Μωβ καρότα: Είναι πιο υγιεινά;

Τα καρότα είναι νόστιμα λαχανικά σε διάφορα χρώματα, όπως πορτοκαλί, κίτρινο, κόκκινο, λευκό και μοβ. Τα μοβ είναι συνήθως σημαντικά καθώς προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία που είναι χαρακτηριστικά για άλλα μοβ λαχανικά και φρούτα. -

Αν και όλες οι ποικιλίες καρότων είναι πλούσιες σε ζωτικά θρεπτικά συστατικά, τα μωβ είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στη φλεγμονή και είναι χρήσιμες για όσους έχουν συγκεκριμένες συνθήκες υγείας. Αυτό το άρθρο προσφέρει μια ολοκληρωμένη ανασκόπηση των οφέλη για την υγεία των μοβ καρότων και παρέχει συμβουλές για την υγεία σχετικά με την προσθήκη τους στην κανονική διατροφή. Διαβάστε παρακάτω για περαιτέρω ιδέες. 

Διατροφικό προφίλ 

Ανεξάρτητα από το χρώμα, όλα τα καρότα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, π.χ. ορισμένες βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, μαγγάνιο, βιταμίνη C, κάλιο και ίνες. Έχουν χαμηλές θερμίδες, καθώς μια μερίδα καρότων μεγέθους (128g) έχει 52 θερμίδες (USDA).

Ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό των μοβ καρότων είναι ο πλούτος τους στην ανθοκυανίνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Σύμφωνα με επιστήμονες στο Γεωργικό Κέντρο Έρευνας σε Αίγυπτος, μια μερίδα μοβ καρότα είχε σχεδόν 168,70 mg χρωστικών ανθοκυανίνης. Τα διάφορα διατροφικά δεδομένα ανά μερίδα 100G, σύμφωνα με USDA, έχει ως εξής.

• Ενέργεια: 333 kcal
• Πρωτεΐνες: 10g
• Υδατάνθρακες: 70g
• Συνολικά σάκχαρα: 6,67g
• Διαιτητικές ίνες: 13,3g
• Ασβέστιο: 90mg
• Κλίσι: 1490 mg
• Νάτριο: 50mg

Μας Κονιοποιημένα φρούτα και λαχανικά Η συλλογή έχει πολλά συμπληρώματα φρούτων και λαχανικών με ακόμη καλύτερο προφίλ διατροφής. Επισκεφθείτε το για να παραγγείλετε τα επιθυμητά συμπληρώματα. 

Πλούτος σε αντιοξειδωτικά 

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης, όπως ανθοκυανίνες, που βρίσκονται σε λαχανικά και μοβ φρούτα, όπως καρότα, μωβ λάχανο, μωβ πατάτες, μωβ σταφύλια και βατόμουρα. Αυτή η αντιοξειδωτική ένωση βοηθά στην προστασία του σώματος από το οξειδωτικό στρες, το οποίο αναπτύσσεται λόγω της ανισορροπίας μεταξύ των αντιοξειδωτικών και των ελεύθερων ριζών. 

Το οξειδωτικό στρες προκαλεί υγειονομικές συνθήκες, όπως η πρόωρη γήρανση, οι καρδιακές παθήσεις, η μείωση της ψυχικής υγείας και ο καρκίνος. Τα αντιοξειδωτικά είναι πολύτιμες επιλογές για την καταπολέμηση αυτής της κατάστασης. Οι ανθοκυανίνες είναι αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης που έχουν εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Οι δίαιτες που περιέχουν πλούσια σε ανθοκυανίνη τρόφιμα, όπως μοβ καρότα, προστατεύουν από τις συνθήκες υγείας που σχετίζονται με τη φλεγμονή. 

Οι ανθοκυανίνες είναι αντιφλεγμονώδεις παράγοντες που μειώνουν τις προ-φλεγμονώδεις κυτοκίνες του σώματος και άλλες φλεγμονώδεις ενώσεις. Η συμπλήρωση αυτών των αντιοξειδωτικών μειώνει τον κίνδυνο υγειονομικών συνθηκών όπως οι καρδιακές παθήσεις και το γεγονός αυτό υποστηρίζεται από επιστημονική έρευνα. Για παράδειγμα;

• ΕΝΑ κριτική δημοσιεύθηκε από Θρεπτικά συστατικά Το 2017 και η κάλυψη 24 μελετών σημείωσε ότι οι άνθρωποι που τρώνε πλούσια σε ανθοκυανίνη τρόφιμα έχουν σημαντικά καλύτερη αιμοφόρα αγγεία και αρτηριακή πίεση λειτουργούν από ό, τι τα άτομα που δεν το κάνουν. Καθώς οι ανεπαρκείς λειτουργίες των αιμοφόρων αγγείων και η κακή ροή του αίματος είναι οι κύριες αιτίες των καρδιακών παθήσεων, η βελτίωση αυτών των παραγόντων κινδύνου μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
• Μια άλλη μελέτη μεγάλης κλίμακας που δημοσιεύθηκε στο American Journal of Clinical Nutrition Το 2007 που περιλαμβάνει δεκάδες χιλιάδες ανθρώπους που δόθηκαν 0,2 mg ανθοκυανίνης ημερησίως διαπίστωσαν ότι η ανθοκυανίνη βελτιώνει την υγεία της καρδιάς και μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ένα άλλο πλεονέκτημα της ανθοκυανίνης είναι η ικανότητά της να αποτρέψει την ψυχική παρακμή. 
• ΕΝΑ μελέτη Δημοσιεύθηκε στο Περιοδικά Sage 2022 σημείωσε βελτιωμένα αποτελέσματα ψυχικής υγείας, όπως η μνήμη και η λεκτική μάθηση. Όλοι οι άνθρωποι, συμπεριλαμβανομένων των ηλικιωμένων, των ενηλίκων και των παιδιών, γνώρισαν αυτά τα οφέλη μετά την κατανάλωση τροφίμων πλούσια σε ανθοκυανίνη.
• Ομοίως, πολλοί μελέτες πληθυσμού, π.χ., από Aleksandra Kozłowska και Aneta Nitsch-osuch (Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Βαρσοβίας, Πολωνία) Το 2024, σημείωσε ότι η περισσότερη πρόσληψη τροφών πλούσιων σε ανθοκυανίνη μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. 

Εκτός από την ανθοκυανίνη, τα μοβ καρότα είναι πλούσια σε πολλά άλλα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης, όπως το καφεϊκό οξύ και το χλωρογενικό οξύ. Στην πραγματικότητα, τα μοβ καρότα παρέχουν σχεδόν εννέα φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης από άλλα καρότα και είναι επομένως ένα πραγματικό αντιοξειδωτικό «superfood».

Οι συλλογές μας αντιοξειδωτικά έχω πολλά αντιοξειδωτικά και συμπληρώματα βοτάνων. Επισκεφθείτε τα για να αγοράσετε αυτά τα συμπληρώματα. 

Αντικαρκινικές επιδράσεις 

Διάφορες μελέτες έχουν σημειώσει ότι τα αντιοξειδωτικά που υπάρχουν σε μοβ καρότα έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. Για παράδειγμα;

• ΕΝΑ έρευνα τριών μηνών δημοσιευμένος Ιατρική ογκολογία (Λονδίνο, Ηνωμένο Βασίλειο) που περιλαμβάνει αρουραίους με δίαιτα που περιέχει εκχύλισμα κόκκινου καρότου μείωσε σημαντικά την ανάπτυξη του καρκίνου σε σύγκριση με εκείνες με κανονική διατροφή. 
• Πολλές μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων σημείωσαν ότι οι ανθοκυανίνες αναστέλλουν την εξάπλωση και την ανάπτυξη του παχέος εντέρου, του αίματος, του δέρματος, του ήπατος και του καρκίνου του μαστού. Διάφορες άλλες μελέτες έχουν επίσης δείξει χαμηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού.
• Αλλος μελέτη Δημοσιεύθηκε στο World Journal of Gastroenterology Το 2017 που περιλαμβάνει πάνω από χίλιους ανθρώπους με καρκίνο του παχέος εντέρου και 1846 άτομα χωρίς καρκίνο του παχέος εντέρου ανέφεραν ότι οι άνθρωποι που καταναλώνουν πιο μοβ φρούτα και λαχανικά έχουν σημαντικά χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου από εκείνους που καταναλώνουν λιγότερο μοβ τρόφιμα. 

Ανεξάρτητα από τον τύπο του καρκίνου, οι δίαιτες που περιέχουν κόκκινα καρότα προκαλούν σημαντική μείωση του κινδύνου καρκίνου. Τα μοβ καρότα δεν είναι μόνοι. Υπάρχουν πολλά άλλα αντικαρκινικά τρόφιμα. Επισκεφθείτε μας για να διαβάσετε το ιστολόγιό μας για 9 Superfoods για την καταπολέμηση του καρκίνου. Μας Περιεκτικός οδηγός για καρκίνο Έχει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε. 

Ευεργετικά για άτομα με ορισμένες συνθήκες υγείας 

Η έρευνα δείχνει ότι τα μοβ καρότα είναι χρήσιμα για όσους έχουν ορισμένες συνθήκες υγείας, όπως η φλεγμονή των εντέρων και του μεταβολικού συνδρόμου. 

Φλεγμονώδεις συνθήκες εντέρων, π.χ. κολίτιδα 

Η χρόνια φλεγμονή σε μερικά ή σε όλα τα μέρη του πεπτικού συστήματος είναι γνωστή ως σύνδρομο φλεγμονώδους εντέρου (IBS). Οι μελέτες ζωικών και δοκιμών δοκιμών έχουν παρατηρήσει ότι τα μωβ καρότα βοηθούν τα άτομα με ορισμένες φλεγμονώδεις καταστάσεις, όπως η ελκώδη κολίτιδα.

• Για παράδειγμα, μια μελέτη δημοσιευμένος Προληπτική ιατρική και επιστήμη τροφίμων Το 2018 διαπίστωσε ότι τα ποντίκια με κολίτιδα που τροφοδοτήθηκαν σε σκόνη μοβ καρότα είχαν χαμηλότερα επίπεδα προ-φλεγμονωδών χημικών ουσιών, όπως η ιντερλευκίνη-6 και ο νεκρωτικός παράγοντας του όγκου-άλφα. 
• ΕΝΑ μελέτη δοκιμαστικών σωλήνων δημοσιευμένος Τρόφιμα και λειτουργίες Το 2016 κατέδειξε τις επιδράσεις των μοβ καρότων στην κυτταρική φλεγμονή στα έντερα, τα οποία είχαν το ίδιο αποτέλεσμα. Όλες αυτές οι μελέτες αποδίδουν τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των κόκκινων καρότων στην ισχυρή αντιοξειδωτική ανθοκυανίνη τους. 

Μεταβολικό σύνδρομο 

Το μεταβολικό σύνδρομο είναι μια σύνθετη κατάσταση που χαρακτηρίζεται από συμπτώματα, π.χ. υπερχοληστερολαιμία, υπερβολικό λίπος της κοιλιάς, υψηλότερα επίπεδα ζάχαρης και υψηλότερη αρτηριακή πίεση. Το μεταβολικό σύνδρομο αυξάνει τον κίνδυνο θνησιμότητας λόγω όλων των αιτιών, π.χ. διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων. 

Η ανθοκυανίνη σε μοβ καρότα μειώνει τα επίπεδα ζάχαρης και χοληστερόλης, τα δύο κύρια συμπτώματα του μεταβολικού συνδρόμου. Τα μοβ καρότα βελτιώνουν επίσης διάφορα άλλα συμπτώματα μεταβολικού συνδρόμου, π.χ. Η κοιλιακή παχυσαρκία, η υψηλή αρτηριακή πίεση, τα αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και τα ανώμαλα επίπεδα χοληστερόλης. 

• ΕΝΑ συγκριτική μελέτη Δημοσιεύθηκε στο Βρετανικό περιοδικό διατροφής Το 2010 που περιλαμβάνει το μεταβολικό σύνδρομο σε αρουραίους σημείωσε ότι οι δίαιτες που περιέχουν μοβ χυμό καρότων αντιστρέφουν και βελτιώνουν όλα τα συμπτώματα που σχετίζονται με το μεταβολικό σύνδρομο, π.χ. δυσκαμψία των μυών της καρδιάς, υπέρταση, υψηλότερο σάκχαρο στο αίμα και λιπώδη ήπαρ.
• Αλλος μελέτη Δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα των φαρμακευτικών τροφίμων Το 2017 σημείωσε ότι οι αρουραίοι με μεταβολικό σύνδρομο, οι οποίοι έλαβαν δίαιτα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά καρότο, ανέφεραν σημαντική βελτίωση στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στην αρτηριακή πίεση σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. 

Τα αποτελέσματα αυτών των μελετών είναι ελπιδοφόρα, ωστόσο οι ανθρώπινες μελέτες είναι απαραίτητες για την κατανόηση της σχέσης μεταξύ του μεταβολικού συνδρόμου, των μωβ καρότα, παχυσαρκία και διαβήτης.  

Μια εύκολη προσθήκη στη διατροφή 

Τα μοβ καρότα είναι ευπροσάρμοστα, θρεπτικά και νόστιμα. Είναι μια εύκολη προσθήκη σε διάφορα πιάτα και χρησιμοποιούνται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο, καθώς δοκιμάζουν παρόμοια με άλλες ποικιλίες καρότων. 

Μερικές καλύτερες επιλογές για να προσθέσετε μοβ καρότα στη διατροφή είναι.

• Προσθέστε στη σαλάτα μετά το ξύρισμα, το τρίψιμο και το τεμαχισμό
• Το ψήσιμο με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο, είτε κομμένο είτε σε ολόκληρο ή ολόκληρο
• Προσθέστε το στο σπιτικό hummus
• Προσθέστε το στα ψημένα προϊόντα μετά το τρίψιμο
• Κόψτε το και χρησιμοποιήστε το με βουτιά
• Χρησιμοποιήστε το για να προετοιμάσετε smoothies και χυμούς
• Χρησιμοποιήστε το ως υγιές υποκατάστατο για τσιπ πατάτας μετά την αφυδάτωση των φέτας
• Ζαρωθεί και προσθέστε το σε διάφορα πιάτα και τηγανητά
• Χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα και ελαιόλαδο για να παρασκευάσετε ένα slaw
• Προσθέστε στους ζωμούς, τα σούπα και τις σαλάτες
• Μπριζόλα και παλτό με ένα εξαιρετικό μείγμα μπαχαρικών, π.χ., Harissa. 

Υπάρχουν πολλές άλλες διαθέσιμες επιλογές. Απλά ενσωματώστε τα στα πιάτα σας για να βελτιώσετε την εμπειρία.

Εφέ απώλειας βάρους  

Τα αποτελέσματα είναι μικτά, αλλά οι μελέτες πληθυσμού διαπίστωσαν ότι τα άτομα με πλούσια σε λαχανικά δίαιτες, όπως μοβ καρότα, χάνουν περισσότερο βάρος από εκείνους με λιγότερα λαχανικά. Τα λαχανικά όπως τα μωβ καρότα είναι νόστιμα, εξαιρετικά θρεπτικά και χαμηλά σε θερμίδες, καθιστώντας τα ένα από τα καλύτερα τρόφιμα απώλειας βάρους. 

Η αντικατάσταση των σνακ και των γευμάτων με βάση τα λαχανικά για μια δίαιτα υψηλής μεταποιημένης και υψηλής θερμίδας μειώνει την θερμιδική πρόσληψη και προκαλεί μεγαλύτερη απώλεια βάρους. Τα μοβ καρότα είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή διαλυτών ινών, η οποία μειώνει την πρόσληψη τροφής διαχειρίζοντας την όρεξη και ενισχύοντας την πληρότητα.

• Πρόσφατος έρευνα από ερευνητές που εργάζονται στο Πανεπιστήμιο του Ulster, Coleraine, Ηνωμένο Βασίλειο, Η συμμετοχή εκατό γυναικών σημείωσε ότι οι γυναίκες που λαμβάνουν 200g (1,6 φλιτζάνια) καρότα κατά τη διάρκεια του γεύματος τρώνε λιγότερο και βιώνουν σημαντική πληρότητα καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας σε σύγκριση με τις γυναίκες που δεν καταναλώνουν καρότα.
• ΕΝΑ μετα-ανάλυση μεγάλης κλίμακας μελέτη που δημοσιεύθηκε στο BMJ Η εμπλοκή περισσότερων από 100.000 ατόμων απέδωσε σημαντική απώλεια βάρους σε γυναίκες και άνδρες που τρώνε πλούσια σε ανθοκυανίνη τρόφιμα, όπως μοβ καρότα. 

Η έρευνα είναι περιορισμένη αλλά ελπιδοφόρα και είναι απαραίτητες περισσότερες μελέτες στο μέλλον. Υπάρχουν ωστόσο πολλά τρόφιμα απώλειας βάρους και πρέπει να επιλέξετε σύμφωνα με τη δική του ομοιότητα. Το ιστολόγιό μας για το Κορυφαία 9 φρούτα για απώλεια βάρους αξίζει να διαβάσετε. Επισκεφθείτε μας για να το διαβάσετε. 

Τελικές σκέψεις 

Τα μοβ καρότα είναι πιο υγιεινές επιλογές από τους άλλους ομολόγους τους. Η αποτελεσματικότητά τους σχετίζεται με σημαντικά υψηλότερα επίπεδα ανθοκυανίνης, ισχυρά αντιοξειδωτικά που δίνουν μοβ καρότα το χρώμα τους. Αυτά τα αντιοξειδωτικά υποστηρίζουν τη συνολική υγεία της καρδιάς, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και μειώνουν τη φλεγμονή. 

Επιπλέον, αυτά τα καρότα είναι πολύ θρεπτικά και πλούσια σε κάλιο, βιταμίνη Α και ίνες, καθιστώντας τους μια καλύτερη επιλογή για όσους χρειάζονται περισσότερα αντιοξειδωτικά. Το υψηλό θερμιδικό του προφίλ είναι ένα άλλο σημείο συν.

Δοκιμάστε να ενσωματώσετε μωβ καρότα στο επόμενο γεύμα σας και να δοκιμάσετε τη ζωντανή γεύση και τη διατροφή που φέρνουν!

Συχνές ερωτήσεις 

Πόσο καλύτερα είναι τα μοβ καρότα για την υγεία σας; 

Τα πιο πολύχρωμα λαχανικά είναι καλύτερα για την υγεία. Έτσι, τα μοβ καρότα είναι πολύ καλύτερα για την υγεία, ακόμη περισσότερο από τα πορτοκάλια. Αυτά τα καρότα έχουν φυτικά αντιοξειδωτικά, όπως ανθοκυανίνες, τα οποία είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν το DNA και τα κύτταρα από οξειδωτικό στρες. 

Τα μοβ καρότα είναι υγιή για την καρδιά; 

Όλοι οι τύποι καρότων είναι υγιείς και επωφελείς για τη συνολική υγεία. Τα μοβ καρότα περιέχουν την ανθεκυανίνη της ένωσης, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει από καρδιακές παθήσεις, ορισμένους τύπους καρκίνου, ψυχική παρακμή και πολλά καρδιακά προβλήματα. Έχει πολλά άλλα υλικά καρδιακά συστατικά.

Τα μοβ καρότα είναι ασφαλή να καταναλώνουν με την ακατέργαστη μορφή; 

Τα μοβ καρότα είναι ασφαλή για κατανάλωση. Ωστόσο, δεν τους αρέσει η θερμότητα και χάνουν το χρώμα τους όταν θερμαίνονται. Έτσι, είναι καλύτερο να τα χρησιμοποιήσετε ελαφρώς σοταρισμένα ή κατά προτίμηση ωμά. Η λιγότερη επεξεργασία και το λιγότερο μαγείρεμα είναι πολύ καλύτερο από το υπερβολικό μαγείρεμα. 

Είναι μοβ καρότα τα superfoods; 

Ναι, μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ένα superfood. Όλοι οι τύποι καρότων είναι πλούσιες πηγές πολλών θρεπτικών ουσιών, αλλά τα μοβ καρότα είναι μια πλούσια πηγή αντιοξειδωτικής ανθοκυανίνης, η οποία έχει εντυπωσιακές επιδράσεις στο σώμα. Η τακτική κατανάλωση μοβ καρότα μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, μειώνει τη φλεγμονή, ενθαρρύνει την απώλεια βάρους και βελτιώνει την υγεία της καρδιάς. 

Είναι το ξεφλούδισμα μοβ καρότα Η υγιέστερη επιλογή; 

Το ξεφλούδισμα μοβ καρότα είναι θέμα προσωπικής επιλογής. Μετά από λεπτομερή τρίψιμο και πλύσιμο για να αφαιρέσετε σφάλματα και βρωμιά, είναι ασφαλή για να τρώτε ωμό ή μαγειρέψτε με ή χωρίς ξεφλούδισμα. 

Πόσα μοβ καρότα πρέπει να χρησιμοποιούνται καθημερινά; 

Σε γενικές γραμμές, η κατανάλωση όσων καρότων όπως κάποιος αρέσει είναι απόλυτα ασφαλής και ωραία χωρίς προβλήματα. Ωστόσο, αναμένεται ελάχιστο όφελος μετά την κατανάλωσή τους περισσότερο από ένα επίπεδο. Για πρακτικούς σκοπούς, η λήψη μόνο ενός μεσαίου μεγέθους καρότου (περίπου 125G) ή 100G ημερησίως είναι αρκετή για να αποκτήσει τα περισσότερα οφέλη για την υγεία. 

Κατώτατης γραμμής  

Τα μοβ καρότα έχουν μια εντυπωσιακή ποσότητα ισχυρών φυτικών ενώσεων, ορυκτών και βιταμινών και υποσχόμαστε για την υγεία με πολλούς τρόπους. Όλες οι ποικιλίες καρότων είναι υγιείς και θρεπτικές, αλλά τα μοβ καρότα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε ισχυρά αντιοξειδωτικά γνωστά ως ανθοκυανίνη που έχουν θαυμάσιες επιδράσεις στο σώμα. 

Η ενσωμάτωση μοβ καρότων στη διατροφή ενθαρρύνει την απώλεια βάρους, βελτιώνει την υγεία της καρδιάς, μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων και μειώνει τη φλεγμονή μέσα στο σώμα. Αυτά τα έντονα χρωματισμένα λαχανικά δεν είναι μόνο γεμάτα από πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά και προσθέτουν γεύση και χρώμα σε πολλά πιάτα.