Je li hummus keto?

Ljudi se okreću hummusu i drugoj zdravoj hrani jer veza između prehrane i zdravlja postaje poznatija.  Sadržaj ostave koji se bavi zdravljem, sada uključuje ovaj klasik Bliskog Istoka, umjesto manje hranjivih konvencionalnih namotanja i širenja. Pa ipak, hummus nije stekao popularnost samo zato što ga nutricionisti preporučuju; Osim što je zdrav, hummus je sjajan. Čovjek bi razumio gužvu da ga je ikad okusio.

Moramo postaviti sljedeća pitanja: Je li hummus keto prihvatljiv? Ako ne, koje su druge mogućnosti dostupne? Ali ne. Pasta od graha u osnovi je ono što je hummus, a grah nije prihvatljiv za keto.

Što je hummus?

Arapski izraz za "slanutak s tahinijem" je ḥummuṣ bi ṭaḥīna. Slanutak korištena u hummusu kuha se i grubo pire, dok je Tahini oblik vodene sezamove paste. Hummus je općenito začinjen solju, češnjakom i limunovim sokom. Dodaju se ostali sastojci, poput paprike, maslinovog ulja i peršina, ovisno o lokaciji. Hummus je sada dostupan u gotovo svim trgovinama. Dolazi u kade ili limenke, a određene vrste dodaju se dodatne okuse. Korištenje procesora za hranu, moćni uranjanje ili blender kod kuće čini hummus jednostavnim. Iako je prvi put uživao kao dip s pitam kruhom, cruditésima, krekerima i čipsom. Mnogi drugi vole da se i to širi.

Je li hummus ugljikohidrat ili protein?

Iz perspektive ketogene prehrane, ovo je jelo teško u ugljikohidratima. USDA baza podataka o hranjivim tvarima procjenjuje da dio redovnog hummusa od 100 g (3,5 oz) ima oko 14 g neto ugljikohidrata. Iako se ne čini mnogo, imajte na umu da većina ljudi koji slijede ketogenu prehranu mora konzumirati između 20 i 50 grama ugljikohidrata dnevno. Jedan će jesti mnoge tečajeve najmanje tri puta dnevno; Stoga, kako bi ostala pod propisanim granicama, svaka ploča treba sadržavati manje od 10 g neto ugljikohidrata.

Pored toga, slanutak pruža većinu ugljikohidrata hummusa, a Tahini pruža mali dio. Slanutak je mahunarki, a poput ostalih mahunarki sadrže između 50 i 70 posto svojih kalorija iz ugljikohidrata. Nakon što slijedi ketogenu prehranu, treba odabrati hranu koja je uglavnom velika masnoća i malo proteina.

Osim neto ugljikohidrata, hummus sadrži značajnu količinu proteina - oko 8 g svakog obroka od 3,5 oz. Protein je izuzetno bioraspoloživ i lako se probavlja. Jedan od glavnih razloga što je prvi put stekao popularnost bio je njegov visoki sadržaj proteina.

Koje su najbolje alternative hummusa za keto?

Unatoč svojim prednostima i širokoj privlačnosti, pokrili smo zašto je Hummus Hummus izvan granica ketoa. Umjesto toga, odaberite marke "hummus" s niskim udjelom ugljikohidrata ili sorte prilagođene keto proizvedenim s komponentama s niskim udjelom ugljikohidrata.

Za početak razmotrite ove sjajne alternative: 

Hummus

Isprobajte hummus avokada umjesto da pokušate ponoviti okus i izgled hummusa slanutka. Ovaj recept kombinira tahini, natopljene orahe makadamije i avokado kako bi se stvorio nevjerojatno kremast i ukusan pad. S neto brojem ugljikohidrata od samo 2,4 g po obroku, visok je u mononezasićenim mastima, prikazanim u studijama za promicanje zdravlja srca, pa čak i pomaganje u gubitku kilograma.

Hummus cvjetače

Postoji li keto hrana koju karfiol ne može zamijeniti? Izgled hummusa od karfiola od karfiola je autentičan, a ima i okus. Prvo, mora se začiniti karfiol i ispeći je u pećnici. Zatim ga pomiješajte dok ne postane glatka i kremasta, baš kao što bi to bilo s hummusom slanutka. Ova vrsta hummusa nudi oko 7 g ugljikohidrata na 100 g posluživanja, oko polovice konvencionalnog hummusa.

Hummus s artičokama

Dostupni su i drugi recepti za hummus s niskim udjelom ugljikohidrata, poput ovog koji miješa karfiol s dnom artičoke. To daje hummusu karfiola više zemljani okus i čini ga kremastijim. Majoneza je izvrsna metoda za dodavanje dodatne masti i kremastog hrani, a pritom slijede ketogenu prehranu. Ovaj ima oko 3,3 grama neto ugljikohidrata po obroku.

Tikvica

Isprobajte hummus na bazi tikvica umjesto jednog s grahom ili orasima. Ovaj koristi sirove tikvice jer će kuhani tikvice napraviti previše kašastu pastu. U njima se često koriste zamjene niskih ugljikohidrata poput karfiola, sjemenki suncokreta i lupini graha. Obavezno ih poslužite s kruhom, krekerima i čipsom s niskim udjelom ugljikohidrata.

Bademov hummus

Ne odbacujte pulpu kad sljedeći put napravite domaće bademovo mlijeko! Umjesto toga, napravite ovaj hummus pomoću bademove pulpe. Još je izvrsniji od tradicionalnog recepta za hummus slanutak, što je isto.

Koje su zdravstvene prednosti alternativa hummusu s niskim udjelom ugljikohidrata?

Artičoke, karfiol i avokado su opterećeni zdravstvenim prednostima. Evo nekoliko dodatnih opravdanja za redovito uključivanje u plan keto obroka.

Karfiol

Sve popularniji kao zamjena za škrobnu krumpir i rižu s niskim udjelom ugljikohidrata, karfiol je križano povrće.  Cvjetača je član obitelji Brassica, koja također uključuje brokoli i brusselske klice. Smatra se da njegov sulforafan ima kvalitete protiv raka. Karfiol je jedna glavna hrana ketogene prehrane. Preko 130.000 prehrana proučavano je 24 godine, a rezultati su pokazali vezu između učestalog unosa karfiola i smanjenja težine.

Ovaj nalaz potvrđuje prehranu od karfiola i kuharice usredotočene samo na karfiol.

Avokado

Avokado su najbolje voće za keto dijete. Bogati su mononezasićenim mastima i imaju malo neto sadržaja ugljikohidrata.

Konzumiranje avokada povezano je sa statistički značajnim smanjenjem tjelesne težine, indeksom tjelesne mase (BMI) i opsegom struka među više od 17.000 ispitanih osoba.

Osamnaest različitih studija pokazalo je da avokado jeduje imaju višu razinu lipoproteina visoke gustoće (HDL) i 50% niži rizik od razvoja metaboličkog sindroma od jela koji je jeo ne-avokado. Drugačija studija koja je uključivala 55.000 pojedinaca otkrila je da su oni koji su redovito jeli avokado manje vjerovatno da će dobiti na težini.

Artičoka

Za generacije ljudi su koristili artičoke u svim svojim terapijskim oblicima. Pored svoje dobro poznate sposobnosti da pomažu u jetri i žučnom mjehuru, dva vitalna organa za metabolizam masti, znanstvenici sada proučavaju artičoke zbog svog potencijala za poboljšanje zdravlja kardiovaskularnog sustava.  Prema nedavnim studijama, ekstrakt iz lišća artičoka pomaže u smanjenju simptoma bezalkoholne bolesti masne jetre. Ova kronična bolest jetre široko je rasprostranjena kod pretilih ljudi i često se donosi metaboličkim sindromom.

Ljudi također pitaju

Koji su neki savjeti za stvaranje keto -prilagođenog hummusa?

Izrada širenja ispočetka je najbolji pristup održavanju idealnih makro omjera koji će ostati u stanju izgaranja masti ketoze. Napravite recepte ispočetka bez straha.  Biljno ulje je još jedan neželjeni sastojak u trgovinama i namaza. Izbjegavajte polinezasićena biljna ulja koja su velika u omega-6. Umjesto toga odaberite mononezasićeno avokado ili maslinovo ulje.  Krem sir i majoneza su druge izvrsne komponente za stvaranje keto namaza. Čak i ako se u receptu ne traže dodatna masnoća, dodaje se vašem keto dipu ili širenju. Nesumnjivo će postati glađa! (Ne zaboravite uključiti dodatnu masnoću u dnevne makro proračune.)

Kako smanjiti sadržaj ugljikohidrata u domaćem hummusu?

Cilj smanjiti sadržaj ugljikohidrata u domaćem hummusu? Jednostavnije je nego što mislite. Za ključ za smanjenje sadržaja ugljikohidrata u hummusu znači zamijeniti sadržaj koji dodaje sadržaj ugljikohidrata preko linije. Kao što je, zamjenite slanutak alternativama s hranom s niskim udjelom ugljikohidrata poput karfiola, pulpe od badema i tikvica. Da biste dodali cvijet, stisnite svježi limun preko hummusa ili koristite maslinovo ulje za bogat ukus. Ovi dodaci i oduzimanja moraju smanjiti sadržaj ugljikohidrata domaćeg hummusa, istovremeno pružajući sličnu teksturu i ukus.

Zaključak

Ljudi se okreću hummusu i drugoj zdravoj hrani jer veza između prehrane i zdravlja postaje poznatija.  Sadržaj ostave koji se bavi zdravljem, sada uključuje ovaj klasik Bliskog Istoka, umjesto manje hranjivih konvencionalnih namotanja i širenja. Slanutak se koristi u hummusu kuhaju se i grubo pire. Hummus je općenito začinjen solju, češnjakom i limunovim sokom. Dodaju se ostali sastojci, poput paprike, maslinovog ulja i peršina, ovisno o lokaciji.

Iz perspektive ketogene prehrane, ovo je jelo teško u ugljikohidratima. USDA baza podataka o hranjivim tvarima procjenjuje da dio redovnog hummusa od 100 g (3,5 oz) ima oko 14 g neto ugljikohidrata. Iako se ne čini mnogo, imajte na umu da većina ljudi koji slijede ketogenu prehranu mora konzumirati između 20 i 50 grama ugljikohidrata dnevno. Samo je pametno odabrati marke "hummus" s niskim udjelom ugljikohidrata ili keto-povoljne sorte proizvedene komponentama s niskim udjelom ugljikohidrata, poput hummusa napravljenih od avokada, cvjetača, pomiješanih s artičokama, tikvicama ili hummus od badema.