Que sont les vitamines?

Qu'est-ce qui est couvert?

Un guide complet des vitamines: leurs types, fonctions, symptômes de carence, allocations alimentaires et sources recommandées.

Les vitamines et les minéraux constituent une partie intégrante de notre alimentation quotidienne et de nos carences de vitamines sont souvent parlées. Alors que les humains se sont éloignés des aliments naturels et divers et vers des aliments plus transformés, nous sommes devenus plus sujets aux carences en vitamines.

Mais quelles sont ces différentes vitamines? Comment travaillent-ils dans notre corps? Cet article explique les différents types de vitamines, comment notre corps les obtient, leurs symptômes de carence et comment éviter les carences en vitamines et les suppléments de vitamines.

Que sont les vitamines essentiellement?

Au début dix-neuvième Century, les nutritionnistes ont commencé à identifier certains éléments alimentaires dont la carence pourrait nuire au corps. Il a été constaté que ceux-ci étaient nécessaires en quantités minimales pour que le corps puisse fonctionner. Bien que les maladies de carence en vitamines soient connues depuis les années 1600 (rachitisme En Angleterre), ce n'est qu'en 1912 que Casimir Funk, un biochimiste polonais, a inventé le terme «vitamine» pour ces facteurs.

Funk a dérivé ce terme en combinant deux mots, «vital» et «amines». Ce nom reflétait la croyance commune à l'époque que ces facteurs sont les acides aminés essentiels qui aident à réguler diverses fonctions corporelles. Cependant, des découvertes ultérieures ont prouvé que ce n'était pas le cas.

Les recherches sur les vitamines se sont poursuivies au siècle prochain, et de nombreux physiologistes, chimistes, biochimistes et épidémiologistes ont contribué à cette recherche. Au fil du temps, ils ont pu identifier divers types de vitamines et classer maladies Causées par leurs lacunes, par exemple, scorbut, rachitisme et xérophtalmie.

Quels sont les différents types de vitamines?

Les vitamines sont des substances organiques, c'est-à-dire qu'ils sont des molécules de vie et ont du carbone comme élément significatif qui constitue leur composition. Par conséquent, ils pourraient être classés sur diverses bases, par exemple, la nature chimique, la solubilité, la source, etc ... Cependant, le système de classification le plus couramment utilisé des vitamines est basé sur leur solubilité.

Par exemple, les vitamines pourraient être regroupées en deux catégories en fonction de la solubilité: des vitamines liposolubles ou des vitamines solubles dans l'eau. Leur solubilité reflète leurs propriétés biochimiques et leurs fonctions biologiques.

Vitamines grasses

Leur nom montre que ces vitamines sont solubles dans les graisses et ont peu ou pas de solubilité dans l'eau. Par conséquent, vous devez vous inquiéter de l'hypervitaminose (c'est-à-dire une accumulation excessive de vitamines) autant que leurs carences. De plus, comme les vitamines solubles en matière grasse sont insolubles dans l'eau, le corps a du mal à les retirer par l'urine. Par conséquent, les compléments alimentaires contenant des vitamines gras-solubles ne doivent être utilisés que sous la direction d'une diététicienne experte.

Les vitamines de cette catégorie sont la vitamine A, D, E et K. Ces vitamines régulent divers fonctions corporelles, par exemple, la coagulation sanguine, le développement de la fonction immunitaire, la vision et la santé osseuse.

Vitamines solubles dans l'eau

Comme leur nom le représente, ces vitamines sont solubles dans l'eau. Ainsi, leur excès n'est pas problématique car notre corps les retire dans les reins. Cependant, vous devez vous soucier de leurs symptômes de carence. Les vitamines essentielles de cette catégorie sont la vitamine B (un complexe de huit vitamines) et la vitamine C.

Les huit membres de la famille B complexe sont:

• Vitamine B1 (thiamine)

• Vitamine B2 (riboflavine)

• Vitamine B3 (nicotinamide)

• Vitamine B5 (acide pantothénique)

• Vitamine B6 (pyridoxine)

• Vitamine B7 (biotine)

• Vitamine B9 (acide folique / folate)

• Vitamine B12 (cobalamine)

Ces vitamines sont nécessaires pour divers fonctions, par exemple, une peau saine, la santé du cœur et des nerfs, le développement et la croissance appropriés et la formation de globules rouges.

Quels sont les symptômes des carences en vitamines?

Malgré leurs besoins en quantités minimales, ce sont toujours des nutriments essentiels et leurs lacunes ne peuvent pas passer inaperçues. Avitaminose est le terme général utilisé pour la carence en vitamines. Outre les symptômes généraux des carences en vitamines, la carence de certaines vitamines a été associée à des maladies.

Cependant, les symptômes courants des carences en vitamines sont:

• Brittleness des ongles et des poils

• Picotements en pieds et mains

• Fatigue, faiblesse généralisée, crampes musculaires et douleur

• Ulcères et fissures dans la bouche

• Calvitie

• Bosses blanches ou rouges sur la peau

• Syndrome de la jambe agitée

• Dermatite, démangeaisons de cuir chevelu et pellicules excessives

• Porches blanches dans les yeux et mauvaise vision la nuit

• Saignement des gencives

• Os faibles et incidences accrues de fractures osseuses

Ces symptômes ne sont liés à aucune vitamine spécifique. Cependant, la présence de ces symptômes pourrait vous avertir des carences en vitamines.

Ainsi que les symptômes généraux de avitaminose, la carence de certaines vitamines peut entraîner des problèmes spécifiques comme décrit ci-dessus.

Comment notre corps obtient-il les vitamines souhaitées?

Les vitamines ont des fonctions différentes dans le corps. Une chose passionnante à propos des vitamines est que notre corps ne peut pas synthétiser la plupart d'entre eux (sauf la vitamine D et B3). Ainsi, vous devez compter sur des sources alimentaires pour éviter les carences en vitamines. Depuis la découverte de vitamines, des décennies de recherche ont mis en évidence diverses sources et exigences de différentes vitamines. Les détails des fonctions d'autres vitamines, leur sources diététiqueset les indemnités alimentaires recommandées sont résumées individuellement.

Vitamine A

Également connu sous le nom de rétinol, cette vitamine est essentiel Pour le bon fonctionnement de votre système immunitaire, la vision nocturne et la doublure intérieure saine des organes, par exemple le nez, la bouche, etc ...

Sources

Critique sources diététiques Les fruits de mer, le foie, les produits laitiers, les légumes verts à feuilles, la citrouille, les fruits mûrs, les oranges, les carottes, etc ...

Indemnité quotidienne recommandée

Le NHS recommande une dose quotidienne de 700 mcg pour les hommes et 600 mcg pour les femmes.

Carence

La carence en vitamine A peut provoquer la xérophtalmie (une condition associée à l'inflammation et à la sécheresse de la cornée et de la conjonctive des yeux), de la cécité nocturne, des problèmes de formation osseuse, d'une mauvaise croissance, d'une diminution de l'efficacité reproductive, d'une santé altérée de l'épithélium et d'une immunité réduite.

Des suppléments de vitamine A peuvent être trouvés ici.

Vitamine D

La vitamine D se produit dans deux formes: ergocalciférol (d2) et cholécalciférol (d3). Votre corps décompose à la fois D2 et D3 en forme active, le calcitriol. Il est nécessaire pour la santé des muscles, des os et des dents de votre corps.

Sources

Alimentation critique sources sont le foie, les œufs, les sardines, les autres poissons gras, les champignons et les œufs.

Indemnité quotidienne recommandée

Une dose quotidienne de 1O MCG est recommandée par NHS, le Royaume-Uni, pour les adultes et les bébés de plus d'un an.

Carence

La carence en vitamine D peut perturber la santé de vos os en provoquant l'ostéomalacie, le rachitisme et la perturbation des fonctions immunitaires.

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Vitamine E

Également connu sous le nom de tocophérol, cette vitamine est requis Pour une peau saine, des yeux et un fonctionnement normal du système immunitaire.

Sources alimentaires

Alimentation recommandée sources sont des fruits et légumes, des graines, des noix, des huiles végétales et des céréales.

Indemnité quotidienne recommandée

Le NHS recommande Une dose quotidienne de 4 mg pour les hommes et 3 mg pour les femmes.

Carence

La carence en vitamine E est assez rare. Cependant, chez les enfants, sa carence est associée à une anémie hémolytique.

Vitamine K

Cette vitamine est impliqué en coagulation sanguine et cicatrisation des plaies. Il est également essentiel pour votre santé osseuse.

Sources alimentaires

Il est riche en légumes à feuilles vertes, au foie, au jaune d'oeuf, aux céréales, aux produits laitiers et à la viande.

Indemnité quotidienne recommandée

Il varie avec votre poids corporel. Toi besoin 1mcg de vitamine K pour chaque kg de votre poids. Cela signifierait donc que cette personne pesant 50 kg aurait besoin de 50 mcg de vitamine K par jour.

Carence

La coagulation du sang perturbée entraîne des problèmes de saignement, par exemple, les gencives saignantes.

Vitamine C

Cette vitamine est également connue sous le nom d'acide ascorbique. C'est requis Pour la santé et l'intégrité de vos cellules, le cartilage et les os sains et les vaisseaux sains et les vaisseaux sanguins. Cette vitamine est peut-être la vitamine la plus importante pour votre santé, à côté eau et sommeil sain.

Sources alimentaires

C'est présent dans les agrumes (oranges, citrons, fraises, etc ...) et légumes, par exemple, pommes de terre, brocoli, germes de Bruxelles et poivrons.

Indemnité quotidienne recommandée

Il serait préférable d'avoir 40 mg ou plus de vitamine C par jour.

Carence

La carence en vitamine C provoque le scorbut. Cette maladie est associée à des gencives saignantes, à la cicatrisation des plaies lents et incorrects, à la perte de dents, à la faiblesse et à la mort dans des cas extrêmes.

Vitamine B1

Également connu sous le nom de thiamine, cette vitamine est critique pour la santé de votre système digestif et de votre système nerveux.

Sources alimentaires

C'est naturellement présent Dans les légumes, les fruits (par exemple, les oranges et les bananes), les œufs, les pommes de terre, le riz brun, les grains entiers, le foie et le porc.

Indemnité quotidienne recommandée

Le NHS Recommande une dose quotidienne de 1 mg pour les hommes et 0,8 mcg pour les femmes.

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Carence

Sa carence provoque une maladie aiguë appelée béribère. La condition a deux formes, sèches et humides. Les symptômes des béribéris secs sont des problèmes nerveux (picotements ou des sensations de brûlure), une faiblesse des membres et des problèmes de coordination des mouvements corporels. Dans le même temps, les béribères humides provoquent un œdème et une insuffisance cardiaque. La carence en thiamine est également associée à l'encéphalopathie de Wernicke, qui provoque des problèmes nerveux.

Vitamine B2

Également connu sous le nom de riboflavine, cette vitamine est requis Pour votre peau, vos yeux, votre système nerveux et votre santé digestive.

Sources alimentaires

C'est obtenu des produits laitiers, des asperges, des haricots verts et des fruits.

Indemnité quotidienne recommandée

UN dose quotidienne de 1,1 à 1,3 mg est recommandé. La valeur supérieure est pour les hommes, tandis que le bas est pour les femmes.

Carence

Sa carence provoque des maux de gorge, une langue et une bouche douloureuses et douloureuses et une dermatite.

Vitamine B3

Cette vitamine est également connue sous le nom de niacine qui est essentiel pour votre système digestif, la peau et la santé nerveuse. Il se produit naturellement dans 2 formes: nicotinamide et acide nicotinique.

Sources alimentaires

C'est trouvé Abondamment dans différents légumes, noix, champignons, poissons, œufs, farine de blé, etc ...

Indemnité quotidienne recommandée

Le NHS recommande Une dose quotidienne de 13,2 mg pour les femmes et 16,5 mg pour les hommes.

Carence

Sa carence provoque du pellagra, une condition caractérisée par la diarrhée, la dermatite, la démence (perte de mémoire) et la mort.

Vitamine B5

Il est communément appelé acide pantothénique. Il est essentiel pour la digestion et le métabolisme.

Sources alimentaires

Les avocats, les viandes, le brocoli, les reins, le foie, le poulet et le bœuf sont Sources riches de l'acide pantothénique.

Indemnité quotidienne recommandée

Bien qu'aucune allocation quotidienne ne soit recommandée au Royaume-Uni, certains sources Mentionnez un chiffre de 5 mg par jour.

Carence

La sensation anormale de la peau peut se produire sans aucune cause physique

Vitamine B6

Également connu sous le nom de pyridoxine, il aide au métabolisme des protéines et des glucides. Il est également impliqué dans la formation des globules rouges et de l'hémoglobine, le principal composé de transport d'oxygène.

Sources alimentaires

Les fruits (par exemple, les bananes), le lait, les légumes, les noix, les viandes (poulet, porc, dinde, fruits de mer), etc ..., sont naturellement riche en pyridoxine.

Indemnité quotidienne recommandée

L'allocation quotidienne recommandé est de 1,4 mg pour les hommes et 1,2 mg par jour pour les femmes.

Carence

Il peut provoquer une maladie des nerfs périphériques (provoquant une paralysie) et une anémie.

Vitamine B7

Également connu sous le nom de biotine, cette vitamine est requis Pour synthétiser les acides gras essentiels et est également impliqué dans le métabolisme des protéines et des glucides. Il est présent dans divers produits de beauté et de cosmétique car il renforce la peau, les ongles et les cheveux.

Sources alimentaires

Viandes, noix, graines, patates douces, légumes à feuilles vertes, céréales enrichies, jaune d'oeuf (cru), arachides, foie, etc ..., sont sources naturelles de biotine.

Indemnité quotidienne recommandée

Un quotidien exigence de 30 MCG suffit pour les deux sexes.

Carence

Sa carence peut provoquer une dermatite et une entérite.

Vitamine B9 (folate / acide folique)

Le folate est la forme naturelle de l'acide folique. Il est nécessaire de former des globules rouges car sa carence peut provoquer une anémie en folates. Il réduit également le risque de handicap congénital du cerveau et du système nerveux, par exemple, Spina Bifida.

Sources alimentaires

Céréales, pâtes, légumes verts, légumineuses (pois chiches, haricots rénaux, etc ...), le pain, le foie d'animaux et les céréales de petit-déjeuner en forme de folate sont riche Sources de folate alimentaire.

Indemnité quotidienne recommandée

Une dose quotidienne de 400 mcg est requis en début de grossesse.

Carence

La carence en folate peut provoquer une anémie. De plus, si la carence survient en début de grossesse, le bébé peut développer des anomalies du tube neuronal.

Vitamine 12 (cobalamine)

Cette vitamine est requis pour la santé nerveuse, une digestion appropriée et la formation de globules rouges. Sa carence peut provoquer une anémie de carence en B12. Il est également nécessaire pour l'utilisation appropriée du folate par le corps.

Sources alimentaires

La viande de volaille, les œufs, le lait, les fruits de mer, le fromage et les céréales de petit-déjeuner fortifiées sont bonnes sources de B12.

Indemnité quotidienne recommandée

La dose quotidienne recommandée par le NHS de B12 est 1,5 mg.

Carence

Les problèmes typiques sont la perte de mémoire et le manque de coordination (des mouvements corporels), en particulier chez les nourrissons.

Comment pouvez-vous éviter les carences en vitamines?

Après avoir plongé profondément à travers les vitamines, vous auriez dû comprendre l'importance des vitamines pour votre santé.

Les recommandations générales pour éviter les carences en vitamines sont à:

• Diversifiez votre alimentation en ajoutant autant de fruits et légumes que possible en tant que sources de vitamines et de minéraux.

• Vous pouvez fortifier vos boissons d'été avec une variété de vitamines solubles dans l'eau.

• Les aliments fortifiés doivent être pris en compte si vous remarquez une carence en vitamines.

• Concentrez-vous sur votre santé intestinale. Si votre intestin ne fonctionne pas correctement, vous ne pourrez pas profiter au maximum d'une alimentation équilibrée, et la plupart des vitamines et minéraux seront éliminés dans vos fèces.

• Remplacez les graisses saturées dans votre alimentation par des huiles végétales pour maintenir un poids santé.

Net

Les vitamines et les minéraux sont essentiels pour votre santé. Votre alimentation équilibrée doit intégrer toutes les vitamines pour assurer une bonne santé. Cependant, la plupart des vitamines sont disponibles dans des compléments alimentaires qui font également du travail de vous garder en bonne santé et de vous préparer à saisir la journée.

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