Zobeno mlijeko, široko korištena biljna alternativa kravljem mlijeku, vrlo je popularno kod onih koji izbjegavaju životinjske proizvode ili laktozu. Postupak uključuje miješanje vode i cijele zobi, a zatim prosijavanje smjese gdje se očuva nekoliko hranjivih tvari koje se nalaze u zobi poput vlakana i određenih vitamina. Međutim, za neke potrošače glavno pitanje je je li zobeno mlijeko bez glutena.
Da, zob je svakako bez glutena, ali što se događa kada zob dođe u dodir sa žitaricama koje sadrže gluten tijekom žetve, obrade ili transporta? Dr. James Cook, specijalist gastroenterologije sa Sveučilišta Bristol kaže da glavna briga u vezi sa zobi i proizvodima od zobi nije zapravo sama zob, već rizik od kontaminacije žitaricama koje sadrže gluten
Da bi se zobeno mlijeko smatralo istinski bezglutenskim, mora biti napravljeno od certificirane zobi bez glutena. Ova potvrda jamči da su usjevi uzgojeni, obrađeni i pakirani kako bi se izbjeglo bilo kakvo miješanje s drugim žitaricama koje sadrže čestice glutena. Prema propisima Celiac UK, hrana označena kao bezglutenska ne smije sadržavati više od 20 dijelova na milijun (PPM) ovog proteina. Ovo je ograničenje općenito sigurno za osobe s celijakijom ili osjetljive na gluten.
Prilikom odabira zobenog mlijeka, kupci s celijakijom ili intolerancijom na gluten trebali bi potražiti certifikacijsku oznaku bez glutena. Obavezno provjerite vjerodajnice jer se neke marke zobenog mlijeka ne proizvode od certificirane zobi bez glutena,½ preporučuje Alice Bennett, PhD, RD koja je klinička dijetetičarka specijalizirana za alergije. Za širok izbor provjerenih opcija istražite naše certificirane proizvode na bazi zobi bez glutena.
Unakrsna kontaminacija važno je pitanje kada se radi o proizvodnji zobenog mlijeka. Gluten se može slučajno unijeti u zob iz drugih žitarica tijekom prerade u objektima koji obrađuju više od jednog zrna. Ovaj rizik stoga zahtijeva strogu kontrolu i testiranje. European Journal of Clinical Nutrition izvještava o slučaju u kojem su neki neoznačeni uzorci sadržavali različite količine glutena, što ih čini nesigurnima za osobe netolerantne na gluten.
Certifikacija ne samo da umiruje potrošače, već jamči i sigurnost u konzumiranju zobenog mlijeka. Kada su certificirani kao proizvodi bez glutena, ove vrste su podvrgnute rigoroznom testiranju kako bi se osiguralo da ispunjavaju sve zahtjeve povezane s ovim statusom. Emma Clarkestručnjakinja za sigurnost hraneto je sažeto rekla: Za postojanje pouzdane i sigurne za konzumaciju hrane bez glutena na tržištu su potrebni odgovarajući procesi certificiranja i protokoli. Prema njezinim riječima, nema načina da kupac bez ovog jamstva zna sadrži li njihovo zobeno mlijeko gluten ili ne.
Da, možete piti zobeno mlijeko ako ne jedite gluten, ali bitno je odabrati zobeno mlijeko koje je označeno i certificirano kao bez glutena kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju sa žitaricama koje sadrže gluten. Jedna pouzdana opcija je Glebe Farm's kremasti napitak od zobi, koji je obogaćen i certificiran bez glutena.
U Ujedinjenom Kraljevstvu nekoliko marki nudi zobeno mlijeko bez glutena, uključujući:
Ne, Alpro zobeno mlijeko nije certificirano bez glutena. Alpro ne jamči da njihovo zobeno mlijeko nije kontaminirano glutenom.
Da, Oatly nudi opcije bez glutena koje su certificirane. Potražite pakiranje označeno kao "bez glutena" kako biste bili sigurni da ste odabrali sigurnu verziju.
Zob je prirodno bez glutena, međutim, važno je kupovati proizvode poput mlijeka od pouzdanog dobavljača jer je moguća unakrsna kontaminacija. Svakako provjerite naljepnice na zobenom mlijeku kako biste potvrdili da je bez glutena ako ne podnosite gluten ili imate celijakiju. Za druge mliječne alternative nastavite učiti više o Mlijeku bez laktoze: Je li bolje od običnog mlijeka?
Ocijenjeno izvrsno s 28,951+ recenzija
100% jamstvo povratka novca
Naše jamstvo povrata novca osigurava da primite svoje predmete ili dobijete potpuni povrat novca.
