Onko hummus keto?

Ihmiset kääntyvät hummuksen ja muiden terveellisten ruokien puoleen, kun yhteys ruokavalion ja terveyden välillä on tunnettumpaa.  Terveystietoisten ihmisten ruokakomeroiden sisältöön kuuluu nyt tämä Lähi-idän klassikko vähemmän ravitsevien tavanomaisten laskun ja levitysten sijasta. Ja silti hummus ei saanut suosiota vain siksi, että ravitsemusterapeutit suosittelevat sitä; Terveyden lisäksi hummus maistuu hyvältä. Ymmärtäisi levottomuuden, jos hän olisi koskaan maistanut sitä.

Meidän on esitettävä seuraavat kysymykset: Onko hummus ketoystävällinen? Jos ei, mitä muita vaihtoehtoja on saatavilla? Mutta ei. Pavupasta on pohjimmiltaan mitä hummus on, ja pavut eivät ole ketoystävällisiä.

Mikä on hummus?

Arabialainen termi "kahviherneille tahinilla" on ḥummuṣ bi ṭaḥīna. Hummusissa käytetyt kahviherneet on kypsennetty ja karkeasti sosetettu, kun taas Tahini on eräänlainen vetistä seesamipastaa. Hummus on yleensä maustettu suolalla, valkosipulilla ja sitruunamehulla. Lisätään muita ainesosia, kuten paprika, oliiviöljy ja persilja, sijainnista riippuen. Hummus on nyt saatavana melkein jokaisessa ruokakaupassa. Se tulee kylpyammeisiin tai tölkeihin, ja tietyissä tyypeissä on lisätty ylimääräisiä makuja. Ruoanvalmistajan, voimakkaan upotussekoittimen tai tehosekoittimen käyttäminen kotona tekee hummusta yksinkertaisen. Vaikka se nauttii ensin pita -leivän, cruditén, keksejen ja sirujen kanssa. Monet muut, kuten se, levisivät myös.

Onko hummus hiilihydraatti tai proteiini?

Ketogeenisestä ruokavalion näkökulmasta tämä ruokalaji on raskas hiilihydraateissa. USDA: n ravinnetietokanta arvioi, että tavallisen hummuksen 100 g (3,5 oz) osassa on noin 14 g nettohiilihydraattia. Vaikka se ei näytä olevan paljon, muista, että useimpien ketogeenisen ruokavalion seuraamien ihmisten on kuluttava 20-50 hiilihydraattien grammaa päivittäin. Yksi syö monia kursseja vähintään kolme kertaa päivässä; Siksi, jotta voidaan pysyä määrättyjen rajojen alla, jokaisen levyn tulisi sisältää vähemmän kuin 10 g nettohiilihydraatteja.

Lisäksi kahviherneet tarjoavat suurimman osan hummuksen hiilihydraateista, ja tahini tarjoaa pienen osan. Kikerneet ovat palkokasveja, ja kuten muutkin palkokasvit, ne sisältävät 50–70 prosenttia kaloreistaan ​​hiilihydraateista. Ketogeenistä ruokavaliota noudattaen ruokia tulisi enimmäkseen runsaasti rasvaa ja vähän proteiinia.

Hiilihydraattien lisäksi hummus sisältää huomattavan määrän proteiinia - noin 8 g jokaisesta 3,5 unssista ateriasta. Proteiini on erittäin biologisesti saatavissa ja helposti sulatettu. Yksi ensisijaisista syistä, jotka se ensin sai suosion, oli sen korkea proteiinipitoisuus.

Mitkä ovat parhaat hummus -vaihtoehdot Ketolle?

Etuistaan ​​ja laajalle levinneestä vetoomuksestaan ​​huolimatta olemme kattaneet, miksi Chickpea Hummus on rajoittamaton keto-lukijoille. Valitse pikemminkin vähähiilihydraattiset "hummus" -merkit tai ketoystävälliset lajikkeet, jotka on tuotettu vähähiilihydraattisilla komponenteilla.

Harkitse näitä hienoja vaihtoehtoja alussa: 

Avokado hummus

Kokeile avokado -hummusta sen sijaan, että yrittäisit toistaa piikkikerran hummuksen makua ja ulkonäköä. Tässä reseptissä yhdistyvät tahini, liotetut makadamiapähkinät ja avokadot uskomattoman kermaisen ja herkullisen upotuksen luomiseksi. Koska hiilihydraattien määrä on vain 2,4 g annosta, se on korkea monityydyttymättömillä rasvoilla, jotka on esitetty tutkimuksissa sydämen terveyden edistämiseksi ja jopa painonpudotuksen auttamiseksi.

Kukkakaali

Onko keto -ruokaa, jota kukkakaali ei voi korvata? Smokey -kukkakaali -hummuksen ulkonäkö on aito, ja se maistuu myös pikemminkin. Ensinnäkin on kaustettava kukkakaali ja paista se uunissa. Sekoita se sitten, kunnes se on sileä ja kermainen, samoin kuin kahpana hummuksen kanssa. Tällainen hummus tarjoaa noin 7 g hiilihydraatteja 100 g

Hummus artisokkien kanssa

Muita vähähiilihydraattisia hummus-reseptejä on saatavana, kuten tämä, joka sekoittaa kukkakaalin artisokkapohjoihin. Tämä antaa kukkakaali -hummukselle maanläheisemmän maun ja tekee siitä kermaisemman. Majoneesi on hieno tapa lisätä ruokaan lisää rasvaa ja kermaisuutta seuraten ketogeenistä ruokavaliota. Tällä on noin 3,3 grammaa nettohiilihydraattia annosta kohti.

Kesäkurpitsa

Kokeile kesäkurpitsapohjaista hummusta yhden sijasta papuilla tai pähkinöillä. Tämä käyttää raakaa kesäkurpitsaa, koska keitetyt kesäkurpitsat tekevät liian siemenistä tahnaa. Näissä usein käytetään vähähiilihydraattisia korvikkeita, kuten kukkakaalia, auringonkukansiemeniä ja lupini-papuja. Varmista, että tarjoile heille leipä, keksejä ja vähähiilihydraattisia siruja.

Mantelimassa hummus

Älä hävitä sellua, kun teet kotitekoista mantelimaitoa seuraavan kerran! Sen sijaan tee tämä hummus mantelimassalla. Se on vielä erinomaisempaa kuin perinteinen chickpea hummus -resepti, joka on sama.

Mitkä ovat vähähiilihydraattisten vaihtoehtojen terveyshyödyt hummukselle?

Artisokat, kukkakaali ja avokadot on täynnä terveysetuja. Tässä on joitain ylimääräisiä perusteluja niiden sisällyttämiseksi säännöllisesti keto -ateriasuunnitelmaan.

Kukkakaali

Yhä suositumpaa vähähiilihydraattisena korvikkeena tärkkelysperunoille ja riisille, kukkakaali on ristiinnauloinen vihannes.  Kukkakaali on Brassica -perheen jäsen, joka sisältää myös parsakaalin ja Brysselin ituja. Sen sulforafaanin uskotaan olevan syövän vastaisia ​​ominaisuuksia. Kukkakaali on yksi niittikitogeeninen ruokavalio. Yli 130 000 henkilön ruokavaliota tutkittiin 24 vuoden ajan, ja tulokset osoittivat yhteyden usein kukkakaalin saannin ja painon vähentämisen välillä.

Tämä havainto vahvistaa kukkakaali -ruokavalion ja keittokirjat, jotka keskittyvät vain kukkakaaliin.

Avokado

Avokadot ovat paras hedelmä keto -laihduttajille. He ovat runsaasti monityydyttymättömiä rasvoja ja netto hiilihydraattipitoisuus.

Avokadojen kuluttamiseen liittyi tilastollisesti merkitsevä painon, kehon massaindeksi (BMI) ja vyötärön ympärysmitta yli 17 000 tutkitun henkilön keskuudessa.

Kahdeksantoista erilaista tutkimusta osoitti, että avokado-syöjillä oli korkeampi tiheä lipoproteiini (HDL) ja 50% pienempi riski metabolisen oireyhtymän kehittymiselle kuin ei-avokodo-syöjille. Erilainen tutkimus, johon osallistui 55 000 henkilöä, paljasti, että ne, jotka söivät säännöllisesti avokadoja, olivat vähemmän todennäköisesti painoa.

Artisokka

Ihmiset ovat sukupolvien ajan käyttäneet artisokkia kaikissa terapeuttisissa muodoissaan. Tiedossa olevan kyvynsä auttaa maksa ja sappirakko, kaksi elintärkeää elimiä rasvan aineenvaihduntaan, tutkijat tutkivat nyt artisokkia heidän mahdollisuutensa parantaa sydän- ja verisuoniterveyttä.  Viimeaikaisten tutkimusten mukaan ote artisokkien lehdistä auttaa vähentämään alkoholittoman rasvamaksataudin oireita. Tämä krooninen maksasairaus on levinnyt liikalihavilla ihmisillä, ja aineenvaihduntaoireyhtymä tuo usein esiin.

Ihmiset kysyvät myös

Mitä vinkkejä ketoystävällisen hummuksen tekemiseen?

Selvityksen tekeminen tyhjästä on paras tapa ylläpitää ihanteellisia makro-suhteita pysyäkseen rasvapoltto-ketoositilassa. Tee reseptejä tyhjästä ilman pelkoa.  Kasviöljy on toinen ei -toivottu ainesosa varastossa ja levityksissä. Vältä monityydyttymättömiä kasviöljyjä, joissa on runsaasti omega-6. Valitse sen sijaan monityydyttymättömät avokado- tai oliiviöljyt.  Kermajuusto ja majoneesi ovat muita erinomaisia ​​komponentteja keto -leviämisen luomiseen. Vaikka ylimääräistä rasvaa ei vaadita reseptissä, se lisätään keto -upotukseen tai leviämiseen. Se epäilemättä sujuu! (Muista sisällyttää ylimääräinen rasva päivittäisiin makrolaskelmiin.)

Kuinka vähentää kotitekoisen hummuksen hiilihydraattipitoisuutta?

Tavoitteena on vähentää kotitekoisen hummuksen hiilihydraattisisältöä? Se on yksinkertaisempi kuin luulet. Hummus -hiilihydraattisisällön vähentämiseksi on korvata sisältö, joka lisää linjan hiilihydraattipitoisuutta. Kuten, korvaa kahviherneet vähähiilihydraattisilla ruokavaihtoehtoilla, kuten kukkakaali, mantelimassa ja kesäkurpitsa. Lisää kukka purista tuore sitruuna hummuksen päälle tai käytä oliiviöljyä rikkaaseen makuun. Näiden lisäysten ja vähennysten on alennettava kotitekoisen hummuksen hiilihydraattipitoisuus tarjoamalla samalla samanlainen tekstuuri ja maku.

Johtopäätös

Ihmiset kääntyvät hummuksen ja muiden terveellisten ruokien puoleen, kun yhteys ruokavalion ja terveyden välillä on tunnettumpaa.  Terveystietoisten ihmisten ruokakomeroiden sisältöön kuuluu nyt tämä Lähi-idän klassikko vähemmän ravitsevien tavanomaisten laskun ja levitysten sijasta. Hummusissa käytetyt kahviherneet on kypsennetty ja karkeasti sosetettu. Hummus on yleensä maustettu suolalla, valkosipulilla ja sitruunamehulla. Lisätään muita ainesosia, kuten paprika, oliiviöljy ja persilja, sijainnista riippuen.

Ketogeenisestä ruokavalion näkökulmasta tämä ruokalaji on raskas hiilihydraateissa. USDA: n ravinnetietokanta arvioi, että tavallisen hummuksen 100 g (3,5 oz) osassa on noin 14 g nettohiilihydraattia. Vaikka se ei näytä olevan paljon, muista, että useimpien ketogeenisen ruokavalion seuraamien ihmisten on kuluttava 20-50 hiilihydraattien grammaa päivittäin. On vain viisasta valita vähähiilihydraattisia "hummus" -merkkejä tai ketoystävällisiä lajikkeita, jotka on valmistettu vähähiilihydraattisilla komponenteilla, kuten avokadosta, kukkakaalista valmistettu hummus, sekoitettuna artisokkien, kesäkurpitsaineen tai manteli-massa-hummuksen kanssa.