Czy Hummus Keto?

Ludzie zwracają się do hummusa i innych zdrowej żywności, ponieważ związek między dietą a zdrowiem staje się bardziej znany.  Zawartość spiżarni ludzi świadomy zdrowia obejmuje teraz ten klasyk Bliskiego Wschodu zamiast mniej pożywnych konwencjonalnych zanurzeń i spreadów. A jednak Hummus nie zyskał popularności tylko dlatego, że dietetycy to zalecają; Oprócz bycia zdrowym, Hummus świetnie smakuje. Można by zrozumieć zamieszanie, gdyby kiedykolwiek go próbował.

Musimy zadać następujące pytania: Czy hummus jest przyjazny? Jeśli nie, jakie inne opcje są dostępne? Ale nie. Pastna fasoli jest w zasadzie tym, czym jest hummus, a fasola nie jest przyjazna dla keto.

Co to jest hummus?

Arabski termin „ciecierzyca z tahini” jest ḥumMuṣ bi ṭaḥīna. Kieciela używana w hummusie jest gotowana i grubo tłuczona, podczas gdy Tahini jest formą wodnistej pasty sezamowej. Hummus jest ogólnie doprawiony solą, czosnkiem i sokiem z cytryny. Dodano inne składniki, takie jak papryka, oliwa z oliwek i pietruszka, w zależności od lokalizacji. Hummus jest teraz dostępny w prawie każdym sklepie spożywczym. Występuje w wannach lub puszkach, a niektóre typy dodają dodatkowe smaki. Korzystanie z robota kuchennego silny mikser zanurzeniowy lub mikser w domu sprawia, że ​​hummus jest prosty. Chociaż po raz pierwszy cieszyło się to z dipem z chlebem pita, crudités, krakersami i frytkami. Wiele innych podobnych również się rozprzestrzeniło.

Czy Hummus jest węglowodanem czy białkiem?

Z perspektywy diety ketogenicznej to danie jest ciężkie w węglowodanach. Baza danych składników odżywczych USDA szacuje, że część regularnego hummusu 100 g (3,5 uncji) ma około 14 g węglowodanów netto. Nawet chociaż nie wydaje się to zbyt wiele, pamiętaj, że większość ludzi po diecie ketogenicznej musi spożywać codziennie od 20 do 50 gramów węglowodanów. Zjedzę wiele kursów co najmniej trzy razy dziennie; Dlatego, aby pozostać pod określonymi limitami, każda płyta powinna zawierać mniej niż 10 g węglowodanów netto.

Ponadto ciecierzyca zapewnia większość węglowodanów hummusa, a Tahini zapewnia niewielką porcję. Muza ciecierzyca jest rośliną strączkową i podobnie jak inne rośliny strączkowe, zawierają od 50 do 70 procent swoich kalorii z węglowodanów. Po diecie ketogenicznej należy wybrać pokarmy głównie wysoko w tłuszczu i nisko w białku.

Oprócz węglowodanów netto hummus zawiera znaczną ilość białka - około 8 g każdego posiłku 3,5 uncji. Białko jest wyjątkowo biodostępne i łatwo strawione. Jednym z głównych powodów, dla których po raz pierwszy zyskał popularność, była wysoka zawartość białka.

Jakie są najlepsze alternatywy hummusa dla keto?

Pomimo jego zalet i powszechnego uroku, omówiliśmy, dlaczego hummus ciecierzycy jest niedostępny dla czytelników Keto. Raczej wybierz marki „hummus” o niskiej zawartości węglowodanów lub odmiany przyjazne dla keto wytwarzane z komponentów o niskiej zawartości węglowodanów.

Na początek rozważ te wspaniałe alternatywy: 

Awokado Hummus

Spróbuj hummusa awokado zamiast próbować odtworzyć smak i wygląd ciecierzycy. Ten przepis łączy Tahini, namoczone orzechy makadamia i awokado, aby stworzyć niezwykle kremowy i pyszny dip. Z liczbą węglowodanów netto wynoszącej zaledwie 2,4 g na porcję, jest ona wysoka w tłuszczach jednonienasyconych, wykazanej w badaniach promowania zdrowia serca, a nawet pomagania w odchudzaniu.

Hummus kalafiora

Czy jest jakieś jedzenie keto, których kalafior nie może zastąpić? Wygląd hummusu Smokey Cauliflower jest autentyczny i raczej smakuje. Najpierw należy przyprawić kalafior i upiec go w piekarniku. Następnie wymieszaj, aż będzie gładki i kremowy, podobnie jak z ciecierzycą. Ten rodzaj hummusu oferuje około 7 g węglowodanów na 100 g porcji, około połowy konwencjonalnego hummusa.

Hummus z karczochami

Dostępne są inne przepisy na niski węglowodany, takie jak ten, który łączy kalafior z dna karczocha. Daje to kalafiorowi hummusowi bardziej ziemisty smak i sprawia, że ​​jest bardziej kremowy. Majonez jest doskonałą metodą dodania dodatkowego tłuszczu i kremowości do jedzenia podczas podążania dietą ketogeniczną. Ten ma około 3,3 gramów węglowodanów netto na porcję.

Cukinia

Wypróbuj hummus na bazie cukinii zamiast jednego z fasolą lub orzechami. Ten używa surowego cukinii, ponieważ ugotowane cukinia zrobi zbyt papkowatą pastę. Często stosuje się w nich substytuty niskowęglowodanowe, takie jak kalafior, nasiona słonecznika i fasola lupini. Upewnij się, że podawaj je z chlebem, krakersami i chipsami o niskiej zawartości węglowodanów.

Pulpa migdałowa Hummus

Nie odrzucaj miazgi, gdy następnym razem robisz domowe mleko migdałowe! Zamiast tego zrób ten hummus za pomocą migdałowej miazgi. Jest jeszcze bardziej doskonały niż tradycyjny przepis na ciecierzycę, który jest taki sam.

Jakie są korzyści zdrowotne z alternatywnych alternatywnych dla hummusa?

Karichoki, kalafior i awokado są pełne zalet zdrowotnych. Oto kilka dodatkowych uzasadnień dotyczących regularnego włączenia ich do planu posiłków keto.

Kalafior

Coraz bardziej popularny jako substytut niskoemisyjnych ziemniaków skrobiowych i ryżu, kalafior jest warzywem krzyżowym.  Kauliflower jest członkiem rodziny Brassica, która obejmuje również kiełki brokułowe i brukselki. Uważa się, że jego sulforapan ma cechy przeciwnowotworowe. Kalafior to jedna podstawowa pokarm z diety ketogenicznej. Ponad 130 000 diet osób badano przez 24 lata, a wyniki wykazały związek między częstym spożyciem kalafiora a zmniejszeniem masy ciała.

Odkrycie to potwierdza dietę kalafiorową i książki kucharskie, które koncentrują się jedynie na kalafiorach.

Awokado

Awokado są najlepszym owocem dla dietetyków keto. Są bogate w tłuszcze do jednoszsynowych i mają niewielką zawartość węglowodanów netto.

Spożywanie awokado było związane z statystycznie istotnym zmniejszeniem masy ciała, wskaźnikiem masy ciała (BMI) i obwodem talii wśród ponad 17 000 badanych osób.

Osiemnaście różnych badań wskazało, że zjadacze awokado miały wyższy poziom lipoproteiny o dużej gęstości (HDL) i 50% niższe ryzyko rozwoju zespołu metabolicznego niż nieodwodowe. Inne badanie z udziałem 55 000 osób ujawniło, że ci, którzy regularnie jedli awokado, rzadziej przybierają na wadze.

Karczoch

Od pokoleń ludzie używali karczochów we wszystkich swoich formach terapeutycznych. Oprócz ich znanej zdolności do wspomagania wątroby i pęcherzyka żółciowego, dwóch ważnych narządów metabolizmu tłuszczu, naukowcy badają teraz karczochy pod kątem ich potencjału poprawy zdrowia sercowo-naczyniowego.  Według najnowszych badań ekstrakt z liści karczochów pomaga zmniejszyć objawy bezalkoholowej choroby wątroby stłuszczej. Ta przewlekła choroba wątroby jest szeroko rozpowszechniona u osób otyłych i często jest prowadzona przez zespół metaboliczny.

Ludzie również pytają

Jakie są wskazówki, jak tworzyć hummus przyjazny dla keto?

Wykonanie rozprzestrzeniania się od zera jest najlepszym podejściem do utrzymania idealnych stosunków makro, które pozostały w stanie spalania tłuszczu ketozy. Bez strachu robienia przepisów od zera.  Olej roślinny to kolejny niechciany składnik w sklepie zanurzającymi się i spreadami. Unikaj wielonienasyconych olejków roślinnych o wysokiej zawartości omega-6. Zamiast tego wybieraj monunszatyzowane awokado lub oliwę z oliwek.  Ser śmietankowy i majonez to inne doskonałe elementy do tworzenia spreadu keto. Nawet jeśli w przepisie nie zostanie wezwany dodatkowy tłuszcz, jest on dodawany do zanurzenia keto lub rozprzestrzeniania się. Bez wątpienia będzie płynniej! (Pamiętaj, aby uwzględnić dodatkowy tłuszcz w dziennych obliczeniach makro.)

Jak zmniejszyć zawartość węglowodanów w domowym hummusie?

Dążąc do zmniejszenia zawartości węglowodanów w domowym hummusie? Jest prostszy niż myślisz. Kluczem do zmniejszenia zawartości węglowodanów w hummusie jest zastąpienie zawartości dodającej do linii zawartości węglowodanów. Takie jak zastąp ciecierzycę alternatywami o niskiej zawartości węglowodanów, takich jak kalafior, migdełka i cukinia. Aby dodać kwiat, wyciśnij świeżą cytrynę na hummus lub użyj oliwy z oliwek, aby uzyskać bogaty smak. Te dodatki i odejmowanie muszą obniżyć zawartość węglowodanów w domowym hummusie, zapewniając podobną konsystencję i smak.

Wniosek

Ludzie zwracają się do hummusa i innych zdrowej żywności, ponieważ związek między dietą a zdrowiem staje się bardziej znany.  Zawartość spiżarni ludzi świadomy zdrowia obejmuje teraz ten klasyk Bliskiego Wschodu zamiast mniej pożywnych konwencjonalnych zanurzeń i spreadów. Kieciela używana w hummusie jest gotowana i grubo tłuczone. Hummus jest ogólnie doprawiony solą, czosnkiem i sokiem z cytryny. Dodano inne składniki, takie jak papryka, oliwa z oliwek i pietruszka, w zależności od lokalizacji.

Z perspektywy diety ketogenicznej to danie jest ciężkie w węglowodanach. Baza danych składników odżywczych USDA szacuje, że część regularnego hummusu 100 g (3,5 uncji) ma około 14 g węglowodanów netto. Nawet chociaż nie wydaje się to zbyt wiele, pamiętaj, że większość ludzi po diecie ketogenicznej musi spożywać codziennie od 20 do 50 gramów węglowodanów. Mądrze jest tylko wybierać marki o niskiej zawartości węglowodanów lub odmiany przyjazne dla keto produkowane z komponentami o niskiej zawartości węglowodanów, takich jak hummus wykonany z awokado, kalafiora, zmieszany z artichokami, cukinią z cukinią lub pulpy migdałowej.