Είναι το γάλα βρώμης χωρίς γλουτένη;

Το γάλα βρώμης, μια ευρέως χρησιμοποιούμενη εναλλακτική λύση που βασίζεται σε φυτά στο αγελαδινό γάλα, είναι πολύ δημοφιλής με εκείνους που αποφεύγουν τα ζωικά προϊόντα ή τη λακτόζη. Η διαδικασία περιλαμβάνει την ανάμειξη νερού και ολόκληρης βρώμης και στη συνέχεια κοσκινίζει το μείγμα όπου διατηρεί πολλά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σε βρώμη όπως οι ίνες και ορισμένες βιταμίνες. Ωστόσο, για ορισμένους καταναλωτές, το κύριο ζήτημα είναι αν το γάλα βρώμης είναι χωρίς γλουτένη.

Είναι η βρώμη χωρίς γλουτένη;

Ναι, η βρώμη είναι σίγουρα χωρίς γλουτένη, αλλά τι συμβαίνει όταν η βρώμη έρχεται σε επαφή με τα δημητριακά που περιέχουν γλουτένη ενώ συλλέγονται, επεξεργάζονται ή μεταφέρονται; Ο Δρ James Cook, ειδικός γαστρεντερολογίας από το Πανεπιστήμιο του Μπρίστολ, λέει ότι "η κύρια ανησυχία για τα προϊόντα βρώμης και βρώμης δεν είναι στην πραγματικότητα η βρώμη, αλλά ο κίνδυνος μόλυνσης από κόκκους που περιέχουν γλουτένη"

Πιστοποίηση χωρίς γλουτένη

Για να θεωρηθεί πραγματικά χωρίς γλουτένη, το γάλα βρώμης πρέπει να γίνεται από πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη. Αυτή η πιστοποίηση εγγυάται ότι οι καλλιέργειες έχουν καλλιεργηθεί, επεξεργαστεί και συσκευαστεί έτσι ώστε να αποφευχθεί οποιαδήποτε ανάμειξη με άλλα δημητριακά που έχουν σωματίδια γλουτένης. Σύμφωνα με τους κανονισμούς του Celiac UK, τα τρόφιμα που χαρακτηρίζονται ως "χωρίς γλουτένη" δεν μπορούν να περιέχουν περισσότερα από 20 μέρη ανά εκατομμύριο (PPM) αυτής της πρωτεΐνης. Αυτό το όριο είναι γενικά ασφαλές για άτομα με κοιλιοκάκη ή ευαισθησία στη γλουτένη.

Τι πρέπει να εξετάσουν οι καταναλωτές;

Κατά την επιλογή γάλακτος βρώμης, οι αγοραστές με κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη πρέπει να αναζητούν μια ετικέτα πιστοποίησης χωρίς γλουτένη. "Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα διαπιστευτήρια επειδή ορισμένες μάρκες γάλακτος βρώμης δεν είναι κατασκευασμένες από πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη", συνέστησε η Alice Bennett, PhD, RD που είναι κλινικός διαιτολόγος που ειδικεύεται στις αλλεργίες.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι διασταυρούμενης μόλυνσης του γάλακτος βρώμης;

Η διασταυρούμενη μόλυνση είναι ένα σημαντικό ζήτημα όταν πρόκειται για την κατασκευή γάλακτος βρώμης. Η γλουτένη μπορεί να εισαχθεί τυχαία σε βρώμη από άλλους κόκκους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας σε εγκαταστάσεις που χειρίζονται περισσότερους από έναν κόκκους. Συνεπώς, ο κίνδυνος αυτός απαιτεί αυστηρούς ελέγχους και δοκιμές. Το ευρωπαϊκό περιοδικό κλινικής διατροφής αναφέρει σε μια περίπτωση όπου ορισμένα μη επισημασμένα δείγματα περιείχαν διαφορετικές ποσότητες γλουτένης, καθιστώντας τους έτσι ανασφαλείς για τους ανθρώπους δυσανεξία στη γλουτένη.

Η σημασία της πιστοποίησης

Η πιστοποίηση δεν θέτει μόνο τα μυαλά των καταναλωτών σε κατάσταση ηρεμίας, αλλά επίσης εγγυάται την ασφάλεια στην κατανάλωση γάλακτος βρώμης. Όταν πιστοποιούνται ως προϊόντα χωρίς γλουτένη, αυτά τα είδη υποβάλλονται σε αυστηρές δοκιμές για να εξασφαλίσουν ότι πληρούν όλες τις απαιτήσεις που σχετίζονται με αυτό το καθεστώς. Η Emma Clarke-ένας εμπειρογνώμονας για την ασφάλεια των τροφίμων-το καταγράφει συνοπτικά: "Η ύπαρξη αξιόπιστων και ασφαλών τροφών χωρίς γλουτένη στην αγορά απαιτεί κατάλληλες διαδικασίες και πρωτόκολλα πιστοποίησης". Σύμφωνα με αυτήν, δεν υπάρχει κανένας τρόπος που ένας πελάτης χωρίς αυτή την εγγύηση θα γνωρίζει αν το γάλα βρώμης περιέχει γλουτένη ή όχι.

Οι άνθρωποι ρωτούν επίσης

Μπορώ να πίνω γάλα βρώμης αν είμαι χωρίς γλουτένη;

Ναι, μπορείτε να πιείτε γάλα βρώμης εάν είστε χωρίς γλουτένη, αλλά είναι απαραίτητο να επιλέξετε το γάλα βρώμης που επισημαίνεται και πιστοποιείται ως χωρίς γλουτένη για να αποφύγετε τη διασταυρούμενη μόλυνση με κόκκους που περιέχουν γλουτένη.

Ποια βρώμη βρώμης στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι χωρίς γλουτένη;

Στο Ηνωμένο Βασίλειο, αρκετές μάρκες προσφέρουν γάλα βρώμης χωρίς γλουτένη, όπως:

• Αγρόκτημα
• Αγενής υγεία (μόνο ορισμένα προϊόντα)
• Κουτσομπολιά
• Μικρά στοιχεία (Βεβαιωθείτε ότι ο έλεγχος των ετικετών για πιστοποίηση)

Είναι το αλπρό βρώμης γάλα χωρίς γλουτένη;

Όχι, το γάλα βρώμης Alpro δεν είναι πιστοποιημένο χωρίς γλουτένη. Η Alpro δεν εγγυάται ότι το γάλα της βρώμης είναι απαλλαγμένο από μόλυνση από γλουτένη.

Είναι πραγματικά χωρίς γλουτένη;

Ναι, η Oatly προσφέρει επιλογές χωρίς γλουτένη που είναι πιστοποιημένες. Αναζητήστε τη συσκευασία που χαρακτηρίζεται ειδικά ως "χωρίς γλουτένη" για να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε την ασφαλή έκδοση.

Σύναψη

Η βρώμη είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, ωστόσο, είναι σημαντικό να αγοράζετε προϊόντα όπως το γάλα από έναν αξιόπιστο προμηθευτή, καθώς είναι δυνατή η διασταυρούμενη μόλυνση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τις ετικέτες του γάλακτος βρώμης για να επιβεβαιώσετε ότι είναι χωρίς γλουτένη εάν είστε δυσανεξία στη γλουτένη ή έχετε κοιλιοκάκη. Για άλλες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος συνεχίζουν να μαθαίνουν περισσότερα Γάλα χωρίς λακτόζη: Είναι καλύτερο από το κανονικό γάλα;