Jogurt

Fermenting mléko produkuje jogurt, delikátní krémové jídlo. Je to dobrý zdroj vápníku, probiotik a probiotik, živých bakterií, které jsou dobré pro zdraví střev. Jogurt obsahuje probiotika, která mohou pomoci s trávením, imunitou a snižováním zánětu. Fermentační proces v jogurtu rozkládá laktózu, což usnadňuje trávení pro ty, kteří jsou nesnášenliví laktózou.

Vyberte si obyčejné jogurty nad těmi, které jsou ochucené nebo slazené, protože často mají přidány další cukr. Při nákupu jogurtu zkontrolujte štítek a ujistěte se, že obsahuje živé a aktivní kultury. Jedná se o zdravé bakterie, které dávají jogurtu jeho související přínosy pro zdraví.

Všestranné jídlo, jogurt lze konzumovat různými způsoby. Může být spotřebován prosté nebo použít jako základ pro omáčky, poklesy a smoothies. Za účelem přidání chuti a smetany může být také použita při pečení nebo vaření.

Yogurt je výživná volba pro snídani, polední občerstvení nebo jindy denní čas.

Farmakokinetika

Lidé dostali jednu perorální dávku 100 mg jogurtového prášku označeného 14C. Během 2 až 4 hodin byla pozorována maximální plazmatická radioaktivita. Střední doba (mezikvartilní rozsah) do maximální koncentrace (TMAX) byla 2,6 hodiny. 549 (154) ng • H/ml byla plocha pod křivkou (AUC) od 0 do 12 hodin. V průběhu 96 hodin byla radioaktivita primárně eliminována ve stolici, přičemž 72% podávané dávky bylo získáno v této době.

Maximální hladiny radioaktivity v plazmě byly dosaženy po jediném perorálním podání 200 mg jogurtového prášku, který byl 14C označen v jiné studii o lidech do 6 hodin. TMAX průměroval 5,5 hodiny (s rozsahem 4 až 6 hodin). AUC byla 1052 (262) ng/h/ml od 0 do 12 hodin. V průběhu 120 hodin byla radioaktivita většinou vylučována ve stolici, přičemž 78% podávané dávky bylo získáno.

Yogurt prášek je rychle hydrolyzován žaludeční kyselinou za vzniku kyseliny mléčné, která se potom absorbuje trávicím traktem a metabolizuje na oxid uhličitý a vodu, podle studií in vitro.

Biologická dostupnost

U lidí nebyla zkoumána biologická dostupnost jogurtu. Výzkum in vitro však ukázal, že kyselina mléčná, hlavní složka jogurtového prášku, se rychle absorbuje trávicím systémem.

Potenciální zdravotní přínosy

Jogurt je dlouho spotřebován pro své zdravotní výhody. Protein, vápník a probiotika - bakterie živých, které jsou dobré pro zdraví střev - mohou být nalezeny v jogurtu, což z něj činí dobrý zdroj všech tří. Jogurt obsahuje probiotika, která mohou pomoci snižovat zánět, zvyšování imunity a zvýšení trávení. Vzhledem k tomu, jak snadno je laktóza štěpena díky fermentaci, je jogurt také dobrou volbou pro ty, kteří jsou netolerantní laktózy.

Vedlejší účinky a nežádoucí účinky

Bloting nebo plyn je nejtypičtějším vedlejším účinkem konzumace jogurtu. Toto je výsledek živých bakterií jogurtu interagující s trávicím systémem. Typicky přechodné, tyto vedlejší účinky zmizí samy o sobě.

Pokud máte nějaké dotazy ohledně spotřeby jogurtu, poraďte se se svým lékařem.

Opatření a varování

Spotřeba jogurtu může snížit šanci na gastrointestinální infekce. Jíst jogurt, který nebyl řádně připraven nebo skladován, však přináší mírné riziko získání nemoci způsobené potravinami. Při manipulaci a přípravě jogurtu se nezapomeňte dodržovat všechny bezpečnostní pokyny pro manipulaci s potravinami.

Nepasterizované mléko a výrobky vyrobené z něj, jako je jogurt, by se měly těhotné ženy a malé děti vyhýbat, protože mohou být náchylnější k nemocem způsobeným potravinami.

Dobrým zdrojem vápníku je jogurt. Hyperkalcémie, stav označený vysokou hladinou vápníku v krvi, může být důsledkem nadměrného příjmu vápníku. Nefrolitiáza, zvracení, zácpa a nevolnost jsou symptomy hyperkalcemie. Pokud máte nějaké dotazy týkající se příjmu vápníku, promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče.

DÁVKOVÁNÍ 

Jogurt nemá sadu velikosti servírování. Většina lidí však může bezpečně jíst až dva šálky (500 ml) jogurtu každý den. Nejlepší je poradit se s poskytovatelem zdravotní péče před konzumací jogurtu, pokud očekáváte nebo ošetřujete.

Předávkování

S nadměrnou konzumací jogurtu neexistuje žádné známé riziko. Jogurt však může způsobit alergie stejně jako jakékoli jiné jídlo. Gastrointestinální úzkost, jako je nadýmání, plyn nebo průjem, je nejtypičtějším znakem alergie na jogurtu. Vyhledejte prosím okamžitou lékařskou pomoc, pokud po konzumaci jogurtu zažijete jakékoli vážné příznaky.