Olivy jsou drobné plody oválného tvaru pocházející ze stromu Olea europaea. Ačkoli jsou tyto stromy vysazeny v Jižní Americe a Kalifornii, obvykle se vyskytují ve Středomoří, zejména ve Španělsku, Itálii, Maroku, Řecku a Turecku. Olivy, které jsou přirozeně bohaté na mononenasycené tuky a antioxidanty, jako je vitamín E, pomáhají chránit tělo před poškozením volnými radikály způsobujícími onemocnění.
Olivy obsahují 115–145 kalorií na 3,5 unce (105 gramů), což je asi 100 gramů olivy.
Výživové údaje pro 3,5 unce (100 gramů) zralých konzervovaných oliv jsou;
Kyselina olejová, mononenasycená mastná kyselina, tvoří 74 % 11–15 % tuku oliv. Je primární složkou olivového oleje.
Jednou z mnoha zdravotních výhod kyseliny olejové je snížení rizika srdečních onemocnění a zánětu. V boji proti rakovině možná.
Olivy obsahují 4–6 % sacharidů, což z nich dělá ovoce s nízkým obsahem sacharidů.
Tyto sacharidy jsou většinou vláknina. 52–86 % celkových sacharidů tvoří vláknina.
To má za následek mělký čistý obsah stravitelných sacharidů. I s pouhými 1,5 gramy vlákniny na 10 oliv zůstávají olivy potravinou s relativně nízkým obsahem vlákniny.
Několik vitamínů a minerálů, z nichž některé se přidávají během zpracování, je v olivách zastoupeno ve vynikajícím množství. Mezi zdravé ingredience v tomto ovoci patří:
Olivy jsou skvělým zdrojem několika rostlinných antioxidantů, zejména antioxidantů as:
Olivový olej bohatý na živiny podporuje zdraví srdce, srdce a krevních cév. Níže jsou uvedeny některé zdravotní přínosy konzumace oliv.
I když jsou olivy bohatým zdrojem esenciálních minerálů, jako je vitamín E, olivový olej je často uznáván jako složka s nejlepšími protizánětlivými vlastnostmi. Vitamin E rozpustný v tucích pomáhá tělu vychytávat volné radikály, které poškozují buňky. To pomáhá snižovat oxidační stres, který je důsledkem nerovnováhy mezi antioxidanty a volnými radikály v těle. V konečném důsledku to snižuje pravděpodobnost onemocnění.
Flavonoidy jsou přirozeně se vyskytující nutriční chemikálie v široké škále ovoce a zeleniny, včetně kvercetinu, protizánětlivého a antioxidantu. Obsahuje také hydroxytyrosol, polyfenol, další přirozeně se vyskytující dietní látku se silnými antioxidačními, protizánětlivými a protirakovinnými účinky.
Monenasycené mastné kyseliny neboli MUFA jsou pro srdce zdravé tuky ze stravy, které pomáhají zvyšovat náš „dobrý“ HDL cholesterol a snižovat náš „špatný“ LDL cholesterol. Jedním z nejlepších zdrojů MUFA je olivový olej.
Studie trvale prokazují pozitivní dlouhodobé zdravotní účinky stravy bohaté na mononenasycené mastné kyseliny (MUFA), jako jsou ty, které se nacházejí v avokádu, ořeších, semenech a olivovém oleji. Podle výzkumu z roku 2022 měli ti, kteří konzumovali více než půl polévkové lžíce olivového oleje denně, o 19 % sníženou šanci, že zemřou na kardiovaskulární onemocnění, než ti, kteří jedli málo nebo žádný olivový olej. Lidé, kteří pravidelně jedli olivový olej, měli také sníženou šanci zemřít na rakovinu a další onemocnění, jako jsou respirační a neurologické poruchy.
Lipidy zasytí. Dietní tuky se rozkládají pomaleji než bílkoviny nebo sacharidy a poskytují více kalorií na gram. Jeden gram tuku poskytuje devět kalorií; v jednom gramu bílkovin nebo sacharidů se však nacházejí pouze čtyři kalorie. Z tohoto důvodu zahrnutí zdravých tuků do našich jídel a svačin zvyšuje jejich úplnou a uspokojivou kvalitu.
Je zajímavé, že prospěšné tuky oliv by mohly udělat více pro kontrolu hmotnosti, než abychom se cítili celiství. Podle komplexního přehledu z roku 2020 mohou diety s vysokým obsahem kyseliny olejové, nejběžnější mononenasycené mastné kyseliny nacházející se v olivách, podporovat regeneraci těla zvýšením energetického výdeje a spalování tuků (spalování kalorií).
Jízení zdravých oliv pomáhá udržovat pokožku pružnou a zdravou, protože obsahují vitamíny A a E a také antioxidanty, které bojují proti volným radikálům, které stárnou pokožku.
Zatímco udržuje pokožku hydratovanou, vitamín E inhibuje produkci volných radikálů, což může vést k poruchám pokožky. Kromě toho zmírňuje projevy stárnutí a chrání pokožku před škodlivým UV zářením. Koncentrace vitamínu E v olivovém oleji může pomoci vytvořit nové krevní kapiláry na pokožce hlavy, vyživit ji a zlepšit průtok krve.
Vitamin A udržuje rovnováhu pH pokožky, která je nezbytná pro pružnou a mladistvě vypadající pokožku.
Strava bohatá na libové bílkoviny a zdravé tuky v kombinaci se sacharidy je jednou z nejlepších metod pro podporu stabilní hladiny glukózy v krvi. Je to proto, že bílkoviny i lipidy snižují potenciální nárůst krevního cukru, ke kterému dochází po konzumaci sacharidů.
Záleží však na tom, jaký druh tuků konzumujeme. Inzulínová rezistence je běžným prekurzorem diabetu 2. typu a může se zhoršit konzumací nadměrného množství nasycených tuků v potravinách pocházejících ze zvířat, jako je sýr nebo šunka. Systematický přezkum z roku 2018 zjistil, že nahrazení stejného počtu kalorií ze sacharidů nenasycenými tuky zvýšilo citlivost na inzulín a hemoglobin A1c, což je měřítko kontroly hladiny cukru v krvi během předchozích dvou až tří měsíců. Metoda nahrazení sacharidů nasycenými tuky však nebyla stejná. Když byly polynenasycené tuky, jako jsou omega-3 přítomné v tučných rybách, nahrazeny sacharidy, bylo pozorováno ještě větší snížení krevního cukru.
Na druhou stranu hladinu cukru v krvi mohou zvýšit nenasycené tuky, včetně mononenasycených mastných kyselin (MUFA), které se nacházejí v olivách. Systematický přezkum z roku 2018 zjistil, že nahrazení stejného počtu kalorií ze sacharidů nenasycenými tuky zvýšilo citlivost na inzulín a hemoglobin A1c, což je měřítko kontroly hladiny cukru v krvi během předchozích dvou až tří měsíců. Metoda nahrazení sacharidů nasycenými tuky však nebyla stejná. Když byly polynenasycené tuky, jako jsou omega-3 přítomné v tučných rybách, nahrazeny sacharidy, bylo pozorováno ještě větší snížení hladiny cukru v krvi.
Pokud naše buňky zaplaví chronický zánět a oxidační stres, je pravděpodobnější, že onemocníme rakovinou buněk. Tyto dvě proměnné mohou hrát významnou roli ve vývoji rakoviny. Olivy nám mohou pomoci vyhnout se této škodlivé směsi chronického zánětu a oxidačního stresu tím, že poskytují bohaté antioxidanty a protizánětlivé minerály.
Každých deset oliv obsahuje asi 1,5 gramu vlákniny. Nyní víme, že vláknina, kterou člověk konzumuje, fyzicky pohání mikrobiom (kolonii prospěšných bakterií v těle, které se primárně nacházejí ve střevech).
Udržování zdravé mikroflóry je zásadní pro celkovou pohodu. Většina Američanů zkonzumuje méně než polovinu doporučeného denního příjmu přibližně 30 gramů vlákniny. Ve spojení se stravou s vysokým obsahem rostlin, oliv.
Specifické olivy jsou produkovány pomocí přirozené techniky mléčné fermentace, díky čemuž je produkt živé kultury plný probiotik nebo prospěšných bakterií. Významní vědci, lékaři a odborníci na výživu schvalují potraviny bohaté na probiotika jako superpotraviny pro zdraví střev a jako součást jakéhokoli režimu zdravého střeva. Pochopení, že ne všechny olivy jsou živé, tepelně neupravené potraviny bohaté na probiotika, je zásadní. Olivy v plechovkách a ty v suchých regálech místního supermarketu jsou pasterizované a neobsahují živou kulturu.
Konzumace olivového oleje je spojena s nižším rizikem cukrovky 2. typu tím, že pomáhá tělu kontrolovat hladinu cukru v krvi. Protože olivy obsahují mononasycené tuky, mohou pomoci řídit glukózu, což může pomoci předcházet cukrovce 2. typu. Podle výzkumu publikovaného v časopise Nutrition & Diabetes tyto tuky napomáhají tomu, jak tělo zpracovává cukr ze stravy.
Jednou ze zdravotních výhod olivového oleje je jeho schopnost bránit se osteoporóze. Podle výzkumu publikovaného v International Journal of Environmental Research and Public Health může konzumace oliv a olivového oleje výrazně zvýšit biomechanickou pevnost kostí a minerální hustotu. Olivy obsahují polyfenoly, které pomáhají snižovat záněty a oxidační stres. Navíc může snížit riziko zlomenin kostí.
Krevní sraženina nebo krvácení, které naruší průtok krve mozkem, může vést k mrtvici.
WHO je uvádí jako druhou nejčastější příčinu úmrtí. Četné studie zkoumaly souvislost mezi konzumací olivového oleje a rizikem mrtvice s různou mírou úspěchu. Například analýza 841 000 studií z roku 2014 odhalila, že olivový olej je jediným zdrojem mononenasycených tuků spojeným s nižším rizikem srdečních chorob a mrtvice. Metaanalýza z roku 2020 však neobjevila žádnou souvislost mezi výskytem mrtvice a užíváním olivového oleje.
Pokud se někdo domnívá, že může mít riziko mrtvice, poraďte se s poskytovatelem zdravotní péče. Mohli by člověku navrhnout úpravu stravy a životního stylu.
Olivy jsou ovocem, které má řadu zdravotních výhod, ale měly by se konzumovat jen zřídka. Vzhledem k tomu, že obsahují hodně soli, je důležité je jíst s mírou. To je něco, co by lidé s vysokým krevním tlakem měli brát velmi opatrně. Kromě toho mohou být v olivách přítomny stopy těžkých kovů a akrylamidu, látky, která je vyšetřována pro její potenciální spojení s určitými malignitami. But more study is required on this. Člověk může mít také alergii na olivy, která může způsobit vyrážky, svědění a potíže s dýcháním a polykáním.
V nutričních profilech černých a zelených oliv je několik podobností. Oba poskytují antioxidanty, vitamín E a dobré tuky. However, there are some dietary variations.
Obecně řečeno, černé olivy mají více železa než zelené olivy. Zelené olivy navíc často obsahují vyšší množství:
Pojďme diskutovat o některých nejpoužívanějších odrůdách oliv, jejich příchutích a jejich aplikacích.
Několik oblíbených kultivarů zelených oliv zahrnuje:
Několik oblíbených druhů černých oliv zahrnuje:
Udělat většinu tuků, které člověk jí, nenasycené, je inteligentní strategie. Mezi vynikající zdroje patří mořské plody, ořechy, semínka, avokádo a samozřejmě olivy a olivový olej.
Níže jsou uvedeny některé chutné a zdravé způsoby, jak jíst olivy:
Olej lisovaný nebo extrahovaný z plodů oliv je známý jako olivový olej. Olivový olej s minimálním zpracováním, extra panenský olivový olej (EVOO), má největší koncentraci mononenasycených tuků. Je to tedy nejlepší volba pro zdraví. Jsou v něm hojně zastoupeny polyfenoly, karotenoidy a tokoferoly. Tyto látky mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti a mohou pomoci předcházet několika chronickým onemocněním.
Navzdory vysokému obsahu tuku obsahuje olivový olej pro srdce zdravé mononenasycené tuky – spojené se zlepšením celkového zdraví – jak již bylo uvedeno. Jedinci, kteří konzumují alespoň 0,5 polévkové lžíce olivového oleje denně, mohou zaznamenat téměř 20% snížení rizika srdečních onemocnění.
American Heart Association doporučuje konzumovat převážně mononenasycené spíše než trans nebo nasycené tuky. Bylo prokázáno, že trans a nasycené tuky zvyšují LDL a snižují hladinu HDL, čímž zvyšují riziko srdečních onemocnění, infarktu a mrtvice.
Olivový olej obsahuje vitamín E, stejně jako olivy. Nabízí více vitamínu E na porci než celé olivy. Jedna polévková lžíce olivového oleje pokryje přibližně 13 % denní potřeby. Neobsahuje však železo ani vlákninu.
Olivový olej a olivy mají mnoho společných zdravotních přínosů. Oba obsahují pro srdce zdravé tuky, základní minerály a další živiny, včetně vitamínů K a E. Oba mohou pomoci při zvyšování „dobrého“ HDL cholesterolu a snižování „špatného“ LDL cholesterolu. Olivy mají navíc výhodu vlákniny. Protože jsou to kompletní potraviny, které člověk může konzumovat sám, jsou také uspokojující. Olivový olej je naproti tomu jen tuk, se kterým se vaří nebo se přidává do jídla s mírou.
Které olivy byste měli jíst?
Nezáleží na tom, zda člověk konzumuje olivy Castelvetrano, Kalamata, zelené nebo černé olivy. Peart poukazuje na to, že všechny olivy jsou z hlediska živin relativně srovnatelné. Zralost je příčinou barevných odchylek. Černé olivy se sklízejí po dozrání, zatímco zelené olivy se trhají před dozráním. Proces vytvrzování a doba trvání ovlivňují chuťové variace mezi druhy. Aby byly čerstvé olivy ze stromu jedlé, musí nejprve projít procesem konzervace, protože jsou hořké. K vytvrzování se používá roztok soli a vody. Pokud má člověk hypertenzi nebo vysoký krevní tlak, musí si tedy vybrat svačinu s menším množstvím soli. Chcete-li snížit obsah soli oliv, provádějte je rychle vodou, než je přidáte do pokrmů nebo je svačíte přímo z nádoby.
Kolik oliv byste měli sníst denně?
Spotřebujte maximálně hrst (asi čtvrt šálku) denně. Podle Pearta člověk při této dávce získá všechny výhody ovoce. Sůl a kalorie se mohou hromadit, pokud jí více než to. Pokud nemá rád olivy přímo ze sklenice nebo plechovky jako svačinu, může přidat olivy prakticky do čehokoli, aby to trochu nakoplo, jako je příští salát, pizza, kuřecí večeře nebo snídaně. Olivy jsou výživnou potravinou. Je však lepší je jíst střídmě. Konzumujte s mírou a budete mít ideální, sytou svačinu!
Olivy jsou drobné plody oválného tvaru pocházející ze stromu Olea europaea. Ačkoli jsou tyto stromy vysazeny v Jižní Americe a Kalifornii, obvykle se vyskytují ve Středomoří, zejména ve Španělsku, Itálii, Maroku, Řecku a Turecku. Olivy obsahují 115–145 kalorií na 100 gramů. Obsahuje všechny makroživiny, jako jsou bílkoviny, sacharidy, cukry, vláknina a tuky. Kyselina olejová, mononenasycená mastná kyselina, tvoří 74 % 11–15 % tuku oliv. Je primární složkou olivového oleje. Mezi vitamíny a minerály v olivách patří kyselina alfa-lipoová, železo, měď, vápník a sodík, které jsou nezbytné pro výživu a vitalitu života. Obsahuje také další rostlinné chemikálie, jako je oleuropein, hydroxytyrosol, tyrosol, kyselý olean, kvercetin.
Olivy jsou bohatým zdrojem esenciálních minerálů, jako je vitamín E, který pomáhá tělu vychytávat volné radikály, které poškozují buňky a také snižují základní zánět v různých orgánových systémech. Olivy podporují zdraví srdce svými mononenasycenými mastnými kyselinami, které jsou pro srdce zdravé tuky ve stravě, které pomáhají zvyšovat náš HDL cholesterol a snižovat náš LDL cholesterol. Studie také naznačují, že kyselina olejová, nejběžnější MUFA nalezená v olivách, může podporovat regeneraci těla tím, že zvyšuje výdej energie a spalování přebytečného tuku. Vitamín E v olivách zmírňuje projevy stárnutí a chrání pokožku před škodlivým UV zářením. Vitamin A udržuje rovnováhu pH pokožky, která je nezbytná pro pružnou, mladistvě vypadající pleť. Olivy nám pomáhají vyhnout se škodlivé směsi chronického zánětu a oxidativního stresu tím, že poskytují bohaté antioxidanty a protizánětlivé minerály, které působí jako silný protirakovinný přírodní prvek. Konzumace olivového oleje je spojena s nižším rizikem diabetu 2. typu tím, že pomáhá tělu kontrolovat hladinu cukru v krvi. Protože olivy obsahují mononasycené tuky, mohou pomoci řídit glukózu, což může pomoci předcházet cukrovce 2. typu.
Hodnoceno výborně o 28,951+ recenzí
100% záruka vrácení peněz
Naše záruka vrácení peněz zajišťuje, že obdržíte své položky nebo získáte plnou náhradu.
