Χονδράλευρο- Μια χαριτωμένη απόλαυση

Οι Grits είναι ένας τύπος χυλοπωλίας από χονδροειδείς και γειωμένους πυρήνες καλαμποκιού. Είναι ένα αγαπημένο βασικό στη νότια κουζίνα που έχει βρει τώρα μια θέση σε πλάκες σε όλο τον κόσμο. Τα Grits σερβίρονται κυρίως ως πιάτο πρωινού. Προετοιμάζεται με διάφορους τρόπους, όπως κρεμώδη, ομαλή, χονδροειδής ή υφή. 

Αλλά είναι υγιείς; Στο παρακάτω άρθρο, θα συζητήσουμε τα Grits, τα οφέλη για την υγεία και τις πιθανές εκτιμήσεις πριν ενσωματώσουμε τα Grits στα καθημερινά γεύματά μας.

Διατροφικό προφίλ:

Οι Grits περιέχουν διάφορα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα και μακροθρεπτικά συστατικά. Εδώ είναι ένα διατροφικό προφίλ των Grits που βασίζεται σε μία μερίδα μαγειρεμένων grits (ένα τέταρτο φλιτζάνι):

• Θερμίδες: 182 kcal περίπου.
• Υδατάνθρακες: 38 γραμμάρια
• Πρωτεΐνες: 3 γραμμάρια
• Λίπος: λιγότερο από 1 γραμμάριο
• Ίνα: 2 γραμμάρια
• Βιταμίνες και μέταλλα: Σίδερο, μαγνήσιο, φωσφόρος και βιταμίνες Β.

Προνόμια υγείας των κόκκων

Οι Grits είναι μια διατροφική δύναμη γεμάτη με θρεπτικά συστατικά και ιδιότητες προαγωγής της υγείας. Ακολουθούν τα οφέλη για την υγεία των Grits:

1. Σύνθετη διατροφή υδατανθράκων:

Υπάρχουν δύο τύποι υδατανθράκων, απλοί και πολύπλοκες. Οι απλοί υδατάνθρακες προκαλούν ταχείες αιχμές και συντριβές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα που συχνά οδηγούν σε συναισθήματα τεμπελιάς και πείνας λίγο μετά την κατανάλωσή της. Οι απλοί υδατάνθρακες είναι αυτοί που υπάρχουν σε ζαχαρούχα ποτά και δημητριακά, επεξεργασμένα σνακ τρόφιμα και καραμέλες που συμβάλλουν στην αύξηση του βάρους και την αντίσταση στην ινσουλίνη.

Ενώ οι σύνθετοι υδατάνθρακες παρέχουν παρατεταμένη ενέργεια για να τροφοδοτήσουν τις συνήθεις δραστηριότητες μας. Είναι παρόν σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όσπρια, καρύδια και σπόρους που προωθούν την αίσθηση της πληρότητας. Περίπου 38 γραμμάρια σύνθετων υδατανθράκων σε κάθε μερίδα μαγειρεμένων grits είναι ένα σημαντικό ποσό. Οι πολύπλοκες υδατάνθρακες σε grits αφομοιώνονται πιο αργά που διατηρεί σταθερά επίπεδα ενέργειας. Ένα μπολ με μαγειρεμένα grits είναι επίσης μια ιδανική επιλογή για σνακ καθώς προωθεί την πρώιμη κορεσμό και δίνει ενέργεια.

2. Καλό για την καρδιά:

Όπως είναι εμφανές από το διατροφικό του προφίλ, οι Grits είναι χαμηλά στα λίπη. Η ελάχιστη ποσότητα κορεσμένων λιπών σε grits την καθιστά μια υγιεινή επιλογή για την υγεία της καρδιάς. Επιπλέον, οι διαλυτές ίνες σε κόκκους βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης με τη χηλική τους με χολικά οξέα. Αυτή η διαδικασία τελειώνει με υγιή αφαίρεση επιπλέον χοληστερόλης από το σώμα. Οι Grits προάγουν την καρδιαγγειακή υγεία ευεξίας προωθώντας υγιή επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα και μειώνουν τον φόρτο εργασίας του.

3. Ομαλή πέψη:

Η γαστρεντερική οδός επωφελείται περισσότερο από κάθε φαγητό που είναι πλούσιο σε ίνες. Το περιεχόμενο των ινών σε grits βοηθά στην εύκολη και ομαλή πέψη. Προσθέτει χύμα στα σκαμνιά για να διευκολύνει τις περιοδικές κινήσεις του εντέρου, εμποδίζοντας έτσι τη δυσκοιλιότητα. Οι ίνες είναι φιλικές στο έντερο και έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο γαστρεντερικών διαταραχών όπως η απόφραξη του εντέρου και ο καρκίνος του παχέος εντέρου. 

4. Συμπλήρωση διατροφής:

Οι κόκκοι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και βιταμίνες Β. Ο σιδήρου διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη μεταφορά οξυγόνου, στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, στη διατήρηση των ανοσολογικών λειτουργιών και στη διευκόλυνση του ενεργειακού μεταβολισμού. Η βέλτιστη ποσότητα μαγνησίου διευκολύνει τη συστολή των μυών, τη μετάδοση των νεύρων και την ενίσχυση των οστών. Οι Grits είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνες Β όπως η θειαμίνη και η νιασίνη που είναι ζωτικής σημασίας για τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος και τους μεταβολισμούς της κυτταρικής ενέργειας. Οι ελλείψεις αυτών των βιταμινών προκαλούν σοβαρά προβλήματα υγείας όπως η εγκεφαλοπάθεια και η pellagra.

5. Γλουτλέτα- δωρεάν:

Τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή κοιλιοκάκη επωφελούνται σε μήκος από τους Grits. Οι Grits είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, καθώς είναι κατασκευασμένα από καλαμπόκι. Οι δίαιτες χωρίς γλουτένη είναι επίσης επωφελείς για τα άτομα χωρίς ευαισθησία στη γλουτένη. Τα πιθανά οφέλη της διατροφής χωρίς γλουτένη περιλαμβάνουν βελτιωμένη πέψη, διαχείριση βάρους και ανακούφιση από αυτοάνοσες καταστάσεις. Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό υγειονομικής περίθαλψης και να προσθέσετε συμπληρώματα διατροφής στη διατροφή εάν κάποιος επιλέξει τη δίαιτα χωρίς γλουτένη με ιατρική αναγκαιότητα.

Ενσωματώνοντας σιτάρια στη διατροφή:

Τώρα που συζητήσαμε τα οφέλη για την υγεία των Grits, πρέπει να σκεφτείτε να το συμπεριλάβετε στα γεύματά σας. Δεν ανησυχείτε ως Κηλίδα Φέρνει μερικούς από τους δημιουργικούς τρόπους με τους οποίους οι Grits ενσωματώνονται στη διατροφή με υγιεινό τρόπο.

1. Πρωινό:

Ξεκινήστε τη μέρα σε ένα υγιές σημείωμα, συμπληρώνοντας το μπολ με μαγειρεμένα σιτηρά με φρέσκα εποχιακά φρούτα και καρύδια των προτιμήσεων σας. Προσθέστε μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για πρόσθετη γεύση και απολαύστε!

2. Νόστιμα πιάτα:

Οι κόκκοι χρησιμοποιούνται συχνά ως βάση για ορισμένα αλμυρά πιάτα, όπως γαρίδες και κόκκους ή κρεμώδη σιτάρια με τυρί μοτσαρέλα. Οι Grits σερβίρονται παράλληλα με αυγά ή αλατισμένα λαχανικά είναι επίσης μια πλούσια επιλογή brunch.

3. Grit Casseroles:

Ανυψώστε την εμπειρία της κουζίνας, προετοιμάζοντας κατσαρόλες γεμισμένες με στρώματα λαχανικών, τυριών και πλούσιων σε πρωτεΐνες, όπως κοτόπουλο ή λουκάνικο γαλοπούλας. Είναι ένα ευχάριστο πιάτο για οποιαδήποτε ώρα της ημέρας ή για φαγητό.

4. Κλασικό sidekick:

Οι Grits χρησίμευαν ως θρεπτικό πιάτο δίπλα με ψητά ψάρια, ψητό κοτόπουλο ή κρέατα για να προσθέσετε υφή στο γεύμα είναι μια εξαιρετική επιλογή.

Σεπτεμβρίου προσεγγίσεις για τους Grits:

Οι Grits προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία, κυρίως που σχετίζονται με την καρδιαγγειακή και την πεπτική υγεία. Πρέπει να ληφθεί υπόψη η προσέγγιση πριν από την ενσωμάτωση των κόκκων στη διατροφή. Αποφύγετε τα σιτηρά εάν ένα άτομο έχει αλλεργία ή ευαισθησία στο καλαμπόκι και τα προϊόντα του. Η ανεπιθύμητη αντίδραση στο καλαμπόκι περιλαμβάνει πεπτική δυσφορία και αλλεργική αντίδραση σε άτομα ευαίσθητα στο καλαμπόκι.  

Παρά τα θρεπτικά οφέλη τους, οι Grits εξακολουθούν να είναι υψηλές σε θερμίδες. Είναι σημαντικό να αναζητήσετε τμήμα των κόκκων εάν ένα άτομο παρακολουθεί θερμίδες. Επιπλέον, οι κόκκοι συχνά ολοκληρώνονται με βούτυρο, τυρί, άλατα και ζάχαρη που επηρεάζουν σημαντικά το διατροφικό του προφίλ. Αυτά τα πρόσθετα συμβάλλουν στην υπερβολική νάτριο και τα κορεσμένα λιπαρά.

Οι Grits είναι μια υγιεινή επιλογή που δεν πρέπει να είναι η μόνη συνιστώσα της διατροφής. Είναι ζωτικής σημασίας να εξασφαλιστεί επαρκής κατανάλωση φρούτων, λαχανικών, άπαχων πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών παράλληλα με τα σιτάρια για την αποφυγή διατροφικών ελλείψεων.

Κηλίδα Σας προτείνει να επιλέξετε γειωμένα ή ολικά κόκκους σιτηρών αν είναι δυνατόν. Τα γειωμένα grits διατηρούν τις περισσότερες από τις ίνες και τα διατροφικά οφέλη σε σύγκριση με τις επεξεργασμένες ποικιλίες.

Οι άνθρωποι ρωτούν επίσης:

Ποια είναι πιο υγιεινά ή βρώμη;

Και τα δύο grits και oatmeal είναι καλές επιλογές για μια υγιεινή διατροφή. Ωστόσο, οι Grits δεν βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Το πλιγούρι βρώμης είναι πιο θρεπτικό λόγω των υψηλών ινών, των βιταμινών και του ορυκτού περιεχομένου μαζί με έναν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη που την καθιστά καλύτερη επιλογή έναντι των σιτρίδων.

Πώς αποθηκεύετε μαγειρεμένα grits;

Τα μαγειρεμένα κόκκους μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα αεροστεγή δοχείο για έως και 5 ημέρες σε ένα ψυγείο. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί για να παγώσει σε ένα δοχείο ασφαλείας κατάψυξης για έως και 2 μήνες. Για να επαναθερματήσετε τα σιτηρά μετά την αποθήκευση τις ημέρες, προσθέστε λίγο νερό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε την κορυφή της φλόγας για να αποκαταστήσετε την υφή τους.

Μπορούν οι Grits να είναι μέρος μιας δίαιτας vegan ή χορτοφαγίας;

Ναι, τα Grits συχνά περιλαμβάνονται σε μια δίαιτα βέγκαν ή χορτοφαγική, καθώς είναι κατασκευασμένα από γειωμένο καλαμπόκι, το οποίο είναι ένα συστατικό που βασίζεται σε φυτά. Οι Grits παρέχουν μια ικανοποιητική επιλογή για άτομα μετά από χορτοφαγικές δίαιτες. Μπορούν να βράσουν σε μη καθημερινό γάλα ή να μαγειρευτούν με λαχανικά για βελτιωμένη γεύση. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι, όπως τα λαχανικά και το αβοκάντο, σερβίρονται συχνά παράλληλα με τους Grits. 

Σύναψη:

Πέρα από τη σύνδεσή του με τα τρόφιμα της Southern Comfort, τα Grits εμφανίζονται ως θρεπτικό δυναμικό φορτωμένο με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ιδιότητες που ενισχύουν την ευημερία. Η γεύση ενός γρήγορου μπολ με μαγειρεμένα grits με αγαπημένες γαρνιτούρες είναι μια υγιής εκκίνηση της ημέρας. Οι Grits προσφέρουν έναν ευέλικτο καμβά για γαστρονομική δημιουργικότητα ενώ συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή καθ 'όλη τη διάρκεια. Μέσα από μια ολοκληρωμένη κατανόηση της θρεπτικής τους σύνθεσης, το ένα γενικά οφέλη από τα πολυάριθμα οφέλη για την υγεία που έχει να προσφέρει.