Guma od zrna ili guma za rolače prirodni je polisaharid, a sjemenke se nalaze na stablu karoba. To je svestrani spoj u hrani i farmaceutskim sektorima zbog njegovih sposobnosti zadebljanja i stabilizacije. Locust Bean Gum pronalazi primjenu u različitim aspektima kao što je poboljšanje teksture mliječnih proizvoda da budu funkcionalni sastojak u drogama. Unatoč tome, guma Locust Bean, kao i svaki drugi aditiv za hranu, ima svoje prednosti i potencijalne rizike. U ovom se članku istražuju višestruka upotreba gume od zrna lokvica, kao i zdravstvene koristi koje ima; Također, promatra što treba uzeti u obzir prije nego što ga konzumirate.
Prednosti guma od zrnca lokusa Uključite njegovu upotrebu kao sredstvo za zgušnjavanje u prehrambenim proizvodima, njegov potencijal za promicanje zdravlja crijeva kao prebiotika i njegovu sposobnost da pomogne u regulaciji razine šećera u krvi. Sjeme karoba sadrži lukavo-bum-gum, poznat i kao karob guma. Ova tvar je proučena s medicinske perspektive i gledišta dijeta. Prema dr. Andrewu Johnsonu, stručnjaku za prehranu, "guma od graha lokusa obično se koristi u prehrambenoj industriji jer pomaže u zgušnjavanju i stabilizaciji prehrambenih proizvoda poput mliječnih proizvoda i umaka." Ova vrsta materijala za žvakanje ima galaktomannans koji spada u kategoriju polisaharida prebiotičkog tipa koji pomažu u održavanju probavnog sustava kroz djelovanje kao prebiotike (Biedermann i sur., 2013). Prebiotici podržavaju rast prijateljskih bakterija u crijevima na taj način poboljšavajući ukupnu gastrointestinalnu funkcionalnost.
Vrijednost ove gume nadilazi probavni sustav. Prema studiji objavljenoj u časopisu za znanost i tehnologiju hrane, gumica Locust Bean može se koristiti kao sredstvo za pomoć u regulaciji razine šećera u krvi usporavanjem brzine apsorpcije glukoze. Ova korist stoga može biti korisna za dijabetičare koji upravljaju svojim stanjem. Još jedna prednost u vezi s gumom Locust Bean je ta što ima nisko kalorijski sadržaj i neutralni okus, što ga čini idealnim za različite prehrambene sklonosti i ograničenja poput hranjenja bez glutena.
Unatoč potencijalnim prednostima, guma Locust Bean ima neke nedostatke. "Guma od zrna skakavaca uglavnom je sigurna za potrošnju, ali previše može dovesti do gastrointestinalnih problema poput natečenosti, plina, pa čak i proljeva kod onih koji imaju osjetljivost", upozorava dr. Emily Carter, nutricionistkinja ". Ponekad visoke količine vlakana u njemu postaju teške za probavni sustav.
Vrlo male šanse za dobivanje alergija od graha. Ljudi koji pate od alergija na mahunarke poput kikirikija ili soje trebaju biti oprezni kada koriste proizvode koji sadrže ovu tvar. " Izvještaj Europske uprave za sigurnost hrane dodatno je primijetio da je, iako je alergija povezana s gumom od zrna skakavaca, rijetka, ali moguća što dovodi do kožnih osipa ili respiratornih poteškoća ili gastrointestinalnih uznemirenosti
Guma od zrna skakavaca intenzivno se koristi u prehrambenoj industriji zbog zadebljanja i stabilizacije svojstava. Sastojak se nalazi u mliječnim proizvodima poput sladoleda, jogurta i sira, jer poboljšava njihovu teksturu i konzistenciju. Dr Helen Davies, znanstvenica s hranom, objašnjava: "Osobitost u gelling sposobnosti gume od zrna skakavaca čini izvanrednu vrijednost tijekom obrade mliječnih alternativa pružanjem rješenja utemeljenog na biljci bez kompromisa na teksturu."
Osim prehrambene industrije, guma Locust Bean pronalazi svoj put u raznim farmaceutskim i kozmetičkim primjenama. S jedne strane, koristi se kao ekscipint u formulacijama tableta, pomažući u kontroli oslobađanja aktivnih sastojaka iz takvih oblika doziranja. S druge strane, u kozmetici, gumica od zrna lokusa djeluje i kao zgušnjivač i kao stabilizator u kremama i losionima, pružajući lijep osjećaj proizvodu i dobro se širi dok se nanosi.
Iako guma Locust Bean daje mnoge prednosti, uglavnom u vezi s hranom i farmaceutskim primjenama, to je tvar čija se upotreba mora pristupiti s oprezom. Stoga postoji potreba za razumijevanjem njegovih svojstava i učinaka, tako da su potrošači bolje postavljeni da donose informirane odluke i iskoriste svoje pune koristi. Nastavite kupovati Guma od zrnca lokusa na mreži.
Guma od zrna skakavaca djeluje u hrani kao sredstvo za zgušnjavanje i stabiliziranje. U tijelu može pomoći probavu djelujući kao prebiotik - tamo promiču rast korisnih bakterija crijeva. Također može regulirati razinu šećera u krvi usporavanjem apsorpcije šećera iz crijeva u krvotok.
Ne, guma od zrna skakavaca ne sadrži nijedan dio insekta skakavaca. Guma od zrna skakava obrađuje se iz sjemenki stabla karoba, znanstveno poznata kao Ceratonia Siliqua.
Ne, guma lokusa i guma ksanthan nisu ista stvar. Oboje se koriste kao zgušnjivači i stabilizatori prehrambenih proizvoda; Međutim, njihovo je podrijetlo prilično različito, kao i njihova različita kemijska svojstva. Guma od zrna skakava izvađena je iz biljke - točnije, stablo karoba - dok ksantanska guma stvara fermentaciju šećera od strane bakterija Xanthomonas campestris.
Locust Bean Gum ima neka karakteristična radna svojstva koja ga čine vrlo vrijednim dodatkom mnogim industrijama. Među njegovim prednostima su poboljšanje zdravlja crijeva i vjerojatna regulacija šećera u krvi. Kao i svaka druga komponenta hrane, treba znati rizike povezane s konzumiranjem: gastrointestinalne nelagode i moguće alergijske reakcije. Kao i svaka druga komponenta prehrane, to je umjerenost i svijest osobe osobi. Poznavajući svojstva i učinke gume od zrna skakavaca, potrošači i industrijski profesionalci mogu donijeti takve odluke kako bi optimizirali njegove koristi, a istovremeno minimizirajući moguće štetne učinke.
