Alergie na kvasinky a nesnášenlivost: příznaky, příčiny a testing

Zavedení

Definice alergie a nesnášenlivosti kvasinek

Alergie a nesnášenlivost kvasinek jsou dvě odlišné podmínky, které sdílejí některé podobné příznaky, ale mají různé základní příčiny. Alergie na kvasinkách je reakce imunitního systému na proteiny nalezené v kvasinkách, zatímco nesnášenlivost kvasinek je neimunitní reakcí kvůli neschopnosti těla správně trávit nebo zpracovat kvasinky. Podle Dr. Amy Myersové, odborníka na funkční medicínu, „zatímco obě podmínky zahrnují nežádoucí účinky na kvasinky, je zásadní porozumět jejich rozdílům, aby bylo možné získat odpovídající léčbu a zlepšit kvalitu života“ (zdroj).

Důležitost porozumění rozdílu mezi alergií a nesnášenlivostí

Pochopení rozdílu mezi alergií a nesnášenlivostí je nezbytné při přesné diagnostice a řízení problémů souvisejících s kvasinkami. Dr. David T. Williams, alergik a imunolog, zdůrazňuje, že „nesprávné diagnóza alergie na kvasinky jako nesnášenlivosti nebo naopak, může vést k neúčinnému léčbě a dlouhodobému nepohodlí pro pacienta“ (zdroj). Uznání specifického stavu umožňuje cílené léčebné přístupy a potenciální úlevu od oslabujících příznaků.

Prevalence problémů souvisejících s kvasinkami v běžné populaci

Problémy související s kvasinkami jsou v běžné populaci stále více převládající. Studie zveřejněná v časopise „Klinická a experimentální alergie“ odhaduje, že přibližně 0,5 až 1 procenta populace má alergii na kvasinku (zdroj). Mezitím je podle výživy Dr. Laura Enderlein považována za nesnášenlivost kvasinek, která ovlivňuje asi 10 procent lidí.zdroj). Rostoucí povědomí o těchto podmínkách vedlo ke zvýšené poptávce po potravinových možnostech bez kvasinek a zlepšeným diagnostickým nástrojům.

Typy kvasinek

Bakerovy kvasinky (Saccharomyces cerevisiae)

Bakerovy kvasinky nebo Saccharomyces cerevisiae jsou běžně používané kvasinky při pečení, fermentaci a biotechnologii. Hraje klíčovou roli při výrobě chleba přeměnou cukrů na oxid uhličitý a ethanol, což způsobuje, že těsto stoupá. Někteří jedinci však mohou vyvinout alergii nebo nesnášenlivost na proteiny nalezené v Bakerových kvasinkách, což vede k řadě příznaků. Prevalence alergie na kvasinka v Bakeru byla na vzestupu, přičemž studie v „mezinárodním archivu alergie a imunologie“ uváděla, že 4,4 procenta pekařských pracovníků rozvíjí senzibilizaci na tyto kvasinky (zdroj).

Chcete -li se dozvědět více o alergiích, přečtěte si našeho komplexního průvodce, který zahrnuje: Alergie:, typy, příčiny, symptomy, diagnostika a možnosti léčby. 

Pokud hledáte ošetření pro seno nebo obecné alergeny, navštivte naši rozsáhlou stránku s Alergie a sena léčba a tablety.

Pivovarské kvasinky (Saccharomyces Pastororianus)

Pivovarské kvasinky, známé také jako Saccharomyces Pastorianus, se běžně používají při výrobě piva a dalších alkoholických nápojů. Přispívá k chuti, vůni a karbonaci těchto nápojů. Podobně jako Bakerovy kvasinky mohou jednotlivci vyvinout alergii nebo nesnášenlivost na proteiny v pivovarských kvasinkách. Studie v „Journal of Allergy and Clinical Imunology“ zjistila, že 2,5 procenta lidí s alergií na kvasinku bylo senzibilizováno na Brewer's kvasinky (zdroj).

Nutriční kvasinky

Nutriční kvasinky jsou deaktivovanou formou kvasinek, obvykle Saccharomyces cerevisiae, která je mezi vegany a vegetariány oblíbená jako náhrada sýra a zdroj vitamínů B. I když jsou obecně bezpeční pro spotřebu, někteří jedinci mohou zažít alergické reakce nebo nesnášenlivost na nutriční kvasinky. Vzhledem k tomu, že nutriční kvasinky jsou rostoucím trendem v potravinářském průmyslu, je nezbytné si uvědomit potenciální nežádoucí účinky u vnímavých jedinců (zdroj).

Ostatní kvasinky nalezené v jídle

Kromě výše uvedených primárních typů kvasinek lze nalézt další kvasinky v různých potravinách, včetně kmenů divokých kvasinek přítomných na ovoci a zelenině a druhů kvasinek používaných při produkci fermentovaných potravin, jako je Kombucha, Kefir a Sourdough. Je nezbytné uznat, že jednotlivci s alergií nebo nesnášenlivostí kvasinek mohou reagovat i na tyto méně běžné kvasinky (zdroj).

Kvasinková alergie

Definice a rozlišení z nesnášenlivosti

Kvasinková alergie je imunitně zprostředkovaná hypersenzitivní reakce na proteiny nalezené v kvasinkách. Vyskytuje se, když imunitní systém omylem identifikuje kvasinkové proteiny jako škodlivé látky a produkuje protilátky k boji proti nim. To se liší od nesnášenlivosti kvasinek, což je neimunitní reakce kvůli neschopnosti těla správně rozkládat nebo zpracovat kvasinky. Dr. Roxanne Carfora, specialista na alergii, zdůrazňuje, že „pochopení rozdílu mezi alergií a nesnášenlivostí je zásadní pro přesnou diagnózu a účinnou léčbu“ (zdroj).

Příčiny alergie na kvasinky

Reakce imunitního systému

Kvasinková alergie nastává, když imunitní systém přehnají kvasinkové proteiny a vytváří protilátky imunoglobulinu E (IGE). Tyto protilátky pak vyvolávají uvolňování histaminu a dalších zánětlivých látek, což způsobuje příznaky alergie. Přesný důvod pro tento imunitní systém zůstává nejasný, ale předpokládá se, že zahrnuje kombinaci genetických a environmentálních faktorů (zdroj).

 

Genetické faktory

Genetické faktory mohou určité jednotlivce předurčit k vývoji alergií na kvasinkové. Studie v „Journal of Alergie and Clinical Imunology“ zjistila, že jedinci s rodinnou anamnézou alergií nebo genetickou predispozicí k atopii, což je tendence k rozvoji alergických onemocnění, mají větší pravděpodobnost, že se vyvinou alergie na kvasinkové (zdroj).

 

Příznaky alergie na kvasinky

Respirační příznaky

Respirační příznaky jsou běžné u jedinců s kvasinkovými alergiemi a mohou zahrnovat kýchání, rýmu nebo ucpaný nos, sípání, dušnost a kašel. Ve závažnějších případech může dojít k anafylaxi, alergická reakce ohrožující život, což vede k potížím s dýcháním a náhlému poklesu krevního tlaku (zdroj).

 

Kožní reakce

Alergie na kvasinky může také způsobit kožní reakce, jako jsou úly, ekzém, svědění a otok. Tyto příznaky se mohou objevit krátce po vystavení potravinám nebo výrobkům obsahujícím kvasinky a v některých případech mohou přetrvávat několik hodin nebo dokonce dny (zdroj).

Gastrointestinální příznaky

Alergie na kvasinky se může také projevit jako gastrointestinální příznaky, včetně nevolnosti, zvracení, průjmu a bolesti břicha. Tyto příznaky se mohou pohybovat od mírných po těžké, v závislosti na citlivosti jednotlivce na kvasinky a množství požitých kvasinek (zdroj).

 

Diagnóza a testování alergie na kvasinky

Diagnostika alergie na kvasinky obvykle zahrnuje kombinaci lékařské anamnézy, fyzického vyšetření a testování alergií. K potvrzení diagnózy mohou být použity testy na kožní píchnutí, krevní testy na specifické protilátky IGE a výzvy pro ústní potraviny. Dr. Susan Waserman, alergistka a imunologka, uvádí, že „přesná diagnóza alergie na kvasinky je nezbytná pro rozvoj účinného léčebného plánu a zabránění budoucím alergickým reakcím“ (zdroj).

Léčba a léčba alergie na kvasinky

Vyhýbání se alergenům

Primárním ošetřením alergie na kvasinky je vyhýbání se alergenům, které zahrnuje odstranění potravin a produktů obsahujících kvasinky z diety a prostředí jednotlivce. To může vyžadovat pečlivé čtení štítků, protože kvasinky mohou být přítomny v různých zpracovaných potravinách, lécích a položkách osobní péče (zdroj).

Antihistaminika

Antihistaminika může pomoci zmírnit některé příznaky alergie na kvasinky blokováním působení histaminu, zánětlivé látky uvolněné během alergické reakce. Tyto léky jsou k dispozici přesídlení a na předpis a mohou být užívány podle potřeby nebo pravidelně pro řízení symptomů (zdroj).

 

Nouzové ošetření pro závažné reakce

V případě závažných alergických reakcí, jako je anafylaxe, je nutná nouzová léčba epinefrinem. Jednotlivci se známým alergií na kvasinka by měli mít auto-injektor epinefrinu, jako je Epipen, pro okamžité použití v případě náhodného vystavení kvasinkám (zdroj).

 

Nesnášenlivost kvasinek

Definice a rozlišení z alergie

Kvasinková intolerance je neimunitní reakce na kvasinky, která je výsledkem neschopnosti těla správně trávit nebo zpracovat kvasinky. Na rozdíl od kvasinkové alergie, intolerance nezahrnuje imunitní systém a neohrožuje život. Může však stále způsobit značné nepohodlí a negativně ovlivnit kvalitu života jednotlivce (zdroj).

 

Příčiny nesnášenlivosti kvasinek

Problémy s trávicím systémem

Intolerance kvasinek může být způsobena různými problémy s trávicím systémem, jako je nerovnováha střevních bakterií, špatná pohyblivost střev nebo poškození střevní podšívky. Tyto faktory mohou narušit schopnost těla rozkládat se a absorbovat kvasinky, což vede k příznakům intolerance.

 

Nedostatky enzymu

K rozkládání složek kvasinek mohou také přispět nedostatky enzymu, jako je nedostatek enzymů potřebných k rozpadu kvasinkových složek. To může mít za následek nestrávené kvasinkové proteiny způsobující podráždění a zánět v trávicím traktu, což vede k příznakům nesnášenlivosti (zdroj).

 

Příznaky nesnášenlivosti kvasinek

Gastrointestinální příznaky

Jednotlivci s nesnášenlivostí kvasinek často vyskytují gastrointestinální příznaky, včetně nadýmání, plynu, bolesti břicha, průjmu a zácpy. Tyto příznaky mohou být nepříjemné a rušivé pro každodenní život, ovlivňující práci, školu a společenské aktivity (zdroj).

 

Únava

Únava je dalším běžným příznakem nesnášenlivosti kvasinek. Neschopnost správně trávit kvasinky může vést ke snížení hladiny energie a pocity vyčerpání. Tato únava může být jak fyzická, tak mentální, což ovlivňuje celkovou pohodu a každodenní fungování (zdroj).

 

Bolesti hlavy

Bolesti hlavy jsou také často hlášeny u jedinců s nesnášenlivostí kvasinek. Tyto bolesti hlavy se mohou pohybovat od mírných po závažné a mohou ovlivnit každodenní činnosti a kvalitu života (zdroj).

 

Diagnóza a testování na nesnášenlivost kvasinek

Diagnostika nesnášenlivosti kvasinek může být náročná, protože pro tento stav neexistují žádné standardizované testy. Diagnóza obvykle zahrnuje podrobnou anamnézu, eliminační stravu a monitorování symptomů. V některých případech mohou poskytovatelé zdravotní péče doporučit další testování, jako je analýza stolice nebo dechové testy, k identifikaci základních trávicích problémů, které by mohly přispět k nesnášenlivosti kvasinek (zdroj).

 

Léčba a řízení nesnášenlivosti kvasinek

Dietní úpravy

Primární léčbou nesnášenlivosti kvasinek je dietní modifikace, která zahrnuje eliminaci nebo snížení potravin obsahujících kvasinky ve stravě. To může zahrnovat vyhýbání se chlebu, pivu, víno, určitým sýrům a zpracovaným potravinám s přísadami kvasinek. Je nezbytné konzultovat s poskytovatelem zdravotní péče nebo odborníkem na výživu pro osobní pokyny pro provádění stravy bez kvasinek (zdroj).

 

Doplňky a enzymy

V některých případech mohou jednotlivci s intolerancí kvasinek těžit z užívání doplňků nebo enzymů, které pomáhají rozkládat komponenty kvasinek, jako je celuláza nebo hemiceluláza. Tyto doplňky mohou pomoci při zmírnění příznaků a zlepšení trávení (zdroj).

 

Probiotika a prebiotika

Probiotika a prebiotika mohou pomoci podpořit zdravý střevní mikrobiom a zlepšit trávení u jedinců s nesnášenlivostí kvasinek. Tyto prospěšné bakterie lze nalézt ve fermentovaných potravinách, jako jsou jogurt, kefir a kimchi, nebo jsou považovány za doplňky (zdroj).

 

Dieta a životní styl bez kvasinek

Identifikace běžných zdrojů kvasinek ve stravě

Abychom účinně zvládli alergii nebo intoleranci kvasinek, je zásadní identifikovat a vyhnout se běžným zdrojům kvasinek ve stravě. Kvasinky lze nalézt v mnoha potravinách, včetně chleba, piva, vína, fermentovaných potravin, některých sýrů, octu a některých zpracovaných potravin. Čtení štítků potravin a vědomí skrytých zdrojů kvasinek může pomoci zabránit náhodné spotřebě (zdroj).

 

Alternativní potraviny a ingredience

Pro ty, kteří jsou na stravě bez kvasinek, lze místo produktů obsahujících kvasinky použít několik alternativních potravin a ingrediencí. Mohou zahrnovat bezlepková zrna, chléb bez kvasinek a nefermentované mléčné výrobky. Kromě toho mohou být v receptech na pečení k nahrazení kvasinek použito alternativní agenty, jako je jedlá soda nebo prášek do pečiva (zdroj).

 

Tipy pro stolování a sociální situace

Stravování a účast na společenských akcích může být pro jednotlivce s alergií nebo nesnášenlivostí kvasinek náročné. Sdělení vašich dietních omezení zaměstnancům restaurace, ptát se na ingredience a metody přípravy a přepravu občerstvení v oblasti alergie může pomoci zajistit bezpečný a příjemný zážitek. Kromě toho zvažte informování přátel a členů rodiny o vašich stravovacích potřebách, abyste se vyhnuli nepříjemným situacím a náhodnému vystavení kvasinkám (zdroj).

 

Role stresu a celkového zdraví při řízení problémů souvisejících s kvasinkami

Stres a celkové zdraví mohou významně ovlivnit řízení alergie nebo nesnášenlivosti kvasinek. Stres může prohloubit příznaky a oslabit imunitní systém, což je náročnější vyrovnat se s problémy souvisejícími s kvasinkami. Začlenění technik snižování stresu, jako je meditace, jóga nebo hluboká dýchací cvičení, může pomoci zlepšit celkové zdraví a odolnost proti problémům souvisejících s kvasinkami (zdroj).

 

Závěr

Důležitost správné diagnostiky a léčby

Přesná diagnóza a léčba jsou nezbytné pro účinné řízení alergie nebo intolerance kvasinek. Spolupráce s poskytovatelem zdravotní péče na identifikaci příčiny příznaků a vývoji personalizovaného plánu léčby může pomoci zlepšit kvalitu života a předcházet komplikacím.

 

Život zdravého a vyváženého života s alergií nebo intolerance kvasinek

S vhodnými strategiemi řízení mohou jednotlivci s alergií na kvasinky nebo nesnášenlivost vést zdravý a vyvážený život. Dodržování stravy bez kvasinek, využití alternativních potravin a ingrediencí a udržování celkového zdraví a pohody jsou životně důležitými součástmi úspěšného řízení symptomů.

 

Potenciál pro zlepšení s vhodnými strategiemi řízení

Provádění vhodných strategií řízení může mnoho jedinců s alergií na kvasinky nebo nesnášenlivost zažít významné zlepšení jejich příznaků a celkové pohody. Se správným vedením, podporou a odhodláním vůči životnímu stylu bez kvasinek je možné překonat výzvy alergie nebo nesnášenlivosti kvasinek a vést zdravý a naplňující život. Tento článek vytvořil Welzo, online lékařský časopis.