Τι είναι τα οφέλη της ολικής αλέσεως +7 επιστημονικά οφέλη για την υγεία;

Τι καλύπτεται;

Μια επισκόπηση των τροφίμων ολικής αλέσεως.

Σε όλο τον κόσμο, τα νοικοκυριά τρώνε τρόφιμα ολικής αλέσεως ως βασική διατροφή. Αποτελούνται από τρία μέρη: το πίτουρο, που είναι το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά εξωτερικό στρώμα, το μικρόβιο, το οποίο είναι το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά έμβρυο του σπόρου και το ενδοσπέρμιο, που είναι η κύρια πηγή των αμυλούχων υδατανθράκων.

Απλά είπε, τα τρόφιμα ολικής αλέσεως είναι εκείνα που εξακολουθούν να έχουν και τα τρία συστατικά. Συχνά περιέχουν υψηλά επίπεδα διαιτητικών ινών, βιταμινών Β, σεληνίου, φωσφόρου, μαγνησίου, μαγγανίου και σιδήρου.

Είναι ενδιαφέρον να σημειωθεί ότι η κατανάλωση τροφίμων ολικής αλέσεως και όχι οι εκλεπτυσμένοι κόκκοι έχει συσχετιστεί με χαμηλότερους κινδύνους καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2, αρτηριακή πίεση, καρκίνο, κοιλιοκάκη και άλλες ασθένειες.

Διαφορετικοί τύποι τροφίμων ολικής αλέσεως.

1. βρώμη

Η βρώμη είναι από τα πιο υγιεινά τρόφιμα ολικής αλέσεως που μπορείτε να φάτε.

Δεν είναι μόνο γεμάτα με βιταμίνες, μέταλλα και ίνες, αλλά και φυσικά χωρίς γλουτένη.

Επιπλέον, η βρώμη είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ειδικά σε avenanthramide. Αυτό το αντιοξειδωτικό έχει συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου και χαμηλότερη αρτηριακή πίεση.



2. αλεύρι ολικής αλέσεως

Ένας καλά άρεσε και πολύ προσαρμόσιμος κόκκων δημητριακών είναι αλεύρι ολικής αλέσεως. Πρόκειται για ένα κρίσιμο συστατικό σε κουσκούς, βουλγαρικό, σιμιγδάλι, ζυμαρικά και ψημένα τρόφιμα.

Το σιτάρι είναι απίστευτα δημοφιλές, αλλά επειδή περιέχει γλουτένη, είναι επίσης πολύ αμφισβητήσιμο. Σε μερικούς ανθρώπους, η γλουτένη πρωτεΐνης μπορεί να προκαλέσει αρνητική ανοσολογική αντίδραση.



3. κεχρί

Ένας αρχαίος κόκκος που ονομάζεται κεχρί είναι αναμφισβήτητα πιο γνωστός για τη χρήση του σε σπόρους πουλιών.

Αλλά είναι από καιρό ένα συστατικό του ανθρώπινου φαγητού. Στην Ινδία, την Κίνα, την Αφρική, την Αιθιοπία, τη Νιγηρία και άλλες περιοχές του κόσμου θεωρείται ως βασικό συστατικό.

Μια φανταστική πηγή μαγνησίου, μαγγανίου, ψευδαργύρου, καλίου, σιδήρου, βιταμινών και ινών, κεχρί είναι πολύ θρεπτικά. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.



4. κριθάρι.

Ένας προσαρμόσιμος κόκκος δημητριακών που έχει απολαύσει για αμέτρητα χρόνια είναι το κριθάρι.

Αν και λιγότερο γνωστό από άλλους δημητριακούς ολικής αλέσεως, είναι εξαιρετικά υγιεινό.

Ολόκληρο το κριθάρι και το μαργαριτάρι και το μαργαριτάρι είναι οι δύο βασικές ποικιλίες κριθαριού. Ωστόσο, επειδή έχει υποβληθεί σε ελάχιστη επεξεργασία, μόνο το κύριο κριθάρι θεωρείται ως πλήρης κόκκος.



5. καστανό ρύζι

Ευρέως αποδεκτό ως πιο υγιεινή επιλογή από το λευκό ρύζι είναι καστανό ρύζι.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι ένα σύνολο κόκκων, που σημαίνει ότι περιλαμβάνει το πίτουρο, τα φύτρα και το ενδοσπερμικό εκτός από το πλήρες κόκκο. Εν τω μεταξύ, το πίτουρο και τα φύτρα έχουν εξαλειφθεί από το λευκό ρύζι.

Άλλα τρόφιμα ολικής αλέσεως.

Άγριο ρύζι

Πυρήνες σιταριού

Λευκό ρύζι

Πυρήνες ολικής αλέσεως

λευκό αλεύρι

Δημητριακά ολικής αλέσεως

Ψωμί ολικής αλέσεως



Οφέλη από δημητριακά ολικής αλέσεως.

Μερικά από τα σημαντικά οφέλη για την υγεία των δημητριακών παρακολούθησης ακολουθούν.



1. Μειωμένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

Οι υγιείς κόκκοι ολικής αλέσεως μειώνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιακών παθήσεων, την κύρια αιτία θανάτου στον κόσμο, η οποία είναι ένα από τα σημαντικότερα πλεονεκτήματα της υγείας τους.

Τρία τμήματα 1 ουγκιών (28 γραμμάρια) των υγιεινών δημητριακών ολικής ημέρας μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 22%, σύμφωνα με αξιολόγηση 10 έρευνας.

Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι δίαιτες για υγιεινή διαβίωση πρέπει να περιέχουν περισσότερα τρόφιμα ολικής αλέσεως και λιγότερο επεξεργασμένους υδατάνθρακες.



2. Μειώστε τον κίνδυνο να γίνετε παχύσαρκοι.

Η κατανάλωση υγιεινών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε πληρέστερο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να μειώσετε την υπερκατανάλωση. Αυτό είναι ένα από τα κύρια επιχειρήματα υπέρ των δίαιτων υψηλών ινών για απώλεια βάρους. Συμβάλλει επίσης στη διαχείριση του σωματικού βάρους και διατηρεί υγιές σωματικό βάρος.

Οι έρευνες δείχνουν ότι πολλά τρόφιμα και αντικείμενα ολικής αλέσεως που παράγονται από αυτά μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καθώς είναι πιο ικανοποιητικά από τους επεξεργασμένους κόκκους.

Μια ανάλυση 15 έρευνας που αφορούσε περίπου 120.000 συμμετέχοντες διαπίστωσε ότι η κατανάλωση τριών μερίδων των δημητριακών ολικής ημέρας συσχετίστηκε με ένα χαμηλότερο δείκτη μάζας σώματος (BMI) και λιγότερο λίπος της κοιλιάς.



3. Μειωμένος κίνδυνος διαβήτη τύπου 2.

Η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως αντί των επεξεργασμένων μπορεί να μειώσει τις πιθανότητές σας να αναπτύξετε κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και αρτηριακή πίεση.

Σύμφωνα με μια μελέτη 16 μελετών, η μετάβαση σε δημητριακά ολικής αλέσεως και η κατανάλωση τουλάχιστον 2 μερίδων αυτών κάθε μέρα μπορεί να μειώσει την πιθανότητα ανάπτυξης του διαβήτη.

Αυτό οφείλεται εν μέρει στο γεγονός ότι τα ζυμαρικά ολικής αλέσεως με υψηλή περιεκτικότητα σε διατροφικές ίνες μπορεί να βοηθήσουν στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους και στην πρόληψη της παχυσαρκίας, που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για τον διαβήτη.

Επιπλέον, η έρευνα έχει συνδέσει την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως με χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και καλύτερη ευαισθησία στην ινσουλίνη.

Αυτό μπορεί να προκληθεί από το μαγνήσιο, ένα ορυκτό που υπάρχει σε ολόκληρα κόκκους που βοηθούν στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και συνδέονται με την ευαισθησία στην ινσουλίνη.



4. Βοηθήστε ένα υγιές πεπτικό σύστημα.

Οι ίνες ολικής αλέσεως μπορούν να προωθήσουν την υγιή πέψη με πολλούς τρόπους.

Πρώτον, οι διαιτητικές ίνες μειώνουν τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και βοηθούν να δώσετε όγκο σκαμνί.

Δεύτερον, μερικές ίνες δημητριακών πρωινού ολικής αλέσεως λειτουργούν ως πρεβιοτικά. Αυτό σημαίνει ότι βοηθούν στη θρέψη των καλών βακτηρίων στο στομάχι σας, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της πεπτικής υγείας.



5. Μειώστε την επίμονη φλεγμονή.

Πολλές χρόνιες ασθένειες έχουν φλεγμονή ως κύρια αιτία τους.

Υπάρχει κάποια απόδειξη ότι τα δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής.

Σύμφωνα με μία μελέτη, οι γυναίκες που κατανάλωναν τους πιο συνολικούς και εκλεπτυσμένους κόκκους είχαν τον χαμηλότερο κίνδυνο να περάσουν μακριά από χρόνιες ασθένειες που συνδέονται με τη φλεγμονή.

Επιπλέον, μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι τα άτομα με φτωχές δίαιτες που μετατράπηκαν από εξευγενισμένα σε προϊόντα ολικής αλέσεως, εμφάνισαν μείωση των φλεγμονωδών δεικτών.

Αυτά τα ευρήματα και άλλων μελετών αντιγράφηκαν προτάσεις για τα δημητριακά ολικής αλέσεως για να πάρουν τη θέση των πιο εκλεπτυσμένων κόκκων στις δίαιτες.



6. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου.

Αν και τα αποτελέσματα είναι πολλά υποσχόμενα, η έρευνα για τους δημητριακούς ολικής αλέσεως και τον κίνδυνο καρκίνου έχει προκαλέσει συγκρουόμενα ευρήματα.

Σε μία ανάλυση 20 δοκιμών, 6 αποκάλυψαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, ενώ 14 δεν έδειξαν σχέση.

Σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες, μια από τις πιο διαδεδομένες μορφές καρκίνου, καρκίνου του παχέος εντέρου, είναι πιθανότερο να προληφθεί με την κατανάλωση υγιεινών προϊόντων ολικής αλέσεως.

Επιπλέον, πολλά πλεονεκτήματα υγείας που σχετίζονται με τις ίνες θα μπορούσαν να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου. Ένα από αυτά είναι πρεβιοτικό.

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, άλλα στοιχεία που βρίσκονται σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το φυτικό οξύ, τα φαινολικά οξέα και οι σαπωνίνες, μπορεί να αναστέλλουν την ανάπτυξη του καρκίνου.



7. μείωσε τη δυνατότητα να πεθάνει πολύ σύντομα,

Ο κίνδυνος να πεθάνετε νέοι μειώνεται επίσης καθώς ο κίνδυνος χρόνιων ασθενειών.

Μια μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως μείωσε ειδικά την πιθανότητα να πεθάνετε από καρδιακές παθήσεις καθώς και άλλες αιτίες.

Η μελέτη εξέτασε πληροφορίες από δύο μεγάλες μελέτες κοόρτης και έκανε προσαρμογές για μεταβλητές όπως το κάπνισμα, το σωματικό βάρος και τις γενικές διατροφικές συνήθειες που είναι πιθανό να έχουν αντίκτυπο στα ποσοστά θνησιμότητας.

Σύμφωνα με τα ευρήματα, η κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως συσχετίστηκε με 5% μειωμένο κίνδυνο θανάτου ανά τμήμα 1 ουγκιών.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις βιταμίνες και τα συμπληρώματα, ανατρέξτε στη σελίδα πληροφοριών μας εδώ.

Για ένα πλήρες φάσμα εξετάσεων και φαρμάκων αίματος, επισκεφτείτε το δικό μας Welzo online φαρμακείο Σελίδα. Για περισσότερες λεπτομέρειες, Κάντε κλικ εδώ.