¿Qué son las vitaminas?

¿Qué está cubierto?

Una guía completa de las vitaminas: sus tipos, funciones, síntomas de deficiencia, asignaciones dietéticas recomendadas y fuentes.

Las vitaminas y los minerales constituyen una parte integral de nuestra dieta diaria y de las deficiencias de vitaminas a menudo se habla. A medida que los humanos se han alejado de alimentos naturales y diversos hacia alimentos más procesados, nos hemos vuelto más propensos a las deficiencias de vitaminas.

Pero, ¿cuáles son estas diversas vitaminas? ¿Cómo funcionan en nuestros cuerpos? Este artículo explica los diferentes tipos de vitaminas, cómo nuestros cuerpos los obtienen, sus síntomas de deficiencia y cómo evitar las deficiencias de vitaminas y los suplementos de vitaminas.

¿Qué son esencialmente las vitaminas?

A principios decimonoveno Centurio, los nutricionistas comenzaron a identificar algunos elementos dietéticos cuya deficiencia podría dañar el cuerpo. Se descubrió que se requerían en cantidades mínimas para que el cuerpo funcionara. Aunque se han conocido enfermedades de deficiencia de vitaminas desde el siglo XVII (raquitismo En Inglaterra), no fue hasta 1912 que Casimir Funk, un bioquímico polaco, acuñó el término 'vitamina' para estos factores.

Funk derivó este término combinando dos palabras, 'vital' y 'aminas'. Este nombre reflejó la creencia común de aquellos días que estos factores son los aminoácidos esenciales que ayudan a regular diversas funciones corporales. Sin embargo, los descubrimientos posteriores han demostrado que este no es el caso.

La investigación sobre vitaminas continuó en el próximo siglo, y muchos fisiólogos, químicos, bioquímicos y epidemiólogos contribuyeron a esta investigación. Con el tiempo, pudieron identificar varios tipos de vitaminas y clasificar enfermedades causada por sus deficiencias, por ejemplo, escorbuto, raquitismo y xeroftalmia.

¿Cuáles son los diferentes tipos de vitaminas?

Las vitaminas son sustancias orgánicas, es decir, son moléculas de la vida y tienen carbono como un elemento significativo que constituye su composición. Por lo tanto, podrían clasificarse en varias bases, por ejemplo, naturaleza química, solubilidad, fuente, etc. Sin embargo, el sistema de clasificación de vitaminas más utilizado se basa en su solubilidad.

Por ejemplo, las vitaminas podrían agruparse en dos categorías basadas en la solubilidad: vitaminas solubles en grasas o vitaminas solubles en agua. Su solubilidad refleja sus propiedades bioquímicas y funciones biológicas.

Vitaminas solubles en grasa

Su nombre muestra que estas vitaminas son solubles en grasas y tienen poca o ninguna solubilidad en el agua. Por lo tanto, debe preocuparse por la hipervitaminosis (es decir, la acumulación excesiva de vitaminas) tanto como sus deficiencias. Además, debido a que las vitaminas solubles en grasa son insolubles en agua, el cuerpo le resulta difícil eliminarlas a través de la orina. Por lo tanto, los suplementos dietéticos que contienen vitaminas solubles en grasa solo deben usarse bajo la guía de un dietista experto.

Las vitaminas en esta categoría son vitamina A, D, E y K. Estas vitaminas regulan varias Funciones del cuerpo, por ejemplo, coagulación de sangre, desarrollo de la función inmune, visión y salud ósea.

Vitaminas solubles en agua

Como muestra su nombre, estas vitaminas son solubles en agua. Entonces, su exceso no es problemático ya que nuestros cuerpos los eliminan a través de los riñones. Sin embargo, debe preocuparse por sus síntomas de deficiencia. Las vitaminas esenciales en esta categoría son la vitamina B (un complejo de ocho vitaminas) y la vitamina C.

Los ocho miembros de la familia del complejo B son:

• Vitamina B1 (tiamina)

• Vitamina B2 (riboflavina)

• Vitamina B3 (nicotinamida)

• Vitamina B5 (ácido pantoténico)

• Vitamina B6 (piridoxina)

• Vitamina B7 (Biotina)

• Vitamina B9 (ácido fólico/ folato)

• Vitamina B12 (cobalamín)

Estas vitaminas son necesarias para varias funciones, por ejemplo, piel sana, la salud del corazón y los nervios, el desarrollo y el crecimiento adecuados, y la formación de glóbulos rojos.

¿Cuáles son los síntomas de las deficiencias de vitaminas?

A pesar de sus requisitos en cantidades mínimas, siguen siendo nutrientes esenciales, y sus deficiencias no pueden pasar desapercibidas. Avitaminosis es el término general utilizado para la deficiencia de vitaminas. Además de los síntomas generales de las deficiencias de vitaminas, la deficiencia de algunas vitaminas se ha asociado con enfermedades.

Sin embargo, los síntomas comunes de las deficiencias de vitaminas son:

• Fragilidad de las uñas y los pelos

• Hormigueo en pies y manos

• Fatiga, debilidad generalizada, calambres musculares y dolor

• Úlceras y grietas en la boca

• Calvicie

• Protuberancias blancas o rojas en la piel

• Síndrome de la pierna inquieta

• Dermatitis, picazón en el cuero cabelludo y caspa excesiva

• Parches blancos en los ojos y pobre visión por la noche

• Sangrado de las encías

• Huesos débiles y mayores incidencias de fracturas óseas

Estos síntomas no están relacionados con ninguna vitamina específica. Sin embargo, la presencia de estos síntomas podría advertirle de deficiencias de vitaminas.

Junto con los síntomas generales de avitaminosis, la deficiencia de algunas vitaminas puede causar problemas específicos como se describió anteriormente.

¿Cómo obtienen nuestros cuerpos las vitaminas deseadas?

Las vitaminas tienen diferentes funciones en el cuerpo. Una cosa emocionante de las vitaminas es que nuestros cuerpos no pueden sintetizar la mayoría de ellas (excepto la vitamina D y B3). Por lo tanto, debe confiar en fuentes de alimentos para evitar deficiencias de vitaminas. Desde el descubrimiento de vitaminas, décadas de investigación han destacado varias fuentes y requisitos de diferentes vitaminas. Los detalles sobre las funciones de otras vitaminas, su fuentes dietéticasy las asignaciones dietéticas recomendadas se resumen individualmente.

Vitamina A

También conocido como retinol, esta vitamina es básico Para el funcionamiento adecuado de su sistema inmunológico, visión nocturna y revestimiento interno saludable de órganos, por ejemplo, nariz, boca, etc.

Fuentes

Crítico fuentes dietéticas son mariscos, hígado, productos lácteos, vegetales verdes de hoja, calabaza, frutas maduras, naranjas, zanahorias, etc.

Asignación recomendada diaria

El NHS recomienda una dosis diaria de 700 mcg para hombres y 600 mcg para mujeres.

Deficiencia

La deficiencia de la vitamina A puede causar xeroftalmia (una condición asociada con la inflamación y la sequedad de la córnea y la conjuntiva de los ojos), ceguera nocturna, problemas con la formación de huesos, crecimiento inadecuado, disminución de la eficiencia reproductiva, la salud deteriorada del epitelio y la inmunidad reducida.

Se pueden encontrar suplementos de vitamina A aquí.

Vitamina D

La vitamina D ocurre en dos formularios: ergocalciferol (D2) y colecalciferol (D3). Su cuerpo descompone tanto D2 como D3 en la forma activa, el calcitriol. Se requiere para la salud de los músculos, huesos y dientes de su cuerpo.

Fuentes

Dieta crítica fuentes son hígado, huevos, sardinas, otros peces aceitosos, champiñones y huevos.

Asignación recomendada diaria

Se recomienda una dosis diaria de 1o MCG por NHS, el Reino Unido, para adultos y bebés mayores de un año de edad.

Deficiencia

La deficiencia de la vitamina D puede alterar la salud de sus huesos al causar osteomalacia, raquitismo y alteración de funciones inmunes.

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Vitamina E

También conocido como tocoferol, esta vitamina es requerido para piel sana, ojos y funcionamiento normal del sistema inmune.

Fuentes dietéticas

Dietario recomendado fuentes son frutas y verduras, semillas, nueces, aceites vegetales y cereales.

Asignación recomendada diaria

El NHS recomendado Una dosis diaria de 4 mg para hombres y 3 mg para mujeres.

Deficiencia

La deficiencia de la vitamina E es bastante rara. Sin embargo, en los niños, su deficiencia se asocia con la anemia hemolítica.

Vitamina K

Esta vitamina es involucrado En la coagulación de la sangre y la curación de heridas. También es esencial para su salud ósea.

Fuentes dietéticas

Es rico en verduras de hoja verde, hígado, yema de huevo, granos de cereales, productos lácteos y carne.

Asignación recomendada diaria

Varía con tu peso corporal. Tú necesidad 1 mcg de vitamina K por cada kg de su peso. Eso significaría que esa persona que pesa 50 kg necesitaría 50 mcg de vitamina K por día.

Deficiencia

La coagulación de sangre alterada conduce a problemas de sangrado, por ejemplo, hemorragias.

Vitamina C

Esta vitamina también se conoce como ácido ascórbico. Es requerido Para la salud y la integridad de sus células, el cartílago y los huesos saludables, y la piel y los vasos sanguíneos saludables. Esta vitamina es quizás la vitamina más importante para su salud, junto a agua y sueño saludable.

Fuentes dietéticas

Es presente En cítricos (naranjas, limones, fresas, etc.) y verduras, por ejemplo, papas, brócoli, coles de bruselas y pimientos.

Asignación recomendada diaria

Sería mejor tener 40 mg o más de vitamina C diariamente.

Deficiencia

La deficiencia de vitamina C causa escorbuto. Esta enfermedad se asocia con goma de sangrado, curación lenta e inadecuada de la herida, pérdida de dientes, debilidad y muerte en casos extremos.

Vitamina B1

También conocido como tiamina, esta vitamina es crítico para la salud de su sistema digestivo y sistema nervioso.

Fuentes dietéticas

Es naturalmente presente En verduras, frutas (por ejemplo, naranjas y plátanos), huevos, papas, arroz integral, granos integrales, hígado y cerdo.

Asignación recomendada diaria

El NHS Recomienda una dosis diaria de 1 mg para hombres y 0.8 mcg para mujeres.

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Deficiencia

Su deficiencia causa una enfermedad aguda llamada Beriberi. La condición tiene dos formas, secas y húmedas. Los síntomas de Beriberi seco son problemas nerviosos (hormigueo o sensaciones de ardor), debilidad de las extremidades y problemas con la coordinación de los movimientos del cuerpo. Al mismo tiempo, Beriberi húmedo causa edema e insuficiencia cardíaca. La deficiencia de tiamina también se asocia con la encefalopatía de Wernicke, que causa problemas nerviosos.

Vitamina B2

También conocido como riboflavina, esta vitamina es requerido para su piel, ojos, sistema nervioso y salud digestiva.

Fuentes dietéticas

Es obtenido de productos lácteos, espárragos, judías verdes y frutas.

Asignación recomendada diaria

A dosis diaria de 1.1-1.3mg se recomienda. El valor superior es para los hombres, mientras que el inferior es para mujeres.

Deficiencia

Su deficiencia causa dolor de garganta, hinchada y dolorosa lengua y boca y dermatitis.

Vitamina B3

Esta vitamina también se conoce como niacina que es básico para su sistema digestivo, piel y salud nerviosa. Ocurre naturalmente en 2 formas: nicotinamida y ácido nicotínico.

Fuentes dietéticas

Es encontró abundantemente en diferentes verduras, nueces, champiñones, pescado, huevos, harina de trigo, etc.

Asignación recomendada diaria

El NHS recomendado Una dosis diaria de 13.2 mg para mujeres y 16.5 mg para hombres.

Deficiencia

Su deficiencia causa pelagra, una condición caracterizada por diarrea, dermatitis, demencia (pérdida de memoria) y muerte.

Vitamina B5

Se conoce comúnmente como ácido pantoténico. Es esencial para la digestión y el metabolismo.

Fuentes dietéticas

Los aguacates, las carnes, el brócoli, el riñón, el hígado, el pollo y la carne son fuentes ricas de ácido pantoténico.

Asignación recomendada diaria

Aunque no se recomienda una asignación diaria en el Reino Unido, algunos fuentes Mencione una cifra de 5 mg por día.

Deficiencia

La sensación anormal de la piel puede ocurrir sin ninguna causa física

Vitamina B6

También conocido como piridoxina, ayuda en el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos. También está involucrado en la formación de glóbulos rojos y hemoglobina, el principal compuesto de transporte de oxígeno.

Fuentes dietéticas

Frutas (por ejemplo, plátanos), leche, verduras, nueces, carnes (pollo, cerdo, pavo, mariscos), etc., son naturalmente rico en piridoxina.

Asignación recomendada diaria

La asignación diaria recomendado es 1.4 mg para hombres y 1.2 mg diarios para mujeres.

Deficiencia

Puede causar enfermedad de los nervios periféricos (causando parálisis) y anemia.

Vitamina B7

También conocido como biotina, esta vitamina es requerido Sintetizar ácidos grasos esenciales y también está involucrado en el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos. Está presente en varios productos de belleza y cosméticos porque fortalece la piel, las uñas y el cabello.

Fuentes dietéticas

Carnes, nueces, semillas, batatas, verduras de hoja verde, cereales fortificados, yema de huevo (crudo), maní, hígado, etc., son fuentes naturales de biotina.

Asignación recomendada diaria

Un diario requisito de 30 mcg es suficiente para ambos sexos.

Deficiencia

Su deficiencia puede causar dermatitis y enteritis.

Vitamina B9 (ácido fólico/fólico)

El folato es la forma natural del ácido fólico. Se requiere formar glóbulos rojos, ya que su deficiencia puede causar anemia por deficiencia de folato. También reduce el riesgo de discapacidades congénitas del cerebro y el sistema nervioso, por ejemplo, espina bífida.

Fuentes dietéticas

Cereales, pasta, verduras verdes, legumbres (garbanzos, frijoles, etc.), pan, hígado de animales y cereales de desayuno fortificados con folato son rico Fuentes de folato dietético.

Asignación recomendada diaria

Una dosis diaria de 400 mcg es requerido Durante el embarazo temprano.

Deficiencia

La deficiencia de folato puede causar anemia. Además, si la deficiencia ocurre en el embarazo temprano, el bebé puede desarrollar defectos del tubo neural.

Vitamina 12 (cobalamín)

Esta vitamina es requerido Para la salud nerviosa, la digestión adecuada y la formación de glóbulos rojos. Su deficiencia puede causar anemia de deficiencia B12. También es necesario para el uso apropiado del folato por parte del cuerpo.

Fuentes dietéticas

La carne de aves de corral, los huevos, la leche, los mariscos, el queso y los cereales de desayuno fortificados son buenos fuentes de B12.

Asignación recomendada diaria

La dosis diaria recomendada del NHS de B12 es 1.5mg.

Deficiencia

Los problemas típicos son la pérdida de memoria y la falta de coordinación (de los movimientos del cuerpo), particularmente en los bebés.

¿Cómo puede evitar las deficiencias de vitaminas?

Después de sumergirse profundo a través de las vitaminas, debería haber entendido la importancia de las vitaminas para su salud.

Las recomendaciones generales para evitar deficiencias de vitaminas son:

• Diversifique su dieta agregando tantas frutas y verduras como sea posible como fuentes de vitaminas y minerales.

• Puede fortalecer sus bebidas de verano con una variedad de vitaminas solubles en agua.

• Se deben considerar los alimentos fortificados si nota alguna deficiencia de vitaminas.

• Concéntrese en su salud intestinal. Si su intestino no funciona correctamente, no podrá aprovechar el máximo de una dieta equilibrada, y la mayoría de las vitaminas y minerales se descartarán en sus heces.

• Reemplace las grasas saturadas en su dieta con aceites vegetales para mantener un peso saludable.

Final

Las vitaminas y los minerales son esenciales para su salud. Su dieta equilibrada debe incorporar todas las vitaminas para garantizar una buena salud. Sin embargo, la mayoría de las vitaminas están disponibles en suplementos dietéticos que también hacen el trabajo de mantenerlo saludable y lo preparan para apoderarse del día.

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