Brancas de ovo: benefícios para a saúde e mais

As claras de ovos, tendo apenas os nutrientes benéficos de ovos completos, menos a gema, são ótimos para quem procura comer mais saudável e precisam adicionar mais proteínas à sua dieta. Conforme sugerido pelo nome, as claras são o líquido branco de um ovo. "As claras são quase puras proteínas, contendo cerca de 3,6 gramas de proteína em uma única clara de ovo grande, tornando -as um alimento valioso para quem procura aumentar sua ingestão de proteínas sem consumir muitas calorias", como explicado pelo Dr. Robert Carter, nutricionista da Universidade de Leeds. 

Com desvantagens mínimas e uma variedade de benefícios, vamos entrar no valor nutricional das claras e descobrir como comparar os ovos completos. 

Quais são os fatos nutricionais das claras de ovos?

Quando você quebrar um ovo e remover a gema amarela, você ficará com a clara de ovo, que tem cerca de 18 calorias e 4 gramas de proteína em um ovo grande. As claras são uma boa fonte de proteína com 0 gorduras e menos de 1 grama de carboidratos. As claras de ovos são compostas principalmente de água, sendo cerca de 10 % de proteína. A comparação entre as claras e os ovos cheios é o seguinte:

Quais são os benefícios das claras de ovos?

Os benefícios das claras de ovos são seu teor de baixa caloria e alto teor de proteínas, sua riqueza no selênio, bem como seus níveis de baixo teor de gordura e colesterol, tornando o alimento mais fácil adicionar a qualquer dieta. "As claras de ovos fornecem uma fonte concentrada de proteína de alta qualidade e nutrientes essenciais sem as calorias e gorduras adicionais, tornando-as uma excelente opção para indivíduos preocupados com a saúde", como afirmado pelo Dr. Sarah White, nutricionista. O seguinte inclui mais sobre os benefícios dos ovos:

Baixa caloria e alta proteína: Sendo de baixa caloria com alta proteína, as claras são uma excelente adição às dietas que visam gerenciar o peso e construir músculos. É extremamente fácil adicionar uma clara de ovo ou cinco para fazer uma omelete. 

Contém selênio: O ovo branco contém selênio, que suporta o sistema imunológico e as funções, atuando como um antioxidante. O selênio nas claras de ovos ajuda a apoiar a função da tireóide e protege as células contra danos. 

Colesterol com baixo teor de gordura e baixa: Sem a gema de ovo, as claras têm zero gordura e colesterol que ajudam a gerenciar e diminuir os riscos associados a ambos. 

Quais são as desvantagens das claras de ovos?

Embora as claras de ovos tenham inúmeros benefícios à saúde, eles também vêm com algumas desvantagens, como sabor, alergias, cartas de gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, desequilíbrio de aminoácidos e deficiência de biotina. 

Gosto e textura: Para aqueles usados ​​ao sabor dos ovos completos, pode ser difícil mudar para a clara de ovo, pois o sabor é um pouco diferente. Junto com o sabor, a textura das claras é um pouco emborrachada. 

Alergias: Para aqueles com alergias de ovo ou ovo em branco, não é recomendável comer produtos de ovos, pois pode resultar em uma reação alérgica. Os efeitos são potencialmente piores com as claras da proteína, pois isso é mais concentrado. Continue a ler mais sobre Alergia e intolerância a ovos - causas, sintomas e testes

Falta de gorduras saudáveis, vitaminas e minerais: Embora o conteúdo com baixo teor de gordura seja um benefício, também é uma desvantagem, pois as gemas também contêm gorduras, vitaminas e minerais saudáveis. As claras de ovos não têm ácidos graxos ômega 3, vitamina A, vitamina D, vitamina E, vitamina K e vitaminas B como B12 e folato. A falta desses nutrientes na dieta pode levar a uma dieta e deficiências desequilibradas. 

Desequilíbrio de aminoácidos: As claras brancas são uma ótima fonte de proteína, elas não oferecem os mesmos aminoácidos que os ovos inteiros. "A gema contém aminoácidos e nutrientes adicionais que aumentam o valor nutricional geral do ovo, tornando o ovo inteiro uma fonte de proteína mais equilibrada", como explicado pelo Dr. Michael Thompson, um especialista em nutrição esportiva.

Deficiência de biotina: A deficiência de biotina é um risco ao comer claras de ovos cruas, pois há avidina presente e dificulta a absorção do corpo.

As pessoas também perguntam

Quão saudável é comer claras de ovos?

As claras são conhecidas por serem muito saudáveis, sendo de baixa caloria e alta proteína sem gorduras e colesterol.

O ovo branco é mais saudável que a gema de ovo?

Geralmente, sim as claras de ovos são mais saudáveis ​​que os ovos inteiros para aqueles focados em reduzir a ingestão de colesterol e gordura. No entanto, eles não têm vitaminas e minerais encontrados na gema de ovo. 

Quantas claras de ovos posso comer por dia?

Não há limite ou número específico de quantas claras de ovos podem ser consumidas, depende de cada indivíduo de suas necessidades nutricionais.

Conclusão

As claras de ovos são um ótimo complemento para a dieta, oferecendo inúmeros benefícios e desvantagens mínimas. A troca de ovos inteiros para claras de ovos facilita a manutenção de uma dieta equilibrada, com alta proteína e com pouca gordura e carboidratos. A mudança para as claras é especialmente benéfica para quem trabalha na perda de peso ou no gerenciamento de seu peso. 

Continue lendo para o nosso As 9 melhores idéias de café da manhã com ovos e mais.