ce que vous puissiez faire votre propre poudre. Lorsque vous choisissez du poivre noir comme substitut de cumin, n'oubliez pas qu'il ne vous donnera pas la chaleur terreuse unique qui est si caractéristique du cumin, mais son acidité audacieuse peut sûrement faire avancer votre plat que d'être plat. 

Comment utiliser du poivre noir:

Assaisonnement de base: Presque n'importe quel plat, des sautés aux soupes, on peut donner ce coup supplémentaire avec une chaleur et une chaleur en ajoutant du poivre noir.

L'une des autres options que nous avons est de préparer un mélange en brouillant bien certaines graines, par exemple la coriandre ou le fenouil, le paprika à l'ail et le poivre noir afin de lui donner des complexités que le cumin montre.