Je li raži kruh dobar za vas?

Rye Bread, stoljeće stoljeća, glavna stvar mnogih europskih zemalja, progresivno se sve više i više voli izvan Europe. Budući da raž dobro raste u izazovnim uvjetima, ovaj srdačni, tamni kruh prepun je zdravstvenih koristi. Globalno se slažu dijetetičari i medicinski profesionalci.

Ne bi trebalo biti iznenađenje da Rye Bread postaje kamen temeljac u kuhinjama osim onih eurocentričnih, s obzirom na sve veću popularnost svjesne prehrane i naglasak koji većina obitelji ima na poboljšanje zdravstvenih praksi crijeva. Njegova jedinstvena prehrambena šminka čini je sve popularnijim za stolovima za doručak. Ima nekoliko prednosti, uključujući očuvanje zdravlja srca i poboljšanu probavu.

Sa samo 83 kalorija po krišku i bogatstvom vitalnih hranjivih sastojaka, uključujući mangan i selen, ovaj drevni žitarica posljednjih godina dobiva na popularnosti u svijetu. Podaci o prodaji pokazuju da se u samo prethodnih deset godina njegova popularnost otprilike udvostručila.

Prehrambeni profil

Kruh od raži bez prehrambene vrijednosti nije prehrambeno zbog svog izvanrednog asortimana vitamina i minerala. Tipična kriška ima oko 1,9 grama vlakana, više od većine drugih vrsta kruha i gotovo dvostruko više od bijelog ili cjelovitog kruha od pšenice.

B vitamini su još jedan bitan dio Rye -ovog prehrambenog profila; Ti su vitamini kritični za održavanje funkcije mozga i jačanje energije. Niske koncentracije nekih hranjivih sastojaka, takve riboflavin (Vitamin B2), niacin (Vitamin B3) i tiamin (Vitamin B1), osigurajte zdrav metabolizam i podržavajte rast i popravak stanica.

Kriške ovog čudesnog zrna imaju količinu željeza, magnezija i cinka, koji pojačavaju funkciju mozga, imunološki sustav i protok kisika preko krvnih stanica.

USDA FoodData Centralni podaci ukazuju na to da je prosječna dnevna kalorična dodatka 83 kalorije govori o onome što dijetetičari širom svijeta preporučuju za jednu krišku regularne veličine ili oko 32 grama težine.

Ugljikohidrati, prvenstveno sporo probavljajući složeni ugljikohidrat koji produžuju razdoblja sitosti, istovremeno sprječavajući šiljke šećera u krvi, čine više od polovice svog makronutrijentnog sloma. Proteini, sljedeća skupina s hranom, pružaju približno iste količine ugljikohidrata kao i masti, koje su manje uobičajene u tijelu i imaju manje povezanosti s problemima povezanim s kolesterolom. Masti čine manji dio tijela. To podrazumijeva da je sasvim razumno odabrati Rye preko tradicionalnih bijelih ili čak alternativa cjelovite pšenice.

Je li raži kruh dobar za vas?

Da, izrazita aroma i boja Rye Bread čine ga u mnogim dijetama širom svijeta. Ovaj jedinstveni kruh, izrađen od europskog ražnog zrna, biljke sa žitaricama, ima nevjerojatan prehrambeni profil i brojne zdravstvene prednosti.

Kruh od raži ima visok sadržaj vlakana, pa ga uključivanje u vašu prehranu ima nekoliko prednosti. Pomaže onima koji obično imaju zatvor iz prehrane s niskim vlaknima potičući češće pokrete crijeva.

Kruh od raži koristan je za zdravlje srca uz poboljšanje probavnog zdravlja jer je visoko u beta-glucanu, topljivim vlaknima koje snižava kolesterol i smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Ove drevne žitarice imaju pristojan broj kalorija (oko 83 po krišku), a njihov sadržaj mangana i selena čini ih popularnijim izborom među većinom zdravlja koji su u zdravlje ovih dana. Sve što se razmotri, povratne informacije su povoljne: doista, prihvaćanje srdačnih obroka poput Rye Bread korak je u pravom smjeru prema očuvanju poboljšanog cjelokupnog zdravlja.

Zdravstvene prednosti ražinog kruha

Visoka vlakna

Kruh od raži visok je dijetalna vlakna, što je ključno za održavanje redovitih pokreta crijeva i poboljšanje probavnog zdravlja. Snažna žitarica ubrzavaju gastrointestinalni tranzit, smanjujući vjerojatnost zatvor i druge abnormalnosti koje su ponekad povezane s dijetom s niskim vlaknom. Ovaj hranjivi kruh pomaže u kontroli razine kolesterola i potiče poboljšano zdravlje crijeva. Lipoprotein niske gustoće (LDL), Općenito poznat kao "loš" kolesterol, vezan je dijetalnim vlaknima od raži, što olakšava uklanjanje tijela i na kraju može zaštititi zdravlje srca.

Poboljšana kontrola šećera u krvi

Kruh od raži trebao bi biti redovan dio prehrane ako pokušavate spustiti šećer u krvi. Kruh od raži je daleko niži u Glikemijski indeks (GI) od svog bijelog kolege, koji ima visoki GI i može povisiti razinu šećera u krvi i inzulin nakon konzumacije. Ova značajka, koja je prvenstveno važna za osobe s dijabetesom ili one koji traže bolju kontrolu glukoze u krvi, osigurava stabilnije uspone i padove ovih osnovnih fizioloških markera nakon obroka, što je idealno uključiti u zdravu dijetu koje reguliraju stope na kojima su ugljikohidrati apsorbiran.

Zdravlje srca

Prvi zapaženi aspekt ražnog kruha koji promiče zdravlje srca je taj što može utjecati na kolesterol i krvni tlak. Visoki sadržaj vlakana od cijelog zrna Rye doprinosi smanjenju ukupno i LDL (loše) kolesterol, koji je ključan u sprečavanju nakupljanja plaka što može rezultirati blokadama arterija. Suprotno tome, korisno vlakno koje je potrebno za održavanje niske razine kolesterola uklanja se iz rafiniranih zrna, koja se obično koriste u bijelom kruhu.

Raž sadrži biljne spojeve koji se prirodno pojavljuju nazvane lignani, koji jačaju prednosti kardiovaskularnog zdravlja zrna. A studija ustanovili su da su ljudi koji su jeli više hrane visoko u lignanu imali znatno manji rizik od koronarnih srčanih bolesti od ljudi koji su jeli vrlo malo ili nikakve.

Upravljanje težinom

Kruh od raži, s visokim dijelom vlakana, korisna je hrana za poticanje sitosti ili punoće. Na temelju a Dijetalna smjernica Od 2000 kalorija, jedna kriška osigurava oko 1,9 grama vlakana ili oko 8% dnevnog potrebnog unosa. To promiče učinkovite pokušaje kontrole težine sprječavanjem prekomjernosti u kalorijama. Stoga jedenje hrane s visokim vlaknima, poput ražnog kruha, pomaže ljudima da kontroliraju glad, što je važno za očuvanje zdrave tjelesne težine.

Bogat mikronutrijentima

Sjajan izvor nekoliko vitalnih mikronutrijenata koji promiču cjelokupno zdravlje je raži kruh. Njegova koncentracija željeza pomaže u proizvodnji hemoglobina, proteina koji se nalazi u crvenim krvnim stanicama, koje vaše tijelo treba isporučiti kisik u cijelom tijelu kako bi održala zdravu krv. Nadalje, djelujući kao prirodni regulator kalcija, magnezij u ražnom kruhu doprinosi održavanju zdrave kontrakcije i opuštanja mišića. Dodavanjem ove hranjive hrane u svoju redovnu prehranu možete iskoristiti prednosti njegovog visokog sadržaja vlakana, koji pomaže u probavi, složenih ugljikohidrata koje sadrži koji vam pružaju održivu energiju i njenu antioksidanti, što ojačava vaš imunološki sustav.

Potencijalni nedostaci ražnog kruha

Sadržaj glutena

Iako je ražni kruh pun zdravstvenih koristi, jedan od njegovih ključnih sastojaka je gluten, što neki pojedinci mogu smatrati problematičnim. Budući da gluten može imati štetne posljedice na inače hranjive prehrambene proizvode, zdravstveni radnici često savjetuju da konzumiraju gluten biračima koji imaju celijakija ili osjetljivost na gluten. Čak i ako se raži kruh i drugi popularni trendovi hrane guraju te namirnice, simptomi poput natečenosti, problema s crijevima i ozbiljne oštećenja obloga tankog crijeva. To pokazuje koliko je vitalno prepoznati potrebe prehrane svakog pojedinca i u skladu s tim prilagoditi ponašanje potrošača.

Sadržaj visokog ugljikohidrata

Rženi kruh možda nije najveći izbor za nekoga na ketogenoj ili niskoj prehrani. Oni koji pokušavaju smanjiti potrošnju ugljikohidrata, trebali bi biti oprezni prilikom konzumiranja ovog proizvoda za zrno jer svaka kriška ima o tome 15 grama ugljikohidrata. Uključivanje hrane s visokim udjelom ugljikohidrata poput ražnog kruha može biti štetno za prehrambene ciljeve i zahtijevati pažljivo prilagođavanje ili istraživanje drugih mogućnosti, jer neki planovi prehrane, poput ketogenih dijeta, zahtijevaju značajno smanjenje ugljikohidrata kako bi se tijelo omogućilo ulazak u stanje ketoze.

Alergijska reakcija

Alergije na raž su neuobičajene, ali kad se pojave, rezultati mogu biti strašni. Simptomi se mogu kretati u intenzitetu, od blagih reakcija poput košnica ili svrbeža do ozbiljnijih poput anafilaksije, alergijske reakcije koja se brzo napreduje i može biti smrtonosna ako liječenje nije primljeno. A studija To je objavio NIH sugerira da pekari mogu osjetiti simptome astme ako su često izloženi prašini od raženog brašna. Zbog toga se savjetuje razboritost, posebno onima koji su predisponirani za alergije ili ih imaju povijest.

Kako odabrati najbolji raž

Odabir najboljeg ražnog kruha zahtijeva pažljivo uravnoteženje nekoliko čimbenika, poput kontrastnog izbora rafiniranih i cjelovitih zrna i računa o organskim ili minimalno obrađenim opcijama. Ispitivanje naljepnica kako biste saznali da li predmeti uključuju dodatne šećere ili konzervanse, presudan je korak u ovom procesu.

Cjelokupna zrna su često veća kod hranjivih sastojaka od njihovih rafiniranih kolega jer sadrže sve svoje sastavne dijelove: mekinje (vanjski sloj), endosperma (škrobna srednja), i klica (jezgra guste hranjive tvari). Zbog toga raži od cjelovitih žitarica nudi veće količine vlakana, vitamina i minerala, a svi su korisni za cjelokupno zdravlje i pomažu u probavi i zdravlju srca. Odabir proizvoda označenih kao "100% cjelovita zrna" osigurava vrhunsku prehranu u usporedbi s proizvodima koji su samo označeni "raž".

Odluka o odabiru organske nasuprot ne-organskoj hrani prvenstveno se temelji na troškovima i osobnoj želji, međutim, stručnjaci za hranu obično sugeriraju da je malo prerade najbolje za održavanje najvišeg nivoa prehrambenog integriteta u hrani poput kruha. Slijedom toga, obično je preporučljivo odabrati sorte koje su najbliže njihovom prirodnom stanju.

Pri donošenju prehrambenih odluka važno je čitati naljepnice, posebno u svjetlu rastuće zabrinutosti zbog umjetnih aditiva u modernoj hrani. Prema uputama koje je objavila agencija za standarde hrane, potrošači bi trebali pomno ispitati popise sastojaka o pakiranju proizvoda. Kraći popisi obično znače manje konzervansa ili aditiva tijekom proizvodnje.

Oštro oko trebalo bi biti na straži za kriptičnim izrazima poput "Krutice kukuruznog sirupa" ili "visoki voćni šećer", koji signaliziraju uključivanje dodanih šećera kada su u pitanju proizvodi koji izgledaju "zdravi". Budući da mogu proći po više imena, prilikom identificiranja mogućih alergena ili iritanata mora se koristiti isti oprez. Na primjer, ovisno o jeziku naljepnice, gluten se može identificirati kao protein pšenice ili gluten proteina.

Uključivanje ražinog kruha u svoju prehranu

Uključivanjem ražnog kruha u redovnu prehranu, prehranu možete povećati lijepom i jednostavnom metodom. Korištenje kriški ovog hranjivog zrna umjesto bijelog ili pšenice u vašem redovnom sendviču jedna je metoda za to. Srdačno zrno raži dobro se parova s ​​širokim rasponom punjenja; Avokado, puretina i svježe povrće zdrave su mogućnosti večere guste hranjivim tvarima.

Za zanimljiv zaokret na klasičnim jutarnjim tostima, pokušajte širiti velikodušne količine sira, koji su prašini lanenim sjemenama na komadima meko tostiranog raženog kruha. Ovo je isprobana metoda za poboljšanje okusa i pružanje još više zdravstvenih koristi.

Tostirane ražene kocke donose svjež kontrast juhama i salatama i dodatnu dozu zdravih vlakana kada se koriste kao krutoni, što poboljšava iskustvo grickanja. Osiguravanje prekrasne ploče za posluživanje natovarenu voćem i sirevima kao zdravom zalogajem između obroka mogla bi biti jednostavna i zdrava ideja.

Ali zapamtite da je umjerenost i dalje ključna, čak i kada te zdrave zamjene uključuju u uobičajene režime prehrane, ostavlja prostora za užitke! Shvaćanje da hrana njeguje tijelo kao i dušu i da je održavanje ove ravnoteže ključno za promicanje puta prema holističkom blagostanju može biti od pomoći.

Oduzimanje

Rye Bread je drevni proizvod od žitarice obogaćen korisnim sastojcima koji su stekli popularnost širom svijeta zbog dobro utvrđenih zdravstvenih koristi. Redovita konzumacija ražnog kruha pojačava unos prehrambenih vlakana i ima pozitivne učinke na zdravlje srca i probavu. Kada se upare sa sirom ili voćem, čini hranjivi sastojak zalogaja. Također se može koristiti kao svestrani preljev za sendviče ili tost.

Često postavljana pitanja

Je li raži kruh najzdraviji kruh?

Rye kruh je snažan kandidat za najzdravije vrste kruha zbog visokog sadržaja vlakana i niskog glikemijskog indeksa. Međutim, i druge opcije poput cjelovitih žitarica ili varijanti sjemena podjednako su vrijedne imenovanja.

Je li u redu jesti raži kruh svaki dan?

Izvedivo je jesti raži kruh dnevno jer je prehrambeno uravnotežen. Da bi se održala prehrana bogata raznolikošću i bogata svim hranjivim tvarima koje tijelo zahtijeva, umjerenost je i dalje bitan dio prehrambenih navika.

Koji je najzdraviji kruh koji možete jesti?

S obzirom na njegove prednosti, koje uključuju poboljšanu probavu od konzumiranja prehrane s visokim dijelom prehrambenih vlakana, stabilizacije šećera u krvi s nižeg GI -a i pomaganja u održavanju srčanog wellnessa i kontrole težine jer veća sitost smanjuje sklonost prejedanju i čini je jednostavnijom kontroliranju Kalorije, koje su korisne za kardiovaskularno zdravlje.

Koje su prednosti jedenja ražnog kruha?

Rye kruh pomaže u boljoj probavi zbog visokog sadržaja vlakana. Uz to, nudi bogat profil vitamina koji uključuje selen za metabolizam hormona i sintezu DNA i mangan za zdravlje kostiju i zacjeljivanje rana. Doprinosi održavanju zdravlja srca smanjujući razinu LDL kolesterola i rizik od srčanih bolesti. Također pomaže u upravljanju težinom promicanjem sitosti, što smanjuje ukupni unos kalorija tijekom dana. Uz to, Ryeov niski glikemijski indeks znači da oslobađa energiju dosljedno, a ne izazivanje šiljaka glukoze.