Jesu li kroasani zdravi?

Kroasani, pahuljasti, maslački užici iz Francuske, stoljećima su mukovali nepce širom svijeta. Stižu na stolove za doručak u različitim oblicima - plasirani ili napunjeni čokoladom, bademovom pastom ili čak šunkom i sirom - i nesumnjivo su skroz.

Profesionalno izrađeni kroasani uključuju pažljivu pripremu i zahtijevaju nekoliko ključnih sastojaka: brašno, vodu, mlijeko, šećer, sol i esencijalnu komponentu masti poput margarina ili, tradicionalnije, maslaca. 

Izrada ih započinje izradom tijesta, koje je zatim prekriveno slojevima tanko valjanih listova masti- obično maslac- i odavde dobiva svoj jedinstveni okus za vođenje usta. Nakon pečenja, ovo slojevito tijesto prolazi kroz opetovano presavijanje kako bi se postigla višeslojna tekstura. Kad ovaj slojevirani sastav pogodi optimalne toplinske postavke u pećnici oko 200 ° C/400 ° F (približno), voda se nalazila u brzom pretvaranju u paru, stvarajući džepove koji odvajaju ove tanke slojeve, stvarajući njihovu karakterističnu lakoću zajedno s hrskavošću.

Pitanje koliko su zdrave postavljaju se kada se primjećuje da je njihova metoda pripreme visoka zasićenih masti poput maslaca, a istovremeno je u fazi proizvodnje ujedno i rafiniranih ugljikohidrata zbog široko korištenog bijelog brašna.

Što su kroasani i jesu li zdravi?

Kroasanti, najvažniji francuski peciva karakterizirana njihovim polumjesečnim oblikom i pahuljom teksturom, popularni su za doručak ili bilo koji za užinu. Njihov mastan okus i prozračna, ali osjetljiva unutrašnjost, sigurno ih čine ukusno neodoljivim.

Međutim, kada se redovito razmatra zdravstveni aspekt konzumiranja kroasana, važno je napomenuti da oni možda nisu najhranjiva opcija. Sa sastojcima prvenstveno sastavljenim od rafiniranog brašna (bijelo) i visokih količina od zasićene masti (Obično iz maslaca) bez pružanja značajnih količina esencijalnih vitamina ili minerala zauzvrat, čini se da nedostatak prehrambenih ravnoteža. 

Doduše privlačno zbog svog profila okusa oblikovan jedinstvenim kulinarskim umijećem, nudi minimalno prehrambeno vlakna sa značajnim kaloričnim sadržajem, što dovodi do potencijalnog povećanja težine tijekom vremena ako se konzumira u velikoj količini, zajedno s niskom vrijednošću sitosti, potencijalno promičući prejedanje.

Prema tome, iako se privlačnost kroasana nalazi u njegovom neizrečenom popuštanju, iščekivanje se dodatno pojačava tostiranjem nakon pečenja nego ugradnje u svakodnevne obrasce zdrave prehrane, posebno za one sklone srčanim stanjima zbog pretjeranog "Loš" kolesterol Koncentrirano u takvim prehrambenim proizvodima, eskalirajući šanse čimbenike rizika povezane s srčanim problemima zbog čestih uzorka potrošnje orijentiranim na slične ponude.

Hranjiva vrijednost kroasana

Prosjek prehrambeni profil od srednjeg (57 g) običnog kroasana uključuje:

Kalorije: Oko 231 kcal, što pruža energiju za naše svakodnevne aktivnosti.

Protein: Otprilike 5 g, presudno za popravak i rast tkiva.

Ugljikohidrati: Otprilike oko 25 grama, pri čemu su otprilike 6 grama šećera koji djeluju kao trenutni izvor goriva za tijelo

Ukupni sadržaj masti je između onih dvoznamenkastih markeri približno 10-20 g; To je vidljivo iz velike upotrebe maslaca tijekom faza pripreme, koja se pretežno sastoji od zasićenih masti.

Razina kolesterola Obično su marginalni, blizu jednocifrenih miligrama po obroku, ali potreban je oprez, posebno za pojedince predisponirane čimbenike rizika povezanih s srcem. 

Vitamini i minerali Postoje u količinama u tragovima bez značajnog značaja unutar širokog spektra hranjivih sastojaka koji se ovdje sveobuhvatno viđa.

Sastojci kroasana

Kroasani čine pregršt osnovnih komponenti, a svaka doprinosi ukusu i teksturi s potpisom peciva. Međutim, ti bi sastojci mogli izazvati zabrinutost kada se ispituju iz zdravstvene perspektive.

Brašno

Prvenstveno rafinirano bijelo brašno koristi se u pripremi kroasana kao baza za izradu tijesta. Dok krajnjeg proizvoda daje lepršavost, ovoj vrsti brašna oduzeta je udjela vlakana tijekom faze obrade, izazivajući šiljke šećera u krvi i sljedeće brzo naduvanje. To povećava mrlje gladi ubrzo nakon konzumacije, što potencijalno dovodi do prejedanja; Stoga negativno utječe na upravljanje težinom na redovnoj potrošnjoj osnovi.

Maslac

Klasični sastojak daje kroasanima njihovu maslačku dekadenciju, ali nažalost, oni su također prepuni visokih količina zasićenih masti, podižući razinu lošeg kolesterola ako se prečesto upušta, čime se eskalira rizik od srčanih bolesti osim potencijalnog povećanja težine zbog uobičajene kalorijske prirode prirodno pronađen u izvorima masti.

Šećer i sol

Oboje poboljšavaju profile okusa, ali mogu uzrokovati značajna zdravstvena pitanja poput povećanog rizika za dijabetes ili hipertenzija Razvoj preko prekomjernog obrasca unosa dosljedno s vremenom.

Kvasac/mlijeko/voda

To su potrebni elementi potrebni za stvaranje pahuljaste strukture tijekom pečenja, održavajući željenu mekoću interno u odnosu na vanjsku hrskavu aspektu učinkovito bez mnogo izravnog negativnog utjecaja, posebno, osim ako je pojedinačna netolerancija ili alergije, poput intolerancije na laktozu ili alergije u mliječnom mlijeku.

Mlijeko

Pruža proteine ​​i vitamine (poput Vitamin b) koje imaju jasne pozitivne posljedice za naša tijela, uključujući održavanje rasta mišića i pomaganje različitim tjelesnim funkcijama za glatke operacije danas. Međutim, opet, treba biti oprezan u pogledu onih osjetljivih koji trpe pojave vezane uz alergiju.

Jaje

Često nanesena glazura prije pečenja jaje jaje daje atraktivan zlatno smeđi završetak s istodobnom vanjskom stranom; Međutim, vjerojatno postavlja marginalne dodane kalorije, iako uglavnom zanemariva efekt pojedinačno izolirano u fakultetu ukupno kalorično opterećenje po posluživanju dijela, kontekstualno govoreći ovdje.

Jesu li kroasani visoki u masti?

Da, kroasani su doista visoki u masti. Karakteristična pahuljasta tekstura i bogat okus ovih peciva duguju mnogo znatnoj količini maslaca koji se koristi tijekom njihove proizvodnje-komponenti poznatoj po zasićenom masnoću. Maslac je liberalno složen u tijesto tijekom pripreme, što ne samo da donosi taj jedinstveni osjećaj u usta nakon pečenja, već i eksponencijalno eskalira ukupni broj kalorija, stoga ga čini glavnim doprinosom ukupnom sadržaju masti koji se opaža u njima.

Kuhinja na bazi maslaca inherentno doprinosi značajan broj kalorija prvenstveno kroz učitane masti koje se vide čak i u inače zdravim prehrambenim proizvodima, također, posebno pecivima. Kategorija prva takva instanca trenutno je pod nadzorom i kroasan je! Takvi koncentrirani izvori lošeg kolesterola potvrđuju važnost umjerene potrošnje gdje popuštanje ima prednost; Zdravstvena perspektiva osigurava dugoročno blagostanje unatoč povremenim gurmanskim istraživanjima koja su provodili ljubitelji kulinarske umjetnosti širom svijeta ili samo svakodnevni potrošači koji traže raznolikost doručka među redovitim redovnicima koji objektivno govore izvan teorije.

Jesu li kroasani loši za kolesterol?

Doista, redovna konzumacija kroasana može negativno utjecati na razinu kolesterola. Primarni razlog je značajna količina maslaca koja se koristi za stvaranje svoje izrazite pahuljske teksture i bogatog ukusa. 

Maslac je izvor hrane s visokim zasićenim mastima, znanstveno povezan s povećanjem "loš" lipoprotein niske gustoće (LDL) kolesterol kada se tijekom vremena konzumira. Visoki LDL kolesterol doprinosi nakupljanju plaka duž arterijskih zidova - stanje poznato kao ateroskleroza—Spotencijalno dovodi do srčanih bolesti, uključujući udarce ili srčani udari, nakon ozbiljne eskalacije kronično bez nadzora.

Savjeti za izradu zdravih kroasana

Izrada zdravijih kroasana zahtijeva pažljiva podešavanja sastojaka i metoda pečenja. To osigurava da vaša peciva zadržavaju svoj divan ukus bez ugrožavanja prehrambene vrijednosti.

Brašno od cijelog zrna: Zamijenite bijelo brašno s varijantama cjelovitih zrna kako biste u recept uključili korisna vlakna. To nudi poboljšano probavno zdravlje i izdužene razdoblja sitosti, čime je bolje kontroliralo glad, zajedno sa stabilnijim razinama šećera u krvi nakon obroka.

Smanjeni maslac ili zdrave masti: Odlučite se za alternative maslaca s nižim masnoćama poput svjetlosti ili čak i druge srčane masti poput maslinovog ulja, što ima mononezasićene masne kiseline Poznato po promicanju dobre prisutnosti kolesterola i učinkovito smanjenja loših u okviru parametara tijela.

Zamjena šećera: Razmislite o korištenju prirodnih zaslađivača poput Stevija ili Eritritol To ne utječu na šiljke glukoze na sličan način na koji se tradicionalni šećeri trude, a istovremeno čuvaju potreban učinak slatkoće.

Kontrolne količine soli: Ispitajte količinu soli koja se dodaje. Visoke količine dovode do dugoročnog rizika od hipertenzije Razvoj, tako da je umjerenost ovdje ključna.

Punjenja su važna: Uključivanje zdravih punjenja, poput svježeg voća, orašastih plodova itd., Ne samo da će dodatno poboljšati profile okusa, već će dodati i vrijedne hranjive tvari u cjelini, što u konačnici čine jelo prehrambeno gustim u odnosu na većinu komercijalno dostupnih alternativnih kolega.

Nadgledanje veličine porcija: I na kraju, razumijevanje da jedenje manjih porcija pomaže u provjeri ukupnog unosa kalorija, u osnovi održavajući uravnoteženu prehrambenu rutinu netaknutu i dugotrajnu uspješnu. Disciplinirani pristup dosljedno s vremenom donosi održive pozitivne promjene načina života na kraju kolektivno.

Oduzimanje

Kroasani, iako ukusni i primamljivi na nepcu, odražavaju prehrambeni profil koji nije pogodan za dnevni unos zbog visokog udjela zasićenih masti zajedno s rafiniranim ugljikohidratima - faktorima poznatim po svojim štetnim zdravstvenim implikacijama. Međutim, čineći ih zdravijim predstavljaju načine poput zamjene brašna od cijelog zrna umjesto bijelog ili upotrebe manje štetnih masti, a ne tradicionalnog maslaca, između ostalih gore navedenih mjera.

Važno je usvojiti pažljive prehrambene navike bez obzira na delicije. Jedna se preferira upuštanje u redovito shvaćenu uravnoteženu prehranu, što je najvažnije za osiguranje cjelokupnog blagostanja holistički; Stoga, donošenje informiranog izbora hrane, zajedno s održavanjem kontrole porcija, postaju ključni elementi za postizanje navedenih optimalnih zdravstvenih parametara uspješno s vremenom.

Često postavljana pitanja

Je li kroasan zdraviji od kruha?

Kruh, posebno sorte cjelovitog žitarica ili višestrukog zrna, obično je zdraviji od kroasana zbog većeg sadržaja vlakana i manje zasićenih masti.

Je li u redu jesti kroasan na dijeti?

Jedenje kroasana na prehrani nije nužno štetno ako se konzumira umjereno, zadržavajući dnevni broj kalorija u odnosu na potrebnu prehrambenu ravnotežu korisno za cjelokupno održavanje zdravlja.

Zašto je Croissant dobar za vas?

Kroasanti nisu iznutra "dobri" za vas u smislu prepunih hranjivih sastojaka koje pružaju; Njihova privlačnost pretežno leži u izvrsnom ukusu zajedno s jedinstvenom teksturom, što ih čini preferiranim izborom u velikoj mjeri senzorni užitak perspektiva, tako da je prehrambeno govoreći izravno iz zdravstvene točke SE SE

Je li kroasan visok u šećeru?

Ovisno o tome kako je napravljen, tradicionalni obični kroasani obično ne sadrže velike količine šećera, ali uzimaju u obzir varijacije od pekara do pekare ili određene dodane vrste punjenja koje bi mogle značajno eskalirati ukupnu razinu šećera.