¿El colesterol es bueno o malo?

¿Qué está cubierto?

Todos queremos estar sanos. Y cualquiera que tenga más de 12 años probablemente sabrá que vivir de KFC y McDonald's no es bueno para nosotros.

¿Pero eso es decir que debemos evitar la grasa a toda costa? ¿Deberíamos hacerlo como Jack Spratt y solo comer?

Este artículo cubrirá lo que la grasa le hace a nuestro colesterol y cómo puede usar la grasa para que el colesterol funcione mejor para su cuerpo.

¿Qué es el colesterol?

Es importante saber qué es el colesterol antes de entrar en qué grasas son o no mal para ello.

Es una palabra que los medios usan mucho. Muchos creen que el colesterol es una indicación de mala salud y hábitos dietéticos. Pero la verdad es que el colesterol puede ser beneficioso o dañino para el cuerpo dependiendo de la fuente de alimento.

El colesterol es una sustancia cerosa que se encuentra en todas las células del cuerpo humano. Necesitamos colesterol para varias funciones, incluyendo aislamiento celular, fabricación de hormonas, absorber vitamina D y digerir alimentos.

A pesar de lo que los medios podrían decir, el colesterol no siempre es algo malo. Para obtener más información sobre este tema, lea Colesterol alto: síntomas, causas y niveles.

HDL vs LDL: buena grasa vs grasa mala

No todo el colesterol es el mismo. El dos principales Los tipos son HDL y LDL.

HDL se conoce más coloquialmente como "colesterol bueno". Este tipo siempre ha sido parte de nuestra dieta, y sin ella, nos cansaríamos, débiles y muy enfermos.

¿Por qué es demasiado malo el colesterol?

Por supuesto, todos necesitamos algo de colesterol. Si no tuviéramos ninguno, nuestros cuerpos no funcionarían como deberían.

Pero, demasiado también puede ser perjudicial.

Si tiene una dieta pobre, los depósitos de colesterol graso pueden acumularse en sus vasos sanguíneos. Se enfrentará a muchas complicaciones de salud cuando la sangre no puede moverse a través de sus arterias porque el colesterol está obstruido.

Buenas grasas

Algunas personas se niegan a comer cosas porque tienen "demasiada grasa". Pero, hay grasas buenas y grasas malas.

Los dos tipos más comunes de grasas buenas son la grasa poliinsaturada y la grasa monoinsaturada.

Toda la grasa está hecha de hidrógeno y carbono. El carbono puede tener cuatro límites.

Al menos un átomo de carbono tiene un doble enlace a otro carbono e hidrógeno con grasas insaturadas.

Los otros carbonos están unidos a dos hidrógenos y dos carbonos.

Grasa poliinsaturada

Las moléculas grasas en poliinsaturado Las grasas tienen más de un enlace de carbono desconectado. Este tipo de grasa ayuda a reducir sus niveles de LDL.

También contribuye a la fabricación de su cuerpo de vitamina E.

Las grasas poliinsaturadas proporcionan al cuerpo vitaminas que el cuerpo no puede producir; Estos incluyen Omega 6 y Omega 3.

Algunas fuentes brillantes de grasas poliinsaturadas incluyen nueces, semillas de girasol y peces. Observe cómo ninguno de estos alimentos nos parecería a la mayoría de nosotros como "grasas". Pero, contienen altos niveles de grasas poliinsaturadas, que son saludables para el cuerpo.

Grasa monoinsaturada

El otro tipo de grasa buena son las grasas monoinsaturadas.

A diferencia de las grasas poliinsaturadas, solo tienen una no conectada carbón vínculo. Aunque ambos tipos de grasa insaturada son esenciales, tienen diferentes propósitos.

Las grasas monoinsaturadas tienen excelentes antiinflamatorio Problemas: reduce la tasa de oxidación. Nos ayuda a digerir alimentos suavemente y más naturalmente. Y, por supuesto, también puede ayudarnos a sentirnos menos hinchados después de comer una deliciosa comida.

Si está buscando excelentes fuentes de grasas monoinsaturadas, busque aceite de oliva, aguacate, almendras o semillas de calabaza. Estos son alimentos a los que muchos se referirían como "aceitosos" en lugar de "grasas". La mayoría de estas grasas están ocurriendo naturalmente y pueden beneficiarnos si las consumimos.

Mala grasa

Pero, no toda la grasa es buena. Si come en exceso la comida chatarra, probablemente esté comiendo grasas malas. Los dos tipos más comunes de grasas malas son las grasas trans y las grasas saturadas.

Grasas trans

Grasas trans, como las grasas insaturadas, también tienen un doble enlace de carbono. Pero la diferencia es que en las grasas trans, hay dos átomos de hidrógeno uno al lado del otro, conectados al enlace.

Esto puede sonar trivial, pero tiene un impacto significativo en las personas que comen en exceso.

Las grasas trans aumentan los niveles de LDL en su cuerpo: obstruyen sus arterias y aumentan el riesgo de un ataque cardíaco.

Principalmente, estas grasas se forman a través de un proceso industrial que agrega hidrógeno al aceite vegetal. Este proceso le brinda lo que se conoce como "aceite parcialmente hidrogenado", que es muy alto en grasas trans.

Si desea reducir su consumo de grasas trans, algunos alimentos para evitar incluyen pastel, palomitas de maíz y alimentos fritos. Aquí hay algunos matices: un pastel de frutas casero es muy diferente de un pastel de chocolate comprado en la tienda.

Pero, en general, los alimentos en los que la mayoría de nosotros estamos de acuerdo son "poco saludables" generalmente contienen altos niveles de grasas trans.

Grasa saturada

El otro tipo de grasa mala es saturado gordo. Todos los átomos de carbono se unen a dos átomos de carbono y dos átomos de hidrógeno con grasas saturadas.

Al igual que las grasas trans, la grasa saturada también aumenta los niveles de LDL.

Las carnes grasas son las fuentes más comunes de grasas saturadas. Piense en alimentos como hamburguesas, salchichas, o manteca.

Pero, incluso si eres vegetariano, aún debes tener cuidado con las grasas saturadas. Puede encontrarlo en alimentos como chocolate y queso.

Conclusión

"¿Son todas las grasas para el colesterol?" no es tan sencillo como puede parecer.

Porque, en cierto modo, sí, toda la grasa es mala para el colesterol.

Pero las grasas buenas son malas para el mal colesterol. Y las grasas malas son malas para el buen colesterol.

Recomendamos no preocuparnos demasiado por las cantidades exactas de grasa en todo lo que come, sino que intente comer lo que pueda con grasas buenas: aguacates, aceite de oliva, semillas, pescado, etc.

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