13 geriausių austrių padažo pakaitalų

Austrių padažas yra a Tamsus padažas Gaminamos iš cukraus, druskos ir austrių sulčių. Jis turi storą konsistenciją, saldų, sūrų ir žemišką skonį ir pasižymi sodriu Umami skoniu. Tai naudoja įvairūs daržovių ir mėsos patiekalai kinų, vietnamiečių, tailandiečių ir kantonų patiekaluose. Ji turėjo unikalią istoriją ir buvo atrasta 1888 m. Lee Kim Sheung, Kinijos maisto kiosko savininkas, kuris ilgą laiką netyčia laikė puodą, kuriame pilna austrių sriubos.

Nenorėdamas jo švaistyti, jis paragavo ir pridėjo jį prie savo indų ir pavadino austrių padažu. Tai nėra įprastas virtuvės ingredientas, ir daugelis žmonių patiria alergiją vėžiagyviams, pvz., Austrėms, ir labai svarbu rasti šių padažų pakaitalą. 

Mes pristatome 13 skirtingų padažų šiems žmonėms kaip austrių padažų pakeitimus. Toliau skaitykite, kad įsigilintumėte į skirtingus austrių padažo pakaitalus, kurie papildo kulinarinius kūrinius. 

Kodėl reikia pakeisti austrių padažą?

Daugybė priežasčių priverčia žmogų pakeisti austrių padažą kitais padažais. Tikslios priežastys kiekvienam asmeniui skiriasi. Bendros priežastys yra;

Alergija

Austrės nėra galimybė žmonėms, kurie yra alergiški vėžiagyviams. Panašiai celiakija sergantiems žmonėms neleidžiama austrių dėl jų glitimo. Tokie žmonės turi rasti padažą be glitimo ir pakeisti jį austrių padažu.

Veganizmas

Austrės yra įtrauktos į vėžiagyvius ir yra ne vegetariškos. Taigi, veganai turi jį pakeisti augaliniu padažu. Skani tradicinio austrių padažo alternatyva veganiškoje virtuvėje naudoja grybus, kad būtų sukurtas sodrus, pikantiškas padažas, imituojantis Umami skonį. 

Galimi klausimai

Kartais žmonėms patinka vartoti austrių padažą, tačiau jiems pritrūksta ir negali nusipirkti daugiau dėl prieinamumo problemų. Tokie žmonės turi jį pakeisti kitu padažu ir naudoti vieną iš čia paminėtų pakaitalų. 

Žmonės, norintys kažko naujo

Oysterio padažo pakaitalai puikiai tinka žmonėms, bandantiems padaryti ką nors naujo savo virtuvėje. Tokie žmonės turi išbandyti keletą čia paminėtų alternatyvų ir rasti geriausią Umami skonį.

Viršutinio austrių padažo pakaitalas

Geriausi austrių padažo pakaitalai rinkoje yra; 

Teriyaki padažas 

Tai yra Sojos padažas, cukrus (retkarčiais medus) ir mirin, ir turi mažiau sudėtingą skonį su saldžiu skoniu, palyginti su austrių padažu. Dėl savo umami skonio ir šiek tiek storos konsistencijos jis yra idealus austrių padažo pakaitalas induose, pvz., Maišymo ir makaronuose. Be to, jis yra efektyvus kaip įvairių mėsos patiekalų glazūra ar marinatas, pvz., Teriyaki vištiena. 

Jį galima įsigyti daugumoje parduotuvių ir lengvai paruošti iš Paprasti ingredientai minėta aukščiau. Visi poreikiai yra vienas puodelis vandens, ¼ puodelio sojos padažo, penki šaukšteliai supakuoto rudojo cukraus, vienas šaukštas medaus, ¼ puodelio šalto vandens, du šaukštai kukurūzų krakmolo, ¼ šaukštelio česnakų miltelių ir ½ šaukštelio žemės imbiero. 

Tačiau reikia didesnio kiekio, o du šaukštai teriyaki padažo yra būtini patiekalams, kuriems reikia tik vieno šaukšto austrių padažo. Išbandykite šį pakaitalą kitame maišant ir paragaukite skirtumo.

Hoisin padažas

Jo Naudojimas ir skonis yra panašūs į austrių padažą ir dažnai jį galima supainioti su austrių padažu. Kaip ir austrių padažas, jis yra tamsesnis ir storesnis konsistencijos ir yra gyvybiškai svarbus įvairiems vietnamiečiams ir kiniškiems patiekalams. Jis naudojamas su daržovėmis ir maišytuvais, kaip kiaušinių ritinėlių panardinimo padažu ir kaip spareribų marinatas.

Be to, dėl subtilaus saldumo ir umami skonio jis geriausiai daro jį įvairiems kepsnių receptams. Tačiau jo aštraus skonio trūksta daug originalių ingredientų ir sumaišyti jį su vienodu kiekiu sojos padažo. Į savo sandėliuką įpilkite „Hoisin“ padažo ir pakelkite virimą.

Tamari 

Tai kaip a Japonijos soja Padažas, turintis didelį populiarumą Azijos virtuvėse. Kaip ir sojos padažas, jame yra sojų pupelių ir turi umami skonį. Jis yra mažiau sūrus ir be glitimo, jis turi ryškesnį „Umami“ skonį su storesne tekstūra. Dėl jo umamio skonio jis yra puikus marinatų, makaronų, sriubų, koldūnų ir maišymo ir maišelių stiprintuvas.

Nors trūksta storos austrių padažo konsistencijos, jis veikia panašiai dėl jo pradinių ingredientų. Bet kuriame recepte efektyvus „Tamari“ ir „Oyster“ padažo santykis yra 1: 1. Eksperimentuokite su šia galimybe atrasti naują mėgstamą ingredientą. 

Žuvies padažas 

Tai yra Jūros gėrybės, pvz., Krabai, krilis, krevetės, vėžiagyviai ir žalios/džiovintos žuvys. Nors austrių padažas yra panašios, žuvies padažas yra daug sūrus nei sojos padažas. Dėl stipraus ir pikantiško skonio jis yra idealus austrių padažo pakaitalas su nedidelėmis modifikacijomis.

Tiems, kurie ieško to paties nuoseklumo, būtina žiūrėti į kitas šio sąrašo parinktis. Norint prisitaikyti prie saldaus skonio trūkumo, reikia daugiau modifikacijų. Įtraukite šį pakaitalą į savo marinatus, kad gautumėte papildomą skonio padidinimą.

Sojos padažas 

Tai yra bendras pagardai Ir pagrįstai geras austrių padažo pakaitalas. Tai yra sandėliuko kuokštelinė dalis ir supakuoja umami skonį, pavyzdžiui, originalius ingredientus. Jis yra šiek tiek saliesnis ir turi plonesnę konsistenciją nei austrių padažas. Jis sumaišomas su cukrumi, kad jis būtų saldesnis, ir būtina pjaustyti kiekį per pusę.

Be to, tai yra draugiška veganams, o tai sukuria daug vertės ir viliojimo. Tai yra idealus pagarba panardinti ir kaip skonio stiprintuvas, todėl veganiški ir vegetariški patiekalai yra daug turtingesni. Pateikite šią parinktį savo recepte ir padarykite įspūdį savo svečiams. 

Vorčesteršyro padažas + cukrus + sojos padažas  

Išvaizda ir skonis Vorčesterio padažas yra labai panašūs į austrių padažą, nes jis yra šiek tiek saldus ir sūrus, su storesne ir tamsesne konsistencija. Tai matoma su daugybe vakarietiškų patiekalų, pvz., Casseroles, pyragai ir troškiniai, ir tikimybė, kad jis bus sandėliuke, yra labai didelė. Tačiau jame yra acto ir tamarindo, kuris prideda prie jo užuominą.

Norėdami padidinti savo tinkamumą, įpilkite lygias sojos padažo dalis ir 1–2 šaukštelius cukraus, kad padengtumėte rūgščią skonį. Pasikeiskite šiuo pakaitalu ir mėgaukitės skaniu, umami turtingu patiekalu.

Grybų padažai 

Tai dar vienas Vegetarai draugiškas pakaitalas Austrių padažui, kai sojos pupelės yra gyvybiškai svarbus ingredientas. Be to, jame yra daug konservantų, druskos, cukraus, karamelės dažymo ir grybų skonių, kad būtų subalansuotas pikantiškas skonis. Be to, jo žemiškas skonis ir parašas umami skonis yra būdingas daugeliui Azijos patiekalų. 

Jame yra dvi veislės, maišomos bulvytės ir sultinio padažas, o jos plonas konsistencija daro jį geriausiu sriubų padažu. Dėl koncentruoto Umami skonio jis raugina makaronus ir maišytus ir maišius. Tiek padažas, tiek sultinio alternatyvos yra naudojamos santykiu 1: 1 su austrių padažu. Naudokite šią alternatyvą savo padažuose, kad galėtumėte unikaliai pasukti klasikinius patiekalus.

Veganiškas austrių padažas 

Veganiškos galimybės yra labiau tinkamos visiems maisto produktams, net ir padažams. veganiškas austrių padažas Sudėtyje yra grybų ir turi daug panašių funkcijų, pvz., Tamsesnės rudos spalvos, storesnės konsistencijos ir turtingo Umami skonio. Dėl šių įspūdingų panašumų nėra jokių problemų jį naudoti kaip įprastą austrių padažą.

Tai geriausia marinatams, brokoliams, jautienai ir keptiems ryžiams. Yra dar vienas pliusas. Norint gauti geresnių rezultatų, jis turi būti naudojamas kaip įprastas austrių padažas. Patobulinkite savo kulinarinius įgūdžius išbandydami šį universalų pakaitalą.

Naminis austrių padažas 

Pamatyti daugybę austrių padažo butelių dar nereiškia, kad žmogus negali jo gaminti namuose. Receptas yra lengvas, todėl namuose galima padaryti sveikesnį ir patogesnį produktą, nors tai užtrunka šiek tiek laiko. Naminis austrių padažas suteikia daug privalumų, palyginti su tikru.

Dalykitės savo kulinariniais kūriniais naudodami naminio austrių padažo pakaitalą su draugais ir šeima.

Saldus sojų padažas (Kecap Manis) 

Jis sūresnis ir mažiau saldus, o konsistencija primena klevų sirupą. The Kecap Manis turi visas austrių padažo pakaitalo savybes. Šis pagardas yra paplitęs Indonezijos virtuvėje, jame yra sojų padažo ir palmių cukraus, kurie yra sudėtingi pridedant aromatinių prieskonių, pvz., žvaigždinio anyžiaus, makruto laimo ir citrinžolės.

Kaip ir originalus produktas, jis gamina įvairius kepsnių gabalus, gardina marinatus ir gamina marinatus. Dėl savo umami skonio ir saldumo tai puikus austrių padažo pakaitalas. Žmogui, ieškančiam pakaitalo iš nevilties, už kiekvieną šaukštą austrių padažo pridėkite tik 1/2 šaukšto Kecap Manis. Atnaujinkite savo maisto gaminimo žaidimą įtraukdami šią kvapnią parinktį.

Kokosų amino rūgštys 

Kokosų amino rūgštys verta išbandyti tiems, kurie ieško sveikesnės alternatyvos austrių padažui. Tai veganiškas, tinkamas keto produktams, be sojų, be MSG ir be GMO. Šis amino rūgštis yra dviejų sudedamųjų dalių produktas, kurio sudėtyje yra jūros druskos ir kokosų sulčių, kad jis būtų be glitimo ir būtų veganiškas.

Jo konsistencija panaši į sojos padažą, turi umami skonį ir unikalų skonį. Dėl stipraus umami skonio jis yra veiksminga alternatyva austrių padažui ruošiant patiekalus, pvz., troškinius, sriubas, troškinius, keptus ryžius, sušius ir vontonus. 

Tačiau prie jo unikalaus skonio reikia šiek tiek laiko priprasti, o prieš įtraukiant į racioną būtina paragauti. Rekomenduojamas santykis kaip alternatyva austrių padažui yra 1:1. Nedvejodami naudokite šį pakaitalą savo mėgstamuose receptuose.

Juodųjų pupelių pasta 

Tai verta išbandyti pakaitalą, kuris nusipelno būti įtrauktas į sąrašą ir turi pikantišką skonį bei sodrų skonį dėl fermentacijos. Jis yra šiek tiek saldesnis ir aštraus skonio. Dėl šios priežasties sumaišykite tik vieną šaukštą su šlakeliu grybų sultinio ir vienu arbatiniu šaukšteliu cukraus, kad jo skonis būtų panašus į austrių padažą.

Naudojamas santykiu 1:1 mėsos, daržovių, sriubų ir troškinių receptuose. Atraskite šio pakaitalo magiją kitame maisto gaminimo nuotykyje. 

Bragg skystos aminorūgštys 

Šiame prieskonių pagrindu pagamintame padaže yra vandens ir ne GMO sojos. Sumaišytas su kokosų cukrumi ir medumi tampa viena geriausių alternatyvų austrių padažui.

Be to, jame yra minimalus ingredientų kiekis ir jį lengva naudoti kasdien su daugeliu patiekalų. Jis puikiai dera su azijietiškais patiekalais ir yra veiksmingas salotų padažas.

Pakeiskite savo patiekalus naudodami šį lengvą ir skanų austrių padažo pakaitalą. 

Dažnai užduodami klausimai 

Kas yra austrių padaže? 

Austrių padaže yra vandens, cukraus ir austrių ekstrakto. Kukurūzų krakmolas sutirština visus šiuos ingredientus. Kiti ingredientai yra mielių ekstraktas ir karamelės spalva.

Ar austrių padažas ir sojos padažas yra tas pats? 

Tiems, kurie turi butelį austrių padažo, dėl savo tirštesnės konsistencijos jis veikia panašiai kaip sojų padažas. Tačiau austrių padažas yra saldesnis, nes jame yra cukraus, todėl prieš naudojant austrių padažą būtina cukrų iš patiekalų išpjauti. 

Kas yra sveikas sojos padažo pakaitalas? 

Kokosų aminorūgštys arba skystos aminorūgštys yra geriausi sojos padažo pakaitalai. Skystos amino rūgštys gaunamos iš sojų pupelių, o kokosų amino rūgštys – iš fermentuotų kokosų sulčių. 

Kokie yra mažai natrio turintys austrių padažo pakaitalai? 

The Worcestershire padažas pakeičia austrių padažą ir turi mažai natrio. Be to, dėl skystos konsistencijos jis tokiu pat santykiu pakeičia austrių padažą. 

Ar austrių padažas yra geriausias sveikatai? 

Austrių padažas yra maistinė jėgainė su daugybe sveikatai gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų. Be to, tai idealus kalcio, kalio ir geležies šaltinis. Taigi, tai paprastai yra naudinga sveikatai, išskyrus alergiškus žmones. 

Apatinė eilutė 

Ieškodami pakeitimo austrių padaže, apsvarstykite norimo patiekalo ir skonio profilio mitybos poreikius. Žuvies padažas, hoisino padažas ir sojos padažas yra skirtingos skonio variantai, o austrių padažas ir grybų padažas yra vegetariški variantai, siūlantys įvairias augalines alternatyvas.

Kiti variantai, pvz., Teriyaki padažas, Vorčesteršyro padažas ir įvairūs kiti naminiai padažai, imituoja umami skonį ir austrių padažo turtingumą. Eksperimentas su šiais pakaitalais padeda žmogui pasiekti norimą tekstūrą ir skonį ir užtikrina kulinarinių kūrinių pasitenkinimą ir skanumą.

Išbandykite šiuos austrių padažo pakaitalus receptuose, kad patiekalai pakeltų iki visiškai naujo skonio, ir patikrinkite mūsų Maisto netoleravimo testas skirtingiems maisto alergijoms.