Nesnášenost výživy: Definice, jak to funguje, způsobuje příznaky

Intolerance potravy je nealergická a neimunitní reakce na určitá potravináře nebo komponenty potravin, které mohou způsobit nepříjemné příznaky, často trávicí povahu. Intolerance potravy nastává, když tělo má potíže s trávením určitých potravin nebo absorbující určité živiny. Intolerance potravin se liší od alergie na potraviny, což je imunitní reakce na specifický potravinový protein. Alergie na potraviny způsobují závažné nebo život ohrožující příznaky a reakce, jako je anafylaxe, zatímco nesnášenlivost potravin je obecně méně závažná u symptomů. 

Mezi příznaky nesnášenlivosti potravy patří nadýmání, průjem, zácpa, bolest břicha, bolesti hlavy, vyrážka na kůži a další příznaky, jako je nevolnost a pálení žáhy. Příznaky nesnášenlivosti potravin se vyskytují hodiny nebo dokonce dny po konzumaci urážlivého jídla nebo živiny, což ztěžuje identifikaci přesné příčiny.

Pět nejčastějších typů intolerance potravin je intolerance laktózy, intolerance lepek a intolerance histaminu. Intolerance laktózy nastává, když tělo má nedostatek laktázy, enzym zodpovědný za rozbití laktózy, cukr nalezený v mléce a mléčných výrobcích. Intolerance lepek, také známá jako nelivici, se nastává, když má tělo potíže s trávením lepku, proteinu nalezeného v pšenici, ječmene a žito. Histaminová intolerance je nesnášenlivost výživy, ke které dochází, když tělo má potíže s rozkládáním histaminu, sloučeniny nalezenou v některých potravinách, jako je stará sýr, vyléčená masa a fermentovaná jídla. 

Pro lidi, kteří mají podezření, že mají nesnášenlivost potravin, se doporučuje udržovat potravinový deník a spolupracovat se zdravotnickým odborníkem na identifikaci urážlivého jídla nebo živiny a vytvoření plánu na řízení příznaků. Léčba nesnášenlivosti výživy zahrnuje vyhýbání se některým potravinám obsahujícím mlékárny, lepek, kofein, fruktózu a konzervační látky nebo užívání trávicích enzymů nebo jiných doplňků, které pomáhají při trávení.

Co je to nesnášenlivost výživy?

Nesnášenost výživy, známá také jako nesnášenlivost potravy, je stav, kdy tělo má potíže s trávením určitých potravin nebo absorbující určité živiny. Definice nesnášenlivosti potravy je „nežádoucí reakce, která má za následek neschopnost těla trávit konkrétní potraviny“. Na rozdíl od potravinových alergií, které jsou imunitní reakce na specifické Potravinové proteiny, nesnášenlivosti potravin jsou nealergické a neimunitní reakce, které mohou způsobit nepříjemné příznaky.

Jaké jsou další termíny pro nesnášenlivost výživy?

Nesnášenstvím potravin, citlivost na potraviny, syndrom citlivosti na potraviny, přecitlivělost na potraviny a neceliakální citlivost na lepek jsou dalšími synonymami pro nesnášenlivost výživy. Navzdory skutečnosti, že tato synonyma jsou často používána zaměnitelně, mohou odkazovat na různá onemocnění nebo shluky symptomů. Vyměňovatelné alergie na synonymum potravy, které jsou imunitním systémem reakce na konkrétní potravinové proteiny a mohou vést k závažným nebo život ohrožujícím událostem, jako je anafylaxe, by se s těmito termíny neměly zaměňovat.

Jak funguje nesnášenlivost potravy?

Nesnášenlivost potravy je nežádoucí reakce, když má tělo potíže s rozbití nebo absorbování konkrétních jídel nebo živin. Na rozdíl od potravinových alergií nejsou intolerance potravin alergické nebo imunologické reakce na specifické dietní proteiny. Existuje mnoho způsobů, jak se může vyvinout nesnášenlivost potravin. Nesnášenost potravy se vyvíjí, když vám chybí enzym nezbytný k trávení konkrétního jídla, což má za následek nepříznivou trávicí reakci. Například lidé, kteří jsou intolerantní laktózy, mají žaludeční nepohodlí, protože nemají dostatek enzymové laktázy, aby rozbili uhlohydráty mléka.

Jak ovlivňuje nesnášenlivost potravy na tělo?

Intolerance potravy ovlivňuje tělo tím, že způsobuje řadu příznaků, které se mohou lišit v závislosti na typu nesnášenlivosti a citlivosti jednotlivce. Bloting, plyn a průjem se mohou objevit v důsledku neschopnosti těla účinně trávit některá potraviny nebo absorbovat některé živiny. Další známky nesnášenlivosti potravy mohou zahrnovat únavu, vyrážky na kůži a bolesti hlavy.

Například někteří lidé se mohou vyvinout průjem po jídle čokolády, pokud jsou citliví na histaminovou látku, která je přítomna v látce. To není stejné jako alergie na čokoládu, což je imunologická odpověď na proteiny v čokoládě a může vést k vážným příznakům včetně anafylaxe a potíže s dýcháním. Naproti tomu citlivost na čokoládu by mohla vést k gastrointestinálním problémům, jako je nadýmání a průjem.

Nestrávené částice potravin mohou zhoršit obložení střeva a vyvolat imunologické reakce, což je další způsob, jak může nesnášenlivost potravy vést k zánětu v těle. To by mohlo vést k dlouhodobým zdravotním problémům, jako jsou autoimunitní onemocnění a zánětlivé onemocnění střev.

Je důležité si uvědomit, že reakce na intoleranci potravin jsou často mírnější a projevují se postupně než alergie na potraviny, což může vést k závažným reakcím, včetně anafylaxe. Intolerance potravin může stále způsobit mnoho nepohodlí a dokonce zhoršit zdravotní stavy, pokud je řešeno nebo pokud je urážlivé jídlo často požíváno.

Jaké jsou některé z příčin nesnášenlivosti potravy?

Existuje mnoho důvodů pro jídlo intolerance, v závislosti na typu intolerance a citlivosti osoby. Níže jsou uvedeny některé typické důvody pro jídlo s jídlem intolerance.

 1. Lepek 

Intolerance lepku (citlivost na lepek, citlivost na celiakální lepek), často označovaná jako citlivost na lepek nebo citlivost na neeliakální lepek, je formou nesnášenlivosti potravy, kde tělo má potíže s rozkládáním lepku, proteinu přítomného v pšenici, ječmen a žito. Intolerance lepku nevede ke stejné úrovni poškození jako celiakie, což je hlavní autoimunitní porucha, při které může požití lepek vážně poškodit tenké střevo.

Blosing, bolest břicha, průjem a vyčerpání jsou jen některé z příznaků, které by lidé s intolerancí lepek mohli cítit po konzumaci jídla, které obsahují lepek. U některých lidí se mohou vyskytnout také negastrointestinální příznaky včetně bolesti hlavy a nepohodlí kloubů. Od drobného nepohodlí až po závažné a akutní příznaky se příznaky intolerance lepku mohou pohybovat v závažnosti a době zahájení.

Předpokládá se, že k intoleranci lepek přispívá směs dědičných a environmentálních faktorů. Protože přesný proces je stále nejasný, věří se, že intolerance lepek je možná způsobena vadnou imunologickou odpovědí na lepek ve střevě. Intolerance lepku může být také způsobena několika základními lékařskými chorobami, jako jsou autoimunitní poruchy a syndrom dráždivého tračníku.

2. Kofein 

Intolerance kofeinu je typ nesnášenlivosti potravy, ve kterém má tělo potíže s zpracováním kofeinu, stimulační látka přítomná v potravinách a nápojích, jako je káva, čaj, čokoláda a další potraviny. Intolerance kofeinu je nealergická reakce, která může vést k řadě symptomů, na rozdíl od vzácné a závažné imunologické reakce známé jako alergie na kofeiny.

Po konzumaci jídel nebo nápojů, které obsahují kofein, mohou ti, kteří jsou na něj citliví, vyskytnout příznaky, jako jsou bolesti hlavy, nervozita, úzkost, palpitace srdce a potíže se spánkem. Od mírného nepohodlí po závažné a naléhavé příznaky se příznaky mohou pohybovat v míře a době nástupu.

Příznaky intolerance kofeinu mohou občas také vyvodit nadměrným množstvím příjmu kofeinu nebo rychlým zastavením užívání kofeinu. Genetická predispozice, individuální citlivost a základní lékařské onemocnění, jako je syndrom dráždivého tračníku a úzkostné poruchy, jsou jen několik příčin nesnášenlivosti kofeinu.

3. Mléko 

Intolerance laktózy, běžně označovaná jako nesnášenlivost mléka, je typem nesnášenlivosti diety, ve které má tělo potíže s rozbití laktózy, cukru přítomného v mléce a jiných mléčných výrobcích. Nesnášenlivost mléka je nealergická reakce, která může vést k řadě gastrointestinálních symptomů, na rozdíl od alergie na mléko, což je vzácná a těžká imunologická reakce na mléčné proteiny.

Po konzumaci mléčných výrobků mohou ti, kteří mají nesnášenlivost mléka, vydělat příznaky, jako je nadýmání, průjem a bolest břicha. Od mírného nepohodlí po závažné a naléhavé příznaky se příznaky mohou pohybovat v míře a době nástupu.

Nedostatek laktázy, enzym nezbytný pro to, aby tenké střevo rozbilo laktózu, vede k nesnášenlivosti mléka. K deficitu mohou přispět genetické faktory spolu s dalšími základními lékařskými poruchami včetně celiakie a zánětlivého onemocnění střev.

4. Histamin

Histamin, látka přirozeně přítomná v mnoha jídlech a vytvořená imunitním systémem těla, je typem nesnášenlivosti potravy, která se vyvíjí, když má tělo potíže s jeho rozbití. Histaminová intolerance je nealergická reakce, která může vést k řadě symptomů, na rozdíl od alergie na histaminu, což je vzácná a závažná imunologická reakce na histamin.

Lidé s intolerancí histaminu mohou mít příznaky, jako jsou bolesti hlavy, svědění, úly, spláchnutí obličeje a gastrointestinální nepohodlí. Od mírného nepohodlí po závažné a naléhavé příznaky se příznaky mohou pohybovat v míře a době nástupu.

Intolerance histaminu může být způsobena nedostatkem enzymů nezbytných k rozpadu histaminu a dalších základních lékařských poruch, jako jsou střevní dysbiózu a některé léky. Ve vzácných situacích může jíst potraviny bohaté na histaminy, jako jsou sýry ve věku, vyléčené maso a fermentovaná jídla, dále zhoršit příznaky intolerance histaminu.

5. Fruktóza

Fruktózová intolerance, často označovaná jako malabsorpce fruktózy, je typem nesnášenlivosti potravy, ke které dochází, když tělo má potíže s rozbití a absorpcí fruktózy, druh cukru, který je přirozeně přítomen v mnoha ovocích, zelenině a sladkosti. Fruktóza intolerance je nealergická reakce, která může vést k řadě gastrointestinálních symptomů, na rozdíl od alergie na fruktózu, což je neobvyklá a těžká imunologická reakce na fruktózu.

Po konzumaci potravin s vysokým obsahem fruktózy nebo jiných cukrů, jako je sacharóza a sorbitol, mohou lidé s intolerancí fruktózy cítit příznaky, jako je nadýmání, bolest žaludku, průjem a plyn. V závislosti na množství odebrané fruktózy se stupeň příznaků může lišit a někteří jedinci mohou být schopni tolerovat malé množství fruktózy bez rozvoje příznaků.

Intolerance fruktózy může být způsobena nedostatkem enzymů nezbytných k rozpadu fruktózy a dalšími základními lékařskými poruchami včetně celiakie a syndromu dráždivého tračníku (IBS). Příznaky intolerance fruktózy mohou občas přinést konzumací potravin s vysokým obsahem fruktózy nebo jiných sladkostí, jako jsou jablka, hrušky a med.

6. Salicylát

Salicylátová intolerance, také známá jako citlivost na salicylát, je typem nesnášenlivosti potravy, ke které dochází, když má tělo potíže s zpracováním a eliminace salicylátů, přirozenou chemickou sloučeninu nalezenou v různých potravinách, nápojích a lécích. Salicyláty jsou přítomny v mnoha ovocích a zelenině, stejně jako koření, ořechy a příchutě. Intolerance salicylátu je nealergická a neimunitní reakce, která může způsobit řadu příznaků.

Lidé s nesnášenlivostí salicylátu mohou mít příznaky, jako jsou bolesti hlavy, úly, ekzém, nosní přetížení, gastrointestinální potíže a příznaky podobné astmatu po konzumaci potravin nebo nápojů, které mají vysoké salicyláty. Závažnost příznaků se může lišit v závislosti na množství spotřebovaných salicylátů a úrovni tolerance jednotlivce.

Intolerance salicylátu může být způsobena nedostatkem enzymu, který zhoršuje schopnost těla rozkládat se a eliminovat salicyláty. Může být také spuštěn základními zdravotními stavy, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS) nebo zánětlivé onemocnění střev (IBD). V některých případech může konzumace vysokých množství potravin bohatých na salicyláty nebo užívání léků obsahujících salicylát také vyvolat příznaky nesnášenlivosti salicylátu.

7. Sulfity

Intolerance sulfitu, známá také jako citlivost na sulfizit, je typem nesnášenlivosti potravy, ke které dochází, když má tělo potíže s zpracováním a eliminaci sulfitů, skupiny sloučenin na bázi síry, které se běžně používají jako konzervační látky v různých potravinách a nápojích. Sulfity se také nacházejí v některých lécích, kosmetice a čisticích prostředcích. Intolerance sulfitu je nealergická a neimunitní reakce, která může způsobit řadu příznaků.

Lidé s nesnášenlivostí sulfitu mohou po konzumaci potravin nebo nápojů, které mají vysoký obsah sulfitů s vysokým obsahem siřičitých, vyskytnout příznaky, jako je bolest hlavy, proplachování, úly, bolest břicha, průjem a astma podobné příznaky. Závažnost symptomů se může lišit v závislosti na množství spotřebovaných silfitů a úrovni tolerance jednotlivce.

Intolerance sulfitu může být způsobena nedostatkem enzymu, který zhoršuje schopnost těla rozkládat se a eliminovat sulfity. Může být také vyvolán základními zdravotními stavy, jako je astma nebo alergie. V některých případech může konzumace velkého množství potravin nebo nápojů obsahujících sírotist také vyvolat příznaky nesnášenlivosti sulfitu.

8. FODMAPS

Intolerance FODMAP je typ intolerance potravy, která ovlivňuje trávení a absorpci určitých typů uhlohydrátů zvaných FODMAPS (fermentovatelné oligo-, di-, mono-sacharidy a polyoly). FODMAPS se nacházejí v různých potravinách, včetně pšenice, mléčných výrobků, některých ovoce, zeleniny a luštěnin.

Když někdo s intolerancí FODMAP spotřebovává potraviny s vysokým obsahem fodmapů, nestrávené uhlohydráty procházejí do tlustého střeva, kde jsou fermentovány střevními bakteriemi, produkují plyn a další vedlejší produkty, které mohou vést k symptomům, jako je bolest břicha, nakrývání, západka a diarhea. Intolerance FODMAP není alergie nebo imunitní odpověď, ale spíše nealergická a neimunitní reakce na určité typy uhlohydrátů.

Intolerance FODMAP může být způsobena řadou faktorů, včetně bakteriálního přerůstání bakterií tenkého střeva (SIBO), nerovnováhy střevních bakterií a genetickou predispozicí k nesnášenlivosti FODMAP. Stres a úzkost mohou také zhoršit příznaky nesnášenlivosti FODMAP.

9. Aminy

Intolerance aminů je typ nesnášenlivosti potravy, ke kterému dochází, když má tělo potíže s trávením a metabolizující aminy, které se přirozeně vyskytují sloučeniny nalezené v některých potravinách. Aminy mohou být produkovány rozpadem proteinů v potravinách, jakož i procesy fermentace a stárnutí.

Když někdo s intolerancí aminů spotřebovává potraviny s vysokým obsahem aminů, jako jsou staré sýry, vyléčené maso a fermentovaná jídla, tělo může mít potíže s rozbití a metabolizaci těchto sloučenin, což vede k nahromadění v těle. To může způsobit příznaky, jako jsou bolesti hlavy, migrény, spláchnutí, pocení, palpitace a gastrointestinální poruchy.

Existuje několik faktorů, které mohou přispět k intoleranci aminů, včetně genetiky, dysfunkce jater a nerovnováhy střevních bakterií. Některé léky, jako jsou inhibitory monoamin oxidázy (MAOI), mohou také zvýšit riziko intolerance aminu.

Jaké jsou běžné příznaky nesnášenlivosti potravy?

Intolerance potravin je neschopnost tolerovat určitá jídla ze strany vašich střev kvůli citlivosti. Po konzumaci těchto položek by se mohly objevit nepříjemné příznaky. Intolerance jsou nealergické a neimunní reakce uNIKDY potravinové alergie, což jsou imunitní reakce na specifické potravinové proteiny. Zde jsou běžné příznaky nesnášenlivosti potravin:

• Problémy s gastrointestinálem: nadýmání, plyn, bolest břicha, průjem, zácpa
• Bolesti hlavy nebo migrény
• Kožní vyrážky, úly, ekzém
• Nosní přetížení, rýma nosu
• Únava, letargie, slabost
• Podrážděnost, úzkost, deprese
• Bolest kloubů, bolest svalů

Jedním z příkladů nesnášenlivosti potravy je nesnášenlivost laktózy, ke které dochází, když má tělo potíže s trávením laktózy, cukru nalezený v mléce a mléčných výrobcích. Mezi běžné příznaky intolerance laktózy patří nadýmání, plyn, nevolnost, bolesti hlavy nebo migrény. 

Je důležité si uvědomit, že závažnost symptomů se může lišit v závislosti na citlivosti jednotlivce a na množství spotřebovaného jídla.

Může intolerance laktózy příčina Bolesti hlavy?

Ano, nesnášenlivost laktózy může způsobit bolesti hlavy. Intolerance laktózy je typ nesnášenlivosti potravy, ke kterému dochází, když má tělo potíže s trávením laktózy, cukru nalezeného v mléce a mléčných výrobcích. Jedním z běžných příznaků intolerance laktózy jsou bolesti hlavy nebo migrény.

Existuje několik potenciálních mechanismů, pomocí kterých může intolerance laktózy způsobit bolesti hlavy. Jeden souvisí s uvolňováním histaminu, chemické látky, která je zapojena do imunitní odpovědi a může způsobit zánět. Pokud není laktóza správně trápena, může to vést ke zvýšení hladin histaminu, které u některých lidí může vyvolat bolesti hlavy.

Migrény s intolerancí laktózy mají další potenciální mechanismus souvisí s osou střevního mozku, což je komunikační cesta mezi trávicím systémem a centrálním nervovým systémem. Pokud není laktóza správně trápena, může to vést ke změnám ve střevním mikrobiomu a produkci určitých metabolitů, které mohou ovlivnit mozek a přispívat k bolesti hlavy.

Je důležité si uvědomit, že vztah mezi intolerancí laktózy a bolestmi hlavy není dobře pochopen a může se lišit v závislosti na jednotlivci. Pokud po konzumaci potravin obsahujících laktózu zažíváte bolesti hlavy nebo jiné příznaky nesnášenlivosti potravin, je důležité mluvit se zdravotnickým pracovníkem pro správnou diagnózu a léčbu.

Jak zjistit, zda máte nesnášenlivost potravin?

Intolerance potravin se týká obtížnosti při trávení určitých potravin nebo absorpci určitých živin, což vede k řadě nepříjemných příznaků. Pokud máte podezření, že můžete mít nesnášenlivost potravin, můžete podniknout několik kroků k identifikaci viníka a potvrzení vašeho podezření. Zde je několik pokynů, které je třeba dodržovat:

1. Udržujte deník s potravinami: Začněte tím, že si ponecháte podrobný záznam o tom, co jíte, a jakékoli příznaky, které zažíváte. Všimněte si denní doby, typ potravy a závažnost a trvání vašich příznaků. To vám může pomoci identifikovat vzory a potenciální spouštěcí potraviny.
2. Odstraňte podezřelé potraviny: Jakmile jste identifikovali potenciální spouštěcí potraviny z deníku potravin, vyloučte je z vaší stravy po určitou dobu. Toho lze provést eliminační stravou nebo tím, že se podezřelé jídlo zcela vyhýbáte. Nezapomeňte eliminovat pouze jedno jídlo najednou, abyste mohli přesně identifikovat viníkové jídlo.
3. Opěrkujte eliminované jídlo: Po určité době, obvykle dva až čtyři týdny, znovu zaveďte eliminované jídlo do vaší stravy a sledujte své příznaky. Pokud se příznaky vrátí, je pravděpodobné, že viníkem je eliminované jídlo.
4. Konzultujte se zdravotnickým pracovníkem: Pokud si stále nejste jisti příčinou svých příznaků, je důležité se poradit se zdravotnickým pracovníkem, který vám může pomoci identifikovat hlavní příčinu a poskytnout vhodnou léčbu.

Je důležité si uvědomit, že nesnášenlivost potravy může být složitá a obtížně diagnostikovatelná, protože příznaky mohou být zpožděny a lišit se v závažnosti. Udržování deníku potravin a práce se zdravotnickým profesionálem vám může pomoci identifikovat spouštěcí potraviny a efektivně zvládnout vaše příznaky.

Může krevní test pomoci vědět, zda máte nesnášenlivost potravin?

Krev testy jsou Není to spolehlivá metoda pro diagnostiku nesnášenlivosti potravin. Na rozdíl od alergií, které lze detekovat krevními testy, které měří hladinu IgE protilátek, neexistují žádné specifické biomarkery pro nesnášenlivost potravin. Krevní testy lze použít k detekci specifických IgE protilátek spojených s potravinovými alergiemi, ale obecně nejsou spolehlivé pro diagnostiku nesnášenlivosti potravin. Je to proto, že nesnášenlivosti potravin nejsou obvykle spojeny s protilátkami IGE, což znamená, že to znamená krevní testy Pro IGE protilátky nezjistí nesnášenlivosti potravin. Místo toho diagnostika nesnášenlivosti potravin obvykle zahrnuje proces eliminace a pečlivé sledování symptomů v reakci na různá potrava. V některých případech dechový test, vzorek stolice nebo jiné specializované testy pomáhají diagnostikovat určité typy potravinových intolerance, jako je nesnášenlivost laktózy. Tyto testy však nejsou vždy nutné a nemusí být schopny detekovat všechny typy nesnášenlivosti potravin.

Závěr:

Nesnášenlivost potravy je nealergická reakce na určitá jídla, která mohou způsobit řadu příznaků, jako jsou trávicí problémy, kožní problémy, bolesti hlavy a další. Na rozdíl od potravinových alergií, které mohou být život ohrožující, jsou nesnášenlivosti potravin obecně méně závažné, ale mohou stále výrazně ovlivnit kvalitu života jednotlivce. Existuje mnoho různých typů nesnášenlivosti potravin způsobené v důsledku lepek, kofeinu, mléčných výrobků, fodmapů a aminů.  Je důležité identifikovat jakékoli nesnášenlivosti potravin, aby se zabránilo spouštění příznaků a zlepšení celkového zdraví a pohody.