Kazein intolerancia és allergiák - tünetek, tesztelés és okok

A. A kazein intolerancia és allergia megértésének fontossága

A kazein-intolerancia és az allergiák megértése elengedhetetlen az ezek a feltételek által érintett személyek egészségének és jólétének szempontjából. Mindkét probléma nemkívánatos reakciókat okozhat a tejtermékek és más kazeint tartalmazó ételek számára, ám ezek különböző fiziológiai mechanizmusokból származnak. Ezeknek a feltételeknek a megfelelő azonosítása és kezelése segíthet az érintett egyének elkerülésében a kellemetlenségek elkerülésében és a kiegyensúlyozott étrend fenntartásában (forrás).

B. A kazein szerepe a tejtermékekben

A kazein a tejtermékekben található fő fehérje, amely a tehéntej teljes fehérjetartalmának kb. 80% -át teszi ki. Alapvető szerepet játszik a tejtermékek szerkezetében, textúrájában és táplálkozási értékében, valamint potenciális allergenitásukban egyes egyének számára (forrás).

Ha többet szeretne megtudni az allergiákról, olvassa el az átfogó útmutatót, amely a következőket fedezi: Allergia :, típusok, okok, tünetek, diagnózis és kezelési lehetőségek. 

Ha szénanátsző vagy általános allergének kezelését keresi, akkor látogasson el a kiterjedt oldalunkra allergia és szénanevők gyógyszerek és tabletták.

Ii. Kazein: áttekintés

A. Mi az a kazein?

Meghatározás és tulajdonságok

A kazein az emlős tejben található foszfoproteinek családja. Számos alegységből áll, beleértve az alfa, a béta és a kappa kazeineket. A fehérje egyedi szerkezetű, amely lehetővé teszi a micellák képződését - nagy, gömb alakú struktúrák, amelyek szerepet játszanak a tápanyagok emésztésében és felszívódásában a gyomor -bélrendszerben (forrás).

Kazein forrásai az ételben

Az emberi étrendben a kazein elsődleges forrása a tehéntej és származékai, például sajt, joghurt és vaj. Ugyanakkor a kazein megtalálható más emlősök, beleértve a juhokat, a kecskéket és a bivalyokat is. Fontos megjegyezni, hogy egyes feldolgozott ételek, például a pékáruk és a fehérjeporok, hozzáadott kazeint tartalmazhatnak stabilizátorként, emulgeálószerként vagy fehérjekarékként (forrás).

B. A kazein szerepe a táplálkozásban

Fehérjetartalom

A kazein egy kiváló minőségű fehérjeforrás, amely mind a kilenc alapvető aminosavat tartalmazza, amelyet az emberi test megkövetel a megfelelő növekedéshez és fenntartáshoz. Lassú emésztési sebessége lehetővé teszi az aminosavak tartós felszabadulását a véráramba, ami különösen hasznos lehet az izomjavítás és a növekedés szempontjából (forrás).

Hatás az emésztésre és az abszorpcióra

A kazein micellák egyedi szerkezete lehetővé teszi számukra, hogy a gyomorban véralvadást vagy túrót képezzenek, ami lelassítja a fehérje emésztésének és felszívódásának sebességét. A kazeinnek ez a lassú kiadású tulajdonsága előnyös lehet az aminosavak folyamatos ellátásának fenntartása a test hosszabb ideig, az izmok visszanyerésében és növekedésében potenciálisan elősegítve, valamint az étvágyszabályozást. (forrás).

Iii. Kazein allergia

A. A kazein allergia meghatározása és okai

1. Immunrendszer -válasz

A kazein allergia egy olyan típusú élelmiszer -allergia, ahol az immunrendszer tévesen azonosítja a kazeinfehérjéket káros anyagokként, és immunválaszt ad ellenük. Ez a reakció a hisztamin és más gyulladásos anyagok felszabadulásához vezethet, és a tünetek sokaságát okozza (forrás).

2. Genetikai tényezők

Az élelmiszer -allergiákra, beleértve a kazein allergiát is, örökölhetők. Az allergiák vagy atópiás betegségekkel rendelkező családi kórtörténetben szenvedő személyek, például asztma, ekcéma vagy szénanátherel, fokozott kockázatot jelenthetnek a kazein allergia kialakulásának. (forrás).

B. A kazein allergia tünetei

A kazein -allergia tünetei személyenként változhatnak, és magukban foglalhatja a légzési, gyomor -bélrendszert, a bőrreakciókat és bizonyos esetekben az anafilaxist. Ezek a tünetek percek-órákon belül előfordulhatnak a kazein tartalmú ételek fogyasztása után (forrás).

1. Légzői tünetek

A kazein allergiával kapcsolatos légzési tünetek magukban foglalhatják az orr torlódását, a orrfolyást, a tüsszentést, a köhögést, a zihálást és a légzés nehézségeit. Bizonyos esetekben ezek a tünetek súlyos lehetnek és orvosi ellátást igényelnek (forrás).

2. Gyomor -bélrendszeri tünetek

A kazein allergia gyomor -bélrendszeri tünetei magukban foglalhatják a hasi fájdalmat, émelygést, hányást, hasmenést és puffadást. Ezek a tünetek jelentős kellemetlenséget okozhatnak, és zavarhatják a napi tevékenységeket (forrás).

3. Bőrreakciók

A kazein allergiával kapcsolatos bőrreakciók között szerepelhetnek csalánkiütés, viszketés, bőrpír és ekcéma. Ezek a tünetek kényelmetlenek lehetnek, és a kazeinnek való kitettség után néhány órán keresztül vagy akár napig is fennmaradhatnak (forrás).

4. Anafilaxis

Ritka esetekben a kazein allergia anafilaxishoz vezethet, súlyos és potenciálisan életveszélyes allergiás reakcióhoz. Az anafilaxia tünetei között szerepelhet a gyors szívverés, a légzés nehézsége, az arc és a torok duzzanata, a szédülés és a tudat elvesztése. Az anafilaxia azonnali orvosi ellátást igényel, és kezeletlen maradása esetén végzetes lehet (forrás).

C. A kazein allergia diagnosztizálása

A kazein allergia diagnosztizálása általában a kórtörténet, a fizikai vizsgálat és az allergia tesztelésének kombinációját foglalja magában.

1. Kórtörténet és fizikai vizsgálat

A kezdeti konzultáció során az egészségügyi szakember információkat gyűjt a beteg tüneteiről, kialakulásáról és minden lehetséges kiváltó eseményről. Fizikai vizsgálatot végeznek a beteg általános egészségének felmérése és az allergiás reakció jeleinek azonosítása érdekében (forrás).

2. Skin szúró tesztek

A bőrprick -tesztek magukban foglalják, hogy kis mennyiségű kazein -kivonatot alkalmazzanak a bőrre, általában az alkaron vagy a háton. Ezután egy tűt használnak a bőr szúrásához az extraktumon keresztül, lehetővé téve, hogy belépjen a bőr felületébe. Ha a beteg allergiás a kazeinre, egy emelt, piros, viszkető dudornak nevezik, amelynek neve 15-30 percen belül megjelenik (forrás).

3. Vérvizsgálat

Vér allergiás tesztek elősegítheti a specifikus immunoglobulin E (IgE) antitestek jelenlétét a kazeinre adott válaszként. A kazein-specifikus IgE antitestek magas szintje jelezheti a kazein allergiáját. A vérvizsgálat önmagában azonban nem elegendő a végleges diagnózishoz, mivel hamis pozitív eredmények fordulhatnak elő. A vérvizsgálatokat gyakran használják a bőrprick tesztekkel és más diagnosztikai eszközökkel együtt (forrás).

4. Eliminációs étrend

Az eliminációs étrend magában foglalja a kazein összes forrásának eltávolítását a beteg étrendjéből egy meghatározott időtartamra, jellemzően 2-4 hétig. Ha a tünetek ebben az időben javulnak, akkor a kazeint fokozatosan újból bevezetik annak meghatározására, hogy a tünetek visszatérnek -e. Ez a folyamat segíthet megerősíteni a kazein -allergiát vagy az intoleranciát, és segíthet a konkrét kiváltó ételek azonosításában (forrás).

Iv. Kazein intolerancia

A. A kazein intolerancia meghatározása és okai

1. A laktáz enzim hiánya

A kazein-intolerancia nem immunológiai válasz a kazeinfehérjékre, amelyet gyakran az oka annak, hogy képtelenek megemészteni és felszívni ezeket a fehérjéket. Ez előfordulhat a laktáz enzim hiánya miatt, amely felelős a laktóz lebontásáért, a tejben és a tejtermékekben található cukor. Ha a laktóz nem emészthető megfelelően, ez gastrointestinalis tünetekhez vezethet (forrás).

2. Genetikai tényezők

A genetikai tényezők hozzájárulhatnak a kazein intoleranciához. Például egyes egyének örökölhetnek a laktáz előállításának csökkentett képességét, ami laktóz intoleranciát eredményez. Ezenkívül néhány genetikai variációt a kazein intolerancia kialakulásának fokozott kockázatával társították (forrás).

B. A kazein intolerancia tünetei

A kazein intolerancia különféle tüneteket okozhat, elsősorban a gyomor -bél jellegű. Bizonyos esetekben bőrreakciók is előfordulhatnak.

1. Gyomor -bélrendszeri tünetek

A kazein intolerancia gyomor -bélrendszeri tünetei magukban foglalhatják a hasi fájdalmat, a puffadást, a gázt, a hasmenést és a hányingert. Ezek a tünetek általában néhány órán belül fordulnak elő kazein tartalmú ételek fogyasztásától, és súlyosságuk változhat (forrás).

2. Bőrreakciók

Annak ellenére, hogy kevésbé gyakori, egyes kazein intoleranciával rendelkező személyek bőrreakciókat, például kiütéseket vagy viszketést tapasztalhatnak, kazein-tartalmú ételek fogyasztása után (forrás).

C. A kazein intolerancia diagnosztizálása

A kazein intolerancia diagnosztizálása általában a kórtörténet, a fizikai vizsgálat és a diagnosztikai tesztek kombinációját foglalja magában.

1. laktóz intolerancia tesztek

A laktóz intolerancia tesztek, például a laktóztolerancia -teszt vagy a laktóz légzésvizsgálat segíthetnek meghatározni, hogy a laktóz intolerancia okozza -e a beteg tüneteit. Ezek a tesztek magukban foglalják a test laktóz emésztési képességének mérését, és hasznosak lehetnek a kazein intolerancia azonosításában a laktóz -malabsorpció miatt (forrás).

2. Hidrogén légzésvizsgálatok

A hidrogén lélegzetelállító tesztek megmérik a lélegzet hidrogén mennyiségét, miután kazeint tartalmazó ételt fogyasztottak. A magas hidrogénszint jelezheti a kazein hiányos emésztését és abszorpcióját, ami jelezheti a kazein intoleranciát (forrás).

3. A széklet savassági tesztek

A széklet savassági tesztek segíthetnek az emésztetlen laktóz kimutatásában a székletben, ami a kazein intolerancia jele lehet. Ezt a tesztet ritkábban használják, de bizonyos esetekben értékes információkat szolgáltatnak (forrás).

4. Eliminációs étrend

A kazein allergiahoz hasonlóan az eliminációs étrend hasznos lehet a kazein intolerancia diagnosztizálásában. A kazein-tartalmú ételek eltávolításával az étrendből és a tünetek javításának ellenőrzésével az egészségügyi szakemberek meghatározhatják, hogy a kazein intolerancia a beteg tüneteinek valószínű oka = "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4816270 /"> (forrás).

V. Vezetés és kezelés

A kazein intolerancia kezelése és kezelése elsősorban az étrendi módosításokat és az életmód kiigazítását foglalja magában.

A. A kazint tartalmazó ételek elkerülése

A kazein intolerancia elsődleges kezelése az, hogy elkerüljük a kazeint tartalmazó ételek fogyasztását. Ezt el lehet érni:

1. Élelmiszer -címkék olvasása

Az élelmiszer-címkék gondos olvasása elengedhetetlen a kazátartalmú ételek azonosításához és elkerüléséhez. A kazein tejfehérjeként, tej szilárd anyagként vagy egyszerűen kazeinként felsorolható az élelmiszer -címkéken (forrás).

2. A magas kockázatú ételek azonosítása

Néhány általános, magas kockázatú étel, amely kazeint tartalmazhat, a tejet és a tejtermékeket, például sajtot, joghurtot és fagylaltot. Ezenkívül kazein található a feldolgozott ételekben, például pékárukban, csokoládé és salátaöntetekben (forrás).

B. Alternatív kalcium- és fehérjeforrások

A kazein intoleranciájú egyéneknek biztosítaniuk kell, hogy megfelelő kalciumot és fehérjét kapjanak alternatív forrásokból. Néhány lehetőség a következők: kalcium-takarékos növényi alapú tej, például mandula, szója vagy zab tej leveles zöld zöldségek, például kelkáposzta, spenót és brokkoli halak lágy csontokkal, például a szardínia és a lazac tofu és más szója-alapú termékek diófélék És a magvak, mint például a mandula és a chia magok, amelyek ezeket az ételeket beépítik az étrendbe, segíthetnek a kazein intoleranciájú egyéneknek az optimális táplálkozás fenntartása érdekében (forrás).

1. Nem tejalapú kalciumforrások

A kalciummal borított növényi alapú tej és a korábban említett leveles zöld zöldségeken kívül más nem tejes kalciumforrások a következők: dúsított gabonafélék és gabona hüvelyesek, például bab és lencse narancs és más kalciumban gazdag gyümölcsök, például a moszat és a dulse Ezeket az ételeket az étrendbe bevonva segítheti a kazein intoleranciájú egyének napi kalciumkövetelményeit (forrás).

2. Növényi alapú fehérjeforrások

A tofu és a szója-alapú termékek mellett más növényi alapú fehérjeforrások is a következők: quinoa, egy teljes fehérje gabona hüvelyesek, például csicseriborsó, lencse és fekete bab-tempeh, egy erjesztett szójabab termék, a Seitan, egy búza alapú fehérjeforrás-diófélék , magvak és dióvaj, mint például a mogyoróvaj és a mandulavaj, amely magában foglalja ezeket a növényi alapú fehérjeforrásokat (forrás).

C. gyógyszeres kezelés

Bizonyos esetekben a gyógyszeres kezelés hasznos lehet a kazein intolerancia és az allergia tüneteinek kezelésében.

1. antihisztaminok allergiás tünetekre

Az antihisztaminok segíthetnek enyhíteni a kazein allergiával kapcsolatos tünetek egy részét, például viszketés, csalánkiütés és duzzanat. Fontos, hogy az antihisztaminok használata előtt konzultáljunk egy egészségügyi szakemberrel annak biztosítása érdekében, hogy azok megfelelőek -e az egyén specifikus allergiás tüneteihez (forrás).

2. A laktáz -kiegészítők intolerancia tünetekhez

A laktóz -malabsorpció miatti kazein -intoleranciájú egyéneknél a laktáz -kiegészítők segíthetnek a laktóz lebontásában és enyhíthetnek néhány gyomor -bél tüneteket. Ezeket a kiegészítőket az egészségügyi szakember utasításainak megfelelően kell venni (forrás).

 

D. életmódváltozások

A kazein intolerancia és az allergia kezelése gyakran megköveteli a konkrét életmód megváltoztatását.

1. Az allergia vagy az intolerancia kommunikálása az éttermekkel és az élelmiszer -szolgáltatókkal

Az éttermek és az élelmiszer-szolgáltatók tájékoztatása a kazein allergiájáról vagy intoleranciájáról elősegítheti az ételek előkészítését kazein-tartalmú összetevők nélkül. Ez segíthet csökkenteni a véletlen expozíció és a kapcsolódó tünetek kockázatát (forrás).

 

2. Támogatási hálózat felépítése

A barátok, a családtagok és az egészségügyi szakemberek támogatási hálózatának létrehozása előnyös lehet a kazein intoleranciájú vagy allergiájú egyének számára. Ez a támogatás útmutatást, bátorítást és segítséget nyújthat az étkezési korlátozások kezelésében, valamint az élelmiszer -allergia vagy intolerancia iránti kihívások kezelésében. (forrás).

 

Vi. Következtetés

A. A kazein intolerancia és allergia megértésének fontossága

A kazein -intolerancia és az allergia közötti különbségek megértése elengedhetetlen a megfelelő diagnózis, kezelés és kezelés szempontjából. A tünetek, okok és a megfelelő beavatkozások felismerése segíthet a kazein intolerancia vagy allergia által érintett egyéneknek az egészséges, kiegyensúlyozott étrend fenntartásában, és csökkentheti a mellékhatások kockázatát.

Kapcsolódó allergiás kezelések

1. Allergia és szénanevezetés
2. Allergia és intolerancia teszt
3. Allergiás tesztelés
4. Piriteze allergiás tabletták
5. Vásároljon meg -online telasztot
6. Vásároljon online fexofenadint
7. Vásároljon online cetirizint
8. Intolerancia vérvizsgálat
9. Vásároljon online loratadint
10. Vásároljon online levocetirizint
11. Vásároljon online rapitil -t

Kapcsolódó allergiás cikkek

1. Allergia: meghatározás, típusok, okok, tünetek és tünetek, diagnózis és kezelés
2. Pollenszámláló
3. Általános allergének
4. Hogyan lehet megelőzni az allergiákat
5. Gyermekgyógyászati ​​allergia
6. Terhesség és allergia
7. Allergiás asztma
8. Orális allergia szindróma
9. Tojásallergia
10. Természetes allergia gyógyszerek
11. Paradicsomallergia
12. Laktóz intolerancia
13. Kukorica intolerancia
14. Kókuszdió -allergia
15. Banán allergia
16. Kiwi allergia
17. Kazein intolerancia
18. Szulfit allergia
19. McDonald's menü allergia
20. Eperallergia
21. Penicillin allergia
22. Élesztő allergia és intolerancia
23. Koffein -intolerancia
24. Glutén intolerancia
25. Latex allergia
26. Kedvtelésből tartott allergia
27. Szénanátha injekciók
28. Allium allergia
29. Zab intolerancia
30. Cukor -allergia és intolerancia
31. Kagyló intolerancia
32. Búza intolerancia
33. Ananászallergia
34. Vízallergia
35. Hajfesték -allergia
36. Farkaslupin allergia