Turbinado šećer: Prednosti i upotrebe

Kako je manje rafinirana od prirodnog šećera, čuva neke od prirodnih sastojaka šećerne trske, npr. Antioksidanti. Njegova hrskava i pjenušava priroda daje blistav i hrskavi preliv pečenim proizvodima. 

Proizvodnja šećera od turbinada  

A šećerna trska skuplja se u 12-18 mjeseci i drobi se za proizvodnju soka. Sok se filtrira radi uklanjanja čvrstih čestica i nečistoća i kuhani za uklanjanje vode i postizanje koncentriranog sirupa. Ovaj se sirup hladi. Tijekom procesa hlađenja, kristali šećera počinju se formirati.

Smjesa sirupa i kristala centrifugira se u turbinama (otuda i naziv 'turbinado') za uklanjanje sirupa iz kristala. Kristali se zatim osuše i pakiraju za distribuciju. Jedina razlika u slučaju bijelog šećera je postupak usavršavanja u kojem se nečistoće i boje uklanjaju rekristalizacijom, filtriranjem i kemijskim izbjeljivanjem.

Prehrambeni pregled 

Prehrambeni profil i bijelog i turbinadog šećera vrlo je sličan. Jedna žličica (4G) oba pruža 4 g ugljikohidrata i 16 kalorija i bez masti, proteina ili prehrambenih vlakana. Kompletne prehrambene informacije sažete su u donjoj tablici.

Prisutne su male i nutritivno beznačajne količine nekih minerala, posebno željeza i kalcija. Prisutna je i mala količina antioksidansa koji se bave melom. Međutim, antioksidanti su prisutni u minimalnim količinama, a za značajnu količinu antioksidanata potrebne su velike količine šećera.

Prednosti šećera od turbinada

Turbinado nudi nekoliko prednosti nad bijelim šećerom, iako viša cijena odstupa ove prednosti (troškovi šećera turbinado mnogo su puta veća od bijelog šećera). Ipak, Neke prednosti su;

Bolji prehrambeni profil: Turbinado šećer je manje rafiniran od bijelog šećera i na taj način čuva neke antioksidante i druge prirodne sastojke u šećernoj trsci. Oni uključuju kalcij, magnezij, željezo i kalij. Prisutnost ovih hranjivih sastojaka bitna je, iako su prisutne u zanemarivo malim količinama.

Donji glikemijski indeks: Nedostaju informacije o glikemijskom indeksu (GI) turbinado šećera. Međutim, zbog prirodnih sastojaka i melase, vjerojatno je niži od bijelog šećera. Nizak GI znači manji rizik od šiljaka glukoze u krvi nakon obroka. 

Manje prerađen i prirodniji šećer: Bijeli šećer visoko se obrađuje pomoću kemijskih sredstava za izbjeljivanje za uklanjanje boja i drugih nečistoća. Turbinado šećer je manje obrađen, što znači da zadržava neke od svojih prirodnih sastojaka. To je poput dehidriranog soka šećerne trske. 

Bolji izbor za pečenje: Turbinado šećer zadržava više melase, što mu daje bolju teksturu, okus i boju karamele. Poboljšava dubinu okusa i dodaje bogatstvo pečenim predmetima. 

Upotreba šećera od turbinada

Prema zdravstvenim radnicima u Harvard škola javnog zdravlja, dodani šećeri ne smiju pridonijeti više od 10% ukupnih kalorija, što daje gornju kapu od 12,5 žlica ili 50 g. Zbog ogromnih zdravstvenih rizika povezanih s prekomjernom konzumacijom, savjetuje se da se turbinado šećer koristi kao samo okus, a ne kao izvor prehrane. Najčešća upotreba su;

Odličan završni šećer: Najčešća upotreba turbinado šećera je napraviti hrskavi preljev. Osim prelijevanja, dodaje sloj okusa i slatkoće. 

Savene upotrebe: Odličan je dodatak začina za svinjetinu ili perad. Korištenje nekoliko kristala kristala turbinada za vrh slatkog krumpira prema kraju pečenja stvara teksturni kontrast. 

Piće: Korištenje nekoliko kristala za obrub čaše koktela ili šalice kave uzdiže iskustvo pijenja. 

Koristite u pečenju: Turbinado šećer je izvrstan zamjena smeđeg ili bijelog šećera u mnogim receptima za pečenje. Neke ukusne ideje za pečenje koje koriste turbinado šećer su, tapkajući vrućim žitaricama posipanjem kristala kako bi se stvorio slatki mrvicu, koristeći ga za vrhunski kruh, pogače i muffine i dodavanje pečenim jelima za dodatni sloj teksture i okusa . 

Da biste povećali kulinarsko iskustvo: Turbinado šećer može se koristiti na nekoliko personaliziranih načina za povećanje uživanja. Neke vrijedne isprobavanja delicija jesu; 

• Izrada kandiranih orašastih plodova, npr. Badema i pekana
• Da bi se prerušila pečeno voće, npr. Prenoće breskve, kruška i jabuka
• Ukrasiti vrhove crème brûlée, jabuke hrskave i pite, 
• Posipajući kolačićima od cijele pšenice za bolji izgled, 
• Miješanje s cimetom i upotreba na tostu cjeloviti zrna, 
• Zasladiti vruća pića, npr. Čaj i kavu
• Pripremite prirodni piling za lice ili piling tijela. 

Često postavljana pitanja

Koje su prednosti turbinado šećera za zdravlje kože? 

Turbinado šećer se često koristi u proizvodima za njegu kože. Zaključava vlagu, hidrira kožu i ima funkciju humectant, što znači da izvlači vodu iz zraka u najudaljenije slojeve kože kako bi bila glatka, mekana i podatna. 

Može li dijabetičar koristiti turbinado šećer? 

Iako je manje prerađen od bijelog šećera, to je i dalje šećer i mora se koristiti u umjerenosti i oprezno u dijabetesu. Ima sličan prehrambeni profil i glikemijski indeks, i više upotrebe rezultira šiljcima u razini glukoze u krvi s povezanim zdravstvenim problemima. 

Koje su nuspojave korištenja turbinado šećera? 

Prekomjerna i nesigurna upotreba šećera od turbinado je faktor rizika za hipertenziju, debljanje, pretilost, metaboličke bolesti, propadanje zuba, šiljke glukoze u krvi, prehrambene neravnoteže, ovisnost o ugljikohidratama i povećani rizik od kroničnih bolesti, npr. Dijabetes tipa 2, dijabetesa i određeni Rak. 

Koji su šećeri najzdraviji? 

Manje prerađeni tipovi, npr. Šećer trske, šećer od kokosa i turbinado šećer najzdraviji su. Siri šećer ima nečistoće i ne preporučuje se za rutinsku upotrebu.

Koje su zamjene za turbinado šećer? 

Ostali zamjeni smeđeg šećera za turbinado šećer su muscovado šećer, šećer demerara i svijetlo smeđi šećer. Tamnija boja odražava više sadržaja melase.

Dno crta 

Turbinado šećer je manje prerađen od bijelog šećera i ima svijetlosmeđe boje zbog zadržavanja neke melase. Međutim, skupa je, a dodatni novac potrošen ne vraća ništa jer je prehrambeni profil vrlo sličan bijelom šećeru. Dobar je zaslađivač, ali kao i svi ostali šećeri, mora se koristiti u umjerenosti.

Bez obzira na vrstu šećera koji osoba koristi, preporučuje se redovito testiranje glukoze za ljude izložene faktorima rizika od dijabetesa. A Komplet za ispitivanje krvi za dijabetes Welzo je prikladan i brz. Posjetite stranicu kako biste naručili svoj komplet. Da znaju Kako funkcionira komplet za ispitivanje šećera u krvi, posjetite našu stranicu s informacijama.

Test glukoze u krvi pruža trenutnu sliku razine glukoze u krvi. HBA1C test pokazuje veću sliku i otkriva varijacije u razini glukoze u krvi tijekom dugo vremena. Welzo nudi HBA1C (dijabetes) krvni test. Posjetite stranicu kako biste je kupili i otkrili dinamiku razine glukoze u krvi.