Kurkum ja must pipar: kasu ja kasutus

Tervise- ja heaolutööstus on viimasel ajal kasutanud üha enam kurkumit ja musta pipart oma tervisega seotud eeliste tõttu. Aasia vürtsid, must pipar ja kurkum pakuvad palju terviseeeliseid, millest tänapäevane teadus on nüüd hakanud mõistma. 

See artikkel hõlmab musta pipra ja kurkumi tervise eeliseid ning annab nõu parimate tulemuste saavutamiseks edukamaks kasutamiseks.

Kurkum ja must pipar: täiuslik paar

Mõnikord nimetatakse seda "India safraniks", kurkum (Curcuma longa) on ergas kollane vürts. Taimse meditsiini peatükk: biomolekulaarsed ja kliinilised aspektid Väited, et kurkum, mida sageli kasutatakse karriroogades, võib teiste meditsiiniliste häirete hulgas aidata ärritunud soole sündroomi (IBS), artriidi ja seedehäirete korral. 

Kurkumi kurkumiini põhikomponent vastutab suuresti oma väidetava tervisega seotud eeliste eest. Avaldatud uuringu kohaselt Toitudes 2017. aasta oktoobris, võib kurkumiin vähendada oksüdatiivse stressi üldisi näitajaid, mille põhjustab tööstusreostuse ja sigaretisuitsu korral esinevate vabade radikaalide üle kokkupuude. Kurkumiin võib kaasa aidata ka põletiku vähenemisele. 

Mustal pipral on tugevad pipra omadused üksi rakendamisel. Selle ülipopulaarse ja võimsa maitseaine tegemiseks on pipraterad - musta pipra taime pisikesed, kuivatatud, ebaküpsed viljad - jahvatatud või kasutavad terveid. Meditsiini- ja aromaattaimedes avaldatud uuringu kohaselt kasutatakse pipramaitseid nii toidu maitsestamiseks kui ka meditsiiniliseks koostisosaks, säilitusaineks ja lõhnaainetes. Nagu kurkum, on ka mustal pipril antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused, mis võivad aidata ravida põletikulisi haigusi ja vähendada vabade radikaalide kahjustusi. Pepperi peamine toimeaine Piperine on tõestatud 2018. aasta jaanuari uuringus ajakirjas Translational Medicine, et see suudab vähendada krooniliste haigustega seotud põletikku nagu Alzheimeri tõve, astma, artriit ja krooniline gastriit. 

Mis kasu on musta pipra segamine kurkumiga? Dana Angelo White, RD, Dana White'i toitumise omanik, Connecticuti osariigis Fairfieldis, ütleb, et Piperine suurendab Curcumini biosaadavust. Planta Medica -s ilmunud uuringud avastasid, et kui 20 milligrammi (mg) piperiini ja 2 grammi (g) kurkumiini ühendati, neelas keha 2000 korda rohkem kurkumiini. Mitu korda nimetatakse seda nähtust biosaadavaks. Meditsiini- ja aromaatsetes taimedes avaldatud uuringud näitavad, et piperiin pärsib metaboliseerimist ensüüme, suurendades arvukalt mineraalide biosaadavust. Piperine takistab neil ensüümidel oma tööd toidu, ravimite ja muude ainete lagundamisel. 

Must pipar küpsetamisel

Isegi praeguses gastronoomilises maailmas on must pipar fantastiline element. Seda kasutatakse maitse säilitamiseks või lisamiseks maitsena. Musta pipra eristavalt kuum maitse omistatakse keemilisele ainele, mida nimetatakse piperiiniks. Musta pipra maitset eristatakse teistest vürtsidest, sealhulgas tšilli paprikast, Piperine'i poolt. Looduslikult esinev alkaloidne piperiin aitab kaasa ka musta pipra eristavale ja tugevale maitsele. 

Sellisena lisatakse maitse suurendamiseks peaaegu igasse söögikorda kogu maailmas. Must pipar on India vürtsikombinatsiooni Garam Masala oluline komponent. Kuivatatud ingver, nelk, muskaatpähkel ja must pipar on osa Prantsuse vürtsisegust. Araabia vürtside segud nagu Zhoug, Baharat ja Berbere kasutavad tugevalt musta pipart. Kala on kõige parem maitsestatud sidrunipipraga. 

Musta pipra kasu tervisele

Lisaks annab Piperine mustale piprale rohkem maitset ja mitmesuguseid tervisekandeid. 

Must pipar julgustab keha tootma piperiini, mis aitab toitaineid tõhusamalt vereringesse imenduda. Võimalik, et piperiin parandab spetsiifiliste vitamiinide ja mineraalide imendumise viisi. Taani füüsik Hans Christian Oersted teatas neist nähtustest kõigepealt 1819. Täpsemalt on uuringud näidanud, et Piperin pärsib ensüümide aktiivsust CYP3A4 ja P-glükoproteiin, mis on paljude metaboliitide transportimiseks ja töötlemiseks hädavajalikud. 

 Piperine teeb mõned vitamiinid, sealhulgas seleeni ja beetakaroteeni, tõhusamaks. See on ka täiendav abivalmis instrument stressi juhtimiseks. Adrenaliini ja muude katehhoolamiinide suurenenud vabanemise kaudu võib piperiin vähendada ägedat stressi. Piperinil on termogeensed toimed, mis tõstavad keha ainevahetuse kiirust ja aitavad kaalu kontrollimisel. 

Kurkum ja kurkumiin

Kõige enam kui kurkum, on Curcuma Longa ingveriperes õitsev taim. See on levinud Kagu -Aasias ja India subkontinendil ning seda kasvatatakse enamasti oma laialdaselt kasutatavate risoomide poolest toiduvalmistamisel.

Kurkum traditsioonilises toiduvalmistamisel

Märkimisvõimeline ja mõnevõrra kibeda maitsega kurkum on Lähis -Ida, Kagu -Aasia ja India kokanduse jaoks hädavajalik. See lõhnab nagu sinep. Ehkki seda kasutatakse sageli soolastes retseptides, leidub kurkumit magusates, sealhulgas Liibanoni magustoidusuppis, mis kasutab SEMOLINA JA Mandlijahu. Iraani Khoreshi retseptid nõuavad õli- ja kurkumiks sibulat. Filipiinide riisiroog on valmistatud mitmesuguste vürtsidega, sealhulgas loolehed, sool, kurkum ja sidrunhein. Vahepeal kasutab India kurkumi taimede risoome ja lehti. Seejärel täidetakse lehed riisijahu ja kookospähkli ja auruga küpsetatud. Lisaks on kurkumit kasutatud selliste jookide nagu kurkumi latte valmistamiseks, mida nimetatakse "kuldseks piimaks", mis on muutunud üsna populaarseks kogu maailmas.

Traditsioonilised rituaalsed kasutusalad

Pealegi oli kurkum pärit vaimsusest. India preestrid ja mungad, kes reisivad üle Kagu -Aasia, levitavad oma uskumusi, kannavad kurkumit, mis on tavaline ese. Vahepeal kasutavad animistlikud rituaalid austroneesia rahvaste seas kurkumit.

Ajurveeda meditsiin

Kurkumi tervendavad omadused, aga ka selle kulinaarne ja vaimne väärtus on juba pikka aega tunnustatud. Ayurveda, Haridra, Siddha meditsiin, traditsiooniline hiina meditsiin, unani, pärsia araabia meditsiin ja muud traditsioonilised meditsiinisüsteemid sõltuvad kõik kurkumist. Ehkki traditsioonilised meditsiinisüsteemid tunnistasid algselt kurkumi terapeutilisi omadusi, on kaasaegsed teadlased näidanud tervisele eeliseid.

Kurkumiini meditsiinilised jõud

Kui maitseb kurkum ja talle meeldib selle soe, mõru, must piprataoline maitse, siis üks neist krediteerib kurkumiini. Kurkumiin on kollase koostisosa nimi, mis annab kurkumile särava värvi. Kurkumil on ainulaadsed omadused ja see lõhnab mullaselt. Veelgi enam, kurkumiini tugev bioloogiline komponent kurkumiks on selle tervisekaitsete saladus. 

See oli 1800. aastatel, kui Pierre Joseph Pelletier ja Henri Auguste Vogel tegid esimese kurkumiini avastuse. Aastate jooksul on kurkum äratanud palju huvi.  Üldiselt on teada, et kurkumiinil, kurkumi primaarkomponendil, on antioksüdantsed ja põletikuvastased omadused. Kurkumiin on kasulik terapeutiliselt ärevuse, reumatoidartriidi, metaboolse sündroomi, oksüdatiivse stressi ja kõrge kolesterooli taseme korral. Sportlased taastuvad kiiremini, kui kurkumiin aitab põletikku ja lihasvalusid. Osteoartriidi ja sügeleva naha ravi on näidanud julgustavat eelist, kui 500 mg kurkumi ekstrakte antakse kaks korda päevas. Üle 700 mg kurkumiekstrakti, mis võeti kaks korda päevas päevas, näitas kõrgendatud kolesterooli taseme alandamisel lubadust. 

Veel ühes uuringus leiti, et kurkum leevendas artriitilist valu, nagu ka ibuprofeen. Kurkum on valuvaigisti omadused. Lisaks näitavad uuringud, et kurkumiinil on võimalikud terapeutilised kasutusalad mitme inimese haiguse, sealhulgas diabeedi, rasvumise, vähi ja krooniliste haiguste raviks. 

Kurkum ja must pipar: selle kombinatsiooni tervisele eelised

1. Kurkumiini parem imendumine

Kurkumiin on kurkumi peamine koostisosa ja sellele omistatakse paljud selle tervisekaitsed. Piperine on musta pipart. Piperine muudab kurkumiini imendumaks. Need kaks koos aitavad kehal piisavalt kurkumiini imada.

2. Võimas vahend põletiku vastu

Must pipar ja kurkum sisaldavad põletikuvastaseid aineid. Nende kahe ühendamine annab kemikaali tugeva põletikuvastase toimega. Talvine aeg kipub tooma rohkem põletikku, nii et inimesed söövad seda kogu talve. Uuringute kohaselt aitab see vältida artriidiga seotud sümptomeid.

3. Suurendage seedimist

See kombo parandab seedimist. Mõlemad ürdid aitavad tugevdada seedetrakti süsteemi. Uuringud on seotud musta pipra ja kurkumiga paranenud seedimisega. Selle kombinatsiooni väheseid koguseid on seedetrakti parandamiseks ja seedetrakti tervise toetamiseks.

4. Vähi ennetamine

Nii vähi ennetamine kui ka teraapia on kurkumiiniga lubatud. Selle võime ennetada vähirakkude proliferatsiooni, metastaase ja kantserogeneesi on soovitatud in vitro uuringutega. See aitab isegi pahaloomulisi rakke likvideerida. Piperine on näidatud uuringutes, et vältida pahaloomuliste rakkude kasvu. Näib, et see aitab konkreetseid vähirakke surra, vähendades kasvaja tekkimise võimalust. Uuringus leiti, et ainult manustamisel või kombinatsioonis takistasid piperiin ja kurkumiin rinnatüvirakkude vohamist. See on oluline, kuna see on see, kuidas rinnavähk algab. Rohkem uuringuid osutab kurkumiinile ja piperiinile kui kolorektaalse, pankrease, eesnäärme ja muude vähivormide vastu suunatud potentsiaalse kaitsemehhanismi.

Kas kurkumi- ja musta pipra jaoks on mingeid alternatiive? 

Paljud ei hinda musta pipra ja kurkumi tugevat ja tugevat vürtsikust. Seega, kui teile meeldib tagasihoidlikum toit, lõõgastuge. Värske pipra tervise eeliste saamiseks ilma vürtsikuse tervise eeliste saamiseks otsige pilli, kapsleid või vedelaid toidulisandeid, mis sisaldavad kurkumit ja musta pipart. 

Viimastel aastatel on populaarsust kogunud must pipar ja kurkumilisandid. Enamasti seetõttu, et need komponendid võivad pakkuda kasu tervisele. Siin on mõned toidulisandid musta pipra ja kurkumiga:

Swansoni kurkumi kurkumiin musta pipraga:

Täiendus sisaldab musta pipart ja kurkumit, mis parandavad liigese tervist ja liikuvust. Kurkumiini ja musta pipra ekstrakti kogus igas kapslis on imendumise parandamiseks standardiseeritud. Kurkum ja must pipra toidulisand on suurepärane valik üldiseks heaoluks.

Gaia ravimtaimede kurkumi kõrgeim lisatugevus:

Gaia ürdid, puhtuse ja potentsi tõttu märgitud ettevõte muudab kurkumiks optimaalse imendumise tagamiseks. Toping sisaldab musta pipra ekstrakti. See lisatugevuse valem parandab üldist tervist ja põletikulist reageerimist kehas ja kogukonnas.

Kurkumi-musta pipra toidulisandi ostmisel otsige standardiseeritud ekstrakte, usaldusväärseid kaubamärke ja tooteid, mida on tõhususe ja puhtuse osas sõltumatult testitud. Selle vitamiini leidmine on ülioluline. Enne uue toidulisandi režiimi alustamist külastage arsti. See teave on eriti oluline ravimite või pikaajaliste terviseraskustega inimeste jaoks.

 Veel üks eelis, mis võtab kurkum musta pipralisanditega, eriti tugevamate, on kontrollitud ja kontsentreeritud annuse garantii. Selle tagajärjel paraneb tulemuste usaldusväärsus ja tõhusus. Kas otsite selle kombinatsiooni kohta toidulisandeid? Külastage Welzo tohutut mitmekesisust Kurkum ja musta pipra toidulisandid taskukohaste hindadega. 

Miks võib kurkumi ja musta pipra kombinatsioon tervisele suurendada?

Ehkki Curcumin pakub mitmeid tervisekandeid, on üks puudus selle madal biosaadavus. Keha neelab ja kasutab kurkumiini halvasti selle kiire ainevahetuse ja süsteemse eritumise tõttu.  On tõestatud, et mustas piperis sisalduv piperiin suurendab kurkumiini biosaadavust kurkumil. See viitab sellele, et keha neelab piperiini kergemini, kui kurkumiin ja piperiin kokku võetakse. Jaani meditsiinikolledži uuringud näitasid, et keha neeldumine kurkumiini vastu kasvas 2000-kordselt, kui 2 grammi kurkumiini lisati 20 milligrammi piperiini. Must pipar ja kurkum on parim kombinatsioon tervisega seotud eeliste suurendamiseks. Need kaks toitu moodustavad suurepärase kulinaarse kombinatsiooni, nii et inimesed integreeruvad need lihtsalt oma dieeti. Kurkum ja must pipar parandavad paljude põhiretseptide, näiteks riis, röstitud või pruunistatud köögiviljad, supid, salatikastmed, sinepid ja munapuder. 

Kui palju kurgumi- ja musta pipart peate toidule lisama?

Must pipar

Uuringud näitavad, et 5–20 mg piperiini päevas võetakse tavaliselt ohutuks. Uuringus, milles hinnati piperiini mõju kurkumiinile, ei olnud tervete inimeste vabatahtlikes kõrvaltoimeid. Sellisena peetakse musta pipart soovitatavates annustes võetes ohutuks. Oluline on meeles pidada, et piperiin ja must pipar aitavad retseptiravimeid paremini imada. Seega tuleb pärast arstiga konsulteerimist toidulisandina alati kasutada piperiini. 

Kurkum

Nendel päevadel ei soovitata kurkumi igapäevast annust. Kuid uuringud on seotud sagedase karri söömisega, sealhulgas kurkum, parema kognitiivse funktsiooniga. 

Curcumini turvalisust on mitu korda kinnitatud. Euroopa toiduohutuse amet, ühine ÜRO ja Maailma Terviseorganisatsiooni toidulisandite ekspertkomisjon nõustuvad, et tarbimine 3 mg Kurkumiini kehakaalu kilogrammi kohta on ohutu. 

Sellegipoolest on liiga palju kurkumiini võtmisest teatatud negatiivsetest tagajärgedest. 72 tunni jooksul pärast annuseid 500–12 000 mg Kurkumiinist kogesid uurimistöös osalejad peavalu, kollaseid väljaheiteid, kõhulahtisust ja löövet. Teises kohtuprotsessis kaebasid inimesed, kes võtsid iga päev ühe kuni nelja kuu jooksul 0,45–3,6 grammi kurkumiini. 

Inimesed küsivad ka

Kuidas suurendab must pipar kurkumi kasulikku mõju?

Aktiivne ühend musta piperiga, mida nimetatakse piperiiniks, suurendab kurkumiini imendumist, mis on aktiivne ühend kurkumina. See kombinatsioon võimendab kurkumiini biosaadavust kehas kuni 2000% ja maksimeerib ka sellest tulenevaid kasulikke mõjusid. Musta pipra lisamine kurkumipõhistele söögikordadele või toidulisanditele suurendab selle tõhusust märkimisväärselt.

Kas kurkum ja must pipar aitab kaalulangusel aidata?

Jah, kurkumi ja musta pipra kombinatsioon toetab kaudselt kaalulanguse rutiini. Must pipar suurendab ainevahetust, samas kui kurkum vähendab rasvumisega seotud põletikku. Need kaks funktsiooni soodustavad kehakaalu langust, kui seda järgitakse koos tervisliku toitumise plaani ja treeningrutiiniga.

Millised on mõned meditsiinilised seisundid, millest kurkum ja must pipar aitab?

Kurkumi ja musta pipra kombinatsiooni uuringud on näidanud paljulubavaid tulemusi selliste põletikuliste seisundite nagu artriit, seedetrakti häired ja kognitiivne langus. Oluline on tarbida oma kombineeritud toidulisandeid ainult tervishoiutöötaja konsulteerimisel ja soovitusel.

Milline on parim viis kurkumi ja musta pipraga tarbida maksimaalse tervisega seotud eeliste saamiseks?

Kurkumi ja musta pipra kombinatsioon annab täiendava ja võimendatud kasu tervisele. Toidulisandid, mis sisaldavad nii neid koostisosi kui ka musta pipra lisamist kurkumipõhistele söögikordadele, pakkusid maksimaalset kasu tervisele. Veelgi enam, kurkumi harjumuspärane lisamine igapäevasele toiduvalmistamise rutiinile pakub kurkumiini järjepidevat tarbimist ja sellest tulenevat tervisega seotud eeliseid.

Järeldus

Magneesiumirikkal mustal pipral ja kurkumil on mitmeid tervisekandeid. Kurkumi kurkumiini põhikomponent on antioksüdantne ja põletikuvastane. Tingimuste hulgas hõlmab kurkumiiniravi metaboolset sündroomi ja artriiti. Kahjuks vähendab kurkumiini madal biosaadavus tavaliselt selle tõhusust. Mustast piperis leiduv piperiin parandab kurkumiini ja selle terapeutiliste toimete imendumist. Pulbriline must pipar sisaldab piperiini. See kombinatsioon suurendab kurkumiini biosaadavust, antioksüdanti ja põletikuvastaseid omadusi. Mõlemad on seotud varajaste uuringutega, et aidata seedimist ja vähki ennetada ja ravida. Kurkum ja must pipar koos põhjustavad loomuliku tervisega seotud eeliseid. Seda võib teha, võttes toidulisandeid või lisage kaks vürtsi söögikordadele. Kui inimene täiendab, hankige peamiselt meditsiinilisi nõuandeid ja kasutage neid vürtse soovitatud annustes, et olla kindel, et need on ohutud ja tõhusad. Must pipar ja kurkum suurendavad tervist ja väiksemat suremust. Nende vürtside rikkalik kultuuriline pärand ja nende kasutamise laienev teaduslik uurimine võivad olla nende edu põhjused.