Δαλαραξία διατροφής: Ορισμός, πώς λειτουργεί, προκαλεί, συμπτώματα

Η δυσανεξία των τροφίμων είναι μια μη αλλεργική και μη ανοσοποιητική αντίδραση σε ορισμένα τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα, συχνά πεπτικά στη φύση. Η δυσανεξία των τροφίμων συμβαίνει όταν το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει ορισμένα τρόφιμα ή να απορροφά ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Η δυσανεξία των τροφίμων είναι διαφορετική από μια τροφική αλλεργία, η οποία αποτελεί ανοσολογική αντίδραση σε μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη τροφίμων. Οι τροφικές αλλεργίες προκαλούν σοβαρές ή απειλητικές για τη ζωή συμπτώματα και αντιδράσεις, όπως η αναφυλαξία, ενώ οι δυσανεξίες των τροφίμων είναι γενικά λιγότερο σοβαρές στα συμπτώματα. 

Τα συμπτώματα της δυσανεξίας των τροφίμων περιλαμβάνουν φούσκωμα, διάρροια, δυσκοιλιότητα, κοιλιακό πόνο, πονοκεφάλους, δερματικό εξάνθημα και άλλα συμπτώματα όπως ναυτία και καούρα. Τα συμπτώματα της δυσανεξίας των τροφίμων εμφανίζονται ώρες ή ακόμα και ημέρες μετά την κατανάλωση των παραβατικών τροφίμων ή θρεπτικών ουσιών, καθιστώντας δύσκολο τον εντοπισμό της ακριβούς αιτίας.

Οι πέντε πιο συνηθισμένοι τύποι δυσανεξιών τροφίμων είναι η δυσανεξία στη λακτόζη, η δυσανεξία στη γλουτένη και η δυσανεξία στην ισταμίνη. Η δυσανεξία στη λακτόζη συμβαίνει όταν το σώμα έχει ανεπάρκεια λακτάσης, το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση της λακτόζης, τη ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η δυσανεξία στη γλουτένη, γνωστή και ως ευαισθησία γλουτένης που δεν είναι κοινόχρηστη γλουτένη, συμβαίνει όταν το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει τη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σε σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη. Η δυσανεξία στην ισταμίνη είναι μια δυσανεξία στη διατροφή που συμβαίνει όταν το σώμα δυσκολεύεται να σπάσει την ισταμίνη, μια ένωση που βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα, όπως το ηλικιωμένο τυρί, τα θεραπευμένα κρέατα και τα ζυμωμένα τρόφιμα. 

Για τους ανθρώπους που υποψιάζονται ότι έχουν δυσανεξία σε τρόφιμα, συνιστάται να διατηρείται ένα ημερολόγιο τροφίμων και να συνεργαστεί με έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης για να εντοπίσει τα παραβατικά τρόφιμα ή θρεπτικά συστατικά και να αναπτύξει ένα σχέδιο για τη διαχείριση των συμπτωμάτων. Η θεραπεία της δυσανεξίας στη διατροφή περιλαμβάνει την αποφυγή ορισμένων τροφίμων που περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, γλουτένη, καφεΐνη, φρουκτόζη και συντηρητικά ή λαμβάνοντας πεπτικά ένζυμα ή άλλα συμπληρώματα για να βοηθήσουν στην πέψη.

Τι είναι η δυσανεξία στη διατροφή;

Η δυσανεξία στη διατροφή, γνωστή και ως δυσανεξία στα τρόφιμα, είναι μια κατάσταση όπου το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει ορισμένα τρόφιμα ή να απορροφά ορισμένα θρεπτικά συστατικά. Ο ορισμός της δυσανεξίας των τροφίμων είναι "μια ανεπιθύμητη αντίδραση που προκύπτει λόγω της ανικανότητας του σώματος να αφομοιώσει συγκεκριμένα τρόφιμα". Σε αντίθεση με τις τροφικές αλλεργίες, οι οποίες είναι ανοσολογικές αντιδράσεις σε συγκεκριμένες Οι πρωτεΐνες τροφίμων, οι δυσανεξίες των τροφίμων είναι μη αλλεργικές και μη ανοσοποιητικές αντιδράσεις που μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα.

Ποιοι είναι οι άλλοι όροι για τη δυσανεξία στη διατροφή;

Η δυσανεξία των τροφίμων, η ευαισθησία των τροφίμων, το σύνδρομο ευαισθησίας των τροφίμων, η υπερευαισθησία των τροφίμων και η μη-λογική ευαισθησία γλουτένης είναι άλλα συνώνυμα για τη δυσανεξία στη διατροφή. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα συνώνυμα χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά, μπορούν να αναφέρονται σε διάφορες ασθένειες ή συμπλέγματα συμπτωμάτων. Οι εναλλάξιμες συνώνυμες τροφικές αλλεργίες, οι οποίες αποτελούν αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες τροφίμων και μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές ή απειλητικές για τη ζωή γεγονότα όπως η αναφυλαξία, δεν πρέπει να συγχέονται με αυτούς τους όρους.

Πώς λειτουργεί η δυσανεξία των τροφίμων;

Η δυσανεξία των τροφίμων είναι μια ανεπιθύμητη αντίδραση όταν το σώμα έχει πρόβλημα να σπάσει ή να απορροφήσει συγκεκριμένα γεύματα ή θρεπτικά συστατικά. Οι δυσανεξίες των τροφίμων δεν είναι αλλεργικές ή ανοσολογικές αντιδράσεις σε συγκεκριμένες διαιτητικές πρωτεΐνες, σε αντίθεση με τις τροφικές αλλεργίες. Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορεί να αναπτυχθεί η δυσανεξία στα τρόφιμα. Μια δυσανεξία σε τρόφιμα αναπτύσσεται όταν στερείται ένζυμο που είναι απαραίτητο για να αφομοιώσει ένα συγκεκριμένο γεύμα, με αποτέλεσμα μια δυσμενείς πεπτικές αντίδρασης. Για παράδειγμα, οι άνθρωποι που είναι δυσανεξία στη λακτόζη έχουν δυσφορία στο στομάχι επειδή δεν έχουν αρκετή από την ένζυμο λακτάση για να σπάσουν τους υδατάνθρακες του γάλακτος.

Πώς επηρεάζει η δυσανεξία στα τρόφιμα το σώμα;

Η δυσανεξία των τροφίμων επηρεάζει το σώμα προκαλώντας μια ποικιλία συμπτωμάτων, τα οποία μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο της μισαλλοδοξίας και την ευαισθησία του ατόμου. Η φούσκωμα, το αέριο και η διάρροια μπορούν να εμφανιστούν ως αποτέλεσμα της ανικανότητας του σώματος να αφομοιώσει αποτελεσματικά κάποια τρόφιμα ή να απορροφήσει κάποια θρεπτικά συστατικά. Πρόσθετα σημάδια δυσανεξίας των τροφίμων μπορεί να περιλαμβάνουν κούραση, εξανθήματα στο δέρμα και πονοκεφάλους.

Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι μπορεί να αναπτύξουν διάρροια μετά την κατανάλωση σοκολάτας εάν είναι ευαίσθητοι στην ουσία ισταμίνης που υπάρχει στην ουσία. Αυτό δεν είναι το ίδιο με μια αλλεργία σοκολάτας, η οποία είναι μια ανοσολογική ανταπόκριση στις πρωτεΐνες της σοκολάτας και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά συμπτώματα, συμπεριλαμβανομένης της αναφυλαξίας και της δυσκολίας στην αναπνοή. Αντίθετα, μια ευαισθησία σοκολάτας θα μπορούσε να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα όπως φούσκωμα και διάρροια.

Τα ασυμβίβαστα σωματίδια τροφίμων μπορούν να επιδεινώσουν την επένδυση του εντέρου και τις ανοσολογικές αντιδράσεις ενεργοποίησης, πράγμα που είναι ένας άλλος τρόπος με τον οποίο η δυσανεξία των τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε φλεγμονή στο σώμα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μακροπρόθεσμα προβλήματα υγείας τέτοιες αυτοάνοσες ασθένειες και φλεγμονώδη νόσο του εντέρου.

Είναι ζωτικής σημασίας να θυμόμαστε ότι οι αντιδράσεις της δυσανεξίας των τροφίμων είναι συχνά πιο ήπιες και εκδηλώνονται πιο σταδιακά από τις τροφικές αλλεργίες, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της αναφυλαξίας. Η δυσανεξία των τροφίμων μπορεί να προκαλέσει μεγάλη δυσφορία και ακόμη και να επιδεινώσει τις συνθήκες υγείας εάν αντιμετωπιστεί ή εάν το προσβλητικό γεύμα καταναλώνεται συχνά.

Ποιες είναι μερικές από τις αιτίες της δυσανεξίας των τροφίμων;

Υπάρχουν πολλοί λόγοι για φαγητό Διακοπή, ανάλογα με τον τύπο της δυσανεξίας και την ευαισθησία του ατόμου. Τα παρακάτω είναι ορισμένοι τυπικοί λόγοι για φαγητό μισαλλοδοξία.

 1. γλουτένη 

Η δυσανεξία στη γλουτένη (ευαισθησία γλουτένης, μη-λογική ευαισθησία γλουτένης), που συχνά αναφέρεται ως ευαισθησία γλουτένης ή ευαισθησία χωρίς λογική γλουτένη, είναι μια μορφή δυσανεξίας τροφίμων όπου το σώμα έχει πρόβλημα να σπάσει τη γλουτένη, μια πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, το κριθάρι και σίκαλη. Η δυσανεξία στη γλουτένη δεν έχει ως αποτέλεσμα το ίδιο επίπεδο βλάβης με την κοιλιοκάκη, μια σημαντική αυτοάνοση διαταραχή στην οποία η κατάποση γλουτένη μπορεί να βλάψει σοβαρά το λεπτό έντερο.

Η φούσκωμα, ο κοιλιακός πόνος, η διάρροια και η εξάντληση είναι μόνο μερικά από τα συμπτώματα που τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη θα μπορούσαν να αισθάνονται μετά την κατανάλωση γευμάτων που περιέχουν γλουτένη. Τα μη-γαστρεντερικά συμπτώματα, συμπεριλαμβανομένων των πονοκεφάλων και της δυσφορίας των αρθρώσεων, μπορούν επίσης να εμφανιστούν σε μερικούς ανθρώπους. Από μικρή δυσφορία έως σοβαρά και οξεία συμπτώματα, τα συμπτώματα δυσανεξίας της γλουτένης μπορούν να κυμαίνονται σε σοβαρότητα και χρόνο έναρξης.

Θεωρείται ότι ένα μείγμα κληρονομικών και περιβαλλοντικών παραγόντων συμβάλλει στη δυσανεξία στη γλουτένη. Δεδομένου ότι η ακριβής διαδικασία εξακολουθεί να είναι ασαφής, πιστεύεται ότι η δυσανεξία στη γλουτένη ίσως προκαλείται από μια ελαττωματική ανοσολογική ανταπόκριση στη γλουτένη στο έντερο. Η δυσανεξία στη γλουτένη μπορεί επίσης να προκληθεί από αρκετές υποκείμενες ιατρικές παθήσεις, όπως αυτοάνοσες διαταραχές και σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.

2. Καφεΐνη 

Η δυσανεξία στην καφεΐνη είναι ένας τύπος δυσανεξίας τροφίμων στην οποία το σώμα έχει πρόβλημα να επεξεργαστεί την καφεΐνη, ένα διεγερτικό που υπάρχει σε τρόφιμα και ποτά όπως ο καφές, το τσάι, η σοκολάτα και άλλα τρόφιμα. Η δυσανεξία στην καφεΐνη είναι μια μη αλλεργική αντίδραση που μπορεί να οδηγήσει σε μια ποικιλία συμπτωμάτων, σε αντίθεση με μια σπάνια και σοβαρή ανοσολογική αντίδραση γνωστή ως αλλεργία καφεΐνης.

Αφού καταναλώνουν γεύματα ή ποτά που περιέχουν καφεΐνη, εκείνοι που είναι ευαίσθητοι σε αυτό μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, jitteriness, άγχος, αίσθημα παλμών και δυσκολίες στον ύπνο. Από ελαφρά δυσφορία έως σοβαρά και επείγοντα συμπτώματα, τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται σε βαθμό και χρόνο εμφάνισης.

Τα συμπτώματα δυσανεξίας της καφεΐνης μπορούν περιστασιακά να προκύψουν από υπερβολική ποσότητα πρόσληψης καφεΐνης ή ταχεία παύση της χρήσης καφεΐνης. Η γενετική προδιάθεση, η ατομική ευαισθησία και οι υποκείμενες ιατρικές παθήσεις, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου και οι διαταραχές άγχους, είναι μόνο μερικές από τις αιτίες της δυσανεξίας της καφεΐνης.

3. Γαλακτοκομικά 

Η δυσανεξία στη λακτόζη, που συνήθως αναφέρεται ως δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι ένας τύπος διαιτητικής δυσανεξίας στην οποία το σώμα έχει πρόβλημα να σπάσει τη λακτόζη, μια ζάχαρη που υπάρχει στο γάλα και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα. Η δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι μια μη αλλεργική αντίδραση που μπορεί να οδηγήσει σε μια ποικιλία γαστρεντερικών συμπτωμάτων, σε αντίθεση με μια αλλεργία γάλακτος, η οποία είναι μια σπάνια και σοβαρή ανοσολογική αντίδραση στις πρωτεΐνες του γάλακτος.

Μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, εκείνοι που έχουν δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα όπως μετεωρισμός, διάρροια και κοιλιακό άλγος. Από ελαφρά δυσφορία έως σοβαρά και επείγοντα συμπτώματα, τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται σε βαθμό και χρόνο εμφάνισης.

Η έλλειψη λακτάσης, ένα ένζυμο που είναι απαραίτητο για το λεπτό έντερο να σπάσει τη λακτόζη, έχει ως αποτέλεσμα τη δυσανεξία στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι γενετικοί παράγοντες, μαζί με άλλες υποκείμενες ιατρικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της νόσου της κοιλιοκάκης και της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου, μπορεί να συμβάλλουν στο έλλειμμα.

4. ισταμίνη

Η ισταμίνη, μια ουσία που είναι φυσικά παρούσα σε πολλά γεύματα και δημιουργείται από το ανοσοποιητικό σύστημα του σώματος, είναι ένας τύπος δυσανεξίας τροφίμων που αναπτύσσεται όταν το σώμα έχει πρόβλημα να το σπάσει. Η δυσανεξία στην ισταμίνη είναι μια μη αλλεργική αντίδραση που μπορεί να οδηγήσει σε μια ποικιλία συμπτωμάτων, σε αντίθεση με την αλλεργία ισταμίνης, η οποία είναι μια σπάνια και σοβαρή ανοσολογική αντίδραση στην ισταμίνη.

Τα άτομα με δυσανεξία στην ισταμίνη μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, κνησμό, κυψέλες, ξεπλύνετε το πρόσωπο και γαστρεντερική δυσφορία. Από ελαφρά δυσφορία έως σοβαρά και επείγοντα συμπτώματα, τα συμπτώματα μπορεί να κυμαίνονται σε βαθμό και χρόνο εμφάνισης.

Η δυσανεξία στην ισταμίνη μπορεί να προκύψει από την έλλειψη των ενζύμων που είναι απαραίτητα για τη διάσπαση της ισταμίνης καθώς και άλλων υποκείμενων ιατρικών διαταραχών όπως η δυσκολία του εντέρου και ορισμένα φάρμακα. Σε σπάνιες περιπτώσεις, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ισταμίνη, όπως τα ηλικιωμένα τυριά, τα θεραπευμένα κρέατα και τα ζυμωμένα τρόφιμα, μπορούν να επιδεινώσουν περαιτέρω τα συμπτώματα δυσανεξίας στην ισταμίνη.

5. Φρουκτόζη

Η μισαλλοδοξία της φρουκτόζης, που συχνά αναφέρεται ως δυσαπορρόφηση της φρουκτόζης, είναι ένας τύπος δυσανεξίας τροφίμων που συμβαίνει όταν το σώμα έχει πρόβλημα να σπάσει και να απορροφά φρουκτόζη, ένα είδος ζάχαρης που υπάρχει φυσικά σε πολλά φρούτα, λαχανικά και γλυκά. Η δυσανεξία στη φρουκτόζη είναι μια μη αλλεργική αντίδραση που μπορεί να οδηγήσει σε μια ποικιλία γαστρεντερικών συμπτωμάτων, σε αντίθεση με την αλλεργία φρουκτόζης, η οποία είναι μια ασυνήθιστη και σοβαρή ανοσολογική αντίδραση στην φρουκτόζη.

Αφού καταναλώνουν τρόφιμα υψηλά σε φρουκτόζη ή άλλα σάκχαρα όπως σακχαρόζη και σορβιτόλη, τα άτομα με δυσανεξία στη φρουκτόζη μπορεί να αισθάνονται συμπτώματα όπως φούσκωμα, πόνο στο στομάχι, διάρροια και αέριο. Ανάλογα με την ποσότητα της φρουκτόζης, ο βαθμός των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλει και ορισμένα άτομα μπορεί να είναι σε θέση να ανεχθούν μικροσκοπικές ποσότητες φρουκτόζης χωρίς να αναπτύξουν συμπτώματα.

Η δυσανεξία στη φρουκτόζη μπορεί να προκληθεί από την έλλειψη των ενζύμων που απαιτούνται για τη διάσπαση της φρουκτόζης καθώς και από άλλες υποκείμενες ιατρικές διαταραχές, συμπεριλαμβανομένης της κοιλιοκάκης και του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS). Τα συμπτώματα της φρουκτόζης μπορεί να προκύψουν περιστασιακά με την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη ή άλλα γλυκά, όπως μήλα, αχλάδια και μέλι.

6. σαλικυλικό

Η δυσανεξία σαλικυλικού, γνωστή και ως ευαισθησία σαλικυλικού, είναι ένας τύπος δυσανεξίας τροφίμων που συμβαίνει όταν το σώμα δυσκολεύεται να επεξεργαστεί και να εξαλείψει τα σαλικυλικά, μια φυσική χημική ένωση που βρίσκεται σε διάφορα τρόφιμα, ποτά και φάρμακα. Τα σαλικυλικά υπάρχουν σε πολλά φρούτα και λαχανικά, καθώς και μπαχαρικά, καρύδια και αρώματα. Η δυσανεξία στη σαλικυλική είναι μια μη αλλεργική και μη ανοσοαπόκριση που μπορεί να προκαλέσει μια σειρά συμπτωμάτων.

Τα άτομα με δυσανεξία σαλικυλικού μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, κυψέλες, έκζεμα, ρινική συμφόρηση, γαστρεντερική δυσφορία και συμπτώματα που μοιάζουν με άσθμα μετά την κατανάλωση τροφίμων ή ποτών που είναι υψηλά σε σαλικυλικά. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποσότητα των σαλικυλικών που καταναλώνονται και το επίπεδο ανοχής του ατόμου.

Η δυσανεξία σαλικυλικού μπορεί να προκληθεί από ανεπάρκεια ενζύμου που εμποδίζει την ικανότητα του σώματος να διασπά και να εξαλείφει τα σαλικυλικά. Μπορεί επίσης να ενεργοποιηθεί από υποκείμενες συνθήκες υγείας, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) ή η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου (IBD). Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων τροφίμων πλούσια σε σαλικυλικό ή η λήψη φαρμάκων που περιέχουν σαλικυλικό μπορεί επίσης να προκαλέσει συμπτώματα δυσανεξίας σαλικυλικού.

7. θειώδη άλατα

Η δυσανεξία του θειώδους, γνωστή και ως ευαισθησία του θειώδους, είναι ένας τύπος δυσανεξίας τροφίμων που συμβαίνει όταν το σώμα δυσκολεύεται να επεξεργαστεί και να εξαλείφει τα θειώδη άλατα, μια ομάδα ενώσεων με βάση το θείο που χρησιμοποιούνται συνήθως ως συντηρητικά σε διάφορα τρόφιμα και ποτά. Τα θειώδη ζητήματα βρίσκονται επίσης σε ορισμένα φάρμακα, καλλυντικά και προϊόντα καθαρισμού. Η δυσανεξία σε θειώδη είναι μια μη αλλεργική και μη ανοσοαπόκριση που μπορεί να προκαλέσει μια σειρά συμπτωμάτων.

Τα άτομα με δυσανεξία σε θειώδη μπορεί να παρουσιάσουν συμπτώματα όπως πονοκέφαλος, έκπλυση, κυψέλες, κοιλιακό πόνο, διάρροια και συμπτώματα που μοιάζουν με άσθμα μετά την κατανάλωση τροφίμων ή ποτών που είναι υψηλά σε θειώδη. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποσότητα των θειικών που καταναλώνονται και το επίπεδο ανοχής του ατόμου.

Η δυσανεξία σε θειώδη μπορεί να προκληθεί από ανεπάρκεια ενζύμου που εμποδίζει την ικανότητα του σώματος να διασπάται και να εξαλείφει θειώδη άλατα. Μπορεί επίσης να ενεργοποιηθεί από υποκείμενες συνθήκες υγείας όπως το άσθμα ή οι αλλεργίες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η κατανάλωση υψηλών ποσοτήτων τροφίμων ή ποτών που περιέχουν θειώδη μπορεί επίσης να προκαλέσει συμπτώματα δυσανεξίας σε θειώδη.

8. FODMAP

Η δυσανεξία FODMAP είναι ένας τύπος δυσανεξίας τροφίμων που επηρεάζει την πέψη και την απορρόφηση ορισμένων τύπων υδατανθράκων που ονομάζονται FODMAPs (ζυμώσιμα ολιγο-, δι-, μονο-saccharides και πολυόλες). Τα FODMAP βρίσκονται σε μια ποικιλία τροφίμων, όπως σιτάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, μερικά φρούτα, λαχανικά και όσπρια.

Όταν κάποιος με δυσανεξία στο FODMAP καταναλώνει τρόφιμα υψηλά σε fodmaps, οι αδιάφοροι υδατάνθρακες περνούν στο παχύ έντερο, όπου ζυμώνονται από βακτηρίδια του εντέρου, παράγοντας αέριο και άλλα υποπροϊόντα που μπορούν να οδηγήσουν σε συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, δυσκοιλιότητα και διάρροια. Η δυσανεξία στο FODMAP δεν είναι αλλεργία ή ανοσοαπόκριση, αλλά μάλλον μη αλλεργική και μη ανοσοαπόκριση σε ορισμένους τύπους υδατανθράκων.

Η δυσανεξία FODMAP μπορεί να προκληθεί από μια σειρά παραγόντων, συμπεριλαμβανομένης της βακτηριακής υπερανάπτυξης του μικρού εντέρου (SIBO), της ανισορροπίας των βακτηρίων του εντέρου και της γενετικής προδιάθεσης για τη δυσανεξία στο FODMAP. Το άγχος και το άγχος μπορούν επίσης να επιδεινώσουν τα συμπτώματα της δυσανεξίας FODMAP.

9. Αμίνες

Η μισαλλοδοξία των αμίνων είναι ένας τύπος δυσανεξίας στα τρόφιμα που συμβαίνει όταν το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει και να μεταβολίσει αμίνες, οι οποίες είναι φυσικά απαντώμενες ενώσεις που βρίσκονται σε ορισμένα τρόφιμα. Οι αμίνες μπορούν να παραχθούν με την κατανομή των πρωτεϊνών στα τρόφιμα, καθώς και μέσω διαδικασιών ζύμωσης και γήρανσης.

Όταν κάποιος με δυσανεξία στις αμίνες καταναλώνει τρόφιμα υψηλά σε αμίνες, όπως τα ηλικιωμένα τυριά, τα θεραπευμένα κρέατα και τα ζυμωμένα τρόφιμα, το σώμα μπορεί να έχει πρόβλημα να σπάσει και να μεταβολίσει αυτές τις ενώσεις, οδηγώντας σε συσσώρευση στο σώμα. Αυτό μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, ημικρανίες, έκπλυση, εφίδρωση, παλμών και γαστρεντερικές διαταραχές.

Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που μπορούν να συμβάλουν στην μισαλλοδοξία των αμίνων, συμπεριλαμβανομένης της γενετικής, της δυσλειτουργίας του ήπατος και της ανισορροπίας των βακτηρίων του εντέρου. Ορισμένα φάρμακα, όπως αναστολείς μονοαμίνης οξειδάσης (MAOIS), μπορούν επίσης να αυξήσουν τον κίνδυνο δυσανεξίας αμίνης.

Ποια είναι τα κοινά συμπτώματα μιας δυσανεξίας τροφίμων;

Η δυσανεξία των τροφίμων είναι η ανικανότητα να ανεχτείτε ορισμένα τρόφιμα από τα έντερα σας λόγω ευαισθησίας. Τα άβολα συμπτώματα θα μπορούσαν να εμφανιστούν μετά την κατανάλωση αυτών των αντικειμένων. εγώΟι μηλνητικές πράξεις είναι μη αλλεργικές και μη ανοσοποιητικές αντιδράσεις uNIKK τροφικές αλλεργίες, οι οποίες είναι ανοσολογικές αντιδράσεις σε συγκεκριμένες πρωτεΐνες τροφίμων. Εδώ είναι κοινά συμπτώματα δυσανεξίας τροφίμων:

• Γαστρεντερικά ζητήματα: φούσκωμα, φυσικό αέριο, κοιλιακό άλγος, διάρροια, δυσκοιλιότητα
• Πονοκεφάλους ή ημικρανίες
• Δερματικά εξανθήματα, κυψέλες, έκζεμα
• Ρινική συμφόρηση, runny μύτη
• Κόπωση, λήθαργος, αδυναμία
• Ευερεθιστότητα, άγχος, κατάθλιψη
• Πόνο στις αρθρώσεις, πόνος στους μυς

Ένα παράδειγμα δυσανεξίας τροφίμων είναι η δυσανεξία στη λακτόζη, η οποία συμβαίνει όταν το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει τη λακτόζη, μια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ορισμένα κοινά συμπτώματα δυσανεξίας στη λακτόζη περιλαμβάνουν φούσκωμα, αέριο, ναυτία, πονοκεφάλους ή ημικρανίες. 

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σοβαρότητα των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ευαισθησία του ατόμου και την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται.

Μπορεί η δυσανεξία στη λακτόζη αιτία Πονοκεφάλους;

Ναι, η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους. Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι ένας τύπος δυσανεξίας τροφίμων που συμβαίνει όταν το σώμα δυσκολεύεται να αφομοιώσει τη λακτόζη, μια ζάχαρη που βρίσκεται στο γάλα και στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ένα από τα κοινά συμπτώματα της δυσανεξίας της λακτόζης είναι οι πονοκεφάλους ή οι ημικρανίες.

Υπάρχουν αρκετοί δυνητικοί μηχανισμοί με τους οποίους η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους. Το ένα σχετίζεται με την απελευθέρωση της ισταμίνης, μια χημική ουσία που εμπλέκεται στην ανοσοαπόκριση και μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή. Όταν η λακτόζη δεν αφομοιώνεται σωστά, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση των επιπέδων ισταμίνης, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους σε μερικούς ανθρώπους.

Οι ημικρανίες δυσανεξίας στη λακτόζη έχουν έναν άλλο δυνητικό μηχανισμό σχετίζεται με τον άξονα του εντέρου-εγκεφάλου, ο οποίος είναι η οδός επικοινωνίας μεταξύ του πεπτικού συστήματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Όταν η λακτόζη δεν αφομοιώνεται σωστά, μπορεί να οδηγήσει σε αλλαγές στο μικροβιοκτόνο του εντέρου και στην παραγωγή ορισμένων μεταβολιτών που μπορούν να επηρεάσουν τον εγκέφαλο και να συμβάλλουν σε πονοκεφάλους.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η σχέση μεταξύ δυσανεξίας στη λακτόζη και πονοκεφάλων δεν είναι καλά κατανοητή και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το άτομο. Εάν αντιμετωπίσετε πονοκεφάλους ή άλλα συμπτώματα δυσανεξίας τροφίμων μετά την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν λακτόζη, είναι σημαντικό να μιλήσετε με έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης για σωστή διάγνωση και θεραπεία.

Πώς να ξέρετε εάν έχετε δυσανεξία στα τρόφιμα;

Η δυσανεξία των τροφίμων αναφέρεται σε δυσκολία στην πέψη ορισμένων τροφίμων ή στην απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών, οδηγώντας σε μια ποικιλία δυσάρεστων συμπτωμάτων. Εάν υποψιάζεστε ότι μπορεί να έχετε μια δυσανεξία στα τρόφιμα, υπάρχουν διάφορα βήματα που μπορείτε να κάνετε για να προσδιορίσετε τα τρόφιμα του ένοχου και να επιβεβαιώσετε την υποψία σας. Ακολουθούν ορισμένες οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε:

1. Κρατήστε ένα ημερολόγιο τροφίμων: Ξεκινήστε διατηρώντας ένα λεπτομερές αρχείο για το τι τρώτε και τα συμπτώματα που αντιμετωπίζετε. Σημειώστε την ώρα της ημέρας, τον τύπο των τροφίμων και τη σοβαρότητα και τη διάρκεια των συμπτωμάτων σας. Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τα πρότυπα και τα δυνητικά τρόφιμα ενεργοποίησης.
2. Εξαλείψτε τα υποψήφια τρόφιμα: Μόλις εντοπίσετε δυνητικά τρόφιμα ενεργοποίησης από το ημερολόγιο των τροφίμων σας, εξαλείψτε τα από τη διατροφή σας για μια χρονική περίοδο. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω μιας δίαιτας εξάλειψης ή αποφεύγοντας εντελώς τα ύποπτα τρόφιμα. Φροντίστε να εξαλείψετε μόνο ένα φαγητό κάθε φορά, ώστε να μπορείτε να προσδιορίσετε με ακρίβεια το φαγητό του ένοχου.
3. Επανατοποθετήστε το εξαλειφόμενο φαγητό: Μετά από μια χρονική περίοδο, συνήθως δύο έως τέσσερις εβδομάδες, επαναφέρετε το εξαλειφόμενο φαγητό στη διατροφή σας και παρακολουθείτε τα συμπτώματά σας. Εάν τα συμπτώματα επιστρέψουν, είναι πιθανό ότι το εξαλειφόμενο φαγητό είναι ο ένοχος.
4. Συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης: Εάν εξακολουθείτε να είστε σίγουροι σχετικά με την αιτία των συμπτωμάτων σας, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης που μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε την αιτία και να δώσετε την κατάλληλη θεραπεία.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η δυσανεξία των τροφίμων μπορεί να είναι περίπλοκη και δύσκολη διαγνωστική, καθώς τα συμπτώματα μπορούν να καθυστερήσουν και να ποικίλουν σε σοβαρότητα. Η διατήρηση ενός ημερολογίου τροφίμων και η εργασία με έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης μπορεί να σας βοηθήσει να προσδιορίσετε τα τρόφιμα ενεργοποίησης και να διαχειριστείτε τα συμπτώματά σας αποτελεσματικά.

Μπορεί μια δοκιμή αίματος να βοηθήσει να μάθει εάν έχετε δυσανεξία στα τρόφιμα;

Αίμα Οι δοκιμές είναι Δεν είναι μια αξιόπιστη μέθοδος για τη διάγνωση της δυσανεξίας των τροφίμων. Σε αντίθεση με τις αλλεργίες, οι οποίες μπορούν να ανιχνευθούν μέσω εξετάσεων αίματος που μετρούν τα επίπεδα αντισωμάτων IgE, δεν υπάρχουν ειδικοί βιοδείκτες για δυσανεξία στα τρόφιμα. Οι εξετάσεις αίματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την ανίχνευση συγκεκριμένων αντισωμάτων IgE που σχετίζονται με τροφικές αλλεργίες, αλλά γενικά δεν είναι αξιόπιστα για τη διάγνωση δυσανεξιών τροφίμων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι δυσανεξίες τροφίμων δεν συνδέονται τυπικά με αντισώματα IgE, πράγμα που σημαίνει ότι εξετάσεις αίματος Για τα αντισώματα IgE δεν θα ανιχνεύουν δυσανεξίες τροφίμων. Αντ 'αυτού, η διάγνωση των δυσανεξιών τροφίμων συνήθως περιλαμβάνει μια διαδικασία εξάλειψης και προσεκτικής παρακολούθησης των συμπτωμάτων σε απόκριση σε διαφορετικά τρόφιμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μια δοκιμή αναπνοής, δείγμα κοπράνων ή άλλες εξειδικευμένες δοκιμές συμβάλλουν στη διάγνωση ορισμένων τύπων δυσανεξιών τροφίμων, όπως η δυσανεξία στη λακτόζη. Ωστόσο, αυτές οι δοκιμές δεν είναι πάντα απαραίτητες και ενδέχεται να μην είναι σε θέση να ανιχνεύσουν όλους τους τύπους δυσανεξιών τροφίμων.

Σύναψη:

Η δυσανεξία των τροφίμων είναι μια μη αλλεργική αντίδραση σε ορισμένα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν μια σειρά συμπτωμάτων όπως τα πεπτικά προβλήματα, τα δερματικά προβλήματα, οι πονοκέφαλοι και πολλά άλλα. Σε αντίθεση με τις τροφικές αλλεργίες, οι οποίες μπορεί να είναι απειλητικές για τη ζωή, οι δυσανεξίες των τροφίμων είναι γενικά λιγότερο σοβαρές, αλλά μπορούν να επηρεάσουν σημαντικά την ποιότητα ζωής ενός ατόμου. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι δυσανεξίας τροφίμων που προκαλούνται λόγω γλουτένης, καφεΐνης, γαλακτοκομικών προϊόντων, fodmap και αμίνων.  Είναι σημαντικό να προσδιοριστούν τυχόν δυσανεξία στα τρόφιμα προκειμένου να αποφευχθεί η ενεργοποίηση των συμπτωμάτων και η βελτίωση της συνολικής υγείας και ευημερίας.