Alergija na kvasac i netolerancija: simptomi, uzroci i tessing

Uvod

Definicija alergije na kvasce i netolerancije

Alergija na kvasce i netolerancija su dva različita stanja koja dijele neke slične simptome, ali imaju različite temeljne uzroke. Alergija na kvasac reakcija je imunološkog sustava na proteine ​​koji se nalaze u kvascima, dok je netolerancija kvasca ne-imuni odgovor zbog nemogućnosti tijela da pravilno probavi ili obradi kvasac. Prema dr. Amy Myers, stručnjakinja za funkcionalnu medicinu, "dok oba stanja uključuju štetne reakcije na kvasac, ključno je razumjeti njihove razlike kako bi dobili odgovarajući tretman i poboljšali kvalitetu života" (izvor).

Važnost razumijevanja razlike između alergije i netolerancije

Razumijevanje razlike između alergije i netolerancije ključno je za precizno dijagnosticiranje i upravljanje problemima povezanim s kvascima. Dr. David T. Williams, alergist i imunolog, naglašava: "Pogrešno dijagnosticiranje alergije na kvasac kao netoleranciju ili obrnuto, može dovesti do neučinkovitih liječenja i produžene nelagode za pacijenta" (izvor). Prepoznavanje specifičnog stanja omogućava ciljane pristupe liječenju i potencijalno olakšanje od oslabljenih simptoma.

Prevalencija pitanja povezanih s kvascima u općoj populaciji

Pitanja povezana s kvascima sve više rasprostranjena u općoj populaciji. Studija objavljena u časopisu "Klinička i eksperimentalna alergija" procjenjuje da otprilike 0,5 do 1 posto stanovništva ima alergiju na kvasce (izvor). U međuvremenu, vjeruje se da je netolerancija kvasca češća, što utječe na oko 10 posto ljudi, prema nutricionistici dr. Laura Enderlein (izvor). Rastuća svijest o tim uvjetima dovela je do povećane potražnje za hranom bez kvasca i poboljšanih dijagnostičkih alata.

Vrste kvasca

Bakerov kvasac (Saccharomyces cerevisiae)

Bakerov kvasac ili Saccharomyces cerevisiae obično je korišteni kvasac u pečenju, fermentaciji i biotehnologiji. Igra ključnu ulogu u izradi kruha pretvaranjem šećera u ugljični dioksid i etanol, uzrokujući porast tijesta. Međutim, neki pojedinci mogu razviti alergiju ili netoleranciju na proteine ​​koji se nalaze u Bakerovom kvascu, što dovodi do različitih simptoma. Prevalencija Bakerove alergije na kvasac bila je u porastu, a studija iz "Međunarodne arhive alergije i imunologije" izvijestila je da 4,4 posto pekarskih radnika razvija senzibilizaciju na ovaj kvasac (izvor).

Da biste saznali više o alergijama, pročitajte naš sveobuhvatni vodič koji pokriva: Alergije :, vrste, uzroci, simptomi, dijagnoza i mogućnosti liječenja. 

Ako tražite tretmane za sijenu groznicu ili opće alergene, posjetite našu opsežnu stranicu s Lijekovi i tablete alergije i sijena.

Brewer's Kvasac (Saccharomyces pastorianus)

Brewer -ov kvasac, poznat i kao Saccharomyces pastorianus, obično se koristi u proizvodnji piva i drugih alkoholnih pića. Doprinosi okusu, aromi i karbonizaciji ovih pića. Slično Bakerovom kvascu, pojedinci mogu razviti alergiju ili netoleranciju na proteine ​​u Brewer -ovom kvascu. Studija u "časopisu za alergiju i kliničku imunologiju" otkrila je da je 2,5 posto ljudi s alergijom na kvasac osjetljivo na pivarski kvasac (izvor).

Prehrambeni kvasac

Prehrambeni kvasac je deaktivirani oblik kvasca, obično Saccharomyces cerevisiae, koji je popularan među veganima i vegetarijancima kao zamjena sira i izvor B vitamina. Iako su općenito sigurni za konzumaciju, neki pojedinci mogu osjetiti alergijske reakcije ili netoleranciju na prehrambeni kvasac. Kako je prehrambeni kvasac rastući trend u prehrambenoj industriji, ključno je biti svjestan potencijalnih nuspojava kod osjetljivih pojedinaca (izvor).

Ostali kvasci koji se nalaze u hrani

Pored gore spomenutih primarnih vrsta kvasca, ostale kvasce mogu se naći i u raznim prehrambenim proizvodima, uključujući divlje sojeve kvasca prisutnih na voću i povrću, te vrste kvasca koji se koriste u proizvodnji fermentirane hrane poput Kombucha, kefira i kiselog tijesta. Važno je prepoznati da pojedinci s alergijom na kvasac ili netolerancija mogu reagirati i na ove manje uobičajene kvasce (izvor).

Alergija na kvasac

Definicija i razlika od netolerancije

Alergija na kvasce je reakcija preosjetljivosti na imunološki posredovanu na proteine ​​koji se nalaze u kvascu. Nastaje kada imunološki sustav pogrešno identificira proteine ​​kvasca kao štetne tvari i stvara antitijela za borbu protiv njih. To se razlikuje od netolerancije kvasca, što je ne-imuni odgovor zbog nemogućnosti tijela da se pravilno razgradi ili obrađuje kvasac. Dr. Roxanne Carfora, stručnjakinja za alergiju, naglašava da je "razumijevanje razlikovanja između alergije i netolerancije presudno za točnu dijagnozu i učinkovito liječenje" (izvor).

Uzroci alergije na kvasac

Odgovor imunološkog sustava

Alergija na kvasce nastaje kada imunološki sustav pretjerano reagira na proteine ​​kvasca, stvarajući imunoglobulin E (IgE) antitijela. Ta antitijela tada pokreću oslobađanje histamina i drugih upalnih tvari, uzrokujući simptome alergije. Točan razlog za neispravnost ovog imunološkog sustava ostaje nejasan, ali vjeruje se da uključuje kombinaciju genetskih i okolišnih čimbenika (izvor).

 

Genetski čimbenici

Genetski čimbenici mogu predisponirati određene osobe za razvoj alergija na kvasce. Studija u "časopisu za alergiju i kliničku imunologiju" otkrila je da pojedinci s obiteljskom poviješću alergija ili genetskom predispozicijom za atopiju, što je tendencija razvoja alergijskih bolesti, vjerojatnije je da će razviti alergiju na kvasce (izvor).

 

Simptomi alergije na kvasac

Respiratorni simptomi

Respiratorni simptomi uobičajeni su kod osoba s alergijom na kvasce i mogu uključivati ​​kihanje, curenje ili zagušeni nos, piskanje, kratkoću daha i kašalj. U težim slučajevima može se pojaviti anafilaksija, po život opasna alergijska reakcija, što dovodi do teškog disanja i naglog pada krvnog tlaka (izvor).

 

Kožne reakcije

Alergija na kvasce također može uzrokovati kožne reakcije poput košnica, ekcema, svrbeža i oticanja. Ovi se simptomi mogu pojaviti ubrzo nakon izlaganja hrani ili proizvodima koji sadrže kvasac, a u nekim slučajevima mogu trajati nekoliko sati ili čak dana (izvor).

Gastrointestinalni simptomi

Alergija kvasca također se može očitovati kao gastrointestinalni simptomi, uključujući mučninu, povraćanje, proljev i bol u trbuhu. Ovi simptomi mogu se kretati od blage do teške, ovisno o osjetljivosti pojedinca na kvasac i količini guta kvasca (izvor).

 

Dijagnoza i testiranje na alergiju na kvasac

Dijagnosticiranje alergije na kvasac obično uključuje kombinaciju povijesti bolesti, fizičkog pregleda i ispitivanja alergije. Ispitivanja kože, krvni testovi za specifična IgE antitijela i izazovi oralne hrane mogu se koristiti za potvrdu dijagnoze. Dr. Susan Waserman, alergistica i imunolog, navodi da je "točna dijagnoza alergije na kvasce ključna za razvoj učinkovitog plana liječenja i sprečavanje budućih alergijskih reakcija" (izvor).

Liječenje i upravljanje alergijom na kvasac

Izbjegavanje alergena

Primarni tretman alergije na kvasce je izbjegavanje alergena, što uključuje uklanjanje hrane i proizvoda koji sadrže kvasce iz prehrane i okoliša pojedinca. Ovo može zahtijevati pažljivo čitanje naljepnica, jer kvasac može biti prisutan u raznim prerađenim namirnicama, lijekovima i predmetima za osobnu njegu (izvor).

Antihistamini

Antihistamini mogu pomoći ublažavanju nekih simptoma alergije na kvasac blokirajući djelovanje histamina, upalne tvari oslobođene tijekom alergijske reakcije. Ovi su lijekovi dostupni bez recepta i na recept i mogu se uzimati prema potrebi ili redovito za upravljanje simptomima (izvor).

 

Hitno liječenje teških reakcija

U slučajevima teških alergijskih reakcija, poput anafilaksije, potrebno je hitno liječenje epinefrinom. Pojedinci s poznatom alergijom na kvasac trebali bi nositi automatsko ubrizgavanje epinefrina, poput Epipena, za neposrednu upotrebu u slučaju slučajnog izlaganja kvascu (izvor).

 

Netolerancija kvasca

Definicija i razlika od alergije

Netolerancija na kvasac je ne-imuna reakcija na kvasac, što je rezultat nemogućnosti tijela da pravilno probavi ili obrađuje kvasac. Za razliku od alergije na kvasce, netolerancija ne uključuje imunološki sustav i nije opasan po život. Međutim, to još uvijek može uzrokovati značajnu nelagodu i negativno utjecati na kvalitetu života pojedinca (izvor).

 

Uzroci netolerancije kvasca

Problemi s probavnim sustavom

Netolerancija kvasca može biti uzrokovana različitim problemima probavnog sustava, poput neravnoteže bakterija crijeva, slabe pokretljivosti crijeva ili oštećenja crijevne obloge. Ovi čimbenici mogu narušiti sposobnost tijela da se razgradi i apsorbira kvasac, što dovodi do simptoma netolerancije.

 

Enzim nedostatak

Nedostatak enzima, poput nedostatka enzima potrebnih za razbijanje komponenti kvasca, također mogu pridonijeti netoleranciji kvasca. To može rezultirati da neprobavljeni proteini kvasca uzrokuju iritaciju i upalu u probavnom traktu, što dovodi do simptoma netolerancije (izvor).

 

Simptomi netolerancije kvasca

Gastrointestinalni simptomi

Pojedinci s netolerancijom kvasca često imaju gastrointestinalne simptome, uključujući natečenost, plin, bolove u trbuhu, proljev i zatvor. Ovi simptomi mogu biti neugodni i ometajući svakodnevni život, utječući na rad, školu i društvene aktivnosti (izvor).

 

Umor

Umor je još jedan čest simptom netolerancije na kvasac. Nemogućnost pravilnog probavljanja kvasca može dovesti do smanjene razine energije i osjećaja iscrpljenosti. Ovaj umor može biti i fizički i mentalni, što utječe na ukupno dobrobit i svakodnevno funkcioniranje (izvor).

 

Glavobolja

Glavobolje se također često prijavljuju kod pojedinaca s netolerancijom na kvasac. Te glavobolje mogu se kretati od blage do teške i mogu utjecati na svakodnevne aktivnosti i kvalitetu života (izvor).

 

Dijagnoza i ispitivanje netolerancije na kvasac

Dijagnosticiranje netolerancije na kvasac može biti izazovno, jer nema standardiziranih testova za ovo stanje. Dijagnoza obično uključuje detaljnu povijest medicine, eliminacijsku prehranu i praćenje simptoma. U nekim slučajevima, pružatelji zdravstvenih usluga mogu preporučiti dodatna ispitivanja, poput analize stolice ili testova daha, kako bi se identificirali temeljna probavna pitanja koja bi mogla pridonijeti netoleranciji na kvasce (izvor).

 

Liječenje i upravljanje netolerancijom kvasca

Prehrambene modifikacije

Primarni tretman netolerancije na kvasac je prehrambena modifikacija, što uključuje uklanjanje ili smanjenje hrane koja sadrže kvasce u prehrani. To može uključivati ​​izbjegavanje kruha, piva, vina, određenih sireva i prerađene hrane s aditivima za kvasce. Važno je savjetovati se s pružateljem zdravstvene zaštite ili nutricionistom za personalizirane smjernice o implementaciji prehrane bez kvasca (izvor).

 

Dodaci i enzimi

U nekim slučajevima, pojedinci s netolerancijom kvasca mogu imati koristi od uzimanja dodataka ili enzima koji pomažu u razgradnji komponenti kvasca, poput celulaze ili hemicelulaze. Ovi dodaci mogu pomoći u ublažavanju simptoma i poboljšanju probave (izvor).

 

Probiotici i prebiotici

Probiotici i prebiotici mogu pomoći u podršci zdravog mikrobioma crijeva i poboljšanju probave kod pojedinaca s netolerancijom na kvasac. Ove korisne bakterije mogu se naći u fermentiranom namirnicama, poput jogurta, kefira i kimchija, ili uzeti kao dodaci (izvor).

 

Dijeta i stil života bez kvasca

Identificiranje uobičajenih izvora kvasca u prehrani

Za učinkovito upravljanje alergijom na kvasce ili netolerancije, ključno je identificirati i izbjeći uobičajene izvore kvasca u prehrani. Kvasac se može naći u mnogim namirnicama, uključujući kruh, pivo, vino, fermentiranu hranu, određene sireve, ocat i nešto prerađene hrane. Čitanje naljepnica hrane i biti svjestan skrivenih izvora kvasca može pomoći u sprječavanju slučajne konzumacije (izvor).

 

Alternativna hrana i sastojci

Za one koji nisu na dijeti bez kvasca, umjesto proizvoda koji sadrže kvasac koji sadrže kvasac može se koristiti nekoliko alternativnih namirnica i sastojaka. Oni mogu uključivati ​​žitarice bez glutena, kruh bez kvasca i nefermentirane mliječne proizvode. Uz to, alternativna sredstva za listiće, poput sode bikarbone ili praha za pecivo, mogu se koristiti u receptima za pečenje za zamjenu kvasca (izvor).

 

Savjeti za ručavanje i društvene situacije

Odjeljenje i prisustvovanje društvenim događajima može biti izazovan pojedincima s alergijom na kvas ili netolerancijom. Prenošenje ograničenja prehrane s osobljem restorana, pitajući se o sastojcima i načinima pripreme i nošenju grickalica prilagođenih alergiji može vam pomoći osigurati sigurno i ugodno iskustvo. Uz to, razmislite o informiranju prijatelja i članova obitelji o vašim prehrambenim potrebama kako biste izbjegli neugodne situacije i slučajno izlaganje kvascu (izvor).

 

Uloga stresa i općeg zdravlja u upravljanju pitanjima povezanim s kvascima

Stres i cjelokupno zdravlje mogu značajno utjecati na upravljanje alergijom na kvasce ili netolerancije. Stres može pogoršati simptome i oslabiti imunološki sustav, što ga čini izazovnijim nositi se s problemima povezanim s kvascima. Uključivanje tehnika smanjenja stresa, poput meditacije, joge ili vježbi dubokog disanja, može pomoći u poboljšanju cjelokupnog zdravlja i otpornosti na probleme povezane s kvascima (izvor).

 

Zaključak

Važnost odgovarajuće dijagnoze i liječenja

Točna dijagnoza i liječenje ključni su za učinkovito upravljanje alergijom na kvasce ili netolerancije. Rad s pružateljem zdravstvene zaštite na prepoznavanju uzroka simptoma i razvoju personaliziranog plana liječenja može pomoći poboljšati kvalitetu života i spriječiti komplikacije.

 

Živjeti zdrav i uravnotežen život s alergijom na kvasac ili netolerancije

S odgovarajućim strategijama upravljanja, pojedinci s alergijom na kvas ili netolerancijom mogu voditi zdrave, uravnotežene živote. Pridržavanje prehrane bez kvasca, korištenje alternativne hrane i sastojaka te održavanje cjelokupnog zdravlja i dobrobiti vitalne su komponente uspješnog upravljanja simptomima.

 

Potencijal za poboljšanje s odgovarajućim strategijama upravljanja

Primjenjujući odgovarajuće strategije upravljanja, mnogi pojedinci s alergijom na kvasac ili netolerancija mogu osjetiti značajno poboljšanje svojih simptoma i općeg dobrobiti. Uz pravilno vođenje, podršku i predanost načinu života bez kvasca, moguće je prevladati izazove alergije na kvasac ili netolerancije i voditi zdrav, ispunjen život. Ovaj je članak stvorio Welzo, internetski medicinski časopis.