Jogurt

Fermentiranje mlijeka proizvodi jogurt, ukusnu, kremastu hranu. Dobar je izvor kalcija, probiotika i probiotika, živih bakterija koje su dobre za zdravlje crijeva. Jogurt sadrži probiotike koji mogu pomoći u probavi, imunitetu i smanjenju upale. Proces fermentacije u jogurtu razgrađuje laktozu, što je jednostavnije probaviti za one koji su netolerantni na laktozu.

Odaberite obične jogurtne preko onih koji su aromatizirani ili zaslađeni jer često dodaju dodatni šećer. Kada kupujete jogurt, provjerite naljepnicu kako biste bili sigurni da sadrži žive i aktivne kulture. To su zdrave bakterije koje jogurtu daju povezane zdravstvene koristi.

Svestrana hrana, jogurt se može konzumirati na različite načine. Može se konzumirati običan ili koristiti kao temelj za umake, namotane i smoothieje. Da bi se dodali okus i kremast, može se koristiti i u pečenju ili kuhanju.

Jogurt je hranjiva opcija za doručak, zalogaj u sredini dana ili bilo koje drugo doba dana.

Farmakokinetika

Ljudi su primili jednu oralnu dozu od 100 mg praha od jogurta s oznakom 14C. U roku od 2 do 4 sata viđena je vršna plazma radioaktivnost. Medijan (interkvartilni raspon) vrijeme do maksimalne koncentracije (TMAX) bio je 2,6 sati. 549 (154) ng • h/ml bilo je područje ispod krivulje (AUC) od 0 do 12 sati. Tijekom 96 sati, radioaktivnost je prvenstveno eliminirana u izmetu, pri čemu se u tom vremenu oporavlja 72% administrirane doze.

Maksimalne razine radioaktivnosti u plazmi dostigle su nakon jedne oralne primjene od 200 mg praha od jogurta koja je u roku od 6 sati bila 14C označena u drugoj studiji o ljudima. TMAX je prosječno iznosio 5,5 sati (s rasponom od 4 do 6 sati). AUC je bio 1052 (262) ng/h/ml od 0 do 12 sati. Tijekom 120 sati, radioaktivnost je uglavnom izlučena u izmetu, pri čemu se oporavlja 78% administrirane doze.

Jogurt prah brzo se hidrolizira želučanom kiselinom kako bi se stvorila mliječna kiselina, a zatim se apsorbira kroz probavni trakt i metabolizira se u ugljični dioksid i vodu, u skladu s in vitro studijama.

Bioraspoloživost

Bioraspoloživost jogurta praha nije istražena kod ljudi. Međutim, in vitro istraživanje pokazalo je da se mliječna kiselina, glavni sastojak u prahu jogurta, brzo apsorbira kroz probavni sustav.

Potencijalne zdravstvene koristi

Jogurt je dugo konzumiran zbog svojih zdravstvenih prednosti. Protein, kalcij i probiotici - žive bakterije koje su dobre za zdravlje crijeva - mogu se naći u jogurtu, što ga čini dobrim izvorom od sve tri. Jogurt sadrži probiotike koji mogu pomoći u smanjenju upale, jačanju imuniteta i povećanju probave. Zbog načina na koji se laktoza probavlja zahvaljujući fermentaciji, jogurt je također dobra opcija za one koji su netolerantni na laktozu.

Nuspojave i nuspojave

Natezanje ili plin najtipičnija su nuspojava konzumacije jogurta. To je rezultat živih bakterija jogurta u interakciji s probavnim sustavom. Obično prolazne, ove će nuspojave nestati same.

Posavjetujte se s liječnikom ako imate bilo kakvih pitanja o konzumiranju jogurta.

Mjere opreza i upozorenja

Potrošnja jogurta može smanjiti šansu za gastrointestinalne infekcije. Međutim, jedenje jogurta koji nije pravilno pripremljen ili pohranjen nosi blagi rizik od dobivanja bolesti koje se prenose u hrani. Pri rukovanju i pripremi jogurta obavezno se pridržavajte svih sigurnosnih uputa za rukovanje hranom.

Nepasterizirano mlijeko i proizvode napravljene od njega, poput jogurta, trebaju ih izbjegavati trudnice i mala djeca, jer mogu biti osjetljiviji na bolesti koje prenose hranu.

Dobar izvor kalcija je jogurt. Hiperkalcemija, stanje označeno visokim razinama kalcija u krvi, može biti posljedica prekomjernog unosa kalcija. Nefrolitijaza, povraćanje, zatvor i mučnina simptomi su hiperkalcemije. Razgovarajte sa svojim pružateljem zdravstvene zaštite ako imate bilo kakvih pitanja o unosu kalcija.

DOZIRANJE 

Jogurt nema set veličine posluživanja. Većina ljudi, međutim, može sigurno jesti do dvije šalice (500 ml) jogurta svaki dan. Najbolje je savjetovati se s pružateljem zdravstvene zaštite prije nego što konzumirate jogurt ako očekujete ili dojite.

Predodžba

Ne postoji poznati rizik povezan s prekomjernom konzumacijom jogurta. Jogurt, međutim, može uzrokovati alergije kao i bilo koja druga hrana. Gastrointestinalni nevolje, poput natečenosti, plina ili proljeva, najtipičniji su znak alergije na jogurt. Molimo potražite neposrednu liječničku pomoć ako nakon konzumiranja jogurta osjetite sve ozbiljne simptome.