Nesnášenlivost a alergie kaseinu - příznaky, testování a příčiny

A. Důležitost porozumění nesnášenlivosti a alergií kaseinu

Porozumění nesnášenlivosti a alergii kaseinu je zásadní pro zdraví a pohodu těch, kteří jsou postiženými těmito podmínkami. Obě problémy mohou způsobit nepříznivé reakce na mléčné výrobky a další potraviny obsahující kaseiny, ale pramení z různých fyziologických mechanismů. Správná identifikace a řízení těchto podmínek může pomoci postiženým jednotlivcům vyhnout se nepohodlí a udržovat vyváženou stravu (zdroj).

B. Role kaseinu v mléčných výrobcích

Kasein je hlavní protein nalezený v mléčných výrobcích, což představuje přibližně 80% celkového obsahu bílkovin v kravském mléce. Hraje zásadní roli ve struktuře, struktuře a nutriční hodnotě mléčných výrobků a také jejich potenciální alergenita pro některé jedince (zdroj).

Chcete -li se dozvědět více o alergiích, přečtěte si našeho komplexního průvodce, který zahrnuje: Alergie:, typy, příčiny, symptomy, diagnostika a možnosti léčby. 

Pokud hledáte ošetření pro seno nebo obecné alergeny, navštivte naši rozsáhlou stránku s Alergie a sena léčba a tablety.

Ii. Casein: Přehled

A. Co je kasein?

Definice a vlastnosti

Kasein je rodina fosfoproteinů nalezených v savčích mlécích. Skládá se z několika podjednotek, včetně kaseinů Alpha, Beta a Kappa. Protein má jedinečnou strukturu, která umožňuje vytvářet micely - velké sférické struktury, které hrají roli při trávení a absorpci živin v gastrointestinálním traktu (zdroj).

Zdroje kaseinu v jídle

Primárním zdrojem kaseinu v lidské stravě je kravské mléko a jeho deriváty, jako je sýr, jogurt a máslo. Kasein však lze nalézt také v mléce jiných savců, včetně ovcí, koz a buvolů. Je důležité si uvědomit, že některé zpracované potraviny, jako jsou pečivo a proteinové prášky, mohou obsahovat přidaný kasein jako stabilizátor, emulgátor nebo doplněk proteinů (zdroj).

B. Role kaseinu ve výživě

Obsah proteinu

Kasein je vysoce kvalitní zdroj proteinu, který obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin vyžadovaných lidským tělem pro správný růst a údržbu. Jeho pomalá rychlost trávení umožňuje trvalé uvolňování aminokyselin do krevního řečiště, což může být zvláště prospěšné pro opravu a růst svalů (zdroj).

Dopad na trávení a absorpci

Unikátní struktura kaseinových micel jim umožňuje tvořit sraženinu nebo tvaroh v žaludku, což zpomaluje rychlost, při které se protein trápí a absorbuje. Tato vlastnost kaseinu s pomalým uvolňováním může být prospěšná pro udržení stálého zásobování aminokyselin do těla po delší dobu, potenciálně napomáhající při zotavení a růstu svalů, jakož i pro kontrolu chuti k jídlu (zdroj).

Iii. Kaseinová alergie

A. Definice a příčiny alergie na kaseinu

1. Reakce imunitního systému

Kaseinová alergie je typ potravinové alergie, kde imunitní systém omylem identifikuje kaseinové proteiny jako škodlivé látky a nasazuje proti nim imunitní odpověď. Tato reakce může vést ke uvolňování histaminu a dalších zánětlivých látek, což způsobí řadu příznaků (zdroj).

2. Genetické faktory

Lze zdědit predispozici k potravinovým alergiím, včetně alergie na kaseiny. Jednotlivci s rodinnou anamnézou alergií nebo atopických onemocnění, jako je astma, ekzém nebo senná horečka (zdroj).

B. Příznaky alergie na kaseinu

Příznaky alergie kaseinu se mohou lišit od člověka k člověku a mohou zahrnovat respirační, gastrointestinální, kožní reakce a v některých případech anafylaxe. K těmto příznakům se mohou objevit během několika minut až hodin po konzumaci potravin obsahujících kasein (zdroj).

1. Respirační příznaky

Respirační příznaky spojené s alergií kaseinu mohou zahrnovat nosní přetížení, rýmu, kýchání, kašel, sípání a potíže s dýcháním. V některých případech mohou být tyto příznaky závažné a vyžadují lékařskou péči (zdroj).

2. Gastrointestinální příznaky

Gastrointestinální příznaky alergie kaseinu mohou zahrnovat bolest břicha, nevolnost, zvracení, průjem a nadýmání. Tyto příznaky mohou způsobit významné nepohodlí a mohou narušit každodenní činnosti (zdroj).

3. Kožní reakce

Kožní reakce spojené s alergií kaseinu mohou zahrnovat úly, svědění, zarudnutí a ekzém. Tyto příznaky mohou být nepříjemné a mohou přetrvávat několik hodin nebo dokonce dny po vystavení kaseinu (zdroj).

4. Anafylaxe

Ve vzácných případech může alergie kaseinu vést k anafylaxi, což je závažná a potenciálně život ohrožující alergická reakce. Příznaky anafylaxe mohou zahrnovat rychlý rytmus srdce, potíže s dýcháním, otoky obličeje a krku, závratě a ztrátu vědomí. Anafylaxe vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc a může být fatální, pokud se neléčí (zdroj).

C. Diagnóza alergie na kaseinu

Diagnóza alergie na kaseinu obvykle zahrnuje kombinaci anamnézy, fyzikálního vyšetření a testování alergií.

1. Zdravotní anamnéza a fyzikální vyšetření

Během počáteční konzultace shromáždí zdravotnický odborník informace o symptomech pacienta, jejich nástupu a možných spouštěcích. Budou také provádět fyzické vyšetření, aby posoudili celkové zdraví pacienta a identifikovali jakékoli známky alergické reakce (zdroj).

2. Testy na kožní píchnutí

Testy na kožní píchnutí zahrnují aplikaci malého množství extraktu v kaseinu na kůži, obvykle na předloktí nebo vzadu. Jehla se potom používá k zapínání kůže extraktem, což jí umožňuje vstoupit na povrch kůže. Pokud je pacient alergický na kasein, objeví se vyvýšená, červená, svědivá rána zvaná Wheal (zdroj).

3. Krevní testy

Krev Alergické testy může pomoci detekovat přítomnost specifických protilátek imunoglobulinu E (IGE) v reakci na kasein. Vysoké hladiny protilátek IgE specifických pro kaseiny mohou naznačovat alergii na kasein. Samotné krevní testy však nestačí pro definitivní diagnózu, protože mohou dojít k falešně pozitivním výsledkům. Krevní testy se často používají ve spojení s testy kožních píchnutí a dalšími diagnostickými nástroji (zdroj).

4. Eliminační strava

Eliminační strava zahrnuje odstranění všech zdrojů kaseinu z pacientovy stravy po určitou dobu, obvykle 2-4 týdny. Pokud se během této doby zlepšují příznaky, kasein se pak postupně znovu zavede, aby se určilo, zda se příznaky vrací. Tento proces může pomoci potvrdit alergii nebo nesnášenlivost kaseinu a pomoci při identifikaci konkrétních spouštěcích potravin (zdroj).

IV. Kaseinová intolerance

A. Definice a příčiny intolerance kaseinu

1. Nedostatek enzymu laktázy

Intolerance kaseinu je neimunologická reakce na kaseinové proteiny, často způsobená neschopností správně trávit a absorbovat tyto proteiny. K tomu může dojít v důsledku nedostatku enzymu laktázy, který je zodpovědný za rozbití laktózy, cukru nalezeného v mléce a mléčných výrobcích. Když není laktóza dostatečně trápena, může to vést k gastrointestinálním příznakům (zdroj).

2. Genetické faktory

Genetické faktory mohou přispět k intoleranci kaseinu. Například někteří jedinci mohou zdědit sníženou schopnost produkovat laktázu, což má za následek intoleranci laktózy. Navíc některé genetické variace byly spojeny se zvýšeným rizikem vzniku intolerance kaseinu (zdroj).

B. Příznaky intolerance kaseinu

Intolerance kaseinu může způsobit různé příznaky, především gastrointestinální povahy. V některých případech může také dojít k reakcím na kůži.

1. Gastrointestinální příznaky

Gastrointestinální příznaky intolerance kaseinu mohou zahrnovat bolest břicha, nadýmání, plyn, průjem a nevolnost. Tyto příznaky se obvykle vyskytují během několika hodin po konzumaci potravin obsahujících kasein a mohou se lišit v závažnosti (zdroj).

2. Kožní reakce

Ačkoli méně běžní, někteří jedinci s intolerancí kaseinu mohou po konzumaci potravin obsahujících kasein zažít kožní reakce, jako jsou vyrážky nebo svědění (zdroj).

C. Diagnóza intolerance kaseinu

Diagnostika intolerance kaseinu obvykle zahrnuje kombinaci anamnézy, fyzikálního vyšetření a diagnostických testů.

1. Testy intolerance laktózy

Testy intolerance laktózy, jako je test tolerance laktózy nebo test laktózy dechové, mohou pomoci určit, zda je nesnášenlivost laktózy příčinou příznaků pacienta. Tyto testy zahrnují měření schopnosti těla trávit laktózu a mohou být užitečné při identifikaci intolerance kaseinu v důsledku laktózy malabsorpce laktózy (zdroj).

2. Testy na vodíkové dechové testy

Testy vodíku měří množství vodíku v dechu po konzumaci jídla obsahujícího kaseiny. Vysoké hladiny vodíku mohou naznačovat neúplné trávení a absorpci kaseinu, což může svědčit o intoleranci kaseinu (zdroj).

3. Testy kyselosti stolice

Testy kyselosti stolice mohou pomoci detekovat nestrávenou laktózu ve stolici, což může být známkou intolerance kaseinu. Tento test je méně běžně používán, ale v některých případech může poskytnout cenné informace (zdroj).

4. Eliminační strava

Stejně jako u kaseinových alergie může být eliminační strava užitečná při diagnostice intolerance kaseinu. Odstraněním potravin obsahujících kasein ze stravy a sledováním zlepšení symptomů mohou zdravotničtí pracovníci určit, zda je nesnášenlivost kaseinu pravděpodobnou příčinou příznaků pacienta = "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/Articles/PMC4816270 /"> (zdroj).

V. Management a léčba

Řízení a léčba nesnášenlivosti kaseinu zahrnuje především úpravy stravy a úpravy životního stylu.

A. Vyhýbání se potravinám obsahujícím kaseinu

Primárním ošetřením intolerance kaseinu je zabránit konzumaci potravin, které obsahují kasein. Toho lze dosáhnout:

1. Čtení štítků potravin

Pro identifikaci a vyhýbání se jídlu obsahujícím kaseinu je nezbytné pečlivě čtení štítků potravin. Kasein může být uveden jako mléčný bílkovina, mléčné pevné látky nebo jednoduše jako kasein na štítcích potravin (zdroj).

2. Identifikace vysoce rizikových potravin

Některé běžné vysoce rizikové potraviny, které mohou obsahovat kasein, zahrnují mléko a mléčné výrobky, jako je sýr, jogurt a zmrzlina. Kromě toho může být kasein nalezen ve zpracovaných potravinách, jako je pečené zboží, čokoládové a salátové dresinky (zdroj).

B. Alternativní zdroje vápníku a bílkovin

Jednotlivci s intolerancí kaseinu musí zajistit, aby z alternativních zdrojů získali odpovídající vápník a protein. Mezi některé možnosti patří: mléka na bázi rostlin na bázi vápníku, jako je mandle, sójová nebo ovesná mléko Listová zelená zelenina, jako je kale, špenát a brokolice s měkkými kosti, jako jsou sardinky a losos tofu a další ořechy na bázi sójových výrobků a semena, jako jsou mandle a semena Chia, která zahrnují tato potraviny do stravy (zdroj).

1. Nemléhavé zdroje vápníku

Kromě rostlinné mléka na bázi rostlin a listové zelené zeleniny na bázi vápníku patří mezi další nemléhavé zdroje vápníku: opevněné obiloviny a zrna luštěniny, jako jsou fazole a čočka a pomeranče a další ovoce bohaté na vápník, jako jsou řasa, jako jsou Kelp a Dulse Včetně těchto potravin do stravy může pomoci jednotlivcům s intolerancí kaseinu splnit jejich denní požadavky na vápník (zdroj).

2. Zdroje proteinů na bázi rostlin

Kromě produktů na bázi tofu a sóji zahrnují další zdroje proteinů na bázi rostlin: quinoa, kompletní proteinové luštěniny, jako jsou cizrna, čočka a černé fazole tempeh, fermentovaný seitan sójového produktu, ořechy proteinu na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice na bázi pšenice. , semena a ořechová másla, jako je arašídové máslo a mandlové máslo zahrnující tyto zdroje proteinů na bázi rostlin, mohou jednotlivcům s intolerancí kaseinu udržovat vyváženou stravu, aniž by se spoléhali na potraviny obsahující kasein (zdroj).

C. Léky

V některých případech může být léky užitečné při řízení příznaků intolerance a alergií kaseinu.

1. Antihistaminika pro příznaky alergie

Antihistaminika může pomoci zmírnit některé příznaky spojené s alergií na kaseiny, jako je svědění, úly a otok. Před použitím antihistaminika je důležité se poradit s odborníkem na zdravotnictví, aby se zajistilo, že jsou vhodné pro specifické příznaky alergie jednotlivce (zdroj).

2. Doplňky laktázy pro příznaky intolerance

U jedinců s intolerancí kaseinu v důsledku malabsorpce laktózy mohou doplňky laktázy pomoci rozebrat laktózu a zmírnit některé gastrointestinální příznaky. Tyto doplňky by měly být považovány za pokyny zdravotnickým pracovníkem (zdroj).

 

D. Změny životního stylu

Správa nesnášenlivosti kaseinu a alergie často vyžaduje provádění specifických změn životního stylu.

1. Komunikace alergie nebo nesnášenlivosti restauracím a poskytovatelům potravin

Informování restaurací a poskytovatelů potravin o alergii nebo nesnášenlivosti kaseinu může pomoci zajistit, aby byla jídla připravena bez přísad obsahujících kasein. To může pomoci snížit riziko náhodné expozice a souvisejících příznaků (zdroj).

 

2. Budování podpůrné sítě

Vytvoření podpůrné sítě přátel, členů rodiny a zdravotnických pracovníků může být prospěšné pro jednotlivce s intolerancem nebo alergiemi v kaseinu. Tato podpora může poskytnout pokyny, povzbuzení a pomoc při řízení dietních omezení a zvládat výzvy života s potravinovou alergií nebo nesnášenlivostí (zdroj).

 

Vi. Závěr

A. Důležitost porozumění nesnášenlivosti a alergií kaseinu

Pochopení rozdílů mezi intolerancí kaseinu a alergiemi je zásadní pro správnou diagnostiku, léčbu a léčbu. Rozpoznání symptomů, příčin a vhodných zásahů může pomoci jednotlivcům postiženým intolerancí kaseinu nebo alergiemi udržovat zdravou a vyváženou stravu a snížit riziko nežádoucích účinků.

Související alergická léčba

1. Léčba alergie a sena
2. Test alergie a intolerance
3. Testování alergie
4. Alergické tablety Piriteze
5. Koupit Telfast online
6. Koupit fexofenadin online
7. Koupit cetirizin online
8. Intolerance krevní test
9. Koupit loratadine online
10. Koupit levocetirizin online
11. Koupit rapitil online

Související alergické články

1. Alergie: Definice, typy, příčiny, příznaky a symptomy, diagnostika a léčba
2. Pylový pult
3. Běžné alergeny
4. Jak předcházet alergiím
5. Pediatrické alergie
6. Těhotenství a alergie
7. Alergické astma
8. Syndrom perorální alergie
9. Alergie na vajíčko
10. Přírodní alergie
11. Alergie na rajčata
12. Intolerance laktózy
13. Nesnášenlivost kukuřice
14. Kokosová alergie
15. Banánová alergie
16. Kiwi alergie
17. Kaseinová intolerance
18. Alergie na sulfit
19. Alergie na menu McDonald's Menu
20. Alergie na jahoda
21. Alergie na penicilin
22. Kvasinková alergie a nesnášenlivost
23. Intolerance kofeinu
24. Intolerance lepku
25. Latexová alergie
26. Alergie pro domácí mazlíčky
27. Injekce senné horečky
28. Alergie Allium
29. Nesnášenlivost ovesů
30. Alergie a nesnášenlivost cukru
31. Intolerance měkkýšů
32. Nesnášenlivost pšenice
33. Alergie na ananas
34. Alergie na vodu
35. Alergie na barviva vlasů
36. Lupinová alergie