Πώς να χρησιμοποιήσετε το Parsley STEM για γαρνιτούρα;

Το μαϊντανό είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται σε πολλές γαστρονομικές πρακτικές και παραδόσεις. Είναι γνωστό για τη ζωντανή και φρέσκια γεύση και την ευελιξία της στη χρήση του. Οι γαστρονομικές χρήσεις του μαϊντανού περιστρέφονται ως επί το πλείστον γύρω από τα φύλλα του. Έτσι, τα στελέχη του μαϊντανού συχνά υποβάλλονται σε απορριφθείσα. Τα περισσότερα άτομα δεν γνωρίζουν ότι το στέλεχος του μαϊντανού είναι σίγουρα βρώσιμο και μπορεί να μεταδώσει φρέσκες και ζωντανές γεύσεις σε πιάτα.

Το Parsley Stem είναι ένα πανταχού παρόν βότανα που είναι πιο ισχυρό και ινώδες από τα φύλλα. Αυτή η ιδιότητα καθιστά λιγότερο τρυφερή από τα φύλλα. Φέρνει το είδος της γεύσης που προσθέτει ποώδη πλούτο στα πιάτα. Η τραγανότητα των στελεχών του μαϊντανού μπορεί επίσης να προσθέσει στην υφή των πιάτων. Τα στελέχη μαϊντανού χωρίζονται σε δύο κύριους τύπους με βάση το φύλλο του, δηλ., Επίπεδα φύλλων και σγουρά φύλλα. Ο τύπος επίπεδου φύλλου προτιμάται περισσότερο για γαρνίρισμα καθώς έχει συγκεντρωμένη γεύση και προσδίδει ομαλή υφή στο πιάτο. Τα σγουρά στελέχη μαϊντανού χρησιμοποιούνται επίσης για να γαρνίξουν καθώς προσθέτουν στην οπτική έκκληση του πιάτου.

Στο παρακάτω άρθρο, θα συζητήσουμε μερικούς από τους δημιουργικούς τρόπους με τους οποίους ο μαϊντανός μπορεί να χρησιμοποιηθεί και να κατανοήσει τις πολύτιμες πτυχές του στις μαγειρικές πρακτικές.

Πώς να προετοιμάσετε το μαϊντανό για γαρνιτούρα;

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε τα στελέχη του μαϊντανού πριν το χρησιμοποιήσετε για σκοπούς γαρνιτούρας. Ακολουθούν οι μέθοδοι για την προετοιμασία των στελεχών του μαϊντανού για γαρνιτούρα.

Βήμα # 1 - Πλύσιμο

Τα βότανα συχνά περιέχουν λάσπη και βακτήρια μαζί με αυτό. Είναι σημαντικό να πλύνετε καλά τα στελέχη του μαϊντανού και να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει βρωμιά ή λάσπη που να μεταφέρει συχνά βακτηρίδια. Το πλύσιμο αφαιρεί επίσης τα εντομοκτόνα ή τα φυτοφάρμακα πάνω από τα βότανα (αν υπάρχουν). Μετά από λεπτομερή πλύση, ξεπλύνετε τους μίσχους και τα πατήστε με καθαρό και ξηρό πανί για να το αποστραγγίσετε από την υπερβολική υγρασία.

Βήμα # 2 - κοπή

Τα στελέχη μαϊντανού έχουν τραχιά και ξυλώδη άκρα που πρέπει να κόβονται. Συνιστάται να κόβουμε μια ίντσα από την κάτω όψη που είναι συχνά το πιο σκληρό μέρος των στελεχών του μαϊντανού.

Βήμα # 3 - ξεφλούδισμα

Το ξεφλούδισμα είναι απαραίτητο μόνο για ορισμένες ποικιλίες στελεχών μαϊντανού που συχνά έχουν παχύ και ινώδη εξωτερική κάλυψη. Το ξεφλούδισμα των στελεχών του μαϊντανού με έναν αποφλοιωτή λαχανικών θα το κάνει τρυφερό και εύκολα βρώσιμο στα πιάτα.

Βήμα # 4 - Κόβισμα ή τεμαχισμό

Αυτό το βήμα εξαρτάται από την προτίμηση του ατόμου ή την πρόθεση χρήσης. Κόψτε ή κόψτε τα στελέχη του μαϊντανού. Τα δημιουργικά άτομα μπορούν να το κόψουν σε λεπτές λωρίδες για μια διακοσμητική γαρνιτούρα.

Και ta-da! Τα στελέχη μαϊντανού είναι έτοιμα για βρώσιμη χρήση.

Ποιες είναι μερικές από τις δημιουργικές μεθόδους για να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη μαϊντανού για γαρνιτούρα;

Τώρα που τα στελέχη του μαϊντανού είναι προετοιμασμένα, αφήνει να επεξεργαστεί μερικούς από τους δημιουργικούς τρόπους για να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη του μαϊντανού για μια γευστική και οπτικά ελκυστική γαρνιτούρα.

1. Julienned μαϊντανό στελέχη

Είναι ο απλούστερος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη του μαϊντανού, δηλαδή, για να τα κάνετε. Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει τη δημιουργία λεπτών φέτες από μπαστούνια μαϊντανού που είναι ίσα σε μέγεθος με τα μπαστούνια αγώνα. Τα μπαστούνια μαϊντανού Julienne πασπαλίζονται πάνω από σούπες, κάρυ, σαλάτες και δίκτυα για να προσθέσουν ένα άγγιγμα δημιουργικότητας, πράσινων και τραγανών.

2. Κομφετί με μαϊντανό

Λεπτά και ωραία ψιλοκομμένα μικροσκοπικά κομμάτια μαϊντανού δημιουργούν ένα γαρνιτούρα που μοιάζουν με κομφετί που μπορεί να πασπαλιστεί πάνω από τα πιάτα. Αυτή η τεχνική εργάζεται ιδιαίτερα για άτομα που αναζητούν έναν υπαινιγμό από μαϊντανό σε ριζότους, ψητά λαχανικά ή ζυμαρικά.

3. Προσθήκη σε έλαια και βούτυρες

Τα στελέχη του μαϊντανού μεταδίδουν πλούσια ποώδη γεύση μπορούν να μεταφέρουν τη φρέσκια και φυτική γεύση του όταν τοποθετούνται σε ένα μέσο, ​​όπως το βούτυρο και το λάδι. Αυτή η μέθοδος ξεκινά με το τεμαχισμό του μαϊντανού σε ωραία κομμάτια και τα ζεστάνετε σε λιωμένο καλύτερο ή ελαιόλαδο. Μόλις θερμαίνεται αρκετά, στρέψτε τα στελέχη του μαϊντανού και χρησιμοποιήστε το γεύμα που εγχύθηκε το λάδι για να ψεκαστεί στο τελικό πιάτο για μια αρωματική πινελιά και ενισχυμένη γεύση.

4. Μαϊντανό πέστο

Το Pesto είναι συχνά φτιαγμένο με φύλλα βασιλικού, αλλά το καθιστώντας το με μαϊντανό είναι επίσης μια μοναδική ιδέα. Αυτή η μέθοδος ξεκινά με την ανάμειξη του μαϊντανού με σκόρδο, καρύδια, τυρί και ελαιόλαδο για να δημιουργηθεί ένα γευστικό πέστο (πράσινη σάλτσα). Αυτό το πέστο στη συνέχεια χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα με το πλέγμα πάνω από τηγανητά ή μη φυλλώδη λαχανικά, τα κρέατα και τα ψάρια.

5. Μπούκλες μαϊντανού

Ετοιμαστείτε για αυτή την κομψή και εντυπωσιακή ιδέα του μαϊντανού για γαρνιτούρα. Ξεκινήστε με την κοπή του μαϊντανού σε μήκη 3 ιντσών και πάρτε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να φτιάξετε ομοιόμορφες και λεπτές φέτες κατά μήκος κάθε κομματιού, αλλά σταματήστε ένα μικρό δρόμο πριν κόψετε όλη τη διαδρομή μέσα από το μήκος 3 ιντσών. Μεταφέρετε τις φέτες του μαϊντανού στελέχη σε μια κατσαρόλα παγωμένου νερού για λίγα λεπτά μέχρι να σκαρφαλώσει. Εδώ είναι μια όμορφη γαρνιτούρα που πρέπει να τοποθετηθεί σε πλάκες και έντερα για πρόσθετη λιχουδιά.

6. Θύλακα

Τα στελέχη του μαϊντανού του Pickling προσθέτουν ένα τραγανό στοιχείο και πικάντικη γεύση στα πιάτα. Ξεκινήστε με την προετοιμασία μιας άλμης του pickling με νερό, ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε το Parsley Stems στην άλμη και αφήστε τα να μαρινηθούν για λίγες ώρες. Αυτά τα στελέχη μαϊντανού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα για tacos και σάντουιτς.

7. Γαρνιτούρα για κοκτέιλ

Τα στελέχη μαϊντανού είναι μια ευχάριστη και εκπληκτική γαρνιτούρα για κοκτέιλ. Προσθέτοντας ένα κλαδάκι του στελέχους σε ένα τζιν ή ένα αίμα Mary μεταδίδει φρεσκάδα και ποώδη γεύση σε αυτό. Τα στελέχη του μαϊντανού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για να ανακατέψουν ποτά που θα εμπλουτίσουν τις γεύσεις του στο ποτό καθώς ανακατεύετε και πιείτε στο μεταξύ.

8. Το μαϊντανό στελέχη στη σούπα

Τα στελέχη Parley συχνά γίνονται για να επιπλέουν σε ένα μπολ με σούπα για να προσθέσουν φρεσκάδα και χρώμα σε αυτό. Λειτουργεί καλύτερα όταν φτιάχνεται για να επιπλέει σε σαφείς σούπες ή ζωμό για να δημιουργήσει μια εντυπωσιακή αντίθεση με τα ζωντανά πράσινα στελέχη μαϊντανού.

9. Ψητά κρέατα και ψάρια για γαρνίρισμα

Τα στελέχη μαϊντανού χρησιμοποιούνται για να γαρνίξουν ψάρια και κρέατα για φρεσκάδα και ποώδη πινελιά. Κόψτε το μαϊντανό πηγαίνει σε λεπτές φέτες ή μικροσκοπικά κομμάτια και τα τοποθετήστε γύρω από το κρέας στη σχάρα για πρόσθετη κομψότητα και λεπτότητα στην τελική παρουσίαση του πιάτου.

10. Σάλτσα και σάλτσα

Τα στελέχη του μαϊντανού μπορούν να ενισχύσουν τη γεύση και το διατροφικό προφίλ των σάλτσων και των βαρέων. Προσθέστε ψιλοκομμένα μαϊντανό για να ανακατεύετε στη σάλτσα λίγο πριν το σερβίρετε έτσι ώστε να διατηρηθεί η υφή.

Πώς μπορούν να συνδυαστούν τα στελέχη του μαϊντανού με άλλα συστατικά γαρνιτούρα;

Τα δημιουργικά άτομα μπορούν επίσης να συνδυάσουν τα στελέχη του μαϊντανού με άλλα συστατικά γαρνιτούρα για να προσθέσουν πολυπλοκότητα και οπτική έκκληση στο τελικό πιάτο. Οι παρακάτω είναι μερικές από τις ιδέες που χρησιμοποιούν τα άτομα που μπορούν να κάνουν θαύματα με στελέχη μαϊντανού και άλλα συστατικά.

1. Μικτά βότανα

Τα στελέχη μαϊντανού μπορούν να συνδυαστούν με άλλα φρέσκα βότανα, όπως άνηθο ή μέντα για ένα μικτό γαρνιτούρα βοτάνων. Προσθέτει μια ποικιλία από γεύση και υφή στο προφίλ πιάτων που θα κάνει όλους να ζητήσουν τα μυστικά φυτικά συστατικά του σεφ.

2. Χρήση βρώσιμων λουλουδιών

Τα βρώσιμα λουλούδια περιλαμβάνουν κολοκύθες και nasturtium που είναι δημοφιλή και εκπληκτικές επιλογές για συνδυασμό με τα στελέχη μαϊντανού για γαρνιτούρα. Το χρώμα και η ομαλότητα των πετάλων λουλουδιών προσθέτουν ζωντάνια και λεπτότητα στην υφή που ενισχύει την αντίθεση όταν συνδυάζεται με τραγανή υφή του μαϊντανού στη γαρνιτούρα.

3. Μαϊντανό με εσπεριδοειδή

Τα άτομα που αναζητούν μια ευχάριστη επιλογή πρέπει να εξετάσουν το μαϊντανό με εσπεριδοειδή. Ο συνδυασμός του μαϊντανού με τα εσπεριδοειδή δημιουργεί ένα αναζωογονητικό και ζωντανό αποτέλεσμα. Τα φωτεινά χρώματα και οι εμπλουτιστικές γεύσεις των εσπεριδοειδών τροφίμων, όπως το ασβέστη ή το πορτοκαλί, προσθέτουν στις ποώδεις γεύσεις του μαϊντανού. Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδιαίτερα δημοφιλής και ευνοείται για σαλάτες και πιάτα των θαλασσινών. 

4. Πράσινα βλαστάρια

Η προσθήκη νεαρών πράσινων βλαστών και βλαστών στο Parsley Stems είναι μια μοντέρνα αλλά θρεπτική επιλογή για πολλά πιάτα. Οι επιλογές περιλαμβάνουν το ρόκα, τα χόρτα ραπανάκι και τα τεύτλα που χορηγούν γευστικά γαρνιτούρα για να ανυψώσουν την οπτική έκκληση και το θρεπτικό προφίλ οποιουδήποτε πιάτου.

Οι άνθρωποι ρωτούν επίσης

Ποια είναι η μέθοδος αποθήκευσης των στελεχών του μαϊντανού για να τα κρατήσετε φρέσκα για γαρνίρισμα αργότερα;

Για να διατηρήσετε τα στελέχη του μαϊντανού φρέσκα, κρατήστε τα σε ένα ποτήρι νερό μέσα σε ένα ψυγείο. Μια άλλη μέθοδος για την αποθήκευση περιλαμβάνει την περιτύλιξη του μαϊντανού σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα σε μια πλαστική σακούλα σε ένα ψυγείο.

Ποιο είναι το πλεονέκτημα της διατήρησης των στελεχών του μαϊντανού;

Τα στελέχη του μαϊντανού συχνά απορρίπτονται, καθώς τα περισσότερα άτομα δεν γνωρίζουν τις γαστρονομικές του χρήσεις. Τα στελέχη του μαϊντανού δεν πρέπει να απορρίπτονται για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Προσθέτει επίσης μοναδικές γεύσεις και υφή σε πιάτα μαζί με την ενίσχυση του θρεπτικού προφίλ του.

Σύναψη

Το μαϊντανό είναι ένα βότανο που χρησιμοποιείται σε πολλές γαστρονομικές πρακτικές και παραδόσεις. Είναι γνωστό για τη ζωντανή και φρέσκια γεύση και την ευελιξία της στη χρήση του. Οι γαστρονομικές χρήσεις του μαϊντανού περιστρέφονται ως επί το πλείστον γύρω από τα φύλλα του. Έτσι, τα στελέχη του μαϊντανού συχνά υποβάλλονται σε απορριφθείσα. Φέρνει το είδος της γεύσης που προσθέτει ποώδη πλούτο στα πιάτα. Η τραγανότητα των στελεχών του μαϊντανού μπορεί επίσης να προσθέσει στην υφή των πιάτων. Πριν από τη χρήση των στελεχών του μαϊντανού, είναι σημαντικό να τα προετοιμάσετε ακολουθώντας τα εύκολα βήματα που περιλαμβάνουν το πλύσιμο των στελεχών διεξοδικά, το κόψιμο των άκρων του, ξεφλουδίζοντας το ινώδες κάλυμμα και το κόψιμο ή το τεμαχισμό για γαρνίρισμα.

Τα στελέχη του μαϊντανού μπορούν να χρησιμοποιηθούν δημιουργικά σε πολλές μεθόδους γαρνιτούρας που περιλαμβάνει τακτικές όπως στην κοπή ή την τεμαχισμό των στελεχών του μαϊντανού, τη έγχυση των γεύσεων του σε ζεστά έλαια και βούτυρο, ενισχύοντας τη γεύση των κοκτέιλ και χορηγούν μια κομψή παρουσίαση όταν σερβίρονται παράλληλα με το ψητό κρέας και ψάρια. Τα στελέχη μαϊντανού μπορούν επίσης να συνδυαστούν με άλλα φρέσκα βότανα, εσπεριδοειδή τρόφιμα ως ασβέστη ή πορτοκαλί και πράσινα λάχανα για ενισχυμένες γεύσεις και διατροφικά οφέλη.