Carottes violettes: sont-ils plus sains?

Les carottes sont de délicieux légumes de différentes couleurs, comme l'orange, le jaune, le rouge, le blanc et le violet. Les violets sont généralement importants car ils offrent de nombreux avantages pour la santé typiques d'autres légumes et fruits violets. -

Bien que toutes les variétés de carottes soient riches en nutriments vitaux, les violets sont particulièrement riches en antioxydants qui aident à l'inflammation et sont utiles pour ceux qui souffrent de problèmes de santé spécifiques. Cet article offre une revue complète des avantages pour la santé des carottes violettes et fournit des conseils de santé pour les ajouter à la alimentation régulière. Lisez la suite pour d'autres informations. 

Profil nutritionnel 

Quelle que soit la couleur, toutes les carottes sont riches en nutriments, par exemple, certaines vitamines B, vitamine A, manganèse, vitamine C, potassium et fibre. Ils ont de faibles calories, car une portion de tasse de carottes (128 g) a 52 calories (USDA).

Une caractéristique spécifique des carottes violettes est leur richesse en anthocyanine, un puissant antioxydant. Selon scientifiques au Centre de recherche agricole dans Egypte, une portion de 100 g de carottes violettes avait près de 168,70 mg de pigments d'anthocyanine. Les données nutritionnelles diverses pour 100 g de service, selon USDA, est le suivant;

• Énergie: 333 kcal
• Protéines: 10g
• Glucides: 70g
• Total des sucres: 6,67 g
• Fibre alimentaire: 13,3 g
• Calcium: 90 mg
• Potassium: 1490 mg
• Sodium: 50 mg

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Richesse en antioxydants 

Il est riche en antioxydants polyphénols, comme les anthocyanes, trouvés dans les légumes et les fruits violets, tels que les carottes, le chou violet, les pommes de terre violettes, les raisins violets et les mûres. Ce composé antioxydant aide à protéger le corps contre le stress oxydatif, qui se développe en raison d'un déséquilibre entre les antioxydants et les radicaux libres. 

Le stress oxydatif provoque des problèmes de santé, tels que le vieillissement prématuré, les maladies cardiaques, le déclin de la santé mentale et le cancer. Les antioxydants sont des choix précieux pour lutter contre cette situation. Les anthocyanes sont des antioxydants polyphénols qui ont d'excellents avantages pour la santé. Les régimes contenant des aliments riches en anthocyanes, comme les carottes violettes, protègent contre les problèmes de santé liés à l'inflammation. 

Les anthocyanes sont des agents anti-inflammatoires qui réduisent les cytokines pro-inflammatoires du corps et d'autres composés inflammatoires. Le complément de ces antioxydants réduit le risque de problèmes de santé comme les maladies cardiaques, et ce fait est soutenu par la recherche scientifique. Par exemple;

• UN revoir publié par Nutriments En 2017 et couvrant 24 études ont noté que les personnes qui mangent des aliments riches en anthocyanes ont une fonction des vaisseaux sanguins et de la pression artérielle beaucoup mieux que les personnes qui ne le font pas. En tant que fonctions inadéquates des vaisseaux sanguins et une mauvaise circulation sanguine sont les principales causes de maladie cardiaque, l'amélioration de ces facteurs de risque abaisse le risque de maladies cardiaques.
• Une autre étude à grande échelle publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition En 2007, impliquant des dizaines de milliers de personnes recevant 0,2 mg d'anthocyanine quotidiennement a constaté que l'anthocyanine améliore la santé cardiaque et réduit le risque de maladie cardiaque. Un autre avantage de l'anthocyanine est sa capacité à prévenir le déclin mental. 
• UN étude publié dans le Journaux Sage 2022 a noté l'amélioration des résultats de santé mentale, tels que la mémoire et l'apprentissage verbal. Toutes les personnes, y compris les personnes âgées, les adultes et les enfants, ont connu ces avantages après avoir mangé des aliments riches en anthocyanes.
• De même, beaucoup études de population, par exemple, par Aleksandra Kozłowska et Aneta Nitsch-Osuch (Université médicale de Varsovie, Pologne) En 2024, a noté que davantage d'apport d'aliments riches en anthocyanes réduit le risque de diabète de type 2. 

Outre l'anthocyanine, les carottes violettes sont riches en de nombreux autres antioxydants de polyphénol, tels que l'acide caféique et l'acide chlorogénique. En fait, les carottes violettes fournissent presque neuf fois plus d'antioxydants polyphénols que les autres carottes et sont donc un véritable «superaliment» antioxydant.

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Effets anticancéreux 

Diverses études ont noté que les antioxydants présents dans les carottes violettes ont des propriétés anticancéreuses. Par exemple;

• UN enquête de trois mois publié dans Oncologie médicale (Londres, Royaume-Uni) impliquant des rats avec un régime alimentaire contenant de l'extrait de carottes rouges a considérablement réduit le développement du cancer par rapport à ceux ayant une alimentation normale. 
• De nombreuses études de tubes à essai ont noté que les anthocyanes inhibent la propagation et la croissance du cancer du côlon, du sang, de la peau, du foie et du sein. Diverses autres études ont également indiqué une incidence plus faible de cancer du sein.
• Un autre étude publié dans le Journal mondial de gastroentérologie En 2017, impliquant plus d'un millier de personnes atteintes d'un cancer colorectal et 1846 personnes sans cancer colorectal ont rapporté que les personnes qui consomment plus de fruits et légumes violets présentent un risque de cancer colorectal significativement plus faible que ceux qui consomment moins d'aliments violets. 

Indépendamment du type de cancer, les régimes contenant des carottes rouges provoquent une diminution significative du risque de cancer. Les carottes violettes ne sont pas seules; Il existe de nombreux autres aliments anticancéreux. Visitez-nous pour lire notre blog sur 9 superaliments contre le cancer. Notre Guide complet du cancer a tout ce que vous devez savoir. 

Bénéfique pour les personnes atteintes de certains problèmes de santé 

La recherche montre que les carottes violettes sont utiles pour ceux qui souffrent de certains problèmes de santé, tels que l'inflammation des intestins et du syndrome métabolique. 

Conditions inflammatoires des intestins, par exemple, colite 

L'inflammation chronique dans certaines ou toutes les parties du système digestif est connue sous le nom de syndrome inflammatoire de l'intestin (SCI). Des études sur les animaux et les tubes de test ont noté que les carottes violettes aident ceux qui ont certaines conditions inflammatoires, telles que la colite ulcéreuse.

• Par exemple, une étude publié dans Médecine préventive et science alimentaire En 2018, a constaté que les souris atteints de colite qui ont été nourries pour des carottes violettes en poudre avaient des niveaux inférieurs de produits chimiques pro-inflammatoires, tels que l'interleukine-6 ​​et le facteur nécrotique tumoral alpha. 
• UN étude de tube de test publié dans Nourriture et fonctions En 2016, a démontré les effets des carottes violettes sur l'inflammation cellulaire dans les intestins, qui avaient le même effet. Toutes ces études attribuent les propriétés anti-inflammatoires des carottes rouges à leur puissante anthocyanine antioxydante. 

Syndrome métabolique 

Le syndrome métabolique est une condition complexe caractérisée par des symptômes, par exemple, une hypercholestérolémie, une graisse excessive du ventre, des niveaux de sucre plus élevés et une pression artérielle plus élevée. Le syndrome métabolique augmente le risque de mortalité en raison de toutes les causes, par exemple le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. 

L'anthocyanine chez les carottes violettes réduit le taux de sucre et de cholestérol, les deux principaux symptômes du syndrome métabolique. Les carottes violettes améliorent également divers autres symptômes du syndrome métabolique, par ex. L'obésité abdominale, l'hypertension artérielle, la glycémie élevée et les taux anormaux de cholestérol. 

• UN étude comparative publié dans le British Journal of Nutrition En 2010, impliquant le syndrome métabolique chez le rat, a noté que les régimes contenant du jus de carotte violet inversent et améliorent tous les symptômes associés au syndrome métabolique, par exemple, la raideur des muscles cardiaques, l'hypertension, la glycémie plus élevée et le foie gras.
• Un autre étude publié dans le Journal of Medicinal Food En 2017, a noté que les rats atteints du syndrome métabolique qui ont reçu un régime riche en graisses soutenu par les carottes violets ont signalé une amélioration significative de la résistance à l'insuline et de la pression artérielle par rapport au groupe témoin. 

Les résultats de ces études sont prometteurs, mais des études humaines sont nécessaires pour comprendre la relation entre le syndrome métabolique, les carottes violettes, obésité et diabète.  

Un ajout facile au régime 

Les carottes violettes sont polyvalentes, nutritives et savoureuses. Ils sont un ajout facile à divers plats et sont utilisés presque de la même manière, car ils ont un goût similaire à d'autres variétés de carottes. 

Certains meilleurs choix pour ajouter des carottes violettes dans le régime alimentaire sont à;

• Ajouter à la salade après le rasage, le réseau et le hachage
• Le rôtir avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive, soit des tranches ou entiers
• Ajoutez-le au houmous fait maison
• Ajoutez-le aux pâtisseries après le réseau
• Coupez-le et utilisez-le avec une trempette
• Utilisez-le pour préparer les smoothies et les jus
• Utilisez-le comme un substitut sain pour les croustilles après la déshydratation des tranches
• Dicez-le et ajoutez-le à divers plats et sautés
• Utilisez des herbes fraîches et de l'huile d'olive pour préparer une salade
• Ajouter aux bouillons, ragoûts et salades
• Steak et enrober un excellent mélange d'épices, par exemple, Harissa. 

Il existe de nombreuses autres options disponibles. Incorporez-les simplement dans vos plats pour améliorer l'expérience.

Effets de la perte de poids  

Les résultats sont mélangés, mais des études de population ont révélé que les personnes ayant des régimes riches en légumes, comme les carottes violettes, perdent plus de poids que celles avec moins de légumes. Les légumes tels que les carottes violettes sont délicieuses, très nutritives et faibles en calories, ce qui en fait l'un des meilleurs aliments de perte de poids. 

La substitution de collations et de repas à base de légumes par un régime très transformé et riche en calories réduit l'apport calorique et provoque plus de perte de poids. Les carottes violettes sont également une excellente source de fibres solubles, ce qui réduit l'apport alimentaire en gérant l'appétit et en stimulant la plénitude.

• Récent recherche par des chercheurs travaillant au Université d'Ulster, Coleraine, Royaume-Uni, impliquant une centaine de femmes ont noté que les femmes prenant 200 g (1,6 tasse) de carottes pendant le déjeuner mangent moins et connaissent une plénitude importante tout au long de la journée par rapport aux femmes qui ne consomment pas de carottes.
• UN méta-analyse à grande échelle étude publiée dans BMJ impliquant plus de 100 000 personnes attribuées à une perte de poids substantielle aux femmes et aux hommes mangeant des aliments riches en anthocyanes, comme les carottes violettes. 

La recherche est limitée mais prometteuse, et d'autres études sont nécessaires à l'avenir. Il y a néanmoins beaucoup d'aliments de perte de poids, et il faut choisir selon sa propre ressemblance. Notre blog sur le Top 9 fruits pour la perte de poids vaut la peine d'être lu. Visitez-nous pour le lire. 

Réflexions finales 

Les carottes violettes sont des choix plus sains que leurs autres homologues. Leur efficacité est liée à des niveaux significativement plus élevés d'anthocyanine, des antioxydants puissants qui donnent à des carottes violettes leur couleur. Ces antioxydants soutiennent la santé cardiaque globale, diminuent le risque de maladie cardiaque et réduisent l'inflammation. 

De plus, ces carottes sont très nutritives et riches en potassium, en vitamine A et en fibres, ce qui en fait un meilleur choix pour ceux qui ont besoin de plus d'antioxydants. Son profil calorique élevé est un autre point plus.

Essayez d'incorporer des carottes violettes dans votre prochain repas et découvrez la saveur et la nutrition vibrantes qu'ils apportent!

Questions fréquemment posées 

Comment les carottes violettes sont-elles mieux pour votre santé? 

Les légumes les plus colorés sont meilleurs pour la santé. Ainsi, les carottes violettes sont bien meilleures pour la santé, encore plus que les oranges. Ces carottes ont des antioxydants à base de plantes, comme les anthocyanes, qui sont de puissants antioxydants qui protègent l'ADN et les cellules contre le stress oxydatif. 

Les carottes violettes sont-elles saines pour le cœur? 

Tous les types de carottes sont sains et bénéfiques pour la santé globale. Les carottes violettes contiennent l'anthocyanine composée, un puissant antioxydant qui protège contre les maladies cardiaques, certains types de cancer, le déclin mental et de nombreuses questions cardiaques. Il a de nombreux autres ingrédients sains pour le cœur.

Les carottes violettes sont-elles sûres à consommer sous la forme brute? 

Les carottes violettes sont sûres à consommer. Cependant, ils n'aiment pas la chaleur et perdent leur couleur lorsqu'ils sont chauffés. Il est donc préférable de les utiliser légèrement sautés ou de préférence bruts. Moins de traitement et moins de cuisson sont bien meilleurs que la cuisine excessive. 

Les carottes violettes sont-elles les superaliments? 

Oui, on peut dire qu'il s'agit d'un superaliment. Tous les types de carottes sont des sources riches de nombreux nutriments, mais les carottes violettes sont une riche source d'anthocyanine antioxydante, qui a des effets impressionnants sur le corps. Manger régulièrement les carottes violettes réduit le risque de certains cancers, réduit l'inflammation, encourage la perte de poids et améliore la santé cardiaque. 

Peler les carottes violettes est-elle le choix plus sain? 

Peler les carottes violettes est une question de choix personnel. Après un nettoyage approfondi et un lavage pour éliminer les insectes et la saleté, ils sont sûrs pour manger cru ou cuire avec ou sans décoller. 

Combien de carottes violettes doivent être utilisées quotidiennement? 

D'une manière générale, consommer autant de carottes que l'on le aime est parfaitement sûr et bien sans aucun problème. Cependant, peu d'avantages est attendu après les avoir mangés plus qu'un niveau. À des fins pratiques, la prise d'une carotte de taille moyenne (environ 125 g) ou 100 g par jour suffit pour obtenir le plus de bienfaits pour la santé. 

Net  

Les carottes violettes ont une quantité impressionnante de composés végétaux puissants, de minéraux et de vitamines et sont prometteurs pour la santé à bien des égards. Toutes les variétés de carottes sont saines et nutritives, mais les carottes violettes sont particulièrement riches en antioxydants puissants appelés anthocyanes qui ont des effets merveilleux sur le corps. 

L'incorporation de carottes violettes dans le régime encourage la perte de poids, améliore la santé cardiaque, réduit le risque de certains cancers et réduit l'inflammation à l'intérieur du corps. Ces légumes aux couleurs vives sont non seulement pleins de nombreux avantages pour la santé, mais ajoutent également de la saveur et de la couleur à de nombreux plats.