C'è un'allergia alle proteine ​​del latte di mucca?

Esiste un'allergia alle proteine ​​del latte vaccino?

Tutto quello che devi sapere sull'allergia alle proteine ​​del latte vaccino.

Il nostro sistema immunitario ha il compito di proteggere l'organismo da agenti nocivi o estranei, come batteri e virus. Il cibo, sebbene estraneo al corpo, viene solitamente tollerato senza alcun problema. Tuttavia, in alcuni individui, il sistema immunitario diventa eccessivamente sensibile e reagisce a determinati alimenti come se fossero sostanze nocive. Questa risposta anomala porta a quella che chiamiamo allergia alimentare. I test per le allergie e le intolleranze possono consentirti di prendere decisioni informate sulla tua dieta e sulla tua salute. Per una gamma completa di opzioni, sfoglia la Raccolta di test di intolleranza di Welzo per trovare il test giusto per le tue esigenze.

Il latte vaccino è uno degli allergeni alimentari più comuni, soprattutto nei neonati e nei bambini piccoli. In quelli con allergia alle proteine ​​del latte vaccino, il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo alle proteine ​​del latte, portando a sintomi che possono variare da lieve irritazione cutanea a reazioni più gravi come gonfiore, vomito o difficoltà respiratorie. Per alcuni, i sintomi possono essere ritardati e manifestarsi ore o addirittura giorni dopo il consumo di latte o prodotti contenenti latticini, rendendo più difficile identificare la causa senza test adeguati.

Una persona può essere allergica a vari alimenti, non solo al latte. I colpevoli comuni includono noci, uova, crostacei, soia e grano. Tuttavia, il latte vaccino rimane uno degli allergeni più frequenti, soprattutto nella prima infanzia. Se non diagnosticata, la CMPA può causare disagio cronico, cattiva digestione, problemi alla pelle o anche perdita di peso e carenze nutrizionali, in particolare nei bambini piccoli che fanno molto affidamento sul latte per nutrirsi.

Se sospetti che tu o qualcuno a te affidato possiate avere un'allergia o un'intolleranza al latte, i test sono un utile primo passo. Welzo offre il Test combinato del sangue per allergie e intolleranze, che verifica sia le intolleranze alimentari che le reazioni allergiche a prodotti comuni come i latticini, aiutandoti a ottenere risposte chiare comodamente da casa. Per un'analisi più approfondita, il Premium Intolerance Test esamina la risposta del tuo corpo a oltre 200 alimenti e non alimenti ed è un'ottima opzione se riscontri sintomi complessi o persistenti.

Comprendere l'allergia alle proteine ​​del latte vaccino e identificarla precocemente può migliorare significativamente la qualità della vita. Con il giusto supporto e gli aggiustamenti della dieta, i sintomi possono spesso essere ben gestiti e molti bambini superano l’allergia man mano che il loro sistema immunitario matura. Nel frattempo, eliminare le proteine ​​del latte vaccino e cercare alternative sicure può aiutare a ridurre le reazioni e promuovere un migliore benessere generale.

Perché il latte vaccino è importante?

Il latte vaccino è uno degli alimenti principali consumati da persone di tutte le età, in particolare dai bambini in fase di crescita. Secondo Statista, nel 2021 nel Regno Unito sono state prodotte 15,5 milioni di tonnellate di latte vaccino. Secondo i dati raccolti, il consumo medio annuo di latte pro capite nel paese è stato di 223,65 litri nel 2017. Dato che il latte è una dieta perfetta, è consigliato in una forma o nell'altra a tutte le fasce d'età. Se stai cercando di capire se hai un'allergia, il nostro test allergico a casa Kit per test allergici ti aiuta a testare più di 99 allergeni diversi.

Cos'è l'allergia alle proteine del latte vaccino?

L'allergia al latte vaccino è molto comune nei bambini e, secondo una scheda informativa pubblicata da Anaphylaxis UK, colpisce il 2-3% dei bambini di età inferiore a 1 anno nel Regno Unito. L'allergia al latte vaccino è la più comune e pericolosa poiché il latte vaccino costituisce una quota importante del nostro cibo. Possono verificarsi anche reazioni allergiche al latte di altri animali, ad esempio bufalo, cammello, pecora, capra, ecc.

Le reazioni allergiche al latte vaccino si verificano principalmente dopo il consumo di latte e i segni e i sintomi possono essere variabili e possono provocare anafilassi pericolosa per la vita. Parliamo delle cause dell'allergia alle proteine ​​del latte vaccino, dei segni e dei sintomi e di cosa puoi fare per evitarla.

Che cosa causa l'allergia alle proteine ​​del latte vaccino?

Per capirlo, dovresti conoscere la chimica del latte vaccino. Il latte vaccino è composto per l'87,4% da acqua. Il resto, il 12,6%, è solido. Tra questi solidi, la quota del 3,5% è rappresentata dalle proteine ​​del latte. La proteina principale del latte vaccino è la caseina, che costituisce l'80% di tutte le proteine ​​del latte. Oltre a questo, il latte contiene anche proteine ​​del siero di latte, che costituiscono il 20% delle proteine ​​totali. Il latte contiene anche il 4-5% di zucchero, la maggior parte del quale è lattosio.

Il siero di latte è il liquido sottile che rimane durante la cagliatura del latte. Le allergie al latte sono causate principalmente dalle proteine ​​e dal lattosio (intolleranza al lattosio). Il sistema immunitario identifica queste proteine ​​come agenti estranei e produce anticorpi contro di esse (prevalentemente IgE). Questi anticorpi prendono di mira le proteine ​​del latte, causando reazioni allergiche.

L'esposizione una tantum risulterà nella produzione di cellule della memoria. Ogni volta che incontri queste proteine la prossima volta, queste cellule della memoria segnalano al sistema immunitario di rilasciare sostanze chimiche, ad esempio istamina, ecc., che sono responsabili dei segni e dei sintomi delle reazioni allergiche.

Quali sono i sintomi di un'allergia al latte vaccino?

Alcuni dei sintomi principali causati da un'allergia al latte includono:

Anafilassi

È un situazione grave e pericolosa per la vita che può provocare difficoltà respiratorie attraverso la costrizione delle vie respiratorie e la morte nei casi più gravi. Oltre al latte, può essere causata anche da altri allergeni alimentari, ad esempio noci, uova, ecc. È un'emergenza ospedaliera e necessita di cure immediate al pronto soccorso. I sintomi comuni dell'anafilassi sono:

• Perdita di coscienza

• Ansia e confusione

• Difficoltà

• Aumento battito cardiaco

• Svenimenti

• Stupidimento

• Problemi respiratori

• Pelle umida

• Reazioni cutanee ad es. prurito, orticaria, pallore, rossore, ecc.

• Gonfiore della gola e costrizione delle vie aeree che porta a insufficienza respiratoria

• Sintomi di shock, ad es. perdita di coscienza e rapido calo della pressione sanguigna.

È un tipo di risposta immediata. Il trattamento comune sono le iniezioni di adrenalina. Dovresti tenere d'occhio questi segni di anafilassi e riferirli al medico.

Sindrome da enterocolite indotta da proteine ​​alimentari (FPIES)

È un tipo di allergia alimentare ritardata e i sintomi di solito compaiono ore dopo aver consumato cibo. I sintomi più comuni sono vomito e diarrea. Si risolve con il tempo, tuttavia è necessario evitare latte e prodotti lattiero-caseari.

Gli anticorpi IgE non lo mediano. Anche se viene diagnosticata soprattutto nell'infanzia, ne sono colpiti anche gli adulti e i bambini più grandi. La forma cronica di EPIES provoca diarrea protratta, vomito e perdita di peso o mancato aumento di peso (difficoltà di crescita). Oltre al latte vaccino, può essere scatenata anche da uova, pesce, riso, soia e altri allergeni. Oltre ai segni clinici, anche gli esami del sangue possono aiutare nella diagnosi. Il nostro IgE (immunoglobulina E) esame del sangue può aiutarti a rilevare i livelli di IgE responsabili della maggior parte delle allergie di origine alimentare. Tutto ciò di cui ha bisogno è una piccola goccia di sangue attraverso una puntura sul dito. Per saperne di più sulle allergie, leggi la nostra guida completa che copre: Allergie:, tipi, cause, sintomi, diagnosi e opzioni di trattamento. Se stai cercando trattamenti per il raffreddore da fieno o allergeni generali, visita la nostra pagina estesa con farmaci e compresse per l'allergia e il raffreddore da fieno.

Quali sono i Fattori di rischio delle allergie al latte vaccino?

L'allergia è principalmente scatenata dal latte o dai prodotti lattiero-caseari. Tuttavia, alcuni fattori aumentano il rischio di allergie al latte. Questi includono;

Age

È un problema comune in giovane età poiché il sistema immunitario nei giovani non è ancora completamente sviluppato. Man mano che il bambino matura, anche il sistema immunitario matura e le possibilità di reazioni allergiche si riducono. Anche il sistema immunitario diventa meno reattivo agli stessi fattori scatenanti con il passare del tempo.

Uno studio pubblicato sul Italian Journal of Pediatrics nel 2010 ha rilevato che la prevalenza dell'allergia alle proteine ​​del latte vaccino è più alta nei primi anni. Si è risolta nel 50% dei bambini nel primo anno e nell'80-90% nel secondo anno.

Storia familiare

Alcuni fattori responsabili delle allergie alimentari e al latte sono ereditari. Se uno o entrambi i tuoi genitori hanno questo problema, è più probabile che tu lo abbia. Uno studio del 2016 pubblicato su Clinical and Translational Allergy ha confermato la sua associazione con la genetica.

Altre infezioni e allergie

I bambini con altre reazioni allergiche e infezioni hanno anche maggiori probabilità di avere allergie alimentari. Esempi sono la dermatite atopica, la febbre da fieno, l'eczema, l'orticaria, l'asma, ecc.

Quali sono le complicazioni dell'allergia al latte vaccino?

Un'allergia alimentare comporterà complicazioni di salute più gravi. I bambini che soffrono di allergie al latte vaccino sono soggetti ad altre complicazioni, ad esempio,

Malnutrizione

L'allergia al latte vaccino richiede che un bambino eviti latte e prodotti lattiero-caseari che sono la principale fonte di proteine, vitamine e minerali per il bambino. Il bambino probabilmente sperimenterà carenze nutrizionali che porteranno a crescita stentata e debolezza. È probabile che anche questi bambini abbiano ritardi nell'apprendimento.

La malnutrizione proteico-energetica (PEM) è una condizione molto comune durante l'infanzia a causa della carenza di energia, proteine ​​e vari micronutrienti. Ne consegue una crescita stentata, perdita di peso e malnutrizione edematosa. L'allergia alle proteine ​​è stata identificata tra le principali cause della PEM.

Scarsa qualità della vita

Latte e prodotti lattiero-caseari sono ovunque, ad esempio hot dog, condimenti per insalata, pizza, pasta ecc. Il controllo dell'allergia al latte vaccino richiede di evitare tutti questi alimenti. Le scelte alimentari tue e del bambino diventano sempre più limitate. Puoi immaginare le conseguenze sulla qualità della tua vita.

Come puoi prevenire un'allergia al latte vaccino?

La prevenzione delle allergie alimentari richiede di evitare gli alimenti che causano la tua risposta allergica. Il tuo obiettivo dovrebbe essere quello di ottenere una dieta priva di latte vaccino. I seguenti punti ti aiuteranno a raggiungere questo obiettivo.

• Tieni il tuo bambino allergico lontano dal latte e dai prodotti lattiero-caseari. Ma i prodotti lattiero-caseari sono troppo comuni e occorre un occhio rigoroso su di essi. Una buona pratica è leggere le etichette sugli alimenti trasformati e vedere se contengono proteine ​​del latte.

• La caseina, la principale causa di allergia al latte, è presente anche in molti prodotti non caseari. Chiedi informazioni sugli ingredienti prima di ordinare qualsiasi cibo dai ristoranti.

• Alcuni comuni prodotti lattiero-caseari da evitare sono; gelato, formaggio e prodotti a base di formaggio, burro, yogurt, gelato, latte intero, latte scremato, latte magro, latte burro ecc.

• Oltre a questi prodotti, il latte e gli ingredienti del latte sono presenti anche in molti prodotti trasformati. Questi prodotti includono cioccolato lavorato, caramelle, proteine ​​in polvere, torrone, caramello, aromi artificiali di burro e scacchi, idrolizzati, ecc.

• Alcuni prodotti etichettati come non lattiero-caseari o non caseari possono contenere anche proteine ​​del latte. Quindi, sarebbe utile se controllassi due volte con i produttori.

• Se sei suscettibile a infezioni più gravi e pericolose per la vita, dovresti chiedere al tuo medico di fornirti alcuni farmaci di emergenza, ad esempio l'adrenalina.

Come puoi gestire le carenze nutrizionali?

Evitare completamente latte e prodotti lattiero-caseari può causare carenze di importanti nutrienti, in particolare proteine. Tuttavia, sono disponibili le seguenti opzioni per te e il tuo bambino.

Prodotti a base di soia

La soia è una ricca fonte di proteine. Alcuni prodotti a base di soia sono arricchiti per coprire le carenze nutrizionali, ma a volte le persone allergiche al latte sono allergiche anche alla soia o ai prodotti a base di soia. Controlla se sei allergico o meno ai prodotti a base di soia.

Allattamento al seno

Il latte materno è la formula nutrizionale completa per il tuo bambino. Fornisce tutti i nutrienti essenziali senza il rischio di reazioni allergiche. Quindi, se il tuo bambino è allergico al latte e ai prodotti lattiero-caseari, continua ad allattare al seno il più a lungo possibile.

Utilizza latte formulato ipoallergenico.

Questi prodotti contengono enzimi che scompongono le proteine ​​allergiche. L'uso del filtraggio e del calore durante la lavorazione riduce anche il rischio di proteine ​​allergiche. Questi sono disponibili anche come formule elementari sul mercato. Alcune di queste formule contengono aminoacidi al posto delle proteine, riducendo il rischio di reazioni allergiche.

Se allatti al seno, devi anche eliminare tutto il latte e i prodotti lattiero-caseari dalla tua dieta, poiché le proteine ​​allergiche possono passare attraverso il latte materno e raggiungere il bambino attraverso il latte.

Conclusione

L'allergia al latte vaccino è tra le allergie alimentari più comuni. Può essere un problema grave ma non così comune. È particolarmente importante nei primi anni e può provocare sintomi da lievi a gravi. Per il trattamento e la prevenzione, devi escludere tutto il latte e i prodotti a base di latte dalla tua dieta e da quella del tuo bambino.

Ma i prodotti lattiero-caseari sono presenti in diversi alimenti ed evitarli completamente è impossibile. Da parte tua, devi tenere d'occhio i segnali e riferire al tuo medico non appena si manifestano.

Alcuni sintomi di allergia alle proteine ​​del latte sono comuni anche ad altre allergie alimentari. Quindi, devi sapere se sei allergico a qualsiasi altro alimento. Il nostro Test per le intolleranze alimentari può aiutarti a rilevare un'intolleranza alimentare attraverso un campione di sangue.