Alergia e intolerância a ovos - causas, sintomas e testes

Guia para alergia e intolerâncias de ovos

A alergia a ovos refere -se a uma hipersensibilidade do sistema imunológico a proteínas encontradas nos ovos, o que pode levar a uma reação adversa quando consumida. Esse tipo de alergia afeta principalmente as crianças, mas também pode persistir na idade adulta em alguns casos. A alergia a ovos é uma das alergias alimentares mais comuns no Reino Unido, com uma prevalência estimada de cerca de 2% em crianças pequenas.

B. Prevalência e impacto na população

Como uma das alergias alimentares mais difundidas, a alergia a ovos tem um impacto significativo na população afetada. De acordo com um estudo publicado no British Journal of General Practice, as alergias a ovos representam uma parcela substancial de hospitalizações relacionadas à alergia alimentar e consultas médicas. Além disso, apresenta desafios para os indivíduos e suas famílias em termos de restrições alimentares e possíveis reações a produtos que contêm ovos.

C. Importância da consciência e compreensão

Aumentar a conscientização sobre a alergia a óvulos e suas possíveis consequências é essencial para os prestadores de serviços de saúde e o público em geral. O aumento do entendimento pode ajudar no diagnóstico precoce, gerenciamento adequado e prevenção de produtos que contêm ovos. Além disso, pode ajudar a reduzir o risco de reações alérgicas graves e melhorar a qualidade de vida dos afetados.

Ii. Causas de alergia a ovos

A. Resposta do sistema imunológico a proteínas de ovos

Uma alergia a ovos é desencadeada quando o sistema imunológico identifica erroneamente as proteínas do ovo como substâncias nocivas. As proteínas primárias de ovos responsáveis ​​pelas reações alérgicas são: ovalbumina: esta é a proteína mais abundante nas claras e geralmente é o principal alérgeno em casos de alergia a ovos. Ovomucóide: Esta proteína é resistente ao calor e à digestão, o que a torna um alérgeno potente, mesmo em ovos cozidos. Ovotransferrina: Também conhecida como conalbumina, essa proteína é encontrada em quantidades menores em claras de ovos, mas ainda pode provocar uma reação alérgica. Lisozima: Esta enzima está presente em claras de ovos e gemas, e pode contribuir para reações alérgicas em alguns indivíduos.

B. Predisposição genética e fatores de risco

Os fatores genéticos desempenham um papel no desenvolvimento da alergia a ovos. Uma história familiar de alergias, incluindo asma, eczema e febre do feno, aumenta o risco de desenvolver uma alergia a ovos. Além disso, a estudar Publicado no Journal of Allergy and Clinical Immunology sugere que variações genéticas específicas estão associadas a um aumento da probabilidade de alergia a ovos.

C. Fatores ambientais

Fatores ambientais também podem contribuir para o desenvolvimento de alergias a ovos. Por exemplo, a exposição a alérgenos, como ácaros, pêlos de estimação e pólen, pode aumentar o risco de desenvolver alergias alimentares, incluindo alergia a ovos. Além disso, o momento e a maneira de introduzir ovos na dieta de uma criança podem afetar o risco de desenvolver uma alergia, embora mais pesquisas sejam necessárias para estabelecer diretrizes definitivas.

Iii. Sintomas de alergia a ovos

A. sintomas leves

Os sintomas leves da alergia a ovos podem variar de pessoa para pessoa, mas normalmente se manifestam em alguns minutos a algumas horas depois de consumir ovos ou produtos que contêm ovos. Alguns sintomas leves comuns incluem: colméias ou erupção cutânea: vergões elevados, vermelhos e com coceira na pele são um sinal comum de uma reação alérgica aos ovos. Olhos com coceira ou aquosa: esse sintoma ocorre quando o corpo libera histamina em resposta ao alérgeno, levando à inflamação e irritação nos olhos. 3. Esneulo ou nariz escorrendo: a liberação da histamina também pode causar congestão nasal e espirros, pois o corpo tenta expulsar o alérgeno. Dor estomacal ou náusea: sintomas digestivos, como cólicas estomacais, vômitos e diarréia, podem ocorrer em resposta à ingestão de ovos em indivíduos alérgicos.

B. sintomas graves

Em alguns casos, a alergia a ovos pode levar a reações graves e com risco de vida conhecidas como anafilaxia. A anafilaxia é uma emergência médica que requer tratamento imediato com epinefrina (adrenalina). Os sintomas da anafilaxia podem incluir: dificuldade em respirar: inchaço na garganta, chiado e falta de ar podem indicar uma reação alérgica grave. Pulso rápido ou fraco: a anafilaxia pode causar uma queda repentina na pressão arterial, levando a um batimento cardíaco rápido, fraco ou irregular. Sentir -se tonta ou desmaiado: a queda na pressão arterial também pode causar tonturas ou desmaios. Inchaço do rosto, lábios ou língua: esse sintoma pode ser um sinal de uma reação alérgica grave e pode potencialmente obstruir as vias aéreas, levando a dificuldade em respirar.

B. sintomas moderados

Alguns indivíduos com alergia a ovos podem sofrer sintomas moderados, o que pode causar desconforto, mas não é imediatamente fatal. Esses sintomas podem incluir: inchaço dos lábios, rosto ou língua: inchaço localizado, também conhecido como angioedema, pode ocorrer em resposta ao alérgeno, causando desconforto e dificuldade de engolir. Vômito ou diarréia: a ingestão de ovos pode levar a sintomas gastrointestinais, como vômito ou diarréia, o que pode resultar em desidratação se não for gerenciado adequadamente. Sito ou dificuldade em respirar: as reações alérgicas moderadas podem causar dificuldades respiratórias devido à inflamação e constrição das vias aéreas.

C. sintomas graves

1. anafilaxia

A anafilaxia é a forma mais grave de uma reação alérgica e pode ser com risco de vida se não for tratada prontamente. Os sintomas da anafilaxia podem incluir: a. Início rápido: a anafilaxia pode ocorrer poucos minutos após a exposição ao alérgeno, tornando crucial reconhecer e abordar os sintomas rapidamente. b. Com risco de vida: A anafilaxia grave pode levar ao colapso circulatório, insuficiência respiratória e até morte se não for tratada imediatamente. c. Tratamento de emergência: A anafilaxia requer administração urgente de epinefrina (adrenalina) e atenção médica imediata para evitar complicações potencialmente fatais.

Para saber mais sobre alergias, leia nosso guia abrangente que abrange: Alergias:, tipos, causas, sintomas, diagnóstico e opções de tratamento. 

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4. Diagnóstico de alergia a ovos

A. História médica e avaliação dos sintomas

O processo de diagnóstico para alergia a óvulos começa com uma revisão completa do histórico médico do paciente e uma avaliação detalhada de seus sintomas. Essas informações podem ajudar o prestador de serviços de saúde a determinar se uma alergia a ovos é provável e a identificar quaisquer gatilhos em potencial.

B. Teste de picada de pele

Um teste de picada na pele é um método comum usado para diagnosticar alergia a ovos. Durante o teste, uma pequena quantidade de alérgeno do ovo é aplicada à pele, que é então picada com uma agulha para introduzir o alérgeno sob a superfície da pele. Se uma colisão errada e vermelha e coceira (um wheal) se desenvolve no Teste de alérgenos Site, isso indica uma reação positiva ao alérgeno.

C. exame de sangue

Um exame de sangue também pode ser usado para diagnosticar uma alergia a ovos, medindo os níveis de anticorpos de imunoglobulina E (IgE) específicos para ovos no sangue. Níveis elevados desses anticorpos sugerem uma reação alérgica aos ovos.

D. Desafio Alimentar Oral

Em alguns casos, pode ser necessário um desafio alimentar oral para confirmar um diagnóstico de alergia a ovos. Isso envolve a ingestão supervisionada de pequenas quantidades gradualmente crescentes de ovo sob a orientação de um alergista. Se ocorrer uma reação alérgica, o desafio será interrompido e o diagnóstico é confirmado.

E. Dieta de eliminação e reintrodução

Uma dieta de eliminação envolve a remoção de ovos e produtos contendo ovos da dieta do indivíduo por um período de tempo, normalmente de duas a quatro semanas. Se os sintomas melhorarem durante esse período, os ovos são gradualmente reintroduzidos sob a supervisão de um profissional de saúde. Se os sintomas retornarem após a reintrodução, isso suporta o diagnóstico de uma alergia a ovos.

V. Estratégias de gerenciamento e tratamento

A. Evitar produtos que contêm ovos

O gerenciamento da alergia a ovos envolve principalmente evitar ovos e produtos que contêm ovos. Isso inclui: Leitura de rótulos de alimentos: indivíduos com alergia a ovos devem se familiarizar com listas de ingredientes e procurar ingredientes potenciais derivados de ovos, como albumina, lisozima e lecitina. Identificando fontes ocultas de ovo: os ovos podem ser encontrados em produtos inesperados, como molhos, molhos e carnes processadas. É essencial estar vigilante na identificação dessas fontes ocultas. Jantando fora e contaminação cruzada: ao comer em restaurantes, é crucial comunicar a alergia à equipe e perguntar sobre possíveis riscos de contaminação cruzada durante a preparação de alimentos.

B. substitutos do ovo em cozinhar e assar

Várias alternativas de ovos podem ser usadas em cozinhar e assar para acomodar uma dieta sem ovos. Os substitutos comuns incluem maçã, purê de bananas, vinagre e bicarbonato de sódio e produtos de substituição de ovos disponíveis no mercado.

C. Medicamentos para alívio dos sintomas

Embora a evasão seja a estratégia principal, os medicamentos podem ajudar a gerenciar os sintomas se ocorrer exposição acidental. Esses medicamentos incluem: anti-histamínicos: anti-histamínicos sem receita podem ajudar a aliviar sintomas leves a moderados, como coceira, urticária e congestionamento nasal. Corticosteróides: Em alguns casos, os corticosteróides prescritos podem ser usados ​​para reduzir a inflamação e aliviar os sintomas. Auto-injetor de epinefrina (epiPen): indivíduos com histórico de reações alérgicas graves devem transportar um auto-injetor de epinefrina o tempo todo para o tratamento de emergência da anafilaxia.

D. Imunoterapia com alérgenos

A imunoterapia com alérgenos, também conhecida como terapia de dessensibilização, pode ajudar a aumentar a tolerância ao alérgeno e reduzir os sintomas. Dois tipos principais de imunoterapia usados ​​para alergias alimentares incluem: imunoterapia oral (OIT): essa abordagem envolve o consumo gradual de pequenas quantidades crescentes do alérgeno sob supervisão médica, com o objetivo de aumentar a tolerância ao alérgeno ao longo do tempo. Imunoterapia sublingual (fenda): Semelhante ao OIT, a fenda envolve a colocação de uma pequena quantidade de alérgeno sob a língua por um período específico, permitindo que ela seja absorvida na corrente sanguínea. Esse método é menos comumente usado para alergias alimentares, mas está sendo pesquisado como uma opção de tratamento em potencial.

E. Construindo uma rede de suporte

Viver com alergia a ovos pode ser um desafio, e a construção de uma rede de apoio pode ajudar os indivíduos afetados e suas famílias a navegar nesses desafios. Conectar-se com outras pessoas que têm experiências semelhantes, pessoalmente ou por meio de grupos de suporte on-line, podem fornecer recursos, conselhos e apoio emocional valiosos. Além disso, trabalhar em estreita colaboração com prestadores de serviços de saúde e nutricionistas registrados pode ajudar a garantir que uma dieta livre de ovos seja nutricionalmente equilibrada e sustentável.

Vi. Vivendo com alergia a ovos

A. Dicas para gerenciar a vida diária

A adaptação a um estilo de vida sem ovos requer diligência e organização. Algumas dicas práticas para gerenciar a vida cotidiana com alergia a ovos incluem o planejamento de refeições com antecedência, a preparação de lanches seguros para o uso e aprender a cozinhar e assar com substitutos de ovos.

B. Navegando situações sociais

As reuniões sociais podem representar desafios para indivíduos com alergias a ovos. Para navegar nessas situações, considere informar os anfitriões da alergia com antecedência, oferecendo um prato seguro para compartilhar ou comer uma refeição de antemão para evitar sentir fome ou excluído durante o evento.

C. considerações de viagem

Viajar com alergia a ovos requer um planejamento extra para garantir uma viagem segura e agradável. Pesquise restaurantes e acomodações com antecedência, empacote lanches e medicamentos seguros e carregue um cartão de alergia traduzido se viajar para países que não falam inglês.

D. Criando crianças alérgicas a ovos

Os pais de crianças com alergias a ovos devem educar seus filhos sobre sua alergia, ensiná -los a reconhecer e evitar alimentos inseguros e garantir que eles entendam a importância de levar medicamentos de emergência. Além disso, a comunicação com professores, cuidadores e outros pais pode ajudar a criar um ambiente seguro para a criança.

E. lidar com a ansiedade e o medo

Viver com alergia a ovos pode causar ansiedade e medo, principalmente em relação ao risco de anafilaxia. A busca de apoio de profissionais de saúde mental, grupos de apoio ou familiares e amigos pode ajudar as pessoas a desenvolver estratégias de enfrentamento e gerenciar essas emoções.

Vii. Conclusão

A. Importância da pesquisa contínua

A pesquisa contínua sobre as causas, diagnóstico e tratamento de alergias a ovos é essencial para melhorar a vida dos indivíduos afetados. Os avanços na imunoterapia com alérgenos e em outros tratamentos emergentes oferecem esperança para um futuro com estratégias de gerenciamento mais eficazes.

B. Esperança de tratamentos aprimorados e curas em potencial

À medida que a pesquisa avança, o potencial para melhorar tratamentos e até cura para a alergia a ovos se torna mais provável. Embora ainda não exista cura definitiva, o desenvolvimento contínuo de imunoterapias e outros tratamentos oferece esperança para um futuro melhor para aqueles que vivem com alergias a ovos.

C. Papel da conscientização e educação pública

Aumentar a conscientização e a educação do público sobre alergias a ovos é crucial para garantir que os indivíduos afetados possam viver com segurança e conforto na sociedade. Ao promover a compreensão e a empatia, o público pode desempenhar um papel significativo no apoio àqueles com alergias a ovos e contribuir para um ambiente mais inclusivo para todos.

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