Турбинадо захар: ползи и употреби

Тъй като е по -малко рафиниран от естествената захар, той запазва някои от естествените съставки на захарната тръстика, например антиоксиданти. Неговата хрупкава и искряща природа придава искрящ и хрупкав гарнитура на изпечените продукти. 

Производство на захар турбинадо  

The захарна тръстика се събира на 12-18 месеца и се смазва, за да се получи сокът. Сокът се филтрира за отстраняване на твърди частици и примеси и се вари за отстраняване на водата и постигане на концентриран сироп. Този сироп се охлажда. По време на процеса на охлаждане започват да се образуват захарните кристали.

Сместа от сироп и кристали се центрофугира в турбини (оттук и името „турбинадо“) за отстраняване на сироп от кристалите. След това кристалите се изсушават и опаковат за разпределение. Единствената разлика в случая с бялата захар е процесът на усъвършенстване, при който примесите и цветовете се отстраняват чрез прекристализация, филтриране и химическо избелване.

Хранителен преглед 

Хранителният профил както на бялата, така и на турбинадото захар е много подобен. Една чаена лъжичка (4G) от двете осигурява 4G въглехидрати и 16 калории и без мазнини, протеини или диетични фибри. Пълната хранителна информация е обобщена в таблицата по -долу.

Налице са малки и хранителни незначителни количества от някои минерали, особено желязо и калций. Има и малко количество антиоксиданти с меласа. Въпреки това, антиоксидантите присъстват в минимални количества и са необходими големи количества захар за значително количество антиоксиданти.

Предимства на захарта турбинадо

Turbinado предлага малко предимства за бялата захар, въпреки че по -високата ценова етикет компенсира тези ползи (цената на захарта на турбинадо е много пъти по -голяма от тази на бялата захар). Въпреки това, някои предимства са;

По -добър хранителен профил: Турбинадо захарта е по -малко рафинирана от бялата захар и по този начин запазва някои антиоксиданти и други естествени съставки в захарната тръстика. Те включват калций, магнезий, желязо и калий. Наличието на тези хранителни вещества има значение, въпреки че те присъстват в незначително малки количества.

Долен гликемичен индекс: Липсва информация за гликемичния индекс (GI) на турбинадо захар. Въпреки това, поради естествените съставки и меласа, тя вероятно е по -ниска от бялата захар. Ниският GI означава по -нисък риск от шипове на кръвна глюкоза след хранене. 

По -малко преработена и по -естествена захар: Бялата захар е силно преработена с помощта на химически избелващи агенти за премахване на цветовете и други примеси. Захартата на турбинадо е по -малко преработена, което означава, че запазва някои от естествените си съставки. Това е като дехидратиран сок от захарна тръстика. 

По -добър избор за печене: Турбинадо захарта запазва повече меласа, което му придава по -добра текстура, аромат и карамел. Той подобрява дълбочината на аромата и добавя богатство на изпечените предмети. 

Използване на захар турбинадо

Според здравни специалисти на Харвардската школа за обществено здраве, добавените захари не трябва да допринасят повече от 10% от общите калории, което дава горна капачка от 12,5 супени лъжици или 50 g. Поради огромните рискове за здравето, свързани с прекомерната консумация, се препоръчва да се използва захарта турбинадо като просто ароматизатор, а не като източник на хранене. Най -често срещаните приложения са;

Отлична довършителна захар: Най -честата употреба на захар турбинадо е да се направи хрупкав топинг. Освен гарнитура, той добавя слой аромат и сладост. 

Средни употреби: Това е чудесно допълнение към разтриването на подправката за свинско или домашни птици. Използването на няколко кристала от кристали на турбинадо за допълване на сладки картофи към края на печене създава текстурен контраст. 

Напитки: Използването на няколко кристала, за да дрим чаша коктейл или чаша кафе, издига изживяването на пиенето. 

Използване при печене: Турбинадо захарта е отличен заменител на кафява или бяла захар в много рецепти за печене. Някои вкусни идеи за печене, използващи захар турбинадо, докосват горещите зърнени култури с поръсване на кристали, за да създадат сладка хрупка . 

За да засили кулинарното преживяване: Турбинадо захарта може да се използва по няколко персонализирани начина за увеличаване на насладата. Някои си струва да опитате деликатеси; 

• Изготвяне на захаросани ядки, например бадеми и пекани
• За да обличате печните плодове, например половинки от праскова, круша и ябълка
• За да украсите върховете на Crème Brûlée, Apple Crisp и Pies, 
• Разпръсквайки се върху бисквитките с пълнозърнести вещи за по-добър вид, 
• Смесване с канела и използвайте на тост с пълнозърнест, 
• За да подсладите горещите напитки, например чай и кафе
• Пригответе естествено лице ексфолиант или скраб за тяло. 

Често задавани въпроси

Какви са ползите от турбинадо захарта за здравето на кожата? 

Турбинадо захарта често се използва в продуктите за грижа за кожата. Заключва влагата, хидратира кожата и има овлажната функция, което означава, че привлича вода от въздуха във най -външните слоеве на кожата, за да я направи гладка, мека и еластична. 

Може ли диабетик да използва захар турбинадо? 

Въпреки че е по -малко преработен от бялата захар, тя все още е захар и трябва да се използва умерено и предпазливо при диабет. Той има подобен хранителен профил и Гликемичен индекс, и повече използвайте резултатите от шипове в нивата на кръвната глюкоза със свързани здравословни проблеми. 

Какви са страничните ефекти от използването на турбинадо захар? 

Прекомерната и опасна употреба на турбинадо захар е рисков фактор за хипертония, увеличаване на теглото, затлъстяване, метаболитни заболявания, зъбен разпад, шипове на кръвна глюкоза, хранителни дисбаланси, пристрастяване към въглехидрати и повишен риск от хронични заболявания, например, тип 2 диабет, диабет и определени Ракови заболявания. 

Кои захари са най -здравите? 

По -малко преработените видове, например, захар от тръстика, кокосова захар и захар в турбинадо са най -здравословните. Суровата захар има примеси и не се препоръчва за рутинна употреба.

Какви са заместителите на захарта на турбинадо? 

Останалите заместители на кафявата захар за захарта турбинадо са захарната мусковадо, захарта на демерара и светлокафявата захар. По -тъмният цвят отразява по -високо съдържание на меласа.

Долна линия 

Турбинадо захарта е по -малко преработена от бялата захар и има светлокафяв цвят поради задържането на някои меласа. Той обаче е скъп и допълнителните изразходвани пари не връщат нищо, тъй като хранителният профил е много подобен на бялата захар. Това е добър подсладител, но като всички останали захари, трябва да се използва в умереност.

Независимо от вида на захарта, който човек използва, редовното тестване на глюкоза се препоръчва за хора, изложени на рискови фактори на диабета. The Комплект за кръвен тест за диабет от Welzo е удобно и бързо. Посетете страницата, за да поръчате вашия комплект. Да знам Как работи комплект за тестване на кръвна захар, Посетете нашата страница с информация.

Тестът за кръвна глюкоза осигурява моментна картина на нивата на кръвната захар. Тестът HBA1C показва по -голяма картина и разкрива вариациите в нивата на кръвната глюкоза за дълго време. Welzo предлага HBA1C (диабет) кръвен тест. Посетете страницата, за да я купите и разкрийте динамиката на нивата на кръвната глюкоза.