¿Está libre de gluten de leche de avena?

La leche de avena, una alternativa a base de plantas ampliamente utilizada a la leche de vaca, es muy popular entre los que evitan los productos animales o la lactosa. El procedimiento incluye mezclar agua y avena integral y luego tamizar la mezcla donde preserva varios nutrientes que se encuentran en la avena como la fibra y ciertas vitaminas. Sin embargo, para algunos consumidores, el problema principal es si la leche de avena no contiene gluten.

¿Están libres de gluten de avena?

Sí, la avena ciertamente no tiene gluten, pero ¿qué sucede cuando la avena entra en contacto con cereales que contienen gluten mientras se cosechan, procesan o transportan? El Dr. James Cook, un especialista en gastroenterología de la Universidad de Bristol, dice "la principal preocupación por la avena y los productos de avena no es en realidad la avena en sí, sino el riesgo de contaminación por los granos que contienen gluten"

Certificación sin gluten

Para ser considerado genuinamente libre de gluten, la leche de avena debe estar hecha de avena sin gluten certificada. Esta certificación garantiza que los cultivos se hayan cultivado, procesado y empacado para evitar cualquier confusión con otros cereales que tengan partículas de gluten. Según las regulaciones de Celiac UK, los alimentos etiquetados como "libres de gluten" no pueden contener más de 20 partes por millón (ppm) de esta proteína. Este límite es generalmente seguro para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

¿Qué deben considerar los consumidores?

Al elegir la leche de avena, los compradores con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten deben buscar una etiqueta de certificación sin gluten. "Asegúrese de verificar las credenciales porque algunas marcas de leche de avena no están hechas de avena sin gluten certificada", recomendó Alice Bennett, PhD, RD, que es un dietista clínico especializado en alergias.

¿Cuáles son los riesgos de contaminación cruzada de la leche de avena?

La contaminación cruzada es un tema importante cuando se trata de la fabricación de leche de avena. El gluten se puede introducir accidentalmente en avena de otros granos durante el procesamiento en las instalaciones que manejan más de un grano. Por lo tanto, este riesgo requiere controles y pruebas estrictas. El European Journal of Clinical Nutrition informa sobre un caso en el que algunas muestras no marcadas contenían diferentes cantidades de gluten, lo que las hacía inseguros para las personas intolerantes al gluten.

La importancia de la certificación

La certificación no solo pone en reposo las mentes de los consumidores, sino que también garantiza la seguridad en el consumo de leche de avena. Al ser certificados como productos sin gluten, este tipo se someten a pruebas rigurosas para garantizar que cumplan con todos los requisitos asociados con este estado. Emma Clarke, una experta en seguridad alimentaria, lo impone sucintamente: "Tener alimentos confiables y seguros sin gluten en el mercado requiere procesos y protocolos de certificación apropiados". Según ella, no hay forma de que un cliente sin esta garantía sepa si su leche de avena contiene gluten o no.

La gente también pregunta

¿Puedo beber leche de avena si estoy libre de gluten?

Sí, puede beber leche de avena si está libre de gluten, pero es esencial elegir leche de avena que esté etiquetada y certificada como sin gluten para evitar la contaminación cruzada con granos que contienen gluten.

¿Qué leches de avena en el Reino Unido no tienen gluten?

En el Reino Unido, varias marcas ofrecen leche de avena sin gluten, que incluyen:

• Granja de glebe
• Rude Health (solo ciertos productos)
• Nush
• Cifras menores (asegúrese de verificar las etiquetas para la certificación)

¿No contiene Alpro Oat Milk Gluten?

No, Alpro Oat Milk no está certificada sin gluten. Alpro no garantiza que su leche de avena esté libre de contaminación del gluten.

¿Oatly está realmente libre de gluten?

Sí, Oatly ofrece opciones sin gluten que están certificadas. Busque el paquete etiquetado específicamente como "sin gluten" para asegurarse de que está eligiendo la versión segura.

Conclusión

La avena no tiene gluten, sin embargo, es importante comprar productos como la leche de un proveedor de confianza, ya que es posible contaminación cruzada. Asegúrese de revisar las etiquetas de la leche de avena para confirmar que no tienen gluten si tiene intolerante al gluten o tiene enfermedad celíaca. Para otras alternativas de leche, continúe aprendiendo más sobre Láctea sin lactosa: ¿es mejor que la leche normal?