Turbinado cukr: výhody a použití

Protože je méně rafinovaný než přírodní cukr, zachovává některé z přírodních složek cukrové třtiny, např. Antioxidanty. Jeho křupavá a šumivá příroda dává pečeným výrobkům jiskřivou a křupavou zálivu. 

Výroba turbinádového cukru  

The cukrová třtina se sklízí 12-18 měsíců a rozdrtil se, aby produkoval šťávu. Šťáva je filtrována, aby se odstranily pevné částice a nečistoty a vařily, aby se odstranily vodu a dosáhly koncentrovaného sirupu. Tento sirup je ochlazen. Během procesu chlazení se začnou vytvářet krystaly cukru.

Směs sirupu a krystalů je odstředěna v turbínách (odtud název „turbinado“), aby se odstranil sirup z krystalů. Krystaly jsou poté sušeny a zabaleny pro distribuci. Jediným rozdílem v případě bílého cukru je proces zdokonalení, ve kterém jsou nečistoty a barvy odstraněny rekrystalizací, filtrováním a chemickým bělením.

Nutriční přehled 

Nutriční profil bílého i turbinádového cukru je velmi podobný. Jedna čajová lžička (4G) obou poskytuje 4G uhlohydrátů a 16 kalorií a bez tuku, bílkovin nebo vlákniny. Úplné nutriční informace jsou shrnuty v níže uvedené tabulce.

Je přítomna malá a nutričně nevýznamná množství některých minerálů, zejména železa a vápníku. Je také přítomno malé množství antioxidantů pocházející z melasy. Antioxidanty jsou však přítomny v minimálním množství a pro značné množství antioxidantů je nutné velké množství cukru.

Výhody turbinádového cukru

Turbinado nabízí jen málo výhod oproti bílému cukru, ačkoli vyšší cenovka kompenzuje tyto výhody (náklady na turbinado cukr jsou mnohokrát náklady na bílý cukr). Nicméně, některé výhody jsou;

Lepší výživový profil: Turbinado cukr je méně rafinovaný než bílý cukr, a proto zachovává některé antioxidanty a další přírodní ingredience v cukrové třtině. Patří mezi ně vápník, hořčík, železo a draslík. Přítomnost těchto živin záleží, ačkoli jsou přítomny v zanedbatelně malém množství.

Nižší glykemický index: Chybí informace o glykemickém indexu (GI) cukru Turbinado. Avšak vzhledem k přírodním složkám a melasům je pravděpodobně nižší než bílý cukr. Nízký GI znamená nižší riziko hrotů glukózy v krvi po jídle. 

Méně zpracovaný a přírodní cukr: Bílý cukr je vysoce zpracován pomocí činidel chemických bělidel k odstranění barev a dalších nečistot. Turbinado cukr je méně zpracován, což znamená, že si zachovává některé ze svých přirozených ingrediencí. Je to jako dehydratovaná šťáva z cukrové třtiny. 

Lepší volba pro pečení: Turbinado Sugar si zachovává více melasy, což mu dává lepší texturu, chuť a karamelovou barvu. Zlepšuje hloubku chuti a přidává bohatost pečeným předmětům. 

Použití cukru turbinado

Podle zdravotnických pracovníků na Harvardská škola veřejného zdraví, přidané cukry nesmí přispívat více než 10% celkových kalorií, což dává horní čepici 12,5 polévkových lžic nebo 50 g. Vzhledem k obrovským zdravotním rizikům spojeným s nadměrnou spotřebou se doporučuje používat turbinado cukr jako jen ochucení, a ne jako zdroj výživy. Nejběžnější použití jsou;

Vynikající dokončovací cukr: Nejběžnějším použitím cukru turbinado je vytvoření křupavé polevy. Kromě polevy přidává vrstvu chuti a sladkosti. 

SAVORY VYBAVENÍ: Je to skvělý doplněk k koření pro vepřové maso nebo drůbež. Použití několika krystalů krystalů turbinado na vrchol sladkých brambor ke konci pečení vytváří texturní kontrast. 

Nápoje: Použití několika krystalů na okraj sklenici koktejlu nebo šálku kávy zvyšuje zážitek z pití. 

Použití při pečení: Turbinado cukr je vynikající náhradou hnědého nebo bílého cukru v mnoha receptech na pečení. Některé lahodné nápady na pečení pomocí cukru turbinado jsou, klepnutím na horké obiloviny posypáním krystalů, aby se vytvořila sladká krize, používá jej k vrcholu rychlého chleba, koláče a muffinů a přidávání do pečených jídel pro další vrstvu textury a chuti . 

Posílit kulinářský zážitek: Turbinado cukr lze použít několika personalizovanými způsoby, jak zvýšit chuť. Někteří stojí za vyzkoušení pochoutků; 

• Vyrábět kandované ořechy, např. Mandle a pekanové ořechy
• Oblékněte pečené ovoce, např. Broskvové poloviny, hruška a jablko
• Chcete -li ozdobit vrcholy crème brûlée, jablečné a koláče, 
• Pokročící na celozrnné sušenky pro lepší vzhled, 
• Míchání se skořicí a používání na celozrnném toastu, 
• Osladit horké nápoje, např. Čaj a káva
• Připravte přirozený obličej exfoliant nebo peeling. 

Často kladené otázky

Jaké jsou výhody cukru Turbinado pro zdraví kůže? 

Turbinado cukr se často používá v produktech péče o pleť. Zamyká vlhkost, hydratuje pokožku a má zvlhčovací funkci, což znamená, že přitahuje vodu ze vzduchu do nejvzdálenějších vrstev kůže, aby byla hladká, měkká a pružná. 

Může diabetik používat turbinado cukr? 

Přestože je méně zpracován než bílý cukr, je to stále cukr a musí být používán s mírným a opatrně při cukrovce. Má podobný nutriční profil a Glykemický index, a více využití má za následek hroty v hladinách glukózy v krvi s souvisejícími zdravotními problémy. 

Jaké jsou vedlejší účinky používání cukru turbinado? 

Nadměrné a nebezpečné použití turbinádového cukru je rizikovým faktorem pro hypertenzi, přírůstek na váze, obezitu, metabolická onemocnění, rozpad zubů, hroty glukózy v krvi, nutriční nerovnováhu, závislost na carb a zvýšené riziko chronických onemocnění, např. Typ 2 Diabetes, diabetes a jisté rakoviny. 

Které cukry jsou nejzdravější? 

Nejzdravější jsou méně zpracované typy, např. Cane cukr, kokosový cukr a turbinado cukr. Surový cukr má nečistoty a nedoporučuje se pro rutinní použití.

Jaké jsou náhražky cukru turbinado? 

Dalšími náhradníky z hnědého cukru za turbinado cukr jsou muskovado cukr, demerara cukr a světle hnědý cukr. Tmavší barva odráží vyšší obsah melasy.

Sečteno a podtrženo 

Turbinado cukr je méně zpracován než bílý cukr a má světle hnědou barvu kvůli zadržení některých melasy. Je to však drahé a vynaložené peníze navíc nevrátí nic, protože nutriční profil je velmi podobný bílému cukru. Je to dobrý sladidlo, ale stejně jako všechny ostatní cukry musí být použity s mírou.

Bez ohledu na typ cukru, který člověk používá, se doporučuje pravidelné testování glukózy u lidí vystavených rizikovým faktorům diabetu. The Krevní testovací souprava na diabetes Welzo je pohodlné a rychlé. Navštivte stránku a objednejte si soupravu. Vědět Jak funguje souprava testování cukru v krvi, navštivte naši informační stránku.

Test glukózy v krvi poskytuje momentální obraz hladiny glukózy v krvi. Test HbA1c ukazuje větší obrázek a odhaluje změny hladin glukózy v krvi po dlouhou dobu. Welzo nabízí Krevní test HbA1c (diabetes). Navštivte stránku a zakupte si ji a představte dynamiku hladin glukózy v krvi.