Kazeino netoleravimas ir alergija - simptomai, testavimas ir priežastys

A. Kazeino netoleravimo ir alergijų supratimo svarba

Suprasti kazeino netoleranciją ir alergiją yra labai svarbus sveikatos ir gerovės labui, kurį paveikė šios ligos. Abi problemos gali sukelti nepageidaujamų reakcijų į pieno produktus ir kitus kazeino turinčius maisto produktus, tačiau jie kyla iš skirtingų fiziologinių mechanizmų. Tinkamas šių ligų nustatymas ir valdymas gali padėti paveiktiems asmenims išvengti diskomforto ir išlaikyti subalansuotą dietą (šaltinis).

B. Kazeino vaidmuo pieno produktuose

Caseinas yra pagrindinis baltymas, rastas pieno produktuose, sudarantis maždaug 80% viso baltymų kiekio karvėje piene. Tai vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį pieno produktų struktūroje, tekstūroje ir maistinėje vertėje, taip pat kai kuriems asmenims galimas jų alergeniškumas (šaltinis).

Norėdami sužinoti daugiau apie alergijas, perskaitykite mūsų išsamų vadovą, kuris apima: Alergija: tipai, priežastys, simptomai, diagnozė ir gydymo galimybės. 

Jei ieškote šienligės ar bendrųjų alergenų gydymo būdų, apsilankykite mūsų plačiame puslapyje su Alergija ir šienapjovių vaistai ir tabletės.

Ii. Kazeinas: apžvalga

A. Kas yra kazeinas?

Apibrėžimas ir savybės

Kazeinas yra fosfoproteinų šeima, randama žinduolių piene. Jį sudaro keli subvienetai, įskaitant alfa, beta ir kappa kazeinus. Baltymai turi unikalią struktūrą, leidžiančią suformuoti miceles - dideles, sferines struktūras, kurios vaidina maistinių medžiagų virškinimą ir absorbciją virškinimo trakte. (šaltinis).

Kazeino šaltiniai maiste

Pagrindinis žmogaus raciono kazeino šaltinis yra karvės pienas ir jo dariniai, tokie kaip sūris, jogurtas ir sviestas. Tačiau kazeiną taip pat galima rasti kitų žinduolių, įskaitant avis, ožkas ir buivolus, piene. Svarbu pažymėti, kad kai kuriuose perdirbtuose maisto produktuose, tokiuose kaip kepiniai ir baltymų milteliai, gali būti pridėtas kazeinas kaip stabilizatorius, emulsiklis ar baltymų priedai (šaltinis).

B. Kazeino vaidmuo mityboje

Baltymų kiekis

Kazeinas yra aukštos kokybės baltymų šaltinis, kuriame yra visos devynios būtiniosios aminorūgštys, kurių reikalauja žmogaus organizmas tinkamai augti ir palaikyti. Lėtas virškinimo greitis leidžia ilgalaikiam aminorūgščių išsiskyrimui į kraują, o tai gali būti ypač naudinga raumenų atstatymui ir augimui (šaltinis).

Poveikis virškinimui ir absorbcijai

Unikali kazeino micelių struktūra leidžia jiems susidaryti krešulį ar varškę skrandyje, o tai sulėtina greitį, kuriuo baltymas yra suskaidytas ir absorbuojamas. Ši lėto atpalaidavimo kazeino savybė gali būti naudinga palaikant nuolatinį aminorūgščių tiekimą organizmui ilgą laiką, o tai gali padėti raumenų atkūrimui ir augimui, taip pat apetito kontrolei (šaltinis).

Iii. Alergija kazeine

A. Kazeino alergijos apibrėžimas ir priežastys

1. Imuninės sistemos atsakas

Alergija kazeinui yra alergija maistui, kai imuninė sistema klaidingai nustato kazeino baltymus kaip kenksmingos medžiagos ir prieš juos pritvirtina imuninį atsaką. Ši reakcija gali sukelti histamino ir kitų uždegiminių medžiagų išsiskyrimą, sukeldamas daugybę simptomų (šaltinis).

2. Genetiniai veiksniai

Galima paveldėti polinkį į maisto alergiją, įskaitant alergiją kazeinui. Asmenims, turintiems alergijos ar atopinių ligų, tokių kaip astma, egzema ar šienligė (šaltinis).

B. Alergijos kazeino simptomai

Alergijos kazeino simptomai gali skirtis kiekvienam asmeniui ir gali būti kvėpavimo takų, virškinimo trakto, odos reakcijos ir kai kuriais atvejais anafilaksija. Šie simptomai gali pasireikšti per kelias minutes ar valandas po kazeino turinčio maisto vartojimo (šaltinis).

1. Kvėpavimo takų simptomai

Kvėpavimo takų simptomai, susiję su alergija kazeinu, gali būti nosies spūstys, sloga, čiaudulys, kosulys, švokštimas ir kvėpavimas. Kai kuriais atvejais šie simptomai gali būti sunkūs ir jiems prireikti medicininės pagalbos (šaltinis).

2. Virškinimo trakto simptomai

Virškinimo trakto alergijos kazeino simptomai gali būti pilvo skausmas, pykinimas, vėmimas, viduriavimas ir pilvo pūtimas. Šie simptomai gali sukelti didelį diskomfortą ir gali trukdyti kasdienei veiklai (šaltinis).

3. Odos reakcijos

Odos reakcijos, susijusios su alergija kazeinu, gali apimti dilgėlinę, niežėjimą, paraudimą ir egzemą. Šie simptomai gali būti nepatogūs ir gali išlikti kelias valandas ar net dienas po kazeino poveikio (šaltinis).

4. anafilaksija

Retais atvejais alergija kazeinui gali sukelti anafilaksiją, sunkią ir potencialiai gyvybei pavojingą alerginę reakciją. Anafilaksijos simptomai gali būti greitas širdies plakimas, sunkumai kvėpuoti, veido ir gerklės patinimas, galvos svaigimas ir sąmonės praradimas. Anafilaksija reikalauja tiesioginės medicininės pagalbos ir gali būti mirtina, jei jos negydoma (šaltinis).

C. Alergijos kazeino diagnozė

Alergijos kazeino diagnozė paprastai apima ligos istorijos, fizinio tyrimo ir alergijos tyrimų derinį.

1. Medicinos istorija ir fizinė apžiūra

Pradinės konsultacijos metu sveikatos priežiūros specialistas surinks informaciją apie paciento simptomus, jo atsiradimą ir bet kokius galimus sukeltus suveikimus. Jie taip pat atliks fizinę apžiūrą, kad įvertintų bendrą paciento sveikatą ir nustatytų visus alerginės reakcijos požymius (šaltinis).

2. Odos dūrio testai

Odos dūrio testai apima nedidelio kiekio kazeino ekstrakto, dažniausiai ant dilbio ar nugaros. Tada adata naudojama odai sukramtyti per ekstraktą, leidžiančią jai patekti į odos paviršių. Jei pacientas yra alergiškas kazeinui, pakeltas, raudonas, niežtintis guzas, vadinamas Wheal (šaltinis).

3. Kraujo tyrimai

Kraujas alergijos testai Gali padėti nustatyti specifinių imunoglobulino E (IgE) antikūnų buvimą reaguojant į kazeiną. Aukštas kazeino specifinių IgE antikūnų kiekis gali reikšti alergiją kazeinui. Tačiau vien kraujo tyrimų nepakanka galutinei diagnozei nustatyti, nes gali atsirasti klaidingai teigiamų rezultatų. Kraujo tyrimai dažnai naudojami kartu su odos dūrio testais ir kitomis diagnostiniais įrankiais (šaltinis).

4. Dietos eliminacijos

Dietos pašalinant visus kazeino šaltinius iš paciento dietos nurodytu laikotarpiu, paprastai 2–4 savaites. Jei simptomai per tą laiką pagerėja, kazeinas palaipsniui vėl įvedamas siekiant nustatyti, ar simptomai sugrįš. Šis procesas gali padėti patvirtinti alergiją ar netoleranciją kazeino (šaltinis).

Iv. Kazeino netoleravimas

A. Kazeino netoleravimo apibrėžimas ir priežastys

1. Laktazės fermento trūkumas

Kazeino netoleravimas yra neimunologinis atsakas į kazeino baltymus, kuriuos dažnai sukelia nesugebėjimas tinkamai suvirškinti ir absorbuoti šiuos baltymus. Tai gali atsirasti dėl to, kad trūksta laktazės fermento, kuris yra atsakingas už laktozės, pieno ir pieno produktų randamo cukraus, suskaidymą. Kai laktozė nėra tinkamai suskaidyta, ji gali sukelti virškinimo trakto simptomus (šaltinis).

2. Genetiniai veiksniai

Genetiniai veiksniai gali prisidėti prie kazeino netoleravimo. Pvz., Kai kurie asmenys gali paveldėti mažesnį sugebėjimą gaminti laktazę, todėl netolerancija laktozės. Be to, kai kurie genetiniai variantai buvo susiję su padidėjusia kazeino netoleravimo rizika (šaltinis).

B. Kazeino netoleravimo simptomai

Kazeino netoleravimas gali sukelti įvairių simptomų, visų pirma virškinimo trakto pobūdžio. Kai kuriais atvejais taip pat gali atsirasti odos reakcijos.

1. Virškinimo trakto simptomai

Virškinimo trakto kazeino netoleravimo simptomai gali būti pilvo skausmas, pilvo pūtimas, dujos, viduriavimas ir pykinimas. Šie simptomai paprastai pasireiškia per kelias valandas nuo kazeino turinčio maisto vartojimo ir gali skirtis (šaltinis).

2. Odos reakcijos

Nors kai kuriems asmenims, kuriems netoleravimas kazeinui (šaltinis).

C. Kazeino netoleravimo diagnozė

Diagnozuojant kazeino netoleravimą paprastai apima ligos istorijos, fizinio tyrimo ir diagnostinių tyrimų derinį.

1. Laktozės netoleravimo testai

Laktozės netoleravimo testai, tokie kaip laktozės tolerancijos testas ar laktozės kvėpavimo testas, gali padėti nustatyti, ar laktozės netoleravimas yra paciento simptomų priežastis. Šie bandymai apima kūno sugebėjimo virškinti laktozę išmatuoti ir gali būti naudingi nustatant kazeino netoleravimą dėl laktozės malabsorbcijos (šaltinis).

2. Vandenilio kvėpavimo testai

Vandenilio kvėpavimo testai išmatuoja vandenilio kiekį kvėpavime, vartojant kazeino turinčią maistą. Didelis vandenilio kiekis gali reikšti neišsamų kazeino virškinimo ir absorbcijos, o tai gali parodyti kazeino netoleravimą (šaltinis).

3. Išmatų rūgštingumo testai

Išmatų rūgštingumo testai gali padėti aptikti nesuvirškintą laktozę išmatose, o tai gali būti kazeino netoleravimo požymis. Šis testas yra rečiau naudojamas, tačiau kai kuriais atvejais gali suteikti vertingos informacijos (šaltinis).

4. Dietos eliminacijos

Kaip ir alergijos kazeinui, eliminacijos dietos gali būti naudingos diagnozuojant kazeino netoleravimą. Pašalindami kazeino turinčius maisto produktus iš dietos ir stebėjimo simptomų gerinimo, sveikatos priežiūros specialistai gali nustatyti, ar kazeino netoleravimas yra tikėtina paciento simptomų priežastis = "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4816270 /"> (šaltinis).

V. Valdymas ir gydymas

Kazeino netoleravimo valdymas ir gydymas pirmiausia apima mitybos modifikacijas ir gyvenimo būdo pakeitimus.

A. Kazeino turinčių maisto produktų vengimas

Pagrindinis kazeino netoleravimo gydymas yra vengti vartoti maisto, kuriame yra kazeino. Tai galima pasiekti:

1. Maisto etikečių skaitymas

Atidžiai skaityti maisto etiketes yra būtina norint nustatyti ir išvengti kazeino turinčių maisto produktų. Kazeinas gali būti išvardytas kaip pieno baltymai, pieno kietos medžiagos arba tiesiog kaip maisto etikečių kazeinas (šaltinis).

2. Identifikuoti didelės rizikos maisto produktus

Kai kuriuose įprastuose didelės rizikos maisto produktuose, kuriuose gali būti kazeino, yra pieno ir pieno produktai, tokie kaip sūris, jogurtas ir ledai. Be to, kazeiną galima rasti perdirbtuose maisto produktuose, tokiuose kaip kepiniai, šokoladas ir salotų padažai (šaltinis).

B. Alternatyvūs kalcio ir baltymų šaltiniai

Asmenims, kuriems netoleravimas kazeinui, reikia užtikrinti, kad jie gautų tinkamą kalcį ir baltymus iš alternatyvių šaltinių. Kai kurios parinktys apima: kalcio spalvos augalinius pienus, tokius kaip migdolų, sojos ar avižų pieno lapinės žalios daržovės, tokios kaip kopūstai, špinatai ir brokolių žuvys su minkštais kaulais ir sėklos, tokios kaip migdolai ir chia sėklos, įtraukiančios šiuos maisto produktus į dietą (šaltinis).

1. Ne pieniniai kalcio šaltiniai

Be anksčiau minėtų kalcio užkrėstų augalinių pienų ir lapinių žalių daržovių, kiti ne pieniniai kalcio šaltiniai yra: sustiprinti grūdai ir grūdai ankštiniai augalai, pavyzdžiui, pupelės ir lęšių apelsinai ir kiti kalcio turtingi vaisiai, pavyzdžiui, rudadumbliai ir dulse. Įtraukti šiuos maisto produktus į dietą gali padėti asmenims, turintiems netoleranciją kazeinui (šaltinis).

2. Augaliniai baltymų šaltiniai

Be tofu ir sojų pagrindu pagamintų produktų, kiti augaliniai baltymų šaltiniai yra šie: „Quinoa“, visiški baltymų grūdų ankštiniai augalai, tokie kaip avinžirniai, lęšiai ir juodosios pupelės tempeh, fermentuoto sojų pupelių produktų seitanas, kviečių pagrindu pagaminti baltymų šaltinių veržlės , sėklos ir riešutų sviestas, pavyzdžiui, žemės riešutų sviestas ir migdolų sviestas, apimantis šiuos augalinius baltymų šaltinius, gali padėti asmenims, turintiems netoleranciją kazeinui (šaltinis).

C. Vaistai

Kai kuriais atvejais vaistai gali būti naudingi valdant kazeino netoleravimo ir alergijos simptomus.

1. Antihistamininiai vaistai nuo alergijos simptomų

Antihistamininiai vaistai gali padėti sušvelninti kai kuriuos simptomus, susijusius su alergija kazeinu, pavyzdžiui, niežėjimas, dilgėlinė ir patinimas. Prieš naudodami antihistamininius vaistus, svarbu pasitarti su sveikatos priežiūros specialistu, kad būtų užtikrinta, jog jie yra tinkami konkrečiam asmens alergijos simptomams (šaltinis).

2. Laktazės papildai netoleravimo simptomams

Asmenims, kurių kazeino netoleravimas dėl laktozės malabsorbcijos, laktazės papildai gali padėti suskaidyti laktozę ir palengvinti kai kuriuos virškinimo trakto simptomus. Šie papildai turėtų būti vartojami taip, kaip nurodo sveikatos priežiūros specialistas (šaltinis).

 

D. Gyvenimo būdo pokyčiai

Norint valdyti kazeino netoleranciją ir alergiją, dažnai reikia pakeisti specifinius gyvenimo būdo pokyčius.

1. Alergijos ar netoleravimo restoranams ir maisto tiekėjams perdavimas

Restoranų ir maisto tiekėjų informavimas apie alergiją ar netoleranciją gali padėti užtikrinti, kad valgis būtų paruoštas be kazeino turinčių ingredientų. Tai gali padėti sumažinti atsitiktinio poveikio riziką ir susijusius simptomus (šaltinis).

 

2. Paramos tinklo kūrimas

Draugų, šeimos narių ir sveikatos priežiūros specialistų palaikymo tinklo sukūrimas gali būti naudingas asmenims, turintiems kazeino netoleranciją ar alergiją. Ši parama gali suteikti patarimų, padrąsinimo ir pagalbos valdant dietos apribojimus ir susidoroti (šaltinis).

 

Vi. Išvada

A. Kazeino netoleravimo ir alergijų supratimo svarba

Norint tinkamai diagnozuoti, valdyti ir gydyti, labai svarbu suprasti kazeino netoleravimo ir alergijos skirtumus. Pripažinus simptomus, priežastis ir tinkamą intervenciją, gali padėti asmenims, kuriems nukentėjo kazeino netoleravimas ar alergija, palaikyti sveiką, subalansuotą mitybą ir sumažinti nepageidaujamų reakcijų riziką.

Susiję alergijos gydymas

1. Alergija ir gydymas šienapjove
2. Alergijos ir netolerancijos testas
3. Alergijos testavimas
4. „Piriteze“ alergijos tabletės
5. Pirkite „Telfast“ internetu
6. Pirkite feksofenadiną internetu
7. Pirkite cetiriziną internetu
8. Netoleravimo kraujo tyrimas
9. Pirkite „Loratadine“ internetu
10. Pirkite levocetiriziną internetu
11. Pirkite „Rapitil“ internetu

Susiję alergijos straipsniai

1. Alergija: apibrėžimas, tipai, priežastys, požymiai ir simptomai, diagnozė ir gydymas
2. Žiedadulkių skaitiklis
3. Dažni alergenai
4. Kaip užkirsti kelią alergijai
5. Vaikų alergija
6. Nėštumas ir alergija
7. Alerginė astma
8. Burnos alergijos sindromas
9. Kiaušinių alergijos
10. Natūralios alergijos priemonės
11. Pomidorų alergija
12. Laktozės netoleravimas
13. Kukurūzų netoleravimas
14. Kokosų alergija
15. Bananų alergija
16. Kiwi alergija
17. Kazeino netoleravimas
18. Sulfito alergija
19. „McDonald's“ meniu alergija
20. Braškių alergija
21. Penicilino alergija
22. Mielės alergija ir netolerancija
23. Kofeino netoleravimas
24. Glitimo netoleravimas
25. Latekso alergija
26. PET alergijos
27. Šienligės injekcijos
28. Allium alergija
29. Avižų netoleravimas
30. Alergija cukrumi ir netolerancija
31. Vėžiagyvių netolerancija
32. Kviečių netoleravimas
33. Allergija ananasai
34. Vandens alergija
35. Plaukų dažų alergija
36. Lupinų alergija