Σίδερο

Το χημικό στοιχείο σιδήρου έχει τον ατομικό αριθμό 26 και το σύμβολο Fe, το οποίο προέρχεται από τη λατινική λέξη ferrum. Ανήκει στην πρώτη σειρά μετάλλων μετάβασης. Με τη μάζα, είναι το πιο διαδεδομένο στοιχείο στη γη και αποτελεί ένα μεγάλο μέρος τόσο του εξωτερικού όσο και του εσωτερικού πυρήνα. Κατατάσσεται ως το τέταρτο πιο διαδεδομένο στοιχείο στην κρούστα της Γης. Η άφθονη παραγωγή του με σύντηξη σε αστέρια υψηλής μάζας, όπου είναι το τελευταίο στοιχείο που πρέπει να παραχθεί με την απελευθέρωση ενέργειας πριν από την κατάρρευση σε ένα συμπαγές αντικείμενο, είναι ο λόγος για την αφθονία του σε βραχώδεις πλανήτες όπως η Γη.
Επισκόπηση
Χρήσεις
Παρενέργειες
Φάρμακο
Συστατικά
Συμπληρώματα
Φαρμακοκινητική

Τι είναι το σίδερο;

Ο σίδηρος μπορεί να υπάρχει σε ένα ευρύ φάσμα καταστάσεων οξείδωσης, από 2 έως +6, όπως και τα άλλα στοιχεία της ομάδας 8, το ρουθήνιο και το οσμνιο, αλλά τα +2 και +3 είναι μακράν τα πιο διαδεδομένα. Ωστόσο, ο στοιχειακός σιδήρου αντιδρά με οξυγόνο, νερό και αέρα και βρίσκεται σε μετεωροειδή και άλλα περιβάλλοντα χαμηλού οξυγόνου. Οι φρέσκες επιφάνειες σιδήρου έχουν μια λαμπερή εμφάνιση αργυρό-γκρι, αλλά σε κανονικό αέρα, οξειδώνουν και παράγουν ενυδατωμένα οξείδια σιδήρου, επίσης γνωστά ως σκουριά. Τα οξείδια του σιδήρου, σε αντίθεση με τα μέταλλα, καταλαμβάνουν περισσότερο όγκο από το μέταλλο και, ως εκ τούτου, νιφάδες, εκθέτοντας νέες επιφάνειες στη διάβρωση.

Τα άτομα αλογόνου και χαλκογόνου συνδυάζονται με σίδηρο για να σχηματίσουν δυαδικές ενώσεις. Το Ferrocene, η πρώτη ένωση σάντουιτς που προσδιορίστηκε, είναι μία από τις οργανομεταλλικές ενώσεις της.

Οφέλη από την Heath

Ένα ζωτικό θρεπτικό συστατικό, ο σίδηρος είναι σημαντικός για πολλές φυσιολογικές διεργασίες. Ορισμένα από τα πλεονεκτήματα της υγείας του σιδήρου περιλαμβάνουν:

1. Βοηθά στην κίνηση του οξυγόνου σε όλο το σώμα: Ο σίδηρος αποτελεί ουσιαστικό μέρος της αιμοσφαιρίνης, μιας πρωτεΐνης που υπάρχει στα ερυθρά αιμοσφαίρια που βοηθά στην κίνηση του οξυγόνου από τους πνεύμονες σε άλλους ιστούς του σώματος. Η αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου προκύπτει από την αδυναμία του σώματος να παράγει αρκετή αιμοσφαιρίνη όταν τα επίπεδα σιδήρου είναι ανεπαρκή.

2. Βελτιώνει τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία: Ο σίδηρος είναι επίσης σημαντικός για την ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη γνωστική λειτουργία. Τα χαμηλά επίπεδα σιδήρου έχουν συνδεθεί με προβλήματα με τη μνήμη και την προσοχή σε ενήλικες καθώς και καθυστερημένη γνωστική ανάπτυξη σε βρέφη και μικρά παιδιά.

3. Προωθεί ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα: Τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος παράγονται με τη βοήθεια του σιδήρου. Τα λευκά αιμοσφαίρια, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση της μόλυνσης, δεν μπορούν να παραχθούν από το σώμα σε επαρκείς ποσότητες χωρίς αρκετό σίδερο.

4. Αποτρέπει την κόπωση: Δεδομένου ότι ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου, η ανεπάρκεια του σιδήρου μπορεί να οδηγήσει σε αισθήματα αδυναμίας και εξάντλησης. Τα άτομα με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου έχουν αποδείξει ότι έχουν υψηλότερα επίπεδα ενέργειας μετά τη λήψη συμπληρωμάτων σιδήρου.

5. Ενθαρρύνει μια υγιή εγκυμοσύνη: Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ο σίδηρος είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του εμβρύου και του πλακούντα. Το χαμηλό βάρος γέννησης και οι γενετικές ανωμαλίες εμποδίζονται επίσης από αυτό. Η ανεπάρκεια σιδήρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αυξάνει τον κίνδυνο πρώιμης εργασίας και παράδοσης.

Πάνω από δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως υποφέρουν από ανεπάρκεια σιδήρου, καθιστώντας την πιο διαδεδομένη διατροφική ανεπάρκεια. Τρώγοντας μια ποικίλη διατροφή που περιλαμβάνει τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο, όπως κόκκινο κρέας, πουλερικά, ψάρια, φασόλια, φακές, σπανάκι και δημητριακά και ψωμιά με σίδηρο, είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλιστεί επαρκής πρόσληψη σιδήρου. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να χρειάζονται συμπληρώματα σιδήρου, ειδικά εάν έχουν χρόνια απώλεια αίματος ή ορισμένες γαστρεντερικές συνθήκες.

Παρενέργειες

Παρόλο που ο σίδηρος είναι απαραίτητος για την υγεία, πάρα πολλά από αυτά μπορεί να είναι τοξικά. Ο πόνος στο στομάχι, η ναυτία, ο εμετός, η διάρροια, η δυσκοιλιότητα, ο πονοκέφαλος, η ζάλη και η κόπωση είναι όλα σημάδια τοξικότητας του σιδήρου. Πιο σοβαρά ζητήματα όπως η ηπατική βλάβη, τα καρδιακά προβλήματα και ο διαβήτης μπορεί να προκύψουν από υπερφόρτωση σιδήρου. Η τοξικότητα του σιδήρου είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για εκείνους που έχουν αιμενομάτωση, μια κληρονομική κατάσταση που αναγκάζει το σώμα να απορροφήσει υπερβολικό σίδερο. Εκτός από την αφαίρεση της υπερβολικής πηγής του σιδήρου (όπως συμπληρώματα ή ενισχυμένα τρόφιμα), η θεραπεία χηλίωσης, η οποία περιλαμβάνει τη λήψη φαρμάκων για την απομάκρυνση επιπλέον σιδήρου από το σώμα, είναι μια μέθοδος θεραπείας της τοξικότητας του σιδήρου.

Δοσολογία

Για τους άνδρες, το συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα (RDA) για το σίδερο είναι 8 mg, ενώ για τις γυναίκες είναι 18 mg. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σιδήρου για έγκυες γυναίκες είναι 27 mg. Οι ενήλικες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 45 mg σιδήρου ημερησίως. Όχι περισσότερο από 40 mg θα πρέπει να λαμβάνονται καθημερινά από παιδιά και εφήβους.

Αλληλεπιδράσεις

Ορισμένα συμπληρώματα και φάρμακα μπορούν να αλληλεπιδρούν με το σίδερο. Για παράδειγμα, τα συμπληρώματα σιδήρου θα πρέπει να λαμβάνονται με άδειο στομάχι, επειδή μπορεί να μειώσουν την απορρόφηση του σιδήρου που δεν βρίσκεται σε φυτά). Το ασβέστιο, ορισμένα αντιβιοτικά και τα αντιόξινα μπορούν να αλληλεπιδρούν με το σίδερο. Για να βεβαιωθείτε ότι τα συμπληρώματα σιδήρου είναι η σωστή επιλογή για εσάς, φροντίστε να μιλήσετε με έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης πριν τα πάρετε.

Φαρμακοκινητική

Στο λεπτό έντερο, ο σίδηρος απορροφάται και στη συνέχεια αποθηκεύεται στο ήπαρ, τον σπλήνα και τον μυελό των οστών. Εξαλείφεται στα κόπρανα.