Je li zobeno mlijeko bez glutena?

Zob mlijeko, široko korištena biljna alternativa kravljem mlijeku, vrlo je popularna kod onih koji izbjegavaju životinjske proizvode ili laktozu. Postupak uključuje miješanje vode i cijelog zobi, a zatim prosijavanje smjese u kojoj čuva nekoliko hranjivih sastojaka koji se nalaze u zobi poput vlakana i određenih vitamina. Međutim, za neke potrošače, glavno je pitanje je li zobeno mlijeko bez glutena.

Jesu li zob bez glutena?

Da, zob je sigurno bez glutena, ali što se događa kada zob dođe u kontakt sa žitaricama koje sadrže gluten dok se beru, prerađuju ili prevoze? Dr James Cook, stručnjak za gastroenterologiju sa Sveučilišta Bristol, kaže "glavna briga za zob i zobene proizvode zapravo nije sama zob, već rizik od onečišćenja žitarica koje sadrže gluten"

Certifikat bez glutena

Da bi se smatrali istinski bez glutena, zob mlijeko mora se napraviti od certificiranog zobi bez glutena. Ova certifikacija jamči da su usjevi uzgajani, obrađeni i spakirani kako bi se izbjeglo miješanje s drugim žitaricama koje imaju čestice glutena. Prema propisima o celijakiji UK, hrana označena kao "bez glutena" ne može sadržavati više od 20 dijelova na milijun (PPM) ovog proteina. Ovo je ograničenje općenito sigurno za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten.

Što bi potrošači trebali uzeti u obzir?

Pri odabiru zobnog mlijeka, kupci s celijakijom ili netolerancijom na gluten trebali bi potražiti oznaku certifikacije bez glutena. "Obavezno provjerite vjerodajnice jer neke marke zobi mlijeka nisu izrađene od certificiranog zobi bez glutena", preporučila je Alice Bennett, doktor znanosti, RD koja je klinička dijetetičarka specijalizirana za alergije.

Koji su rizici unakrsne kontaminacije zobenog mlijeka?

Unakrsna kontaminacija važno je pitanje kada je riječ o proizvodnji zobnog mlijeka. Gluten se može slučajno uvesti u zob iz drugih žitarica tijekom obrade u objektima koji upravljaju više od jednog zrna. Taj rizik stoga zahtijeva stroge kontrole i testiranje. Europski časopis za kliničku prehranu izvještava o slučaju u kojem su neki neobilježeni uzorci sadržavali različite količine glutena, čineći ih nesigurnim za ljude netolerantnim u gluten.

Važnost certifikata

Certifikacija ne samo da ostavlja um potrošača, već također jamči sigurnost u konzumiranju zobnih mlijeka. Kada se certificiraju kao proizvodi bez glutena, ove su vrste podvrgnute strogim testiranjem kako bi se osiguralo da ispunjavaju sve zahtjeve povezane s ovim statusom. Emma Clarke-stručnjak za sigurnost hrane-tvrdi da je sažeto: "Imati pouzdanu i sigurnu hranu bez glutena na tržištu zahtijeva odgovarajuće procese i protokole certificiranja." Prema njenim riječima, nema načina da kupac bez ovog jamstva zna sadrži li njihovo zobeno mlijeko gluten ili ne.

Ljudi također pitaju

Mogu li piti zobeno mlijeko ako sam bez glutena?

Da, možete piti zobeno mlijeko ako ste bez glutena, ali ključno je odabrati zobno mlijeko koje je označeno i certificirano kao bez glutena kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija zrna koja sadrže gluten.

Koje mliječne mlijeka u Velikoj Britaniji nisu bez glutena?

U Velikoj Britaniji nekoliko marki nude zobeno mlijeko bez glutena, uključujući:

• Poljoprivredna farma
• Rude Health (samo određeni proizvodi)
• Nush
• Manje brojke (osigurajte provjeru naljepnica za certificiranje)

Je li alpro zob mlijeko bez glutena?

Ne, alpro zob mlijeko nije certificirano bez glutena. Alpro ne jamči da je njihovo zobeno mlijeko bez onečišćenja glutenom.

Je li Oatly stvarno bez glutena?

Da, Oatly nudi opcije bez glutena koje su certificirane. Potražite pakiranje označeno posebno kao "bez glutena" kako biste osigurali da odaberete sigurnu verziju.

Zaključak

Zob je prirodno bez glutena, međutim, važno je kupiti proizvode poput mlijeka od pouzdanog dobavljača, što je moguće unakrsna kontaminacija. Obavezno provjerite oznake mlijeka od zobnih mlijeka kako biste potvrdili da su bez glutena ako ste netolerantni na gluten ili imate celijakiju. Za ostale alternative mlijeka i dalje saznaju više o Mlijeko bez laktoze: Je li bolje od običnog mlijeka?