Акация мед: Ползи, рискове и употреби

Отличната му прозрачност и по-бавната кристализация го превръщат в един от най-добрите видове мед, предлагани на пазара.

Акациев мед: Златният нектар

В Обединеното кралство се продава с етикет „акациев мед“, а в Съединените щати – с етикет „мед от черна акация“. За разлика от традиционния мед, той е много прозрачен и има по-лека консистенция.

Има деликатен, сладък вкус и аромат, наподобяващ този на цветя. Поради по-високото съдържание на фруктоза акациевият мед кристализира много бавно и остава течен по-дълго. Замръзва при много ниски температури (-4°F (-20°C)). Поради тези фактори той е скъп и по-популярен от традиционния мед.

Разбивка на хранителния профил

Една супена лъжица (21 г) акациев мед съдържа 17 г захар и 60 калории. Пълният хранителен профил е както следва:

Наличните захари са глюкоза, фруктоза и захароза, като фруктозата е най-изобилна. Съдържа малко количество минерали, особено магнезий, цинк и желязо, както и витамини, особено витамин С, но липсват фибри, мазнини и протеини.

Най-важните и фармакологично активни съставки са флавоноидите, лутеолинът и кверцетинът. Те са мощни антиоксиданти и са отговорни за повечето ползи за здравето.

Ползи за здравето от акациевия мед

Акациевият мед не е само вкусен; той е източник на богатство от полезни хранителни вещества. От божествения му вкус до терапевтичните му чудеса, всяка лъжичка е пътуване към сладостта и благополучието. Научно доказаните ползи за здравето са:

Естествени антибактериални свойства

Повечето от лечебните свойства на акациевия мед се приписват на наличието на антибактериални съединения, по-специално феноли, водороден пероксид (H₂O₂) и ензими глюкозооксидаза (GOX). Тези компоненти предизвикват бавно и продължително освобождаване на водороден пероксид, който убива микробите, като уврежда клетъчните им мембрани.

Антибактериалните свойства на меда са добре проучени. Според проучване, публикувано от професор Марсела Бучекова и колеги през 2019 г., антибактериалните свойства на акациевия мед срещу Pseudomonas aeruginosa и Staphylococcus aureus са били по-добри от тези на рапичния мед, но по-слаби от тези на меда от диви цветя.

В експеримент in vitro Валид Сабри и колегите му съобщават, че акациевият мед (AH) създава значителна зона на инхибиране срещу Staphylococcus epidermidis, Escherichia coli и Staphylococcus aureus.

Мощно антиоксидантно съдържание

Акациевият мед съдържа флавоноидни антиоксиданти, които предпазват клетките от уврежданията, причинени от свободните радикали – основната причина за заболяванията. В проучвания in vitro тези антиоксиданти проявяват антирадикални, противоракови и антимикробни свойства.

Той съдържа малко количество бета-каротин – растителен пигмент с антиоксидантни свойства. Консумацията на храни, съдържащи бета-каротин, се свързва с по-добро здраве на кожата, по-добри мозъчни функции и по-нисък риск от рак на шийката на матката, белия дроб, устната кухина и фаринкса.

Сияйна кожа и облекчаване на акнето

На пазара се предлагат много търговски лосиони и кремове срещу акне, съдържащи смес от киселинни съставки и акациев мед. Няма обаче достатъчно доказателства, че директното нанасяне на акациев мед върху кожата има ефект срещу акнето. Неговите антибактериални свойства обещават да унищожат микроорганизмите, отговорни за тежките прояви на акне. Необходими са допълнителни проучвания, за да се изследва потенциалът на акациевия мед за лечение на акне.

Медът е изключително подходящ като превръзка за изгаряния и рани, а дерматолозите препоръчват превръзки на основата на мед за лечение на псориазис, пеленен дерматит, пърхот, себорея и хемороиди. Той предотвратява кожни инфекции, регулира рН, намалява бръчките и подмладява кожата. Някои козметични продукти на основата на мед са балсами, шампоани, тонизиращи лосиони, овлажняващи кремове, почистващо мляко и мехлеми за устни и съдържат между 1 и 10% мед.

Ускорено заздравяване на рани

Използването на акациев мед за ускоряване на заздравяването на рани е стара традиция. Той притежава антибактериални и антиоксидантни свойства, които ускоряват заздравяването на раните, като предотвратяват бактериални инфекции и замърсяване. Той осигурява защитна бариера за кожата и помага за поддържането на влажността на раните, което спомага за заздравяването им.

Според Ханаа Ташканди, работеща в Университета „Крал Абдулазиз“ (Саудитска Арабия), медът е ефективна и безопасна естествена алтернатива на антимикробните средства. Той е ефективен при широк спектър от видове рани, например изгаряния, диабетни циреи, фистули, проказа, злокачествени образувания, травматични циреи, язви на краката, ампутации, варикозни и шийни язви, напукани зърна, хирургични рани и рани в коремната стена.

Подобрено кръвообращение

Една от основните причини, посочвани за употребата на акациев мед, е способността му да подобрява кръвообращението. Той постига това, като влияе върху производството на червени кръвни клетки и тромбоцити. Неотдавнашни проучвания върху плъхове показват, че медът понижава систоличното кръвно налягане при плъхове с хипертония. Тези ефекти се приписват главно на противовъзпалителните и антиоксидантните свойства на меда.

Лечение на запек

Акациевият мед има слабителни свойства, а редовната му употреба води до намаляване на чревното възпаление и по-нисък риск от запек. Медът е богат на много храносмилателни ензими, които подобряват храносмилането. Друг предложен механизъм за подобряване на храносмилането е модулирането на микробния състав на храносмилателната система. Специалистите в областта на здравеопазването препоръчват приемането му в чаша топла вода за стабилизиране на храносмилането и лечение на запек.

Помощ при отслабване

Много хора използват акациев мед, за да отслабнат. Той задоволява глада за въглехидрати и създава усещане за ситост, което намалява консумацията на нездравословни закуски. Освен това стимулира метаболизма, което води до по-голямо изгаряне на калории и отслабване.

Мащабен преглед на проучвания върху животни, проведен от д-р Азиза Угусман и колеги, стигна до заключението, че медът има ефекти срещу затлъстяването, намалява размера на адипоцитите и понижава съдържанието на телесни мазнини и телесното тегло. Резултатите от клиничните проучвания върху хора са противоречиви. В някои проучвания е отбелязано намаляване на телесното тегло, докато в други не е наблюдавана промяна. Въпреки това нито едно от клиничните проучвания не е установило увеличаване на теглото при консумация на мед.

Превъзходен естествен подсладител

Ниският гликемичен индекс на акациевия мед го прави отличен естествен подсладител, особено за диабетици и хора, стремящи се към отслабване. Идеалният начин е да добавите две супени лъжици мед към мляко или чай, преди да започнете тренировка. Друг вариант е да го консумирате с пшеничен хляб.

По-голямата част от съдържанието на захар е фруктоза, която има гликемичен индекс от едва 25, в сравнение с 65 при захарозата и 100 при глюкозата. Вследствие на това в едно пилотно проучване с участието на пациенти с диабет тип 1 е отбелязано, че медът води до по-нисък пиков гликемичен индекс в сравнение със захарозата.

Успокояващо действие

Всички видове органичен мед притежават успокояващи и релаксиращи свойства, които помагат при различни нервни състояния и тревожни разстройства. Специалистите в областта на здравеопазването са идентифицирали четири значими ползи от меда за здравето на мозъка: антиноцицептивни ефекти (намаляване на възприемането на болката, без да се засяга съзнанието), подобряване на паметта, антистресови и невропротективни ефекти. Някои хора го намират за полезен при лечението на стрес и безсъние.

Медът успокоява раздразнените дихателни пътища и често е част от състава на сиропите за кашлица. Продуктът „Care Glycerin, Lemon & Honey with Glucose Syrup“ на Welzo облекчава възпаленото гърло и е отличен за бебета. Други подобни продукти са „Allens Pine & Honey Balsam“ и „Jakemans Cough Sweets Honey & Lemon Menthol“.

Безопасност и предпазни мерки

Акациевият мед е безопасен за по-голямата част от хората. Той обаче е податлив на немикробни и микробни замърсявания. Най-често срещаните замърсители са бактерии, дрожди, плесени, човешки отпадъци, прах и чревни остатъци от пчелите. Спорообразуващите бактерии, например Clostridium botulinum, която причинява ботулизъм, устояват на антимикробното действие на меда до една година. Акациевият мед, стерилизиран с гама-лъчи, е по-добър, тъй като гама-лъчите унищожават спорите, без да нарушават антимикробните свойства.

Хората, които трябва да ограничат или избягват консумацията му при определени условия, са:

Диабетиците

Данните за употребата на мед при диабет са противоречиви. Всички видове мед обаче, включително акациевият, са изключително богати на естествени захари. Препоръчва се умерена употреба при диабет, тъй като медът влияе върху нивата на кръвната захар.

Кърмачета

Препоръчва се всички видове мед, особено нестерилизираните, да се избягват при деца на възраст под 1 година поради риска от хранителни заболявания, например ботулизъм.

Хора с алергия към мед и пчели

Хората, алергични към пчели или традиционен мед, са изложени на риск от поява на симптоми на алергични реакции при консумация или локално нанасяне на акациев мед. Преустановете употребата му при поява на симптоми на алергични реакции.

Хора, които искат да напълнеят

Всички видове мед, включително акациевият, са богати на захари и калории, което води до натрупване на тегло и общо неблагоприятно въздействие върху организма.

Често задавани въпроси

Какви са страничните ефекти от употребата на акациев мед?

Акациевият мед е безопасен за повечето хора, а редовната употреба на 30 г в продължение на месеци не показва вредни ефекти. Небезопасната и прекомерната употреба обаче води до някои нежелани ефекти, например диария, гадене, подуване на корема и газове. Ето защо се препоръчва умерена употреба.

Безопасен ли е акациевият мед при мастна чернодробна болест?

Да, той не само е безопасен, но има и благоприятно въздействие при мастна чернодробна болест. Напоследък се използва при редица проблеми, свързани със здравето на черния дроб, например неалкохолна мастна чернодробна болест, остра чернодробна недостатъчност, цироза, хепатит и алкохолна мастна чернодробна болест и др.

Какви са дългосрочните отрицателни ефекти от меда?

Въпреки многото ползи за здравето, медът е богат на захари, а прекомерната му консумация в продължение на дълъг период от време вреди на организма. Дългосрочното спазване на диети с високо съдържание на захари, включително акациев мед, се свързва със затлъстяване, инсулинова резистентност, възпаления, сърдечни заболявания и проблеми с черния дроб.

Коя страна произвежда най-добрия акациев мед?

Акациевият мед се произвежда в много страни, но унгарският акациев мед заема водещо място, тъй като е най-здравословният, универсален и вкусен мед и е национално богатство на Унгария. Той е еталонът за най-качествения мед в Европа. Акациевият мед от диви пчели в Унгария запазва всичките си ползи за здравето и хранителната си стойност.

Какъв е гликемичният индекс на акациевия мед?

Гликемичният индекс зависи от много фактори, например от съдържанието на вода и от нагряването. Медът с високо съдържание на фруктоза, като акациевият мед, има гликемичен индекс от 20–25, което е по-ниска стойност в сравнение с другите видове мед. Другите сортове мед имат гликемичен индекс в диапазона от 32 до 85.

Кой е най-здравословният вид мед?

Независимо от вида на меда, суровият мед е най-полезен. Той не е пастьоризиран или филтриран – процеси, които намаляват хранителната му стойност. Суровият и непреработен мед запазва цялата си хранителна стойност.

Заключение

Акациевият мед, или мед от акация, се получава от нектара на цветовете на растението псевдоакация. Той има прозрачна консистенция, светъл цвят и по-дълъг срок на годност, тъй като остава в течно състояние за дълго време. Той е източник на мощни антиоксиданти, минерали и витамини, които имат различни ползи за здравето, например антибактериални свойства, свойства срещу свободните радикали и ускоряване на заздравяването на рани. Продължават допълнителните проучвания относно ефектите на акациевия мед.

За да закупите продукти за здравеопазване и да получите съвети, съобразени с индивидуалното ви здраве, посетете Welzo.