Είναι ο Hummus Keto;

Οι άνθρωποι στρέφονται στο Hummus και σε άλλα υγιεινά τρόφιμα καθώς η σύνδεση μεταξύ διατροφής και υγείας γίνεται πιο γνωστή.  Τα περιεχόμενα των λωρίδων των ανθρώπων που έχουν συνείδηση ​​της υγείας περιλαμβάνουν τώρα αυτό το κλασικό κλασικό της Μέσης Ανατολής αντί για λιγότερο θρεπτικές συμβατικές βουτιές και διαδόσεις. Και όμως ο Hummus δεν κέρδισε δημοτικότητα μόνο επειδή οι διατροφολόγοι το συνιστούν. Εκτός από το να είσαι υγιής, ο Hummus έχει μεγάλη γεύση. Κάποιος θα καταλάβαινε την αναταραχή αν το είχε δοκιμάσει ποτέ.

Πρέπει να θέσουμε τις ακόλουθες ερωτήσεις: Είναι φιλικό προς το Hummus Keto; Εάν όχι, ποιες άλλες επιλογές είναι διαθέσιμες; Αλλά όχι. Η πάστα φασολιών είναι βασικά αυτό που είναι το χούμους και τα φασόλια δεν είναι φιλικά προς το κετο.

Τι είναι ο Χούμους;

Ο αραβικός όρος για "ρεβίθια με ταχίνι" είναι ḥummuṣ bi ṭaḥīna. Τα ρεβίθια που χρησιμοποιούνται στο Hummus είναι μαγειρεμένα και χοντρά, ενώ τα Ταχίνι είναι μια μορφή υδαρής πάστα σουσάμι. Το Hummus είναι γενικά καρυκευμένο με αλάτι, σκόρδο και χυμό λεμονιού. Προστίθενται άλλα συστατικά, όπως η πάπρικα, το ελαιόλαδο και το μαϊντανό, ανάλογα με την τοποθεσία. Το Hummus είναι τώρα διαθέσιμο σε σχεδόν κάθε κατάστημα παντοπωλείων. Έρχεται σε μπανιέρες ή δοχεία και ορισμένοι τύποι έχουν πρόσθετες γεύσεις. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, το ισχυρό μπλέντερ βύθισης ή το μπλέντερ στο σπίτι κάνει το Hummus απλό. Παρόλο που αρχικά απολαμβάνει ως βουτιά με ψωμί πίτα, κρούματα, κροτίδες και τσιπς. Πολλοί άλλοι τους αρέσουν επίσης.

Είναι ο Hummus ή πρωτεΐνη;

Από την άποψη της κετογόνου διατροφής, αυτό το πιάτο είναι βαρύ σε υδατάνθρακες. Η βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA εκτιμά ότι ένα τμήμα 100G (3,5 oz) του κανονικού hummus έχει περίπου 14G καθαρούς υδατάνθρακες. Ακόμη και αν δεν φαίνεται πολύ, να έχετε κατά νου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν μια κετογόνο διατροφή πρέπει να καταναλώνουν μεταξύ 20 και 50 γραμμάρια υδατανθράκων καθημερινά. Κάποιος θα τρώει πολλά μαθήματα τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα. Ως εκ τούτου, για να παραμείνει κάτω από τα καθορισμένα όρια, κάθε πλάκα πρέπει να περιέχει λιγότερους από 10 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.

Επιπλέον, τα ρεβίθια παρέχουν την πλειοψηφία των υδατανθράκων του Hummus, με το Tahini να παρέχει ένα μικρό μέρος. Τα ρεβίθια είναι ένα όσπριο και, όπως και άλλα όσπρια, περιέχουν μεταξύ 50 και 70 τοις εκατό των θερμίδων τους από υδατάνθρακες. Όταν ακολουθείτε μια κετογόνο δίαιτα, πρέπει να επιλέξετε τρόφιμα ως επί το πλείστον υψηλά σε λίπος και χαμηλή σε πρωτεΐνες.

Εκτός από τους καθαρούς υδατάνθρακες, το Hummus περιέχει μια σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης - περίπου 8g κάθε γεύματος 3,5 ουγκιών. Η πρωτεΐνη είναι εξαιρετικά βιοδιαθέσιμη και εύκολα αφομοιωμένη. Ένας από τους πρωταρχικούς λόγους που κέρδισε για πρώτη φορά τη δημοτικότητα ήταν η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.

Ποιες είναι οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις για το Keto;

Παρά τα πλεονεκτήματα και την ευρεία έκκλησή του, καλύψαμε γιατί ο ρεβίθιος Hummus είναι εκτός ορίων για τους αναγνώστες Keto. Αντίθετα, επιλέξτε μάρκες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες "hummus" ή κετο-φιλικές ποικιλίες που παράγονται με εξαρτήματα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Για αρχή, εξετάστε αυτές τις μεγάλες εναλλακτικές λύσεις: 

Αβοκάντο χούμους

Δοκιμάστε το αβοκάντο hummus αντί να προσπαθήσετε να αναπαράγετε τη γεύση και την εμφάνιση του hummus του ρεβίθια. Αυτή η συνταγή συνδυάζει ταχίνι, μούσκεμα καρύδια macadamia και αβοκάντο για να δημιουργήσει μια απίστευτα κρεμώδη και νόστιμη βουτιά. Με καθαρό αριθμό υδατανθράκων μόνο 2,4 γραμμάρια ανά μερίδα, είναι υψηλό σε μονοακόρεστα λίπη, που παρουσιάζονται σε μελέτες για την προώθηση της υγείας της καρδιάς και ακόμη και της βοήθειας στην απώλεια βάρους.

Κουνουπίδι hummus

Υπάρχει κάποιο κέτο φαγητό που δεν μπορεί να αντικαταστήσει το κουνουπίδι; Η εμφάνιση του καπνιστού κουνουπιδιού είναι αυθεντική και έχει γεύση μάλλον. Κατ 'αρχάς, πρέπει να σερβίρετε το κουνουπίδι και να το ψήνετε στο φούρνο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μέχρι να είναι ομαλό και κρεμώδες, όπως και με το Hummus. Αυτό το είδος hummus προσφέρει περίπου 7 γραμμάρια υδατανθράκων ανά μερίδα 100g, περίπου το ήμισυ του συμβατικού χουμού.

Χούμους με αγκινάρες

Άλλες συνταγές χούμους χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι διαθέσιμες, όπως αυτή που αναμιγνύει το κουνουπίδι με πυθμένα αγκινάρας. Αυτό δίνει στο κουνουπίδι hummus μια πιο γήινη γεύση και το κάνει πιο κρεμώδες. Η μαγιονέζα είναι μια εξαιρετική μέθοδος για να προσθέσετε επιπλέον λίπος και κρέμα γάλακτος στο φαγητό ενώ ακολουθείτε μια κετογόνο δίαιτα. Αυτό έχει περίπου 3,3 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων ανά μερίδα.

Κολοκύθι

Δοκιμάστε το hummus με βάση το κολοκύθι αντί για ένα με φασόλια ή καρύδια. Αυτό χρησιμοποιεί ακατέργαστα κολοκυθάκια, αφού τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια θα κάνουν μια πολύ πλούσια πάστα. Τα υποκατάστατα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, όπως το κουνουπίδι, οι ηλιόσπορους και τα φασόλια Lupini χρησιμοποιούνται συχνά σε αυτά. Βεβαιωθείτε ότι τα σερβίρετε με ψωμί, κροτίδες και τσιπ χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες.

Αμύγδαλος πολτός hummus

Μην απορρίπτετε τον πολτό όταν φτιάχνετε σπιτικό γάλα αμυγδάλου την επόμενη φορά! Αντ 'αυτού, κάντε αυτό το χούμους χρησιμοποιώντας πολτό αμυγδάλου. Είναι ακόμα πιο εξαιρετικό από την παραδοσιακή συνταγή Hummus, η οποία είναι η ίδια.

Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία από εναλλακτικές λύσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για το Hummus;

Οι αγκινάρες, το κουνουπίδι και τα αβοκάντο φορτώνονται με πλεονεκτήματα υγείας. Ακολουθούν μερικές πρόσθετες δικαιολογίες για να τις συμπεριλάβετε τακτικά στο σχέδιο γεύματος Keto.

Κουνουπίδι

Όλο και πιο δημοφιλής ως υποκατάστατο χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για αμυλούχους πατάτες και ρύζι, το κουνουπίδι είναι ένα σταυροειδές λαχανικό.  Το κουνουπίδι είναι μέλος της οικογένειας Brassica, η οποία περιλαμβάνει επίσης τα λάχανα μπρόκολο και Βρυξέλλες. Το σουλφοραφάνη θεωρείται ότι έχει αντικαρκινικές ιδιότητες. Το κουνουπίδι είναι ένα βασικό φαγητό μιας κετογόνου δίαιτα. Πάνω από 130.000 δίαιτα των ατόμων μελετήθηκαν για 24 χρόνια και τα αποτελέσματα έδειξαν μια σύνδεση μεταξύ της συχνής πρόσληψης κουνουπιδιού και της μείωσης του βάρους.

Αυτό το εύρημα επικυρώνει τη δίαιτα του κουνουπιδιού και τα βιβλία μαγειρικής που επικεντρώνεται μόνο στο κουνουπίδι.

Αβοκάντο

Τα αβοκάντο είναι ο καλύτερος καρπός για τους Keto Dieters. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λίπη και έχουν μικρή καθαρή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Η κατανάλωση αβοκάντο συσχετίστηκε με στατιστικά σημαντική μείωση του σωματικού βάρους, δείκτη μάζας σώματος (BMI) και περιφέρεια μέσης μεταξύ των 17.000 ατόμων που ερευνήθηκαν.

Δεκαοκτώ διαφορετικές μελέτες έδειξαν ότι οι τρώγοντες αβοκάντο είχαν υψηλότερο επίπεδο λιποπρωτεΐνης υψηλής πυκνότητας (HDL) και 50% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης μεταβολικού συνδρόμου από τους τρώγοντες που δεν είναι αλεσό. Μια διαφορετική μελέτη που αφορούσε 55.000 άτομα αποκάλυψε ότι όσοι έτρωγαν τακτικά αβοκάντο ήταν λιγότερο πιθανό να κερδίσουν βάρος.

Αγκινάρα

Για γενιές, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει αγκινάρες σε όλες τις θεραπευτικές τους μορφές. Εκτός από τη γνωστή ικανότητά τους να βοηθούν το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη, δύο ζωτικά όργανα για τον μεταβολισμό του λίπους, οι επιστήμονες μελετούν τώρα τις αγκινάρες για τη δυνατότητα να βελτιώσουν την καρδιαγγειακή υγεία.  Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, ένα εκχύλισμα από τα φύλλα των αγκινάων βοηθά στη μείωση των συμπτωμάτων της μη αλκοολούχου λιπώδους ηπατικής νόσου. Αυτή η χρόνια ηπατική νόσο είναι ευρέως διαδεδομένη στους παχύσαρκους ανθρώπους και συχνά προκαλείται από το μεταβολικό σύνδρομο.

Οι άνθρωποι ρωτούν επίσης

Ποιες είναι μερικές συμβουλές για τη δημιουργία ενός φιλικού κέτο hummus;

Η παραγωγή των διαδρόμων από το μηδέν είναι η καλύτερη προσέγγιση για τη διατήρηση των ιδανικών μακρο-αναλογιών που θα παραμείνουν στην κατάσταση καύσης λίπους της κέτωσης. Κάντε συνταγές από το μηδέν χωρίς φόβο.  Το φυτικό έλαιο είναι ένα άλλο ανεπιθύμητο συστατικό στο κατάστημα και τα εξαπλώνεται. Αποφύγετε τα πολυακόρεστα φυτικά έλαια που είναι υψηλά σε ωμέγα-6. Επιλέξτε μονοακόρεστα αβοκάντο ή ελαιόλαδο αντ 'αυτού.  Το τυρί κρέμας και η μαγιονέζα είναι άλλα άριστα εξαρτήματα για τη δημιουργία μιας εξάπλωσης κετο. Ακόμη και αν δεν ζητείται επιπλέον λίπος στη συνταγή, προστίθεται στο keto σας βουτιά ή εξαπλώνεται. Αναμφισβήτητα θα γίνει πιο ομαλή! (Θυμηθείτε να συμπεριλάβετε το επιπλέον λίπος σε καθημερινούς υπολογισμούς μακροοικονομικών.)

Πώς να μειώσετε το περιεχόμενο των υδατανθράκων στο Homemade Hummus;

Με στόχο τη μείωση του περιεχομένου των υδατανθράκων στο σπιτικό χουμνού; Είναι απλούστερο από ό, τι νομίζετε. Το κλειδί για τη μείωση του περιεχομένου των υδατανθράκων στο Hummus είναι να αντικαταστήσει τα περιεχόμενα που προσθέτουν στην περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες πάνω από τη γραμμή. Όπως, αντικαταστήστε τα ρεβίθια με εναλλακτικές λύσεις χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες όπως το κουνουπίδι, ο πολτός αμυγδάλου και το κολοκύθι. Για να προσθέσετε λουλούδι, πιέστε ένα φρέσκο ​​λεμόνι πάνω από το χούμους ή χρησιμοποιήστε το ελαιόλαδο για πλούσια γεύση. Αυτές οι προσθήκες και οι αφαίρεσης πρέπει να μειώσουν την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες του σπιτικού Hummus, παρέχοντας παράλληλα την παρόμοια υφή και γεύση.

Σύναψη

Οι άνθρωποι στρέφονται στο Hummus και σε άλλα υγιεινά τρόφιμα καθώς η σύνδεση μεταξύ διατροφής και υγείας γίνεται πιο γνωστή.  Τα περιεχόμενα των λωρίδων των ανθρώπων που έχουν συνείδηση ​​της υγείας περιλαμβάνουν τώρα αυτό το κλασικό κλασικό της Μέσης Ανατολής αντί για λιγότερο θρεπτικές συμβατικές βουτιές και διαδόσεις. Τα ρεβίθια που χρησιμοποιούνται στο Hummus μαγειρεύονται και είναι χοντροκομμένα. Το Hummus είναι γενικά καρυκευμένο με αλάτι, σκόρδο και χυμό λεμονιού. Προστίθενται άλλα συστατικά, όπως η πάπρικα, το ελαιόλαδο και το μαϊντανό, ανάλογα με την τοποθεσία.

Από την άποψη της κετογόνου διατροφής, αυτό το πιάτο είναι βαρύ σε υδατάνθρακες. Η βάση δεδομένων θρεπτικών ουσιών USDA εκτιμά ότι ένα τμήμα 100G (3,5 oz) του κανονικού hummus έχει περίπου 14G καθαρούς υδατάνθρακες. Ακόμη και αν δεν φαίνεται πολύ, να έχετε κατά νου ότι οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν μια κετογόνο διατροφή πρέπει να καταναλώνουν μεταξύ 20 και 50 γραμμάρια υδατανθράκων καθημερινά. Είναι μόνο σοφό να επιλέξετε μάρκες χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες ή σε ποικιλίες φιλικές προς το κετο, που παράγονται με εξαρτήματα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, όπως χούμους από αβοκάντο, κουνουπίδι, αναμεμειγμένα με αγκινάρες, κολοκυθάκια ή αμύγδαλα.