Le safran est les épices les plus chères dans le monde en raison du processus à forte intensité de main-d'œuvre requis pour le produire. Bien que l'utilisation de safran dans la cuisson puisse offrir des avantages similaires aux suppléments, la réalisation de la bonne dose est difficile, donc un extrait standardisé est généralement conseillé. Le safran à double bois est un extrait standardisé contenant 0,3% de safranal.

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