5 Gründe, um auf grasgefütterte Butter zu wechseln

 Butter ist ein massives Milchprodukt, das aus Kuhmilch extrahiert wird. Es ist Milchfett erhalten, indem es das Butterfett von der Milch trennen. Mit a Fettgehalt von rund 80%Es ziert die Frühstückstische als Ausbreitung auf Toast, Brot und Cracks. Seine cremige Textur und sein reichhaltiger Geschmack machen es zu einer vielseitigen Zutat in vielen Gerichten. Als kalorienreiches Juwel ist es eine gute Frühstückszusatz.

Der Futterinhalt von Milchtieren beeinflusst die Milchqualität, insbesondere ihren Fettgehalt, den Proteinspiegel, Mineralien und Vitamine. Die Kühe in kommerziellen Farmen erhalten Kornkonzentrate als dichte Quelle für Protein, Kohlenhydrate, Fette und Mineralien, um die Milchproduktion zu steigern.

Die Nachfrage nach grasgefütterten Milchprodukten, einschließlich Milch und Fleisch, ist in den letzten Jahren gestiegen. Die mit Gras gefütterten Milchprodukte werden aus Rindern Futter- und Weidegräser als primäre Ernährungsquelle gewonnen. Die Hauptargumente von Befürwortern, um die Verwendung dieser Produkte zu rechtfertigen, sind ein besseres Ernährungsprofil, eine bessere Versorgung des Tierschutzes, die Umweltverträglichkeit, ethische Überlegungen und persönliche Vorlieben für den Geschmack.

Schalter machen: Grasgefütterte Butter gegen herkömmliche Butter 

Für einen Naturliebhaber scheint es vernünftig, unabhängig von den Ansprüchen der Befürworter auf grasgefütterte Milchbutter zu verlagern. Dennoch hat die Wissenschaft ihre überzeugende Macht. Wie viel wiegen diese Argumente im Lichte der Wissenschaft? Die behaupteten Vorteile der Verwendung von Grasbutter und deren wissenschaftliche Unterstützung sind:

Verbesserte Ernährungszusammensetzung 

Traditionelle und grasgefütterte Butter sind reichhaltige Quellen für Kalorien, Fette und Vitamine, insbesondere Vitamin A. Laut dem US -Landwirtschaftsministerium, ein Esslöffel (14 g), der aus grasgefütterten Butter serviert wird die folgenden Nährstoffe;

Die Omega-3-Fettsäuren befassen sich hauptsächlich mit Herz und allgemeiner Gesundheit und weisen entzündungshemmende Eigenschaften auf. Entsprechend D.F. Hebeien (Universität Bern, Schweiz) hat durchschnittlich grasgefütterte Butter 26% Mehr Omega-3-Fettsäuren als normale Butter. 

Ebenso eine andere Analyse von Professor T.R. Thiman und Kollegen bei Die Universität von Wisconsin, USAbeobachtete, dass die grasgefütterte Butter hat 500% mehr konjugierte Linolsäure (CLA) als traditionelle Butter. Diese Fettsäure ist mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden, z. B. Gewichtserhaltung, Wachstum und Aufrechterhaltung der Muskeln, entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften, Blutzuckerregulierung, Knochengesundheit, Immunträger und Krebsprävention.

Hohe Beta -Carotin -Gehalt

Butter ist eine reichhaltige Quelle für Beta -Carotin, eine Verbindung, die in Vitamin A im Körper umgewandelt wurde. Entsprechend Cynthia A. Daley und Kollegen (College of Agriculture, California State University, USA), grasgefüttertes Rindfleisch und Butter haben mehr als zweimal Beta-Carotin als normale Butter. 

Beta -Carotin ist ein starkes Antioxidans und schützt die Zellen vor schädlichen freien Radikalen. Da ist a Fülle der Forschung Dies zeigt, dass eine höhere Aufnahme von Beta-Carotin mit einem geringeren Risiko verschiedener chronischer Krankheiten verbunden ist, z. B. bestimmte Krebsarten, Typ-2-Diabetes und altersbedingte Makuladegeneration. Die meisten dieser Studien beziehen sich auf die Verwendung von Beta-karotinreichem karotinreichem Obst und Gemüse, nicht Butter.

Vitamin -A -Aufnahme verstärken

Vitamin A ist ein essentielles fettlösliches Vitamin. Der Körper kann ihn nicht synthetisieren und braucht ihn von einer exogenen Quelle. Alle Arten von Butter sind eine reichhaltige Quelle für Vitamin A. 10% Täglicher Referenzwert (DV) von Vitamin a im Vergleich zu 8% von ungesalzener traditioneller Butter. 

Vitamin A ist für mehrere Körperfunktionen wie Immunität, Reproduktion, Zellwachstum und Differenzierung, fetale Entwicklung, Knochengesundheit und Sehvermögen von wesentlicher Bedeutung. Es spielt eine Rolle bei Wachstum und Entwicklung sowie bei der Aufrechterhaltung von Zähnen, Haut und Knochen und hat eine antioxidative Aktivität.

Entscheidend für gesündere, ungesättigte Fette

Ungesättigte Fettsäuren sind ein ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fette sind gesund und Studien haben sie mit vorteilhaften Auswirkungen auf die Herzgesundheit in Verbindung gebracht. Nach dem Harvard School of Public Health, jeder 5% Zunahme der polyunzeichneten Fette verursacht a 10% sinken im Risiko einer koronaren Herzerkrankung. 

Eine einfache Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, normale Butter durch grasgefütterte Butter zu ersetzen, die mehr ungesättigte Fette als herkömmliche Butter hat. Es bedeutet jedoch nicht, dass man eine freie Regierungszeit hat, um grasgefütterte Butter zu verwenden, da es immer noch eine erhebliche Menge an gesättigten Fetten hat. Um die Fettaufnahme zu diversifizieren, empfehlen die Experten, fettreiche Quellen wie Fettfische, Samen, Nüsse und Avocado hinzuzufügen.

Erhöhter Vitamin K2 -Reichtum

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das in zwei Formen vorhanden ist, K1 & K2. Der K1 oder Phyllochinon ist der vorherrschende Typ in pflanzlichen Quellen wie Blattgrün. K2 oder Menaquinon ist seltener, aber es ist ein kritisches Vitamin K in tierischen Nahrungsmitteln, z. B. grasgefütterte Butter. Vitamin K2 reguliert den Kalziumspiegel und ist für gesunde Herzen und Knochen wesentlich. Es gewährleistet stärkere Knochen, indem es die Knochen signalisiert, dass mehr Kalzium absorbiert werden.

Folglich, Studien haben festgestellt dass Menschen mehr Vitamin K2 ein geringeres Risiko für Knochenbrüche haben. Durch das Entfernen des überschüssigen Kalziums aus dem Blut und die Ablagerung in die Knochen reduziert Vitamin K2 das Risiko von Pest- und Kalziumablagerungen in den Blutgefäßen. In einer Studie von Johanna M. Geleijnse und Kollegen am Erasmus Medical Center Rotterdam, den Niederlanden, stellten eine Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen um 50% fest, die mit dem Tod bei Menschen im Zusammenhang mit 32 mcg Vitamin K2 verbunden sind.

Häufig gestellte Fragen

Kann grasgefütterte Butter zum Braten verwendet werden? 

Die grasgefütterten Butter passend zu allen Küchenfunktionen, vom Braten eines Steaks und der Herstellung einer köstlichen Sauce bis hin zum Braten von Gemüse. Es verleiht allen Gerichten Textur und Geschmack. 

Verbessert die Butter mit grasgefüttertem Butter die Darmgesundheit? 

Grasgefütterte Butter ist eine lebendige Quelle von ButyratEine kurzkettige Fettsäure, die den Darmadel verbessert, die Entzündung senkt und die Darmfunktionen der Gesamtdarm verbessert. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und verbessert die Integrität der Darmbarriere.

Heilt grasgefütterte Butter die Haut? 

Die Butter, insbesondere der grasgefütterte Typ, ist reich an lebenden Enzymen und Probiotika. Neben der Verbesserung der Darmgesundheit befeuchtet es Haut und Haare. 

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Ist grasgefüttertes Rindfleisch vorteilhaft? 

Grasfleisch hat ein besseres Nährstoffprofil als herkömmliches Fleisch. Es hat einen niedrigeren Fettgehalt, einen höheren Gehalt an den Fettsäuren von Omega 3 und 6 und höhere Antioxidantien wie Vitamin E -Spiegel.

Steigert grasgefütterte Butter-Butter den Cholesterinspiegel? 

Unabhängig von der Art ist Butter eine Quelle für Cholesterin und gesättigte Fette. Menschen mit Hypercholesterinämie müssen jegliche Form von Butter vermeiden, insbesondere in großen Mengen. 

Ist 100% mit Gras gefüttertes Butter gesund zu essen? 

Grasgefütterte Butter hat mehrere Vorteile gegenüber normaler Butter. Es hat einen geringeren Anteil an gesättigten Fetten und einen höheren Anteil an ungesättigten Fetten und ist für die Gesundheit von Vorteil. 

Was ist besser? Ghee oder grasgefütterte Butter? 

Ghee ist für die Gesundheit vorteilhafter als grasgefütterte Butter. Es fehlt Laktose und Kasein und ist reich an fettlöslichen Vitaminen wie K2, E und A. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die für diese Zutaten empfindlich sind. Menschen, die solche Probleme nicht haben, müssen jedoch das bessere Ernährungsprofil von Grasbutter genießen.

Welches ist die gesündeste Butter?

Gras gefütterte Butter ist der beste Typ für den regelmäßigen Gebrauch. Menschen mit Hypercholesterinämie müssen vorsichtig sein.

Wie identifizieren Sie die grasgefütterte Butter? 

Die grasgefütterte Butter hat eine tief gelbe Farbe und die gefälschten sind weiß bis cremefarben. Höhere Mengen an Beta-Carotin (im Naturgras) in der grasgefütterten Butter sind für diese Farbe verantwortlich. 

Wie viel grasgefütterte Butter muss täglich verwendet werden? 

Für eine traditionelle Ernährung wird täglich drei Esslöffel grasgefütterte Butter konsumiert. Es enthält die Butter, die allen Lebensmitteln hinzugefügt wurde.

Fazit  

Grasgefütterte Butter hat ein besseres Ernährungsprofil und bietet verschiedene gesundheitliche Vorteile. Das niedrig gesättigte und hohe ungesättigte Fettprofil profitiert Herzgesundheit. Neben der Gesundheit unterstützt die Auswahl der Butter mit Grasgefühlen nachhaltige Landwirtschaftspraktiken. Daher verbessert das Umschalten auf grasgefütterte Butter die Gesundheit und den Geschmack und ist ein Zeichen für die Priorisierung der Gesundheit des Planeten.

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