Είναι υγιείς κρουασάν;

Τα κρουασάν, τα νυχτερινά, βουτυρώδη από τη Γαλλία, έχουν εντυπωσιαστεί παγκοσμίως για αιώνες. Φτάνουν σε τραπέζια πρωινού σε διάφορες μορφές - πλατφόρμες ή γεμάτα με σοκολάτα, πάστα αμυγδάλου, ή ακόμα και ζαμπόν και τυρί - και είναι αναμφισβήτητα γευστικά.

Τα επαγγελματικά κατασκευασμένα κρουασάν περιλαμβάνουν σχολαστική προετοιμασία και απαιτούν διάφορα βασικά συστατικά: αλεύρι, νερό, γάλα, ζάχαρη, αλάτι και ένα βασικό λίπος, όπως η μαργαρίνη ή, πιο παραδοσιακά, το βούτυρο. 

Κάνοντας τους αρχίζει κάνοντας τη ζύμη, η οποία στη συνέχεια καλύπτεται με στρώματα λεπτών τυλιγμένων φύλλων λίπους- συνήθως βουτύρου- και παίρνει τη μοναδική γεύση του από εδώ κυρίως. Μετά το ψήσιμο, αυτή η στρωμένη ζύμη περνά μέσα από επαναλαμβανόμενη αναδίπλωση για να επιτύχει μια υφή πολλαπλών στρωμάτων. Όταν αυτή η στρωματοποιημένη σύνθεση χτυπά τις βέλτιστες ρυθμίσεις θερμότητας του φούρνου γύρω στους 200 ° C/400 ° F (περίπου), το νερό που περιέχεται μέσα σε ταχέως μετατρέπεται σε ατμό, δημιουργώντας τσέπες που διαχωρίζουν αυτά τα λεπτά στρώματα, δημιουργώντας τη διακριτική ελαφρότητα τους σε συνδυασμό με τραγανότητα.

Το ζήτημα του πόσο υγιείς προκύπτουν όταν παρατηρεί κανείς ότι η μέθοδος παρασκευής τους είναι υψηλή σε κορεσμένα λίπη όπως το βούτυρο, ενώ ταυτόχρονα έχουν εξευγενισμένους υδατάνθρακες λόγω του ευρέως χρησιμοποιούμενου λευκού αλεύρου κατά τη διάρκεια των σταδίων παραγωγής.

Τι είναι τα κρουασάν και είναι υγιή;

Τα κρουασάν, τα πεμπτουσιώδη γαλλικά αρτοσκευάσματα που χαρακτηρίζονται από το σχήμα της ημισέληνος και την λεπτή υφή τους, είναι δημοφιλή για πρωινό ή οποτεδήποτε σνακ. Η γεύση του βουτυρώδους και το ευάερο αλλά λεπτό εσωτερικό τους καθιστούν σίγουρα υπέροχα ακαταμάχητα.

Ωστόσο, όταν εξετάζουμε τακτικά την πτυχή της υγείας της κατανάλωσης κρουασάν, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενδέχεται να μην είναι η πιο θρεπτική επιλογή. Με συστατικά που αποτελούνται κυρίως από εκλεπτυσμένο αλεύρι (λευκό) και υψηλές ποσότητες κορεσμένα λίπη (συνήθως από το βούτυρο) χωρίς να παρέχει σημαντικές ποσότητες βασικών βιταμινών ή ορυκτών σε αντάλλαγμα, η διατροφική ισορροπία φαίνεται να λείπει. 

Βεβαίως ελκυστικό λόγω του προφίλ γεύσης του που διαμορφώνεται μέσω της μοναδικής γαστρονομικής χειροτεχνίας, προσφέρει ελάχιστες διαιτητικές ίνες με ουσιαστικό θερμιδικό περιεχόμενο, οδηγώντας σε πιθανή αύξηση βάρους με την πάροδο του χρόνου, εάν καταναλώνεται σε μεγάλη ποσότητα παράλληλα με την χαμηλή αξία της αξίας του κορεσμού, ενδεχομένως προωθώντας την υπερκατανάλωση.

Ως εκ τούτου, παρόλο που η γοητεία του κρουασάν έγκειται στην αόριστη επιείκεια της, η πρόβλεψη ενισχύεται περαιτέρω από το ψήσιμο του τοστ. "Κακή" χοληστερόλη Συγκεντρωμένη σε τέτοια είδη διατροφής, κλιμακώνοντας τις πιθανότητες παράγοντες κινδύνου που σχετίζονται με καρδιακές ανησυχίες σχετικά με το συχνό πρότυπο κατανάλωσης προσανατολισμένα σε παρόμοιες προσφορές.

Θρεπτική αξία του κρουασάν

Ο μέσος διατροφικό προφίλ ενός απλού κρουασάν μεσαίου μεγέθους (57G) περιλαμβάνει:

Θερμίδες: Περίπου 231 kcal, το οποίο παρέχει την ενέργεια για τις καθημερινές μας δραστηριότητες.

Πρωτεΐνη: Περίπου 5 g, κρίσιμα για την επισκευή και την ανάπτυξη των ιστών.

Υδατάνθρακες: Περίπου 25 γραμμάρια, με περίπου 6 γραμμάρια να είναι σάκχαρα που λειτουργούν ως άμεση πηγή καυσίμου για το σώμα

Η συνολική περιεκτικότητα σε λίπος είναι μεταξύ αυτών των διψήφιων δείκτες σε περίπου 10-20 g. Αυτό είναι εμφανές από τη χρήση υψηλής χρήσης του βουτύρου κατά τη διάρκεια των σταδίων προετοιμασίας, τα οποία αποτελούνται κυρίως από κορεσμένα λίπη.

Επίπεδα χοληστερόλης είναι συνήθως περιθωριακά, κοντά σε μονοψήφια χιλιοστόγραμμα ανά μερίδα, αλλά απαιτείται προσοχή, ειδικά για άτομα που προέρχονται από παράγοντες κινδύνου που σχετίζονται με την καρδιά. 

Βιταμίνες και μέταλλα Υπάρχουν σε ιχνοστοιχεία χωρίς αξιοσημείωτη σημασία στο πλαίσιο του ευρέος θρεπτικού φάσματος που παρατηρούνται συνολικά εδώ.

Κρουασάν συστατικά

Τα κρουασάν περιλαμβάνουν μια χούφτα βασικών εξαρτημάτων, το καθένα που συμβάλλει στη γεύση και την υφή της υπογραφής της ζύμης. Ωστόσο, αυτά τα συστατικά ενδέχεται να προκαλέσουν ανησυχίες όταν εξετάζονται από την άποψη της υγείας.

Αλεύρι

Κυρίως εκλεπτυσμένο λευκό αλεύρι χρησιμοποιείται σε προετοιμασία κρουασάν ως βάση για τη δημιουργία ζύμης. Παρόλο που προσδίδει χνουδωτά στο τελικό προϊόν, αυτός ο τύπος αλεύρου έχει αφαιρεθεί από την περιεκτικότητα σε ίνες κατά τη διάρκεια των σταδίων επεξεργασίας, την πρόκληση αιχμών σακχάρου στο αίμα και τις επακόλουθες γρήγορες βύθιση. Αυτό αυξάνει τα πόνους της πείνας σύντομα μετά την κατανάλωση, ενδεχομένως οδηγώντας σε υπερκατανάλωση. Ως εκ τούτου, επηρεάζει αρνητικά τη διαχείριση του βάρους σε τακτική βάση κατανάλωσης.

Βούτυρο

Το κλασικό συστατικό δίνει στους κρουασάν την βουτυρωτή παρακμή τους, αλλά δυστυχώς, έρχονται επίσης γεμάτα με υψηλές ποσότητες κορεσμένων λιπών, αυξάνοντας τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, αν κάποιος απολαμβάνει πολύ συχνά, κλιμακώνοντας έτσι τους κινδύνους καρδιακών παθήσεων εκτός από την πιθανή αύξηση βάρους λόγω της κοινής πυκνής θερμίδας φυσικά Βρίσκεται μέσα σε πηγές λίπους.

Ζάχαρη και αλάτι

Και τα δύο ενισχύουν τα προφίλ γεύσης, αλλά μπορούν να προκαλέσουν σημαντικά προβλήματα υγείας, όπως αυξημένο κίνδυνο για διαβήτης ή υπέρταση ανάπτυξη αντίστοιχα σε υπερβολικά πρότυπα πρόσληψης με συνέπεια με την πάροδο του χρόνου.

Ζύμη/γάλα/νερό

Αυτά είναι απαραίτητα στοιχεία που απαιτούνται για τη δημιουργία μιας χνουδωτής δομής κατά τη διάρκεια του ψησίματος, διατηρώντας την επιθυμητή απαλότητα εσωτερικά ενάντια στην εξωτερική τραγανή πτυχή αποτελεσματικά χωρίς πολύ άμεσες αρνητικές επιπτώσεις, ειδικά εκτός εάν η ατομική δυσανεξία ή οι αλλεργίες, όπως η δυσανεξία στη λακτόζη ή η χρήση γαλακτοκομικού γάλακτος.

Γάλα

Παρέχει πρωτεΐνες και βιταμίνες (όπως Βιταμίνη Β) που έχουν σαφείς θετικές συνέπειες για το σώμα μας, συμπεριλαμβανομένης της συντήρησης της ανάπτυξης των μυών και βοηθώντας τις διάφορες σωματικές λειτουργίες για την εξομάλυνση των λειτουργιών σήμερα. Ωστόσο, πρέπει να ασκηθεί προσοχή σε σχέση με εκείνους τους ευαίσθητους που υποφέρουν από περιστατικά που σχετίζονται με την αλλεργία.

Πλύση αυγών

Συχνά εφαρμοζόμενο πλύσιμο αυγών προ-ψησίματος προ-ψησίματος προσδίδει ένα ελκυστικό χρυσό καφέ φινίρισμα με ταυτόχρονη εξωτερική πλευρά. Ωστόσο, πιθανότατα θέτει περιθωριακές προστιθέμενες θερμίδες, αν και κυρίως αμελητέο αποτέλεσμα, μεμονωμένα απομονωμένα, το συνολικό θερμιδικό φορτίο ανά μερίδα μερίδες που μιλάει στο πλαίσιο.

Τα κρουασάν είναι υψηλά σε λίπος;

Ναι, τα κρουασάν είναι πράγματι υψηλά σε λίπος. Η χαρακτηριστική υφή και η πλούσια γεύση αυτών των γλυκών οφείλουν πολύ τη σημαντική ποσότητα του βουτύρου που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της κατασκευής τους-ένα συστατικό γνωστό για την πλούσια σε κορεσμένα λίπη. Το βούτυρο είναι απελευθερωμένο στη ζύμη κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας, η οποία όχι μόνο προσφέρει αυτό το μοναδικό μετα-ψήσιμο του στόματος, αλλά και κλιμακώνει εκθετικά τον συνολικό αριθμό των θερμίδων, καθιστώντας έτσι έναν πρωταρχικό συνεισφέροντα προς τη συνολική περιεκτικότητα σε λίπη που παρατηρείται μέσα τους.

Η κουζίνα με βάση το βούτυρο συμβάλλει εγγενώς έναν σημαντικό αριθμό θερμίδων κυρίως μέσω φορτωμένων λιπών που παρατηρούνται ακόμη και σε είδη διαφορετικής υγιεινής διατροφής, κατά καιρούς, ειδικά ψημένα προϊόντα. Η κατηγορία 1 τέτοια περίπτωση βρίσκεται υπό έλεγχο αυτή τη στιγμή και είναι κρουασάν! Τέτοιες συγκεντρωμένες πηγές κακής χοληστερόλης επιβεβαιώνουν τη σημασία της κατανάλωσης μετριοπάθειας όπου η επιείκεια έχει προτεραιότητα. Η προοπτική της υγείας εξασφαλίζει τη μακροπρόθεσμη ευημερία παρά τις περιστασιακές γκουρμέ εξερευνήσεις που επιδιώκουν οι λάτρεις της γαστρονομικής τέχνης παγκοσμίως ή απλώς καθημερινοί καταναλωτές που αναζητούν ποικιλία πρωινού μεταξύ των τακτικών που μιλούν έξω από τη θεωρία αντικειμενικά αντικειμενικά.

Τα κρουασάν είναι κακά για τη χοληστερόλη;

Πράγματι, η τακτική κατανάλωση κρουασάν μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα χοληστερόλης. Ο πρωταρχικός λόγος είναι η σημαντική ποσότητα βουτύρου που χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει την ξεχωριστή υφή και την πλούσια γεύση τους. 

Το βούτυρο είναι μια πηγή τροφής υψηλής σε κορεσμένα λίπη, που συνδέεται επιστημονικά με την αύξηση "Κακή" χοληστερόλη χαμηλής πυκνότητας (LDL) όταν καταναλώνεται υπερβολικά με την πάροδο του χρόνου. Η υψηλή LDL χοληστερόλη συμβάλλει στη συσσώρευση πλάκας κατά μήκος των αρτηριακών τοιχωμάτων - μια κατάσταση γνωστή ως αθηροσκλήρωση- Παρέχοντας ειδικά σε καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης εγκεφαλικά επεισόδια ή καρδιακές προσβολές, μετά από σοβαρή κλιμάκωση χωρίς επιτήρηση χρονικά.

Συμβουλές για την κατασκευή υγιεινών κρουασάν

Η κατασκευή πιο υγιεινών κρουασάν απαιτεί επίγνωση των τροποποιήσεων σε συστατικά και μεθόδους ψησίματος. Αυτό εξασφαλίζει ότι τα αρτοσκευάσματα σας διατηρούν την ευχάριστη γεύση τους χωρίς να διακυβεύουν τη διατροφική αξία.

Αλεύρι ολικής αλεύρι: Ανταλλάξτε το λευκό αλεύρι με παραλλαγές ολικής αλέσεως για να ενσωματώσετε ευεργετικές ίνες στη συνταγή. Αυτό προσφέρει βελτιωμένη πεπτική υγεία και επιμήκεις περιόδους κορεσμού, ελέγχοντας έτσι καλύτερα την πείνα παράλληλα με τα πιο σταθερά επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά το γεύμα.

Μειωμένο βούτυρο λίπους ή υγιή λίπη: Επιλέξτε εναλλακτικές λύσεις χαμηλότερου λίπους, όπως το φως που εξαπλώνεται ή ακόμα και άλλα πιο υγιή λίπη της καρδιάς όπως το ελαιόλαδο, το οποίο έχει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα Γνωστή για την προώθηση της καλής παρουσίας της χοληστερόλης και την αποτελεσματική μείωση των κακών εντός των παραμέτρων του συστήματος του σώματος.

Υποκατάστατα ζάχαρης: Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικά γλυκαντικά όπως Στεβία ή Ερυθριτόλη Αυτό δεν επηρεάζει τις αιχμές γλυκόζης με παρόμοιο τρόπο που τα παραδοσιακά σάκχαρα τείνουν, διατηρώντας ουσιαστικά το απαιτούμενο αποτέλεσμα γλυκύτητας.

Ελέγξτε τις ποσότητες αλατιού: Εξετάστε την ποσότητα του αλατιού που προστίθεται. Οι μεγάλες ποσότητες οδηγούν σε μακροπρόθεσμο κίνδυνο υπέρταση Ανάπτυξη, έτσι η μετριοπάθεια είναι το κλειδί εδώ.

Έχουν σημασία: Η ενσωμάτωση των υγιεινών γεμίσματος, όπως τα φρέσκα φρούτα, τα καρύδια κλπ., Δεν θα ενισχύσει μόνο τα προφίλ γεύσης, αλλά και θα προσθέσει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά συνολικά, καθιστώντας τελικά το πιάτο διατροφικά πυκνό σε σχέση με την πλειονότητα των εμπορικά διαθέσιμων εναλλακτικών ομολόγων.

Παρακολούθηση μεγέθους τμήματος: Τέλος, η κατανόηση ότι η κατανάλωση μικρότερων μερίδων βοηθά στον έλεγχο της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης, διατηρώντας ουσιαστικά μια ισορροπημένη ρουτίνα διατροφής άθικτη και πιο επιτυχημένη. Μια πειθαρχημένη προσέγγιση με συνέπεια με την πάροδο του χρόνου προκαλεί τελικά αλλαγές στον βιώσιμο θετικό τρόπο ζωής.

Δαπάνη

Τα κρουασάν, αν και νόστιμα και δελεαστικά στον ουρανίσκο, αντικατοπτρίζουν ένα διατροφικό προφίλ που δεν ευνοεί την ημερήσια πρόσληψη λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κορεσμένα λιπαρά σε συνδυασμό με εκλεπτυσμένους υδατάνθρακες - γνωστούς για τις δυσμενείς επιπτώσεις τους στην υγεία. Ωστόσο, καθιστώντας τους πιο υγιεινούς παρουσιάζει δρόμους όπως η αντικατάσταση του αλεύρου ολικής αλεύρι αντί για λευκό ή χρησιμοποιώντας λιγότερο επιβλαβή λίπη και όχι παραδοσιακό βούτυρο, μεταξύ άλλων μέτρων που αναφέρονται παραπάνω.

Είναι σημαντικό να υιοθετήσετε συνειδητικές διατροφικές συνήθειες ανεξάρτητα από τις λιχουδιές. Κάποιος προτιμά να απολαμβάνει τακτικά κατανοητή ισορροπημένη διατροφή, η οποία είναι πρωταρχικής σημασίας για την εξασφάλιση της γενικής ευεξίας ολιστικά. Ως εκ τούτου, η πραγματοποίηση ενημερωμένων επιλογών τροφίμων μαζί με τη διατήρηση του ελέγχου μερίδας καθίστανται βασικά στοιχεία για την επιτυχία των βέλτιστων παραμέτρων υγείας με την πάροδο του χρόνου.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι το κρουασάν υγιέστερο από το ψωμί;

Το ψωμί, ιδιαίτερα οι ποικιλίες ολικής αλέσεως ή πολλαπλών μεταφορών, τείνει να είναι πιο υγιεινό από ένα κρουασάν λόγω υψηλότερης περιεκτικότητας σε ίνες και λιγότερα κορεσμένα λίπη.

Είναι εντάξει να φάτε ένα κρουασάν σε δίαιτα;

Η κατανάλωση κρουασάν σε δίαιτα δεν είναι απαραιτήτως επιζήμια εάν καταναλώνεται με μέτρο, διατηρώντας παράλληλα τον ημερήσιο αριθμό θερμίδων έναντι της απαιτούμενης διατροφικής ισορροπίας ευεργετικής για τη συνολική συντήρηση της υγείας.

Γιατί είναι καλό για εσάς το κρουασάν;

Τα κρουασάν δεν είναι έμφυτα «καλά» για εσάς όσον αφορά τα γεμάτα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν. Η έκκλησή τους βρίσκεται κατά κύριο λόγο μέσα σε εξαιρετική γεύση σε συνδυασμό με μια μοναδική υφή, καθιστώντας τους την προτιμώμενη επιλογή σε μεγάλο βαθμό αισθητηριακή προοπτική απόλαυσης, περισσότερο τόσο διατροφικά απευθείας από ένα πλεονέκτημα υγείας SE

Είναι ένα κρουασάν υψηλό σε ζάχαρη;

Ανάλογα με το πώς είναι κατασκευασμένο, τα παραδοσιακά απλά κρουασάν συνήθως δεν περιέχουν υψηλές ποσότητες ζάχαρης, αλλά αντιπροσωπεύουν παραλλαγές από αρτοποιείο σε αρτοποιείο ή συγκεκριμένους τύπους πλήρωσης που μπορεί να κλιμακώσουν ουσιαστικά τα συνολικά επίπεδα ζάχαρης.