Nietolerancja kazeiny i alergie - objawy, testowanie i przyczyny

A. Znaczenie zrozumienia nietolerancji kazeiny i alergii

Zrozumienie nietolerancji kazeiny i alergii ma kluczowe znaczenie dla zdrowia i dobrego samopoczucia osób dotkniętych tymi warunkami. Oba problemy mogą powodować niepożądane reakcje na produkty mleczne i inne pokarmy zawierające kazeinę, ale wynikają one z różnych mechanizmów fizjologicznych. Właściwa identyfikacja i zarządzanie tymi warunkami może pomóc osobom dotkniętym uniknięciem dyskomfortu i utrzymać zrównoważoną dietę (źródło).

B. Rola kazeiny w produktach mlecznych

Kazeina jest głównym białkiem występującym w produktach mlecznych, co stanowi około 80% całkowitej zawartości białka w mleku krowiego. Odgrywa istotną rolę w strukturze, teksturze i wartości odżywczej produktów mlecznych, a także ich potencjalnej alergenności dla niektórych osób (źródło).

Aby dowiedzieć się więcej o alergiach, przeczytaj nasz kompleksowy przewodnik, który obejmuje: Alergie:, typy, przyczyny, objawy, diagnoza i opcje leczenia. 

Jeśli szukasz leczenia gorączki siana lub ogólnych alergenów, odwiedź naszą obszerną stronę z Leki i tabletki z alergią i siana.

Ii. Casein: przegląd

A. Co to jest kazeina?

Definicja i właściwości

Kazeina jest rodziną fosfoprotein znalezionych w mleku ssaków. Składa się z kilku podjednostek, w tym alfa, beta i kazein Kappa. Białko ma unikalną strukturę, która pozwala mu tworzyć micele - duże, sferyczne struktury, które odgrywają rolę w trawieniu i wchłanianiu składników odżywczych w przewodzie pokarmowym (źródło).

Źródła kazeiny w żywności

Głównym źródłem kazeiny w diecie ludzkiej jest mleko krowie i jej pochodne, takie jak ser, jogurt i masło. Jednak kazeina można również znaleźć w mleku innych ssaków, w tym owce, kóz i bawoły. Należy zauważyć, że niektóre przetworzone żywność, takie jak wypieki i proszki białkowe, mogą zawierać dodaną kazeinę jako suplement stabilizatora, emulgatora lub suplementu białkowego (źródło).

B. Rola kazeiny w odżywianiu

Zawartość białka

Kazeina jest wysokiej jakości źródłem białka, zawierającym wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów wymaganych przez ludzkie ciało w celu właściwego wzrostu i utrzymania. Jego powolne szybkość trawienia pozwala na ciągłe uwalnianie aminokwasów do krwioobiegu, co może być szczególnie korzystne dla naprawy i wzrostu mięśni (źródło).

Wpływ na trawienie i wchłanianie

Unikalna struktura miceli kazeiny pozwala im uformować skrzep lub skrzep w żołądku, który spowalnia szybkość, z jaką białko jest trawione i wchłaniane. Ta właściwość kazeiny w wolnym uwalnianiu może być korzystna dla utrzymania stałego podaży aminokwasów do organizmu przez dłuższy czas, potencjalnie pomagając w odzyskiwaniu i wzrostu mięśni, a także kontroli apetytu (źródło).

Iii. Alergia na kazeinę

A. Definicja i przyczyny alergii kazeiny

1. Reakcja układu odpornościowego

Alergia w kazeinę jest rodzajem alergii pokarmowej, w której układ odpornościowy błędnie identyfikuje białka kazeiny jako szkodliwe substancje i montuje odpowiedź immunologiczną na nich. Ta reakcja może prowadzić do uwolnienia histaminy i innych substancji zapalnych, powodując szereg objawów (źródło).

2. Czynniki genetyczne

Można odziedziczyć predyspozycje do alergii pokarmowych, w tym alergia na kazeinę. Osoby z rodzinną historią alergii lub chorób atopowych, takie jak astma, wyprysk lub gorączka siana, mogą być narażone na zwiększone ryzyko rozwoju alergii kazeiny (źródło).

B. Objawy alergii kazeiny

Objawy alergii kazeiny mogą się różnić w zależności od osoby i mogą obejmować oddech, reakcje żołądkowo -jelitowe, reakcje skóry, aw niektórych przypadkach anafilaksja. Objawy te mogą wystąpić w ciągu kilku minut do godzin po spożyciu żywności zawierającej kazeinę (źródło).

1. Objawy oddechowe

Objawy układu oddechowego związane z alergią na kazeinę mogą obejmować przekrwienie nosa, katar, kichanie, kaszel, świszczący oddech i trudności z oddychaniem. W niektórych przypadkach objawy te mogą być ciężkie i wymagają pomocy medycznej (źródło).

2. Objawy przewodu pokarmowego

Objawy żołądkowo -jelitowe alergii kazeiny mogą obejmować ból brzucha, nudności, wymioty, biegunkę i wzdęcia. Objawy te mogą powodować znaczny dyskomfort i mogą zakłócać codzienne czynności (źródło).

3. Reakcje skóry

Reakcje skóry związane z alergią kazeinową mogą obejmować ule, swędzenie, zaczerwienienie i wyprysk. Objawy te mogą być niewygodne i mogą utrzymywać się przez kilka godzin, a nawet dni po ekspozycji na kazeinę (źródło).

4. Anafilaksja

W rzadkich przypadkach alergia na kazeinę może prowadzić do anafilaksji, ciężkiej i potencjalnie zagrażającej życiu reakcji alergicznej. Objawy anafilaksji mogą obejmować szybkie bicie serca, trudność oddychania, obrzęk twarzy i gardła, zawroty głowy i utratę przytomności. Anafilaksja wymaga natychmiastowej pomocy medycznej i może być śmiertelna, jeśli nie jest leczona (źródło).

C. Diagnoza alergii na kazeinę

Diagnoza alergii kazeiny zazwyczaj obejmuje połączenie historii medycznej, badania fizykalnego i testów alergii.

1. Historia medyczna i badanie fizykalne

Podczas początkowej konsultacji pracownik służby zdrowia zebiera informacje o objawach pacjenta, jego początku i wszelkich potencjalnych wyzwalaczy. Przeprowadzą również badanie fizykalne w celu oceny ogólnego stanu zdrowia pacjenta i zidentyfikowania wszelkich oznak reakcji alergicznej (źródło).

2. Testy skórne

Testy skórne obejmują zastosowanie niewielkiej ilości ekstraktu kazeiny na skórze, zwykle na przedramieniu lub z tyłu. Następnie igła jest używana do przekłucia skóry przez ekstrakt, pozwalając jej wejść na powierzchnię skóry. Jeśli pacjent jest uczulony na kazeinę, podniesiony, czerwony, swędzący guz zwany bobem pojawi się w ciągu 15 do 30 minut (źródło).

3. Badania krwi

Krew Testy alergii może pomóc w wykryciu obecności specyficznych przeciwciał immunoglobuliny E (IGE) w odpowiedzi na kazeinę. Wysoki poziom specyficznych dla kazeiny przeciwciał IgE może wskazywać na alergię na kazeinę. Jednak same badania krwi nie są wystarczające do ostatecznej diagnozy, ponieważ mogą wystąpić wyniki fałszywie dodatnich. Badania krwi są często stosowane w połączeniu z testami skórki i innymi narzędziami diagnostycznymi (źródło).

4. Diety eliminacyjne

Diety eliminacyjne obejmują usuwanie wszystkich źródeł kazeiny z diety pacjenta przez określony okres, zwykle 2-4 tygodnie. Jeśli w tym czasie poprawiają się objawy, kazeina jest wówczas stopniowo przywracana, aby ustalić, czy objawy powrócą. Proces ten może pomóc w potwierdzeniu alergii lub nietolerancji kazeiny i wspomagać identyfikację określonych spożywczych pokarmów (źródło).

Iv. Nietolerancja kazeiny

A. Definicja i przyczyny nietolerancji kazeiny

1. Brak enzymu laktazy

Nietolerancja kazeiny jest nieimmunologiczną odpowiedzią na białka kazeiny, często spowodowane niezdolnością do prawidłowego trawienia i wchłaniania tych białek. Może się to wystąpić z powodu braku enzymu laktazy, który jest odpowiedzialny za rozkład laktozy, cukier występujący w mleku i produktach mlecznych. Gdy laktoza nie jest odpowiednio trawiona, może prowadzić do objawów przewodu pokarmowego (źródło).

2. Czynniki genetyczne

Czynniki genetyczne mogą przyczyniać się do nietolerancji kazeiny. Na przykład niektóre osoby mogą odziedziczyć zmniejszoną zdolność do wytwarzania laktazy, co powoduje nietolerancję laktozy. Ponadto niektóre zmiany genetyczne wiązały się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju nietolerancji kazeiny (źródło).

B. Objawy nietolerancji kazeiny

Nietolerancja kazeiny może powodować różne objawy, głównie z natury przewodu pokarmowego. W niektórych przypadkach mogą również wystąpić reakcje skóry.

1. Objawy żołądkowo -jelitowe

Objawy przewodu pokarmowego nietolerancji kazeiny mogą obejmować ból brzucha, wzdęcia, gaz, biegunkę i nudności. Objawy te zwykle występują w ciągu kilku godzin od spożywania żywności zawierającej kazeinę i mogą się różnić (źródło).

2. Reakcje skóry

Chociaż mniej powszechne, niektóre osoby z nietolerancją kazeiny mogą doświadczać reakcji skóry, takich jak wysypka lub swędzenie, po spożyciu żywności zawierającej kazeinę (źródło).

C. Diagnoza nietolerancji kazeiny

Diagnozowanie nietolerancji kazeiny zazwyczaj obejmuje połączenie historii medycznej, badania fizykalnego i testów diagnostycznych.

1. Testy nietolerancji laktozy

Testy nietolerancji laktozy, takie jak test tolerancji laktozy lub test oddechu laktozy, mogą pomóc ustalić, czy nietolerancja laktozy jest przyczyną objawów pacjenta. Testy te obejmują pomiar zdolności organizmu do trawienia laktozy i mogą być przydatne w identyfikacji nietolerancji kazeiny z powodu złego wchłaniania laktozy (źródło).

2. Testy oddechu wodoru

Testy oddechu wodoru mierzą ilość wodoru w oddechu po spożyciu pokarmu zawierającego kazeinę. Wysoki poziom wodoru może wskazywać na niekompletne trawienie i wchłanianie kazeiny, co może wskazywać na nietolerancję kazeiny (źródło).

3. Testy kwasowości stolców

Testy kwasowości stołka mogą pomóc w wykryciu niestrawionej laktozy w kale, co może być oznaką nietolerancji kazeiny. Ten test jest rzadziej stosowany, ale może w niektórych przypadkach dostarczyć cennych informacji (źródło).

4. Diety eliminacyjne

Podobnie jak w przypadku alergii kazeiny, diety eliminacyjne mogą być przydatne w diagnozowaniu nietolerancji kazeiny. Usuwając żywność zawierającą kazeinę z diety i monitorując poprawę objawów, pracownicy służby zdrowia mogą ustalić, czy nietolerancja kazeiny jest prawdopodobną przyczyną objawów pacjenta = "https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc48162700 /"> (źródło).

V. Zarządzanie i leczenie

Postępowanie i leczenie nietolerancji kazeiny obejmuje przede wszystkim modyfikacje dietetyczne i dostosowanie stylu życia.

A. Unikanie żywności zawierającej kazeinę

Podstawowym leczeniem nietolerancji kazeiny jest unikanie spożywania żywności zawierającej kazeinę. Można to osiągnąć przez:

1. Czytanie etykiet żywności

Ostrożne czytanie etykiet żywności jest niezbędne do identyfikacji i uniknięcia żywności zawierającej kazeinę. Kazeina może być wymieniona jako białko mleczne, stałe mleczne lub po prostu kazeina na etykietach żywności (źródło).

2. Identyfikacja żywności wysokiego ryzyka

Niektóre popularne produkty wysokiego ryzyka, które mogą zawierać kazeinę, obejmują mleko i produkty mleczne, takie jak ser, jogurt i lody. Dodatkowo kazeina można znaleźć w przetworzonej żywności, takiej jak wypieki, czekolada i opatrunki na sałatkę (źródło).

B. Alternatywne źródła wapnia i białka

Osoby z nietolerancją kazeiny muszą upewnić się, że uzyskują odpowiednią wapń i białko z alternatywnych źródeł. Niektóre opcje obejmują: Milks oparte na wapnie, takie jak migdał, sojowy lub mleko owsiane zielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż, szpinak i ryby brokułowe z miękkimi kościami, takimi jak sardynki i tofu z łososia i inne orzechy produktów na bazie sojów na bazie soi. a nasiona, takie jak migdały i nasiona Chia, zawierające te pokarmy do diety, mogą pomóc osobom z nietolerancją kazeiny w utrzymaniu optymalnego odżywiania, unikając żywności zawierającej kazeinę (źródło).

1. Źródła wapnia bez mleka

Oprócz wspomnianych wcześniej Milks na bazie roślin wapnia i zielonych warzyw liściastych, inne źródła wapnia wapnia obejmują: wzbogacone zboża i ziarna rośliny strączkowe, takie jak fasola i soczewica pomarańcze i inne wodorosty z wodorostami bogatymi w wapń, takie jak wodorosty i dusza Włączenie tych żywności w diecie może pomóc osobom z nietolerancją kazeiny spełniać ich codzienne zapotrzebowanie na wapń (źródło).

2. Źródła białka na bazie roślin

Oprócz produktów tofu i sojowych, inne źródła białka na bazie roślin obejmują: komosę ryżową, kompletne rośliny strączkowe, takie jak ciecierzyca, soczewica i czarna fasola Tempeh, fermentowany produkt sojowy Seitan, oparte na pszenicy szaleńce źródła białek na bazie pszenicy , Nasiona i masła orzechowe, takie jak masło orzechowe i masło migdałowe zawierające te roślinne źródła białka mogą pomóc osobom z nietolerancją kazeiny w utrzymaniu zrównoważonej diety bez polegania na żywności zawierającej kazeinę (źródło).

C. Leki

W niektórych przypadkach leki mogą być pomocne w zarządzaniu objawami nietolerancji kazeiny i alergii.

1. Leki przeciwhistaminowe dla objawów alergii

Leki przeciwhistaminowe mogą pomóc złagodzić niektóre objawy związane z alergią kazeiny, takimi jak swędzenie, ule i obrzęk. Ważne jest, aby skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia przed użyciem leków przeciwhistaminowych, aby upewnić się, że są one odpowiednie dla specyficznych objawów alergii danej osoby (źródło).

2. Suplementy laktazy do objawów nietolerancji

W przypadku osób z nietolerancją kazeiny z powodu złego wchłaniania laktozy suplementy laktazy mogą pomóc rozbić laktozę i złagodzić niektóre objawy żołądkowo -jelitowe. Suplementy te powinny być przyjmowane zgodnie z zaleceniami pracownika służby zdrowia (źródło).

 

D. Zmiany stylu życia

Zarządzanie nietolerancją kazeiny i alergiami często wymaga wprowadzenia określonych zmian stylu życia.

1. Komunikowanie alergii lub nietolerancji do restauracji i dostawców usług żywnościowych

Poinformowanie restauracji i dostawców żywności o alergii lub nietolerancji kazeiny może pomóc w przygotowaniu posiłków bez składników zawierających kazeinę. Może to pomóc zmniejszyć ryzyko przypadkowej ekspozycji i związanych z nimi objawów (źródło).

 

2. Budowanie sieci wsparcia

Tworzenie sieci wsparcia przyjaciół, członków rodziny i pracowników służby zdrowia może być korzystne dla osób z nietolerancją kazeiny lub alergią. To wsparcie może zapewnić wskazówki, zachętę i pomoc w zarządzaniu ograniczeniami dietetycznymi i radzeniem sobie z wyzwaniami życia z alergią pokarmową lub nietolerancją (źródło).

 

Vi. Wniosek

A. Znaczenie zrozumienia nietolerancji kazeiny i alergii

Zrozumienie różnic między nietolerancją kazeiny a alergią ma kluczowe znaczenie dla właściwej diagnozy, postępowania i leczenia. Rozpoznanie objawów, przyczyn i odpowiednich interwencji może pomóc osobom dotkniętym nietolerancją kazeiny lub alergie utrzymywać zdrową, zrównoważoną dietę i zmniejszyć ryzyko niepożądanych reakcji.

Powiązane zabiegi alergiczne

1. Leczenie alergii i siana
2. Test alergii i nietolerancji
3. Testowanie alergii
4. Tabletki alergiczne piriteze
5. Kup Telfast online
6. Kup fexofenadine online
7. Kup cetiryzinę online
8. Badanie krwi nietolerancji
9. Kup loratadine online
10. Kup lewiecetiryzinę online
11. Kup rapitil online

Powiązane artykuły alergiczne

1. Alergie: definicja, typy, przyczyny, oznaki i objawy, diagnoza i leczenie
2. Licznik pyłku
3. Wspólne alergeny
4. Jak zapobiegać alergiom
5. Alergie pediatryczne
6. Ciąża i alergie
7. Alergiczna astma
8. Zespół alergii jamy ustnej
9. Alergie na jajka
10. Naturalne środki na alergie
11. Alergia pomidorowa
12. Nietolerancja laktozy
13. Nietolerancja kukurydzy
14. Alergia w kokosie
15. Alergia bananowa
16. Alergia w kiwi
17. Nietolerancja kazeiny
18. Alergia na siarkę
19. Alergia menu McDonald
20. Alergia truskawkowa
21. Alergia na penicylinę
22. Alergia na drożdże i nietolerancja
23. Nietolerancja kofeiny
24. Nietolerancja glutenu
25. Alergia lateksowa
26. Alergie dla zwierząt
27. Zastrzyki z gorączki siana
28. Alergie allium
29. Nietolerancja owsa
30. Alergia na cukier i nietolerancja
31. Nietolerancja skorupiaków
32. Nietolerancja pszenicy
33. Alergia na ananas
34. Alergia na wodę
35. Utwór farbowania włosów
36. Alergia w tocznianie