Prehrambena netolerancija: definicija, kako djeluje, uzrokuje, simptomi

Intolerancija na hranu je nealergična i ne-imuna reakcija na određene komponente hrane ili hrane koja mogu uzrokovati neugodne simptome, često probavne prirode. Netolerancija na hranu nastaje kada tijelo ima poteškoće s probavom određene hrane ili apsorbira određene hranjive tvari. Intolerancija na hranu razlikuje se od alergije na hranu, što je imunološka reakcija na specifični protein hrane. Alergije na hranu uzrokuju teške ili opasne po život simptome i reakcije, poput anafilaksije, dok su intolerancije na hranu uglavnom manje teške u simptomima. 

Simptomi intolerancije na hranu uključuju nadimanje, proljev, zatvor, bol u trbuhu, glavobolju, osip kože i druge simptome poput mučnine i žgaravice. Simptomi intolerancije na hranu javljaju se satima ili čak danima nakon konzumiranja hrane uvrede ili hranjivih tvari, što otežava prepoznavanje točnog uzroka.

Pet najčešćih vrsta intolerancije na hranu su netolerancija na laktozu, intolerancija na gluten i intolerancija na histamin. Intolerancija na laktozu nastaje kada tijelo ima nedostatak laktaze, enzima odgovornog za razbijanje laktoze, šećera koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Intolerancija na gluten, poznata i kao osjetljivost na ne-ne-ne-polijed glutena, javlja se kada tijelo ima poteškoće s probavljanjem glutena, proteina koji se nalazi u pšenici, ječmu i raži. Intolerancija na histamin je intolerancija na prehranu koja se događa kada tijelo ima poteškoća u razbijanju histamina, spoja koji se nalazi u određenoj hrani, poput starenog sira, sušenog mesa i fermentirane hrane. 

Za ljude koji sumnjaju da imaju intoleranciju na hranu, preporučuje se održati dnevnik hrane i raditi sa zdravstvenim radnikom na identificiranju hrane ili hranjivih sastojaka i razviti plan za upravljanje simptomima. Liječenje intolerancije na prehranu uključuje izbjegavanje određene hrane koja sadrži mliječne proizvode, gluten, kofein, fruktozu i konzervanse ili uzimanje probavnih enzima ili drugih dodataka kako bi se pomoglo u probavi.

Što je netolerancija na prehranu?

Prehrambena intolerancija, poznata i kao intolerancija na hranu, stanje je u kojem tijelo ima poteškoće s probavom određene hrane ili apsorbira određene hranjive tvari. Definicija intolerancije na hranu je "štetna reakcija koja rezultira zbog nemogućnosti tijela da probavi određenu hranu". Za razliku od alergija na hranu, koje su imunološke reakcije na specifične Proteini hrane, intolerancije na hranu su nealergijske i ne-imune reakcije koje mogu uzrokovati neugodne simptome.

Koji su drugi izrazi za netoleranciju na prehranu?

Netolerancija na hranu, osjetljivost na hranu, sindrom osjetljivosti na hranu, preosjetljivost na hranu i osjetljivost na ne-ne-ne-ne-biokoga glutena su drugi sinonimi za intoleranciju na prehranu. Unatoč činjenici da se ti sinonimi često koriste naizmjenično, mogu se odnositi na razne bolesti ili simptome. Izmjenjive alergije na hranu s sinonimom, koje su reakcije imunološkog sustava na određene proteine ​​hrane i mogu rezultirati teškim ili po život opasnim događajima poput anafilaksije, ne treba brkati s tim uvjetima.

Kako djeluje intolerancija na hranu?

Intolerancija na hranu je štetna reakcija kada tijelo ima problema s razbijanjem ili upijanjem određenih obroka ili hranjivih sastojaka. Intolerancije na hranu nisu alergične ili imunološke reakcije na specifične prehrambene proteine, za razliku od alergija na hranu. Postoje brojni načini na koje bi se mogla razviti netolerancija na hranu. Intolerancija na hranu razvija se kada vam nedostaje enzim potreban za probavu određenog obroka, što rezultira nepovoljnom probavnom reakcijom. Na primjer, ljudi koji su netolerantni na laktozu imaju nelagodu u želucu jer nemaju dovoljno enzima laktaze da razgrađuju ugljikohidrate mlijeka.

Kako intolerancija na hranu utječe na tijelo?

Intolerancija na hranu utječe na tijelo uzrokujući različite simptome, što može varirati ovisno o vrsti netolerancije i osjetljivosti pojedinca. Nadimanja, plina i proljeva mogu se pojaviti kao rezultat nemogućnosti tijela da učinkovito probavlja neku hranu ili apsorbira neke hranjive tvari. Dodatni znakovi netolerancije na hranu mogu uključivati ​​istrošenost, osip na koži i glavobolje.

Na primjer, neki ljudi mogu razviti proljev nakon jela čokoladu ako su osjetljivi na histaminu tvar koja je prisutna u tvari. To nije isto što i alergija na čokoladu, što je imunološki odgovor na proteine ​​u čokoladi i može rezultirati ozbiljnim simptomima, uključujući anafilaksiju i poteškoće u disanju. Suprotno tome, osjetljivost čokolade mogla bi rezultirati gastrointestinalnim problemima poput natečenosti i proljeva.

Neprovjerene čestice hrane mogu pogoršati sluznice crijeva i pokrenuti imunološke reakcije, što je drugi način na koji intolerancija na hranu može rezultirati upalom u tijelu. To bi moglo rezultirati dugoročnim zdravstvenim problemima poput autoimunih bolesti i upalne bolesti crijeva.

Ključno je zapamtiti da su reakcije netolerancije na hranu često blaže i manifestiraju se postupno od alergija na hranu, što može rezultirati jakim reakcijama, uključujući anafilaksiju. Netolerancija na hranu i dalje može uzrokovati puno nelagode, pa čak i pogoršanje zdravstvenih stanja ako je riješeno ili ako se uvredni obrok često guta.

Koji su neki od uzroka netolerancije na hranu?

Brojni su razlozi za hranu Netolerancija, ovisno o vrsti netolerancije i osjetljivosti osobe. Slijedi neki tipični razlozi za hranu od hrane netolerancija.

 1. Gluten 

Intolerancija na gluten (osjetljivost na gluten, osjetljivost na gluten ne-ne-elika), koja se često naziva osjetljivost na gluten ili osjetljivost bez glutena, oblik je intolerancije na hranu u kojem tijelo ima problema s razbijanjem glutena, proteina prisutnog u pšenici, ječmu i raž. Intolerancija na gluten ne rezultira istom razinom oštećenja kao i celijakija, glavni autoimuni poremećaj u kojem gutanje glutena može ozbiljno naštetiti tankom crijevu.

Natezanje, bol u trbuhu, proljev i iscrpljenost samo su neki od simptoma koje bi ljudi s intolerancijom na gluten mogli osjetiti nakon konzumiranja obroka koji sadrže gluten. Ne-gastrointestinalni simptomi, uključujući glavobolju i nelagodu zglobova, mogu se pojaviti i kod nekih ljudi. Od manje nelagode do teških i akutnih simptoma, simptomi intolerancije na gluten mogu se kretati u ozbiljnosti i početka vremena.

Smatra se da mješavina nasljednih i okolišnih čimbenika doprinosi intoleranciji na gluten. Budući da je precizan postupak još uvijek nejasan, vjeruje se da je intolerancija na gluten možda uzrokovana neispravnim imunološkim odgovorom na gluten u crijevima. Intolerancija na gluten može biti uzrokovana i nekoliko osnovnih medicinskih bolesti, poput autoimunih poremećaja i sindroma razdražljivog crijeva.

2. Kofein 

Intolerancija na kofein je vrsta intolerancije na hranu u kojoj tijelo ima problema s obradom kofeina, stimulansa koji je prisutan u hrani i pićima kao što su kava, čaj, čokolada i druga hrana. Intolerancija na kofein je nealergijska reakcija koja može rezultirati različitim simptomima, za razliku od rijetke i teške imunološke reakcije poznate kao alergija na kofein.

Nakon konzumiranja obroka ili pića koji sadrže kofein, oni koji su osjetljivi na njega mogu osjetiti simptome poput glavobolje, podrhtavanja, tjeskobe, palpitacija srca i problema sa spavanjem. Od blage nelagode do teških i hitnih simptoma, simptomi bi se mogli kretati u stupnju i vremenu početka.

Simptomi intolerancije na kofein povremeno se mogu potaknuti i prekomjernom količinom unosa kofeina ili brzim prestankom upotrebe kofeina. Genetska predispozicija, individualna osjetljivost i temeljne medicinske bolesti poput sindroma razdražljivog crijeva i anksioznih poremećaja samo su neki od uzroka intolerancije na kofein.

3. Mlijed 

Intolerancija na laktozu, koja se obično naziva i intolerancija na mliječne proizvode, vrsta je prehrambene netolerancije u kojoj tijelo ima problema s razbijanjem laktoze, šećera koji se nalazi u mlijeku i drugim mliječnim proizvodima. Mliječna intolerancija je nealergijska reakcija koja može rezultirati raznim gastrointestinalnim simptomima, za razliku od alergije na mlijeko, što je rijetka i jaka imunološka reakcija na mliječne proteine.

Nakon konzumiranja mliječnih proizvoda, oni koji imaju intoleranciju na mliječne proizvode mogu osjetiti simptome poput nadutosti, proljeva i bolova u trbuhu. Od blage nelagode do teških i hitnih simptoma, simptomi bi se mogli kretati u stupnju i vremenu početka.

Nedostatak laktaze, enzim potreban za tanko crijevo da razbije laktozu, rezultira intolerancijom na mliječne proizvode. Genetski čimbenici, zajedno s drugim osnovnim medicinskim poremećajima, uključujući celijakiju i upalnu bolest crijeva, mogu pridonijeti deficitu.

4. Histamin

Histamin, tvar prirodno prisutan u mnogim obrocima i stvoren od strane imunološkog sustava tijela, vrsta je intolerancije na hranu koja se razvija kada tijelo ima problema s razbijanjem. Intolerancija na histamin je nealergijska reakcija koja može rezultirati raznim simptomima, za razliku od alergije na histamin, što je rijetka i teška imunološka reakcija na histamin.

Osobe s intolerancijom na histamin mogu osjetiti simptome poput glavobolje, svrbeža, košnica, ispiranja lica i gastrointestinalne nelagode. Od blage nelagode do teških i hitnih simptoma, simptomi bi se mogli kretati u stupnju i vremenu početka.

Intolerancija na histamin može se pokrenuti nedostatkom enzima potrebnih za razbijanje histamina, kao i drugih temeljnih medicinskih poremećaja, poput disbioze crijeva i nekih lijekova. U rijetkim situacijama jedenje hrane bogate histaminom poput sireva stare, sušenog mesa i fermentirane hrane može dodatno pogoršati simptome intolerancije na histamin.

5. fruktoza

Intolerancija na fruktozu, koja se često naziva malapsorpcija fruktoze, vrsta je intolerancije na hranu koja se događa kada tijelo ima problema s razbijanjem i upijanjem fruktoze, svojevrsnog šećera koji je prirodno prisutan u mnogim voćem, povrću i slatkišima. Intolerancija na fruktozu je nealergijska reakcija koja može rezultirati raznim gastrointestinalnim simptomima, za razliku od alergije na fruktozu, što je neuobičajena i teška imunološka reakcija na fruktozu.

Nakon konzumiranja hrane s visokim udjelom fruktoze ili drugih šećera poput saharoze i sorbitola, ljudi s intolerancijom fruktoze mogu osjetiti simptome poput natečenosti, bolova u želucu, proljeva i plina. Ovisno o količini uzete fruktoze, stupanj simptoma može varirati, a neke pojedince mogu tolerirati sitne količine fruktoze bez razvoja simptoma.

Intolerancija na fruktozu može biti uzrokovana nedostatkom enzima potrebnih za razbijanje fruktoze, kao i ostalih osnovnih medicinskih poremećaja, uključujući celijakiju i sindrom iritabilnog crijeva (IBS). Simptomi intolerancije na fruktozu povremeno se mogu pojednostaviti jedenjem hrane s visokom ulogom fruktoze ili drugih slatkiša, poput jabuka, krušaka i meda.

6. Salicilat

Intolerancija salicilata, poznata i kao osjetljivost salicilata, vrsta je intolerancije na hranu koja se događa kada tijelo ima poteškoće s preradom i uklanjanjem salicilata, prirodnog kemijskog spoja koji se nalazi u različitim namirnicama, pićima i lijekovima. Salicilati su prisutni u mnogim voćem i povrću, kao i začinima, orasima i aromama. Intolerancija salicilata je nealergijski i ne-imuni odgovor koji može uzrokovati niz simptoma.

Osobe s intolerancijom na salicilat mogu osjetiti simptome poput glavobolje, košnica, ekcema, zagušenja nosa, gastrointestinalnih nevolja i simptoma sličnih astmi nakon konzumiranja hrane ili pića koji imaju visoku količinu salicilata. Ozbiljnost simptoma može varirati ovisno o količini konzumiranih salicilata i razini tolerancije pojedinca.

Intolerancija salicilata može biti uzrokovana nedostatkom enzima koji narušava sposobnost tijela da se razgradi i eliminira salicilate. Također se može pokrenuti temeljnim zdravstvenim stanjima poput sindroma iritabilnog crijeva (IBS) ili upalne bolesti crijeva (IBD). U nekim slučajevima, konzumiranje velike količine hrane bogate salicilatom ili uzimanje lijekova koji sadrže salicilat također može potaknuti simptome intolerancije salicilata.

7. Sulfiti

Intolerancija sulfita, poznata i kao osjetljivost sulfita, vrsta je intolerancije na hranu koja se događa kada tijelo ima poteškoće s obradom i uklanjanjem sulfita, skupine spojeva na bazi sumpora koji se obično koriste kao konzervansi u raznim hrani i pića. Sulfiti se nalaze i u nekim lijekovima, kozmetici i proizvodima za čišćenje. Intolerancija sulfita je nealergijski i ne-imuni odgovor koji može uzrokovati niz simptoma.

Osobe s intolerancijom na sulfit mogu osjetiti simptome poput glavobolje, ispiranja, košnica, bolova u trbuhu, proljeva i simptoma sličnih astmi nakon konzumiranja hrane ili pića koji su visoki u sulfitima. Ozbiljnost simptoma može varirati ovisno o količini konzumiranih sulfita i razini tolerancije pojedinca.

Intolerancija sulfita može biti uzrokovana nedostatkom enzima koji narušava sposobnost tijela da se razgradi i eliminira sulfite. Također se može pokrenuti temeljnim zdravstvenim stanjima poput astme ili alergija. U nekim slučajevima, konzumiranje velike količine hrane ili pića koji sadrže sulfit također može pokrenuti simptome intolerancije na sulfit.

8. FODMAPS

Intolerancija na FODMAP je vrsta intolerancije na hranu koja utječe na probavu i apsorpciju određenih vrsta ugljikohidrata zvanih FODMAP (fermentirani oligo-, di-, mono-saharidi i polioli). FODMAP -ovi se nalaze u raznim namirnicama, uključujući pšenicu, mliječne proizvode, nešto voća, povrća i mahunarki.

Kad netko s intolerancijom na FODMAP konzumira hranu s visokim udjelom FODMAPS -a, neprobavljeni ugljikohidrati prolaze u debelo crijevo, gdje ih fermentiraju bakterijama crijeva, stvarajući plin i druge nusprodukte koji mogu dovesti do simptoma poput trbušnih bolova, blokade, zatvora. FODMAP netolerancija nije alergija ili imunološki odgovor, već nealergijski i ne-imuni odgovor na određene vrste ugljikohidrata.

Netolerancija na FODMAP može biti uzrokovana nizom faktora, uključujući bakterijski rast tankog crijeva (SIBO), neravnotežu bakterija crijeva i genetsku predispoziciju za netoleranciju FODMAP -a. Stres i anksioznost također mogu pogoršati simptome netolerancije na FODMAP.

9. Amina

Intolerancija amina je vrsta intolerancije na hranu koja nastaje kada tijelo ima poteškoće s probavom i metabolizirajući amine, koji se prirodno pojavljuju spojevi koji se nalaze u nekim namirnicama. Amini se mogu proizvesti raspadom proteina u hrani, kao i procesima fermentacije i starenja.

Kad netko s aminima netolerancija konzumira hranu s visokim udjelom amina, poput sireva stare, sušenog mesa i fermentirane hrane, tijelo može imati problema s razbijanjem i metaboliziranjem ovih spojeva, što dovodi do nakupljanja u tijelu. To može uzrokovati simptome poput glavobolje, migrene, ispiranja, znojenja, palpitacija i poremećaja gastrointestinalnih.

Nekoliko je čimbenika koji mogu pridonijeti intoleranciji amina, uključujući genetiku, disfunkciju jetre i neravnotežu bakterija crijeva. Neki lijekovi, poput inhibitora monoamin oksidaze (MAOIS), također mogu povećati rizik od intolerancije na amin.

Koji su uobičajeni simptomi intolerancije na hranu?

Intolerancija na hranu je nemogućnost toleriranja određene hrane od strane crijeva zbog osjetljivosti. Neugodni simptomi mogli bi se pojaviti nakon konzumiranja ovih predmeta. Jantolerancije su nealergijske i ne-imune reakcije ualergije na hranu, koje su imunološke reakcije na specifične hrane. Evo uobičajenih simptoma intolerancije na hranu:

• Gastrointestinalni problemi: nadimanje, plin, trbušni bol, proljev, zatvor
• Glavobolje ili migrene
• Kožni osip, košnice, ekcem
• Zagušenja nosa, curenje nosa
• Umor, letargija, slabost
• Razdražljivost, anksioznost, depresija
• Bol u zglobovima, bol u mišićima

Jedan primjer intolerancije na hranu je netolerancija na laktozu, koja se događa kada tijelo ima poteškoće s probavom laktoze, šećera koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Neki uobičajeni simptomi netolerancije na laktozu uključuju nadimanje, plin, mučninu, glavobolju ili migrene. 

Važno je napomenuti da ozbiljnost simptoma može varirati ovisno o osjetljivosti pojedinca i količini konzumirane hrane.

Može li netolerancija na laktozu uzrok Glavobolje?

Da, netolerancija na laktozu može uzrokovati glavobolju. Intolerancija na laktozu je vrsta intolerancije na hranu koja se događa kada tijelo ima poteškoće s probavom laktoze, šećera koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima. Jedan od uobičajenih simptoma netolerancije na laktozu su glavobolja ili migrene.

Postoji nekoliko potencijalnih mehanizama pomoću kojih intolerancija na laktozu može uzrokovati glavobolju. Jedna je povezana s oslobađanjem histamina, kemikalije koja je uključena u imunološki odgovor i može uzrokovati upalu. Kad se laktoza ne probavi, može dovesti do povećanja razine histamina, što kod nekih ljudi može pokrenuti glavobolju.

Migrene s intolerancijom na laktozu imaju još jedan potencijalni mehanizam povezan je s osi crijeva-mozga, što je komunikacijski put između probavnog sustava i središnjeg živčanog sustava. Kad se laktoza ne probavi, može dovesti do promjena u mikrobiomu crijeva i proizvodnje određenih metabolita koji mogu utjecati na mozak i pridonijeti glavobolji.

Važno je napomenuti da veza između netolerancije na laktozu i glavobolje nije dobro shvaćena i može varirati ovisno o pojedincu. Ako osjetite glavobolju ili druge simptome intolerancije na hranu nakon konzumiranja hrane koja sadrži laktozu, važno je razgovarati sa zdravstvenim radnikom za pravilnu dijagnozu i liječenje.

Kako znati imate li netoleranciju na hranu?

Netolerancija na hranu odnosi se na poteškoće u probavljanju određene hrane ili apsorbiranju određenih hranjivih sastojaka, što dovodi do različitih neugodnih simptoma. Ako sumnjate da možda imate intoleranciju na hranu, možete poduzeti nekoliko koraka kako biste identificirali hranu za krivnju i potvrdili svoju sumnju. Evo nekoliko uputa koje treba slijediti:

1. Vodite dnevnik hrane: Započnite s onim detaljnim zapisom o onome što jedete i bilo kojim simptomima koje doživite. Zabilježite doba dana, vrstu hrane i ozbiljnost i trajanje vaših simptoma. Ovo vam može pomoći da identificirate obrasce i potencijalne okidačke hrane.
2. Eliminirajte sumnjivu hranu: Nakon što utvrdite potencijalnu okidačku hranu iz svog dnevnika hrane, eliminirajte ih iz prehrane neko vrijeme. To se može postići eliminacijskom prehranom ili u potpunosti izbjegavajući sumnjivu hranu. Obavezno eliminirajte samo jednu hranu odjednom kako biste mogli točno identificirati hranu krivca.
3. Ponovno unesite eliminiranu hranu: nakon određenog vremenskog razdoblja, obično dva do četiri tjedna, ponovno unesite eliminiranu hranu u svoju prehranu i pratite svoje simptome. Ako se simptomi vrate, vjerovatno je da je eliminirana hrana krivac.
4. Posavjetujte se sa zdravstvenim radnikom: Ako još uvijek niste sigurni u uzrok svojih simptoma, važno je konzultirati se sa zdravstvenim radnikom koji vam može pomoći da identificirate temeljni uzrok i pružite odgovarajući tretman.

Važno je napomenuti da intolerancija na hranu može biti složena i teško je dijagnosticirati, jer simptomi mogu odgoditi i varirati u ozbiljnosti. Održavanje dnevnika hrane i rad sa zdravstvenim radnikom može vam pomoći u prepoznavanju okidača i učinkovito upravljanje simptomima.

Može li test krvi pomoći znati ako imate intoleranciju na hranu?

Krv Testovi su Nije pouzdana metoda za dijagnosticiranje intolerancije na hranu. Za razliku od alergija, koje se mogu otkriti krvnim testovima koji mjere razinu IgE antitijela, ne postoje specifični biomarkeri za netoleranciju na hranu. Krvni testovi mogu se koristiti za otkrivanje specifičnih IgE antitijela povezana s alergijama na hranu, ali oni uglavnom nisu pouzdani za dijagnosticiranje intolerancije na hranu. To je zato što intolerancije na hranu obično nisu povezane s IgE antitijelima, što znači da to znači testovi krvi Za IgE antitijela neće otkriti intoleranciju na hranu. Umjesto toga, dijagnosticiranje intolerancije na hranu obično uključuje proces uklanjanja i pažljivo praćenje simptoma kao odgovor na različite hrane. U nekim slučajevima, test daha, uzorak stolice ili drugi specijalizirani testovi pomažu u dijagnosticiranju određenih vrsta intolerancije na hranu, poput netolerancije na laktozu. Međutim, ovi testovi nisu uvijek potrebni i možda neće moći otkriti sve vrste intolerancije na hranu.

Zaključak:

Intolerancija na hranu je nealergijska reakcija na određenu hranu koja može uzrokovati niz simptoma poput probavnih problema, problema s kožom, glavobolje i još mnogo toga. Za razliku od alergija na hranu, koje mogu biti opasne po život, intolerancije na hranu uglavnom su manje teške, ali još uvijek mogu uvelike utjecati na kvalitetu života pojedinca. Postoji mnogo različitih vrsta intolerancije na hranu uzrokovane zbog glutena, kofeina, mliječnih proizvoda, fodmapa i amina.  Važno je identificirati bilo kakve intolerancije na hranu kako bi se izbjeglo pokretanje simptoma i poboljšalo cjelokupno zdravlje i dobrobit.