La alergia de marisco es una respuesta inmune adversa a las proteínas que se encuentran en los mariscos, que afecta aproximadamente al 2% de la población adulta (fuente). De acuerdo a Dr. Kimberly G. Blumenthal, un alergista en el Hospital General de Massachusetts, "las alergias de mariscos se encuentran entre las alergias alimentarias más comunes y pueden causar reacciones graves y potencialmente mortales". Hay varios tipos de mariscos que pueden desencadenar una reacción alérgica, incluidos los crustáceos y los moluscos.
Los mariscos se pueden clasificar ampliamente en dos grupos principales: crustáceos y moluscos. Ambos grupos contienen especies que pueden causar alergias en individuos susceptibles. Dr. Scott Sicherer, profesor de pediatría y experto en alergias alimentarias en el Escuela de Medicina de Icahn en Mount Sinai, enfatiza que "los individuos con alergia a los mariscos deben tener precaución al consumir cualquier tipo de mariscos, ya que es común la reactividad cruzada entre las especies".
Los crustáceos son un grupo de mariscos que incluyen camarones, cangrejos y langosta. Se sabe que estas especies causan reacciones alérgicas en algunos individuos debido a su contenido de proteínas. Un estudio publicado en el Revista de Alergia e Inmunología Clínica descubrió que las alergias de camarones y cangrejos son particularmente comunes entre los crustáceos. El alergeno primario en los crustáceos es la tropomiosina, una proteína responsable de la contracción muscular. En algunos casos, los individuos también pueden reaccionar a otras proteínas encontradas en los crustáceos, como la arginina quinasa.
Los moluscos son otro grupo de mariscos que pueden causar alergias. Este grupo incluye almejas, ostras y vieiras. Las alergias a los moluscos son menos comunes que las alergias al crustáceos, pero aún pueden causar reacciones severas en individuos susceptibles. Los alérgenos en los moluscos son diferentes de los de los crustáceos, y la reactividad cruzada entre los dos grupos es menos común. Sin embargo, las personas con una alergia de mariscos conocida aún deben ser cautelosas al consumir moluscos, ya que el riesgo de reacción no puede descartarse por completo.
La proteína alergénica más común en los mariscos es la tropomiosina, que está presente tanto en los crustáceos como en los moluscos. La tropomiosina es responsable de la contracción muscular y está altamente conservada entre las especies, lo que explica la reactividad cruzada entre los diferentes tipos de mariscos. Otras proteínas alergénicas incluyen arginina quinasa, cadena ligera de miosina y proteína de unión a calcio sarcoplásmica. Las proteínas alergénicas específicas y sus concentraciones pueden variar entre las especies e incluso entre los mariscos individuales, lo que puede dar lugar a reacciones alérgicas variables en diferentes individuos.
Para obtener más información sobre las alergias, lea nuestra guía completa que cubre: Alergias: tipos, causas, síntomas, diagnóstico y opciones de tratamiento.
Si está buscando tratamientos para fiebre del heno o alérgenos generales, visite nuestra extensa página con alergia y medicamentos y tabletas de fianza de heno.
Los síntomas suaves de la alergia a los mariscos pueden incluir colmenas, picazón en la piel y congestión nasal. Estos síntomas a menudo aparecen dentro de unos minutos a unas pocas horas después del consumo de mariscos. Dra. Jennifer Ashton, alergista certificada por la junta ABC News, explica que "los síntomas leves típicamente no son potencialmente mortales, pero aún pueden ser incómodos para el individuo".
Los síntomas moderados de la alergia a los mariscos pueden incluir dolor abdominal, náuseas, vómitos y diarrea. Estos síntomas pueden ser más angustiantes y potencialmente perjudiciales para las actividades diarias. Es esencial que las personas que experimentan síntomas moderados consulten con un profesional de la salud para determinar el mejor curso de acción y evitar posibles complicaciones.
Los síntomas graves de la alergia a los mariscos pueden incluir dificultad para respirar, hinchazón de la cara, labios o lengua y anafilaxia. La anafilaxia es una reacción alérgica potencialmente mortal que requiere atención médica inmediata. El Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología Aconseja a las personas en riesgo de que la anafilaxia lleva un autoinyector de epinefrina en todo momento y busque atención médica de emergencia si se producen síntomas de anafilaxia.
Un historial médico integral y un examen físico son esenciales para diagnosticar alergias a los mariscos. Un profesional de la salud preguntará sobre el historial de reacciones alérgicas del individuo, la exposición al mariscos y la gravedad y la duración de los síntomas. Esta información ayudará al profesional de la salud a determinar si más prueba de alergia es necesario.
Los análisis de sangre, como la prueba de inmunocap o rast, pueden ayudar a confirmar la presencia de anticuerpos de inmunoglobulina E (IgE) específicos de mariscos en la sangre del individuo. Estos anticuerpos son producidos por el sistema inmune en respuesta a los alérgenos y son indicativos de una reacción alérgica.
Las pruebas de pinchazo de la piel implican colocar una pequeña cantidad de extracto de mariscos en la piel y luego pinchar la piel para introducir el alergeno en el cuerpo. Si el individuo es alérgico al marisco, se formará una protuberancia roja, roja y con picazón en el sitio del pinchazo. Las pruebas de pinchazo en la piel son una herramienta de diagnóstico común para las alergias alimentarias y pueden ayudar a confirmar la presencia de una alergia a los mariscos.
Los desafíos de alimentos orales a veces se usan para diagnosticar alergias a los mariscos. Durante un desafío de alimentos orales, el individuo recibe cantidades aumentadas gradualmente de mariscos bajo supervisión médica. El profesional de la salud monitoreará al individuo en busca de signos de una reacción alérgica. Los desafíos de alimentos orales generalmente se realizan solo cuando otros métodos de diagnóstico no son concluyentes o cuando el individuo tiene antecedentes de reacciones leves.
El tratamiento primario para las alergias de mariscos es evitar los alimentos desencadenantes. Las personas con alergia a los mariscos deben estar atentos a leer las etiquetas de los alimentos, ya que los mariscos pueden estar presentes en alimentos y salsas inesperadas. También es crucial tener en cuenta el riesgo de contaminación cruzada, particularmente en restaurantes o al compartir superficies de cocina y utensilios.
Los medicamentos para las reacciones alérgicas pueden incluir antihistamínicos, corticosteroides y epinefrina. Los antihistamínicos, como la cetirizina, la loratadina o la difenhidramina, pueden ayudar a aliviar síntomas leves a moderados, como picazón, colmenas y congestión nasal (Clínica de mayonesa). Los corticosteroides, como la prednisona, pueden recetarse para síntomas más graves o cuando los antihistamínicos son insuficientes.
La epinefrina es el tratamiento de primera línea para la anafilaxia, una reacción alérgica severa y potencialmente potencialmente mortal. Las personas en riesgo de anafilaxia deben transportar un autoinyector de epinefrina, como un EpiPen o Auvi-Q, en todo momento. El Investigación y educación de alergias alimentarias (tarifa) Proporciona recursos sobre cómo usar autoinyectores de epinefrina y qué hacer en caso de emergencia.
La inmunoterapia, también conocida como disparos de alergia, es una opción de tratamiento potencial para algunas personas con alergias de mariscos. Durante la inmunoterapia, se inyectan pequeñas cantidades del alérgeno debajo de la piel para ayudar al sistema inmunitario a ser más tolerantes al alérgeno con el tiempo. Sin embargo, la inmunoterapia para las alergias de mariscos todavía está en la etapa experimental, y se necesita más investigación para determinar su seguridad y eficacia (fuente).
Vivir con una alergia a los mariscos puede ser un desafío, pero el apoyo y los recursos están disponibles para ayudar a las personas a administrar su condición. El Investigación y educación de alergias alimentarias (tarifa) La organización ofrece recursos, incluidos materiales educativos, grupos de apoyo e iniciativas de defensa, para ayudar a las personas y las familias afectadas por las alergias alimentarias, incluidas las alergias de mariscos.
Además, el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI) Proporciona información sobre las alergias de mariscos, el diagnóstico y las opciones de tratamiento, así como la orientación sobre el manejo de las alergias de mariscos en la vida cotidiana.
Las alergias a los mariscos son una preocupación de salud común y potencialmente grave. Es esencial que las personas con alergia a los mariscos estén vigilantes por evitar los alimentos desencadenantes y manejar sus síntomas. Con el diagnóstico, el tratamiento y el apoyo adecuados, las personas con alergias de mariscos pueden llevar vidas saludables y satisfactorias. La investigación y la conciencia continuas son cruciales para mejorar la comprensión, el diagnóstico y el tratamiento de las alergias a los mariscos.
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